早稻晚稻比較管理論文

1、早稻晚稻比較管理論文 宋代的“早稻”和“晚稻”并不是現(xiàn)代意義上的早稻和晚稻,而主要指的是收獲期上的早晚。即便是所謂“早稻”，也大多屬于中晚熟品種。早稻、晚稻之間在大多數(shù)情況下并不構(gòu)成復(fù)種關(guān)系。宋代各地都有早晚稻的分布,但所占比重各不相同.浙西、淮南等水稻主產(chǎn)區(qū)以種植晚稻為主，但其它地區(qū)卻出現(xiàn)了早稻盛行的趨勢；干旱和救饑是早稻盛行的主要原因,而太湖地區(qū)種植剔透則很大程度上是賦稅和雨水所致. the“earlyrice”and“l(fā)aterice”inthesongdynasty abstract thesocalled“earlyrice(zaodao)”and“l(fā)aterice(wandao)“

2、inthesongdynastywerenotthesameonesinthedoubleharvestricecroppingsystemofmodernsense,buttheonesthatharvestearlyorlate,manyofthembelongedtomiddleandlate-maturingvarieties.theso-called“l(fā)aterice”distributedmainlyinzhexi(nowthesouthpartofjiangsuandnorthpartofzhejiang)duetotaxesandrain,whiletheearlyricebe

3、camemoreandmorepopularintheotherdistrictsforthereasonsofdroughtandfamine. 早、晚稻的劃分既是稻作技術(shù)自身發(fā)展的需要，也是社會經(jīng)濟(jì)和自然條件相結(jié)合的產(chǎn)物。雖然早稻和晚稻的概念在宋代以前即已出現(xiàn)，但大多在一些非常偶然的場合，并且早稻和晚稻都是孤立存在。宋代隨著稻作技術(shù)的發(fā)展，早稻和晚稻的概念非常流行，且常常是相提并論，以致后來的一些學(xué)者往往以今概古，以為宋代已經(jīng)出現(xiàn)了現(xiàn)代意義上的早稻和晚稻，甚至更有人認(rèn)為是雙季稻，從而錯誤地估計(jì)了宋代稻作的發(fā)展水平。本文試圖從宋人有關(guān)早稻和晚稻的基本概念入手，考察早稻、晚稻在各地的分布，并分

4、析形成此種分布的原因，以期對宋代的稻作有個(gè)更好的把握。 1、早稻和晚稻的概念及其分布 現(xiàn)代農(nóng)學(xué)對于早稻、中稻和晚稻的界定主要是依據(jù)生育期的長短來決定的。而宋代最通行的做法是依據(jù)收獲期的先后來劃分早、中、晚稻，如“早禾收以六月，中禾收以七月，晚禾收以八月”。1由于各地的水稻成熟期并不一致，2所依據(jù)的歷法標(biāo)準(zhǔn)也不統(tǒng)一，有的分之以月份，有的別之以節(jié)氣，即便是都按節(jié)氣或月份，其差異也是顯而易見，所以各地早、中、晚稻的劃分不盡相同。如福建三陽，“其熟于夏五六月者曰早禾，冬十月曰晚禾?！?陸游有“秋詞”三首，第一、二首分別提到七月、八月，第三首依時(shí)序當(dāng)為九月，七月中提到“早禾”，九月中提到“晚稼”4；又如

5、浙江四明，“早禾以立秋成，中禾以處暑成?！?而江西西昌（今泰和）則以小暑、大暑節(jié)收割為早稻，寒露、霜降節(jié)收割為晚稻。早、晚稻只是相對而稱，此外并無嚴(yán)格的科學(xué)界定。 盡管宋代的早晚稻概念并非是現(xiàn)代意義上的早晚稻概念，但各地都已對自己所生產(chǎn)的稻做了早稻、晚稻，甚至于中稻的劃分則是事實(shí)。早、中、晚三稻在各地稻作中所占比例如何？對于了解宋代的稻作情況來說是重要的。游修齡說：“宋代的水稻，在同一地區(qū)已有早、中、晚的不同，一般以早、中稻為多，晚稻較少。”6實(shí)際上，早、中、晚的播種面積因時(shí)因地各不相同。 兩浙的浙東地區(qū)，早稻多于晚稻，如四明（今浙江寧波）：“中最富、早次之，晚禾以八月成，視早益罕矣。”7臺州

