夜總會(huì)的規(guī)章制度(20210222194016)

1、夜總會(huì)的規(guī)章制度 1. 每天向下屬員工講解當(dāng)天工作情況及注意事項(xiàng)。 2. 正確傳達(dá)上級(jí)指示，并貫徹執(zhí)行。 3. 按工作程序做好與相關(guān)部門(mén)的橫向聯(lián)系，并及時(shí)對(duì)部 門(mén)間爭(zhēng)議提出界定要求。 4. 掌握酒水庫(kù)存狀態(tài)，做好酒水控制。 5. 制定直接下級(jí)的崗位描述并界定直接下級(jí)的工作。 6. 向調(diào)酒員、服務(wù)員布置、工作安排班次，并在對(duì)客人 服務(wù)過(guò)程中進(jìn)行督導(dǎo)，為客人提供優(yōu)質(zhì)酒水服務(wù)。 7. 受理下級(jí)員工上報(bào)的合理化建議，按照程序處理。 8. 制定下屬員工崗位技能計(jì)劃報(bào)批通過(guò)后協(xié)助培訓(xùn)部 實(shí)施、考核。 9. 巡視、監(jiān)督服務(wù)員、調(diào)酒員服務(wù)程序，并檢查班前準(zhǔn) 備工作和酒吧關(guān)門(mén)后的收尾工作。 10. 及時(shí)掌握酒吧

2、餐具和用具的使用情況。 11. 控制酒吧狀態(tài)，衛(wèi)生狀況，硬件設(shè)施的完好，發(fā)現(xiàn) 問(wèn)題及時(shí)解決。 12. 必要情況下向直接下級(jí)授權(quán)。 13. 定期聽(tīng)取直接下級(jí)述職并對(duì)其做出工作評(píng)定。 14. 根據(jù)工作需要調(diào)配下級(jí)員工的工作崗位，報(bào)直接上 級(jí)批準(zhǔn)后施行，并轉(zhuǎn)人力資源部備案。 15. 填寫(xiě)直接下級(jí)過(guò)失單和獎(jiǎng)勵(lì)單，根據(jù)權(quán)限按照程序 執(zhí)行。 16. 控制服務(wù)區(qū)域客人狀況，及時(shí)解決客人提出的問(wèn)題， 適當(dāng)處理客人投訴。 17. 了解客人，與客人建立良好的關(guān)系。 18. 營(yíng)業(yè)結(jié)束后，檢查吧臺(tái)、服務(wù)臺(tái)并做好善后工作。 19. 填寫(xiě)營(yíng)業(yè)報(bào)告和各種提貨單。 20. 及時(shí)對(duì)下級(jí)工作中的爭(zhēng)議做出裁決。 21. 定期向直接

3、上級(jí)述職。 22. 關(guān)心所屬下級(jí)的思想、工作、生活。 領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任： 1. 對(duì)所屬下級(jí)的紀(jì)律行為、工作秩序、整體精神面貌負(fù) 責(zé)。 2. 對(duì)夜總會(huì)給飯店造成的影響負(fù)責(zé)。 3. 對(duì)夜總會(huì)工作流程的正確執(zhí)行負(fù)責(zé)。 4. 對(duì)夜總會(huì)負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查的規(guī)章制度的執(zhí)行情況負(fù)責(zé)。 5. 對(duì)夜總會(huì)所掌管的飯店秘密的安全負(fù)責(zé)。 主要權(quán)力： 1. 有對(duì)下級(jí)崗位調(diào)配有建議權(quán)。 2. 對(duì)下級(jí)員工工作有監(jiān)督、檢查考核權(quán)。 3. 對(duì)下級(jí)員工工作爭(zhēng)議有裁決權(quán)。 4. 對(duì)下級(jí)員工有獎(jiǎng)懲的建議權(quán)。 5. 對(duì)下級(jí)員工的業(yè)務(wù)水平有考核權(quán)。 管轄范圍： 1. 夜總會(huì)所屬員工。 2. 夜總會(huì)所屬場(chǎng)所，設(shè)施和設(shè)備。 3. 夜總會(huì)衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。 4.

4、 吧臺(tái)所屬的餐具、酒具。 酒吧員工守則一 工作態(tài)度 1 按酒吧操作程序 , 正確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作 2 員工對(duì)上司安排的任務(wù)必須嚴(yán)格執(zhí)行 3 工作認(rèn)真負(fù)責(zé) , 待客熱情 , 說(shuō)話和氣 , 謙虛謹(jǐn)慎 , 舉止穩(wěn) 重, 時(shí)刻面帶微笑 4 不得與客人爭(zhēng)論 , 時(shí)刻牢記客人就是上帝 , 如遇解決不 了的問(wèn)題 , 應(yīng)及時(shí)上報(bào)直屬上司 5 員工應(yīng)在上班前作好一切準(zhǔn)備工作 , 工作時(shí)間不得擅 離崗位或早退 , 員工下班后如無(wú)公事應(yīng) 30分鐘內(nèi)離開(kāi)酒吧 ! 6 上班時(shí)間絕不得接聽(tīng)與工作無(wú)關(guān)的私人電話 , 緊急特 殊情況可特殊處理 7上班時(shí)嚴(yán)禁串崗 閑聊 吸煙，不做與本職工作無(wú)關(guān)的 事 8內(nèi)部員工之間，嚴(yán)禁談戀

