2017第三批食品生產(chǎn)企業(yè)級監(jiān)督抽檢項目

1、2017 第三批食品生產(chǎn)企業(yè)市級監(jiān)督抽檢項目序號食品大類（一級）食品亞類（二級）食品品種（三級）食品細類（四級）監(jiān)督檢驗項目1糧食加工品小麥粉小麥粉通用小麥粉、專用小麥粉過氧化苯甲酰、溴酸鉀、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、二氧化鈦、滑石粉、標簽大米大米大米無機砷、黃曲霉毒素 B1、赭曲霉毒素 A、鎘、鉻、標簽掛面掛面掛面、手工面鉛（以 Pb 計）、過氧化苯甲酰、二氧化鈦、鋁、標簽其他糧食加工品谷物加工品谷物加工品黃曲霉毒素 B1、甲基毒死蜱、溴氰菊酯、苯醚甲環(huán)唑（限糙米）、無機砷、赭曲霉毒素A、鉛、標簽谷物碾磨加工品玉米粉、玉米片、玉米渣黃曲霉毒素 B1、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、赭曲霉毒素 A

2、、標簽谷物粉類制成品生濕面制品滑石粉（限面皮、餃子皮）、黃曲霉毒素 B1（限玉米制品）、苯甲酸、山梨酸、鋁、標簽其他谷物粉類制成品滑石粉（限面皮、餃子皮）、二氧化硫殘留量（限米粉制品）、黃曲霉毒素 B1（限玉米制品）、苯甲酸、 山梨酸、鋁、標簽2調(diào)味品醬油醬油釀造醬油、配制醬油（釀造和配制按2:1）氨基酸態(tài)氮、銨鹽、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、菌落總數(shù)（限餐桌醬油）、標簽食醋食醋釀造食醋、配制食醋總酸、游離礦酸、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、菌落總數(shù)、大腸菌群、標簽醬類醬類黃豆醬、甜面醬等氨基酸態(tài)氮（限釀造醬）、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、黃曲霉毒素 B1、大腸菌群、標簽香辛料類香辛料類香辛料調(diào)味油丁基羥基

3、茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、特丁基對苯二酚（TBHQ）、蘇丹紅-、羅丹明 B （限辣椒油）、標簽辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉羅丹明 B （限辣椒、辣椒粉）、鉛 、蘇丹紅I-IV 、堿性橙、標簽序號食品大類（一級）食品亞類（二級）食品品種（三級）食品細類（四級）監(jiān)督檢驗項目調(diào)味料固體復(fù)合調(diào)味料雞粉、雞精調(diào)味料谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、苯甲酸、山梨酸、甜蜜素、糖精鈉、標簽其他固體調(diào)味料苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、甜蜜素、糖精鈉、標簽半固體復(fù)合調(diào)味料堅果與籽類的泥（醬），包括花生醬等苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、甜蜜素、糖精鈉、黃曲霉毒素 B1（限花生醬）、標簽辣椒醬苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸

4、、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素、蘇丹紅 I-IV、標簽液體復(fù)合調(diào)味料其他液體調(diào)味料苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、糖精鈉、甜蜜素、菌落總數(shù)、大腸菌群、酸價（液體調(diào)味油）、過氧化值（液體調(diào)味油）、標簽味精味精味精總砷、鉛、谷氨酸鈉、硫酸鹽、呈味核苷酸二鈉（限增鮮味精）、標簽3肉制品熟肉制品醬鹵肉制品醬鹵肉制品亞硝酸鹽、 苯甲酸、山梨酸、 脫氫乙酸、胭脂紅、 菌落總數(shù)、大腸菌群（限熟制預(yù)包裝產(chǎn)品）、標簽熏煮香腸火腿制品熏煮香腸火腿制品亞硝酸鹽 、苯甲酸、 山梨酸、 脫氫乙酸、菌落總數(shù)（限預(yù)包裝產(chǎn)品）、大腸菌群（限預(yù)包裝產(chǎn)品）、糖精鈉、胭脂紅、 氯霉素、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、標簽