6、：“晚稻民間所種不多，僅當(dāng)早稻十之一、二?！?越州：“統(tǒng)計(jì)會稽八縣田畝，晚稻居十分之四?！?十分之六則是早稻和中稻。浙西雖然在“七月初乃見新谷”，證明有早、中稻的存在，但卻以晚稻為主，如湖州：“管內(nèi)多系晚田，少有早稻?！?0甚至有些地方“純種晚秋禾?！?1但這種情況也主要局限于太湖沿岸地區(qū)，遠(yuǎn)離太湖沿岸的浙西一些地區(qū)，也是早稻多于晚稻。如臨安府之新城縣（今浙江富陽縣西南）“山田多種小米（即早秈），絕無秔稻（即晚粳）?！?2 宋代，另一處晚粳種植比較集中的地區(qū)，是淮南地區(qū)。這里的水稻一般要到夏初，甚至于農(nóng)歷五月方始插秧?！盎茨舷脑缡眨硌硪嗪L(fēng)”13；“積雨漲陂塘，田塍插晚秧”14等宋人詩句描寫

7、的就是淮南插蒔晚稻秧的情形。而在一些近水低洼地區(qū)，甚至到夏初才始撐著一種短小輕便的小劃船在稻田中進(jìn)行撒播。15插秧在初夏，收獲卻在初冬，賀鑄有“楚澤初冬正獲田”16之句，此詩作于歷陽（今安徽和縣）姥磯，時(shí)間是在戊辰十月晦日（十月的最后一天）。蘇軾提到，元祐六年（1091），汝陰縣（今安徽阜陽）百姓，因旱傷，“稻苗全無”，而被迫至淮南糴晚稻種。17乾道九年（1173）十一月，江南東路安撫使奉命收糴粳米，但江東諸州“盡是秈禾小米”，無奈只得“差官往淮南收糴”，可見淮南產(chǎn)粳米之盛。18但淮南也有秈米，宋政府在淮南所收糴的糧草中就既有大禾米（晚粳），又有占米（早秈），19只是不占多數(shù)。 屬于江南西路，

8、與淮南西路毗鄰的興國軍（今湖北陽新）及其相鄰的荊門軍（今湖北武漢）也以晚稻為主。陸九淵在“與章德茂書”中提到：“江東、西，田分早晚。早田者種占早米，晚田種晚大禾。此間田不分早、晚，但分水、陸?！辈环衷缤淼?，表明當(dāng)?shù)氐乃救匀皇且詡鹘y(tǒng)的一季晚稻為主。南宋王十朋有“途中遇雨”詩，提到“晚稻短長熟”之句，此詩作于某年的八月二十六日到興國軍之后，20不久王十朋又入鄂州（今湖北武漢）境，留下了“秋深余晚稻，地曠僻閑田”21的詩句。 福建八州，上四州（建寧、劍州、邵武、汀州四州）似以早稻種植為主，而下四州（福州、興化、泉州、漳州）則是以晚稻為主。這從南宋乾道六年（1170）六月，提舉福建常平茶事鄭伯熊報(bào)告