5、愛(ài) 耍朋友，一旦發(fā)現(xiàn)雙雙立 即開(kāi)除 ! 9 熱情待客 , 站立服務(wù)使用禮貌用語(yǔ) , 員工在工作時(shí)間未 經(jīng)批準(zhǔn) , 不得離開(kāi)工作崗位 10 員工必須依照部門(mén)主管安排的班次上班 , 需要變更班 次 , 征求管理人員的批準(zhǔn) 二制服及工牌 1 員工制服由酒吧發(fā)放 , 員工有責(zé)任保管好自己的制服 , 員工除工作除需要外 , 嚴(yán)禁穿工作服離開(kāi)酒吧 . 如有損壞或 發(fā)現(xiàn), 將受到處罰或賠償 2 所有員工應(yīng)佩帶作為工作服一部分的工牌 , 不帶工牌 扣人民幣 10元, 員式遺失或損壞工牌 （需要補(bǔ)發(fā) ）扣人民幣 20 元 三儀表 . 儀容 , 儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生 1 員工精神面貌 , 應(yīng)面帶微笑 , 端莊穩(wěn)重 2

6、員工的工作服裝應(yīng)隨時(shí)保持干凈整潔 3 男員工應(yīng)修面 , 頭發(fā)不能過(guò)耳和衣領(lǐng) 4 女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)畫(huà)淡妝 5 男員工穿黑色皮鞋 , 禁穿拖鞋和涼鞋 6 手指無(wú)煙熏色 , 和各種異味 7 員工指甲不能過(guò)長(zhǎng) , 女員工可使用無(wú)色 , 指甲油 四遺失問(wèn)題解決如下 1 在工作場(chǎng)所 , 拾到的現(xiàn)金或物品 , 應(yīng)立即上繳值班經(jīng)理 并做好詳細(xì)的記錄 2 如物品保管三個(gè)月無(wú)人認(rèn)領(lǐng) , 則酒吧高層決定處理辦 法 3 遺失不報(bào) , 將被視為偷竊處理 五酒吧物品管理 1 酒吧物品 （ 包括發(fā)放給員工使用物品均為酒吧財(cái)產(chǎn) ） 無(wú) 論疏忽或有意損壞當(dāng)事人必須酌情賠償 2 如發(fā)現(xiàn)員工盜竊貪污行為酒吧將立即予以開(kāi)除并視情

7、節(jié)輕重收扣保證金 , 交由有關(guān)部門(mén)處理六員工上下班必須從 指定員工通道進(jìn)出 關(guān)于總臺(tái)、吧臺(tái)的各項(xiàng)管理制度 一、嚴(yán)禁總臺(tái)、吧臺(tái)人員工作期間擅自離崗、脫崗，如 有違反者，查明原因，給予經(jīng)濟(jì)處罰。 二、收銀員、輸單員、吧員因工作業(yè)務(wù)不熟練，導(dǎo)致工 作程序錯(cuò)誤或造成客人投訴以及給企業(yè)帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失者，將 處以 20 元以上罰款 （經(jīng)濟(jì)損失按價(jià)賠償 ） 三、工作期間，嚴(yán)禁總臺(tái)、吧臺(tái)人員攜帶大量現(xiàn)金（ 不 允許超過(guò) 10 元/ 人） ，特殊情況需請(qǐng)示經(jīng)理，未經(jīng)請(qǐng)示，一 經(jīng)查處超出規(guī)定額度，超額部分一律沒(méi)收上交財(cái)務(wù)，并追究 當(dāng)事人責(zé)任給予罰款 四、嚴(yán)禁收銀員私自挪用公款或私自外借（ 老板允許方 可 ） ，違者

8、重罰 五、輸單員漏輸單據(jù)或輸錯(cuò)消費(fèi)項(xiàng)目均按經(jīng)濟(jì)損失賠償。 如每月有 5次（或 5次以上）漏輸單據(jù)現(xiàn)象，調(diào)離工作崗位 六、輸單員如漏輸或輸錯(cuò)單據(jù)底單號(hào)處以 5 元 / 次罰款 七、輸單員因某種原因而刪除消費(fèi)項(xiàng)目，如每日超過(guò)三 次刪除者，處以 10 元以上罰款，無(wú)故刪除者，給予嚴(yán)肅處 理答案補(bǔ)充 八、吧員每日要對(duì)本吧臺(tái)商品、酒水等進(jìn)行細(xì)致盤(pán)點(diǎn)交 接，做到日清日結(jié)、帳實(shí)相符，如有丟失現(xiàn)象，查明原因， 追究責(zé)任，按價(jià)賠償，原因不明予以重罰 九、吧員要不定期對(duì)商品、酒水等進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)變 質(zhì)、過(guò)期、破損等現(xiàn)象要及時(shí)上報(bào)，及時(shí)處理，所售商品、 酒水要遵循先進(jìn)先出法進(jìn)行銷售，堅(jiān)決杜絕人為過(guò)期而造成 浪費(fèi)現(xiàn)象。 十、服務(wù)員填寫(xiě)單據(jù)不完整或有改動(dòng)、下錯(cuò)單時(shí)，須當(dāng) 日請(qǐng)經(jīng)理簽字證明，如有未簽單據(jù)，針