5、4乳制品乳制品液體乳發(fā)酵乳蛋白質(zhì)、酸度、非脂乳固體（除風(fēng)味發(fā)酵乳外）、黃曲霉毒素 M1、山梨酸、標簽 、三聚氰胺巴氏殺菌乳脂肪（限全脂巴氏殺菌乳）、蛋白質(zhì)、山梨酸、三聚氰胺、非脂乳固體、酸度、黃曲霉毒素M1、標簽調(diào)制乳蛋白質(zhì)、 三聚氰胺、山梨酸、黃曲霉毒素M1、標簽滅菌乳蛋白質(zhì)、 非脂乳固體、酸度、黃曲霉毒素M1、 三聚氰胺、 脂肪（限全脂滅菌乳）、標簽5飲料飲料果、蔬汁飲料果、蔬汁飲料苯甲酸、 山梨酸、 糖精鈉、安賽蜜、 甜蜜素、 金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、色素選二（視產(chǎn)品具體色澤而定）、標簽蛋白飲料蛋白飲料苯甲酸及其鈉鹽、 山梨酸及其鉀鹽、 糖精鈉、安賽蜜、 甜蜜素、 蛋白質(zhì)、標簽碳酸飲料

6、(汽水)碳酸飲料(汽水)苯甲酸、山梨酸、甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉、阿斯巴甜、標簽序號食品大類（一級）食品亞類（二級）食品品種（三級）食品細類（四級）監(jiān)督檢驗項目茶飲料茶飲料菌落總數(shù)、大腸菌群、苯甲酸、山梨酸、色素選二（視產(chǎn)品具體色澤而定）、 甜蜜素、糖精鈉、 安賽蜜、標簽固體飲料固體飲料苯甲酸、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌計數(shù)、山梨酸、糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素、色素選二（視產(chǎn)品具體色澤而定）、標簽其他飲料其他飲料菌落總數(shù)、大腸菌群、色素選二（視產(chǎn)品具體色澤而定）、 糖精鈉、安賽蜜、苯甲酸、標簽包裝飲用水包裝飲用水三氯甲烷、亞硝酸鹽、余氯、大腸菌群、溴酸鹽、色度、鉛、銅綠假單胞菌、鎘、陰離子合成洗滌劑6

7、方便食品方便食品其他方便食品方便粥、方便盒飯、冷面及其他熟制方便食品等酸價（以脂肪計）（含油脂、堅果仁類、肉類產(chǎn)品檢測）、苯甲酸（限調(diào)味醬包）、 山梨酸（限調(diào)味醬包）、 菌落總數(shù)、 糖精鈉、大腸菌群、過氧化值（含油脂、堅果仁類、肉類產(chǎn)品檢測）、標簽7餅干餅干餅干餅干酸價、過氧化值、二氧化硫、糖精鈉、甜蜜素、苯甲酸、山梨酸、鋁的殘留量、標簽8薯類和膨化食品薯類和膨化食品膨化食品含油型膨化食品和非含油型膨化食品酸價、過氧化值、鋁的殘留量（以干基計）、二氧化鈦、 鉛、 大腸菌群、苯甲酸、山梨酸、標簽薯類食品干制薯類（馬鈴薯片）酸價、過氧化值、鋁的殘留量（以干基計）、二氧化鈦、 鉛、 菌落總數(shù)、 大腸

8、菌群、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、標簽9酒類蒸餾酒白酒白酒、白酒（液態(tài)）、白酒（原酒）甲醇、酒精度、氰化物、糖精鈉、甜蜜素、三氯蔗糖、總酸、總酯、己酸乙酯、標簽發(fā)酵酒啤酒熟啤酒、生啤酒、鮮啤酒、特種啤酒酒精度、鉛、二氧化硫、甲醛、原麥汁濃度、雙乙酰、標簽葡萄酒及果酒葡萄酒甲醇、鉛、酒精度、干浸出物、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、總二氧化硫、脫氫乙酸、標簽果酒（李子酒、楊梅酒、櫻桃酒等）鉛、酒精度、苯甲酸、山梨酸、 糖精鈉、二氧化硫、脫氫乙酸、標簽其他酒配制酒以蒸餾酒及食用酒精為酒基的配制酒酒精度、鉛、糖精鈉、甜蜜素、色素選二（視產(chǎn)品具體色澤而定） 、二氧化硫、標簽序號食品大類（一級）食品亞類（二