9、中可以看出，他說：“福建路八州軍府縣，自入夏以來，闕少雨澤，其上四州軍府雖時(shí)得甘雨，猶未霑足，早禾多有傷損；下四州軍亢旱尤甚，晚種有不得入土者。”22或認(rèn)為，這里鄭伯熊把上四州軍入夏后“早禾”雨水不足和下四州軍晚稻不能插秧并提，說明下四州軍在南宋已普遍種植兩季水稻，上四州軍恰恰只種一季稻。23這種理解是錯誤的。首先，這個(gè)報(bào)告出臺于農(nóng)歷六月，事發(fā)在六月之前，即文中所稱“入夏以來”，宋以四月為夏首，入夏以來指的是四月已來，也即四月至六月這段時(shí)間，如果是雙季稻的話，這段時(shí)間正是雙季早稻生長到成熟的季節(jié)，雙季晚稻不能插秧是正常的，并不是一件大驚小怪的事，而作為一季晚稻，六月份尚不能入土就比較緊張，因?yàn)?/p>

10、一季晚稻一般是在五月前后移栽的。 江西也是以早稻居多，然而各州縣有所區(qū)別。洪州：“據(jù)洪州申緣本州管下諸縣，民田多種早占，少種大禾。其所種大禾，系在向去十月，方始成熟。本司契勘，本司管下鄉(xiāng)民所種稻田，十分內(nèi)七分，并是占米，只有三二分布種大禾?！?4此處，占米指的是早禾，大禾指的是晚禾。江州：“星子、都昌晚禾絕少，獨(dú)建昌邑大苗米居多此間土產(chǎn)皆占米，晚禾不多。”25“敝郡今秋少雨，晚田多旱，除星子、都昌，多是早田，被災(zāi)處少，唯有建昌一縣，晚田數(shù)多?！?6“夫都昌田禾，例宜早秈，非若星子早田，十居七八?！?7撫州：“臨川境內(nèi)早禾最多”，28“樂安、宜黃兩縣管下，多不種早禾，率待九、十間，方始得熟?！?

11、9總的說來是“本州早禾少，而晚禾多?！?0吉州：“早稻不過二三分”31，十分之七八為晚稻。 江東諸州“盡是秈禾小米”32，似也是以早稻為主。荊湖的潭州（今湖南長沙）：“早稻甚多，晚米甚少”，33早稻約占全州稻谷種植的70%。34“只有早稻，收成之后，農(nóng)家便自無事。”35成都府之眉州（今四川眉山縣）似也以早稻為主，36蘇軾在眉州遠(yuǎn)景樓記中提到：“七月既望，谷艾而草衰，則卜鼓決漏，取罰金與賞眾之錢。買羊豕酒醴，以祀田祖，作樂飲食，醉飽而去，歲以為常。其風(fēng)俗蓋如此?！?7可見眉州的水稻一般都是在農(nóng)歷七月十五日以前收割。范成大在題為“峨眉縣（今四川樂山縣）”的詩中也有“泉清土沃稻芒蚤”38的詩句。 北

12、方地區(qū)水稻分布較為分散，但以一季晚稻為多。史料記載，占城稻在皇家御苑中的收獲期多在十月。晁說之（1059-1129）“秋吟詩”中有“崔子稻畦晚”之句，詩注云“崔德符監(jiān)稻田務(wù)”，39稻田務(wù)的所在地在京西北路的汝州（今河南臨汝縣）一帶，證明當(dāng)?shù)氐咎飫?wù)管轄下的稻田是以晚稻為主。但由于北方易受干旱影響，所以江翱也曾在汝州魯山縣推廣一種早稻。40 盡管現(xiàn)有的材料還不足以全部勾勒出宋代早稻和晚稻的分布圖，但綜上所述，宋代南方水稻主產(chǎn)區(qū)，除浙西等地區(qū)晚稻較為集中之外，其它地區(qū)都是早晚搭配，并出現(xiàn)了早稻盛行的趨勢。北方地區(qū)自古及今則都以晚稻為主。 2、早稻盛行的原因 早稻主要分布在長江流域的四川、荊湖、江東、

13、江西、浙東、福建等地。這些地方選擇早稻種植，從其初衷來看，首先是著眼于抗旱。自古以來，長江中下游地區(qū)就是水稻的主產(chǎn)區(qū)，但這個(gè)地區(qū)的降雨量分布極不均勻，以江西為例，大部分地區(qū)春夏兩季的降雨量占全年的75%，秋季只占15%。進(jìn)入小暑后便轉(zhuǎn)入到久晴少雨的干旱期，降雨量明顯減少。其他省份，如浙江、江蘇、安徽等，也有類似情況。而與此同時(shí)，由于氣溫高，蒸發(fā)量大，水稻的需水量加大。種藝必用引老農(nóng)言云：“稻苗，立秋前一株每夜溉水三合，立秋后至一斗五升，所以尤畏秋旱”，種藝必用補(bǔ)遺則進(jìn)一步指出：“凡晚禾最怕秋旱。秋旱則槁枯其根。雖羨得雨，亦且收割薄而尠矣。故諺曰：田怕秋時(shí)旱，人怕老時(shí)貧。誠哉是言也?！碧岢霭蚜⑶?/p>

14、作為水稻水分臨界期。立秋前后是水稻開始孕穗（古人稱為秀，或做胎）的時(shí)期，這以后水稻對水的需要量很大。明代沈氏農(nóng)書說：“乾在立秋前，便多干幾日不妨；干在立秋后，才裂縫便要車水。蓋處署正做胎，此時(shí)不可缺水，古云：處暑根頭白，農(nóng)夫吃一嚇自立秋以后，斷斷不可缺水；水少即車，直至斫稻方止。俗云：稻如鶯色紅、全得水來供”。又據(jù)宋應(yīng)星的計(jì)算，“凡苗自函活以至穎栗，早者食水三斗，晚者食水五斗，失水即枯”，“將刈之時(shí)，少水一升，谷數(shù)雖存，米?？s小，入碾臼中，亦多斷碎”。從分布區(qū)來看，也主要是缺水較為嚴(yán)重的地區(qū)，這些地區(qū)種一季都顯差強(qiáng)，早稻因需肥水較少所以得到垂青。 宋人對干旱危及晚稻多有提及。如李綱在其江南西路

15、安撫制置大使任內(nèi)（1135一1139）曾上奏說：“（洪州）自入秋以來，闕少雨澤，已覺亢旱，又生青蟲，食害苗稼若更旬日內(nèi)無雨，晚田決致旱傷”，“難以指準(zhǔn)?！倍绾虅t因“春夏之間，雨旸調(diào)適，早禾已是成熟收割了當(dāng)?！彼浴肮芟锣l(xiāng)民所種稻田，十分內(nèi)七分，并是早占米，只有三二分布種大禾?！睋嶂葜S震在咸淳七年（1271）七月二十一日雨旸申省狀曰：“自六月初三日有雨，亢旱一月，至七月初二、初三，而后得雨，早禾雖賴以有收，自七月初三以后，又復(fù)兼旬無雨，晚禾凜乎可慮，本州早禾少，而晚禾多，關(guān)系非小?！?1相比之下“臨川境內(nèi)早禾最多，晚禾雖被蝗旱，然所在有大歉之處，亦有大熟之鄉(xiāng)，長短相補(bǔ)，亦得半收，早晚禾通計(jì)

16、已是七八分成熟?！?2朱熹在南康軍任上也提到：“敝郡今秋雨少，晚田多旱?！?3陳宓在與江州丁大監(jiān)書中說：“此月初以來不雨，建昌邑大苗米（即晚稻）居多，遭此晚稻大可慮?！?4有見于晚稻易旱，宋代的一些地方官員積極致力于早稻的推廣。朱熹就曾在晚稻種植面積較大的都昌推廣早稻，他說：“夫都昌田禾，例宜早秈，非若星子早田，十居七八?！?5 早稻需水量少，所以在一些易旱的山區(qū)發(fā)展較快。閩北山區(qū)宋初就有一種耐旱高產(chǎn)的稻種。據(jù)宋人楊億談苑記載：“江翱，建安人，文蔚之兄子也。為汝州魯山令，邑多曠土，連歲枯旱，艱食。翱自建安取早稻一種，此稻耐肥、旱，實(shí)早，可久蓄，宜高原，至今邑人多之，歲歲足食?！?6這里未言明此