9、級）食品品種（三級）食品細類（四級）監(jiān)督檢驗項目10炒貨食品及堅果制品炒貨食品及堅果制品炒貨食品及堅果制品（ 烘炒類、油炸類、其他類）開心果、杏仁、松仁、瓜子酸價、過氧化值、大腸菌群、霉菌、鉛、糖精鈉、甜蜜素、二氧化硫、三氯蔗糖、紐甜、滑石粉、標簽11蛋制品蛋制品再制蛋再制蛋鉛、 苯甲酸、山梨酸、沙門氏菌、標簽其他類其他類鉛、鎘、苯甲酸、山梨酸、標簽12淀粉及淀粉制品淀粉及淀粉制品淀粉制品粉絲粉條等二氧化硫殘留量、 鋁的殘留量（以干基計）、鉛、標簽13糕點糕點糕點糕點酸價、過氧化值、 苯甲酸、山梨酸、 糖精鈉、甜蜜素、鋁的殘留量（以干基計）、 大腸菌群、 菌落總數(shù) 、安賽蜜、脫氫乙酸、丙酸、標

10、簽月餅月餅酸價、過氧化值、 苯甲酸、山梨酸、 糖精鈉、甜蜜素、鋁的殘留量（以干基計）、 大腸菌群、 菌落總數(shù)、脫氫乙酸、霉菌、安賽蜜、富馬酸二甲酯、丙酸、標簽粽子粽子粽子過氧化值、脫氫乙酸、苯甲酸、 山梨酸、 糖精鈉、 甜蜜素、鋁的殘留量（以干基計）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌計數(shù)、安賽蜜、丙酸、標簽14速凍食品速凍面米食品速凍面米食品水餃、元宵、餛飩等生制品過氧化值、糖精鈉（元宵）、安賽蜜（元宵）、甜蜜素（元宵）、鉛、標簽包子、饅頭等熟制品過氧化值（以脂肪計）（限以動物性食品或堅果類為主要原料餡料的產(chǎn)品）、糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、鋁的殘留量、標簽速

11、凍其他食品速凍肉制品速凍調(diào)理肉制品過氧化值、獸藥殘留、克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、標簽速凍水產(chǎn)品速凍水產(chǎn)品過氧化值、苯甲酸、山梨酸、無機砷、多氯聯(lián)苯（以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153 和 PCB180 總和計）、標簽速凍水果制品速凍水果制品苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、菌落總數(shù)（預(yù)包裝產(chǎn)品）、大腸菌群（預(yù)包裝產(chǎn)品）、標簽15蜂產(chǎn)品蜂產(chǎn)品蜂蜜蜂蜜果糖和葡萄糖、 蔗糖、糖精鈉（以糖精計）、乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）、 菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌計數(shù)、嗜滲酵母計數(shù)、氯霉素、標簽序號食品大類（一級）食品亞類（二級）食品品種（三級）食品細類（四級）監(jiān)督檢驗項目蜂花

12、粉蜂花粉蛋白質(zhì)、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌計數(shù)、標簽蜂產(chǎn)品制品蜂產(chǎn)品制品糖精鈉、乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）、 菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌計數(shù)、酵母計數(shù)、標簽16食用油、油脂及其制品食用植物油食用植物油（半精煉、全精煉）花生油、玉米油、芝麻油酸值（食用油衛(wèi)生標準）、過氧化值（食用油衛(wèi)生標準）、苯并芘（GB 2762 判斷）、溶劑殘留量、黃曲霉毒素 B1（GB 2761 判斷）、BHA、BHT、TBHQ、脂肪酸組成、標簽17食品添加劑食品添加劑普通食品添加劑依據(jù)產(chǎn)品標準中的重要指標和特性指標復(fù)配食品添加劑鉛、砷、致病性微生物、標簽香精香料依據(jù)產(chǎn)品標準中的重要指標和特性指標18罐頭罐頭其他罐頭其他罐頭二氧化硫、山梨酸、糖精鈉（、脫氫乙酸、苯甲酸、鉛、黃曲霉毒素 B119豆制品豆制品其他豆制品其他豆制品山梨酸、日落黃、甜蜜素、糖精鈉、脫氫乙酸、苯甲酸、鉛20水果制品水果制品水果干制品水果干制品二氧化硫、山梨酸、甜蜜素、糖精鈉、胭