17、種早稻即占城稻，而且出現(xiàn)在有占城稻記載之前，應(yīng)屬早已有之。 除了干旱之外，早稻的推廣還有其他方面的原因。如避水，早稻的生育期短，可以在每年的大雨到來之前，完成收獲。這使得早稻除了適合于丘陵山區(qū)種植之外，也適合于在低洼易澇的地區(qū)種植。長江中下游流域雖然在入秋之后進(jìn)入干旱期，但是在一些年份也有暴雨成災(zāi)的可能，這對于成熟收獲期的晚稻來說是不利的。如，乾道元年九月二十四日，臣僚言：“伏見前月（即八月）以來，天作滛雨，江淮浙閩皆被其害，稻穗之在田未刈者，經(jīng)此巨浸已同腐草，高田雖無甚損，亦多芽蘗?！?7解決辦法就是盡量播種早稻。早稻品種之一的黃穋稻即具有這方面的優(yōu)勢?！皽\浸處宜種黃穋稻，黃穋稻自種至收，不

18、過六十日則熟，以避水溢之患?！?8早稻可以避水溢之患，所以“湖田多，山田少”的豫章（今江西南昌）“所種占米為多，有八十占、有百占、有百二十占，率數(shù)月以待獲?！?9又如避霜。一季晚稻常常要到霜降之后才始成熟，如果某年霜早，則要面臨前功盡棄。何承矩在河北種稻時(shí)，頭年因霜，未能收成，險(xiǎn)些使屯田種稻難以為繼，第二年改種江東早稻，取得成功。還有耐瘠。早稻對肥料的需求量比晚稻少。 丘陵山區(qū)往往比較容易干旱，且土壤肥力不及平原，復(fù)由于地勢較高，易受冷害，所以早秈稻種植較多。如江東徽州，“大率宜秈而不甚宜粳”50，臨安新城縣“山田多種小米，絕無粳稻”51。這也是宋真宗向高仰易旱之地推廣早熟占城稻的原因。早稻與

19、山岡聯(lián)系在一起，如“早禾飽熟收山場”52、“北鄉(xiāng)田少盡茅岡，早禾有種何妨種。”53福建上四州軍，早稻多于晚稻也與此有關(guān)。這種格局到近代仍然沒有多大的變化，據(jù)近人的調(diào)查，南京、鎮(zhèn)江一帶，地勢高亢，山田多于圩田，亦只宜需水較少之秈稻。54 “救饑”也是早稻盛行的原因之一。宋代一般以晚米為糴納對象，至于早稻很大程度上是農(nóng)民自產(chǎn)自銷，文天祥就曾提到，“吾州（江西吉州，今吉安）從來以早稻充民食，以晚稻充官租”。55農(nóng)民生產(chǎn)的早稻除了大部分自我消費(fèi)之外，剩余部份也進(jìn)入市場，滿足中下層百姓的糧食需求。早秈稻成為“自中產(chǎn)以下皆食之”56的大眾食物。中產(chǎn)以下的大眾，由于其自身的經(jīng)濟(jì)實(shí)力不濟(jì)，不可能有很多的存糧，

20、一遇青黃不接，就需要有一種早熟品種來接濟(jì)，這就更為早稻的存在提供了一個(gè)契機(jī)。最早見于宋代方志記載的，中國歷史上著名的水稻品種，六十日，又名救公饑，其出現(xiàn)即與此有關(guān)。“六十日稻，名救公饑。傳有孀婦居貧乏食，擷稻中先熟者，以養(yǎng)翁姑，因傳其種?！?7宋代新安也有這樣一個(gè)品種，名紅歸生，米粒紅，成熟最早，然不廣種，少蒔以接糧耳。宋人有詩云：“前村后村水車聲，伊伊扎扎終夜鳴，皇天不雨四十日，高田何止龜兆出。田家眼穿望早禾，早禾不熟賴饑何？”58從中也可看出早稻在抗旱救饑上的用意。 早稻盛行的原因也為近人的調(diào)查所證實(shí)。民國二十四年（1935）夏秋，江西農(nóng)業(yè)院作物組乘指導(dǎo)農(nóng)民混合選種及采集單穗之便，附帶進(jìn)行

21、水稻品種及栽培方法之調(diào)查，知各縣水源缺乏為未種粳稻之首要原因。普遍粳稻生長期較秈稻為長，所需水分總量亦較多，本省雨量最多之月為五、六月份梅雨期內(nèi)，七、八月以后，遂逐漸減少，故多數(shù)地方，均栽早熟秈稻，以期避免干旱之損失，此粳稻之變天然因子所限制而被據(jù)棄者一也；又因本省盛行二熟制，早稻收獲后，可栽二季稻或其他旱作，如晚大豆、芝麻、養(yǎng)麥等。粳稻生長期較長，不適于二熟制，此受栽培制度之限制而被摒棄者二也；各縣所栽之品種，有芒者絕無僅有，蓋一般農(nóng)民對于有芒之品種，多感脫粒之費(fèi)力，調(diào)制之不易，交租時(shí)又被田主所拒絕而厭惡之。粳稻品種有芒者居多，此不合農(nóng)民心理而被據(jù)棄者三也。59由于饑餓和干旱古已有之，因此，

22、我們估計(jì)，早稻出現(xiàn)的時(shí)間比實(shí)際材料中的記載更早。 雖然早稻的種植在于抗御自然災(zāi)害，但它的存在畢竟為多熟制的發(fā)展提供了條件。早稻可以避旱、救饑，但產(chǎn)量不高，救得一時(shí)救不了四季，同時(shí)在早稻收獲之后還有較長的生產(chǎn)季節(jié)可以利用，于是古代農(nóng)民可能很自然地就在早稻收獲之后，種上晚稻或其它作物，以彌補(bǔ)早稻產(chǎn)量的不足。于是多熟制形成了。宋謝邦彥詩：“嘉谷傳來喜兩獲，薄田不負(fù)四時(shí)耕?！?0說的就是早稻的存在為多熟制的發(fā)展創(chuàng)造了條件。 3、太湖地區(qū)種植晚稻的原因 然而，在宋代水稻的主產(chǎn)區(qū)，擁有“蘇湖（常）熟，天下足”美譽(yù)的浙西地區(qū)，早稻仍然沒有取代晚稻的地位，在水稻生產(chǎn)中仍然是以單季晚稻為主，并且一直保留到了近代

23、。江南地區(qū)的晚稻一般是五月插秧之后，入秋后才能陸續(xù)成熟，直到九、十月份。宋人吳文英有詞曰：“，重來雨過中秋看黃云、還委西疇信吳人有分，重到蘇州。”61從中可知，農(nóng)歷八月十五日中秋節(jié)時(shí)，水稻尚未收割。浙西晚稻收獲的臨界日期是霜降。蘇軾有“烏程（今浙江吳興縣）霜稻襲人香”62之詩，曹組亦有“霜落吳江，萬畦香稻來場圃”63之詞，樓璹耕織圖詩收刈亦云：“田家刈獲時(shí)，腰鐮競倉卒。霜濃手龜圻，日永身罄折?！睆纳鲜鲈娫~中可以看出，當(dāng)時(shí)浙西地區(qū)的水稻一般都是在霜降以后收獲。詩中不提別的收獲期，顯然表明浙西地區(qū)的水稻一般都是在霜降前后收獲的?；剡^來再看看播種期。蘇軾有“種稻清明前分秧及初夏”的詩句。表明北宋時(shí)期

24、，湖州是在清明（四月上旬）前下種，立夏（五月上旬）初插秧。楊萬里詩句：“浸種二月初，插秧四月中吳鹽雪花白，村酒粥面濃?！庇直砻髂纤螘r(shí)期的吳中是在農(nóng)歷二月初（比清明稍早）浸種，四月中（比初夏稍遲）插秧。也就是說，太湖地區(qū)的水稻一般是在清明前后播種，霜降前后收割。即農(nóng)歷的二、三月到九、十月這段時(shí)間。一季晚稻的種植情況在許多品種的生育期上可以得到反映。 何以在各地盛行早稻的同時(shí)，太湖等地區(qū)依然以晚稻為主呢？游修齡總結(jié)了兩個(gè)方面的原因。一是和宋代的溫度變化有關(guān)。秈稻和粳稻在最低萌發(fā)溫度方面，秈稻要求高，粳稻可以耐低溫；在最低萌發(fā)溫度方面，秈的要求強(qiáng)，粳的要求弱?？傊嵌i的耐寒性弱，粳的耐寒性強(qiáng)。現(xiàn)在

25、一般秈稻地區(qū)年平均溫度在17度以上，粳稻地區(qū)則在16度以下。宋代氣候轉(zhuǎn)寒，北宋時(shí)期，我國東部的氣溫略低于現(xiàn)今，64南宋時(shí)期杭州的4月份平均溫度比現(xiàn)在要低1-2度。65在這種溫度條件下，太湖地區(qū)發(fā)展為粳稻中心。66二是稻麥兩熟制擴(kuò)展后，因小麥?zhǔn)者t，以種晚稻為宜。因而晚稻的比例擴(kuò)大了。太湖地區(qū)晚稻品種的多樣化，同宋以后稻麥兩熟制發(fā)展有密切關(guān)系。67 除此之外，我們認(rèn)為，太湖地區(qū)選擇晚稻還有社會經(jīng)濟(jì)和自然地理等方面的原因。從經(jīng)濟(jì)上說，宋代政府的糴納政策是太湖地區(qū)種植晚稻的一個(gè)重要原因。自然隋唐大運(yùn)河開通以后，太湖地區(qū)是稻米的主要輸出地，政府規(guī)定收納一律以晚米為準(zhǔn)，這可能與晚米的品質(zhì)及貯藏壽命有關(guān)，晚

26、稻的品質(zhì)好且耐貯藏，適合漕運(yùn)并供給政治中心的居民，而早米在這兩方面的表現(xiàn)較差，故不在收納之列。舒璘在論及糧食貯藏時(shí)說：“古之積儲在谷不在米，驗(yàn)之于今，藏米者四五年而率壞，藏谷者八九年而無損，而谷之中又有高下焉。有大禾谷，有小禾谷。大禾谷今謂之粳稻，粒大而有芒，非膏腴之田不可種；小禾谷今謂之占稻，亦曰山禾稻，粒小而谷無芒，不問肥瘠皆可種。所謂粳谷者，得米少，其價(jià)高，輸官之外，非上戶不得而食；所謂小谷，得米多，價(jià)廉，自中產(chǎn)以下皆食之。”68孝宗乾道九年（1173）十一月十二日知建康府洪遵在上奏中也提到：“秈禾小米，久遠(yuǎn)不可貯儲?！?9由于晚粳具有食用品質(zhì)好，耐貯藏的特點(diǎn)，所以規(guī)定晚稻為賦稅征收對象

27、，這不光是太湖地區(qū)如此，其它地方也都是如此，政府還將稅收的起征日期放在晚稻成實(shí)之后。70適應(yīng)政府的政策，雖然宋代各地都有晚稻栽培，但由于賦稅較輕，有些地方在滿足稅收需要之后，可以種植早稻以滿足自身的需要，而太湖等地的農(nóng)民由于賦稅負(fù)擔(dān)重，必須大量種植晚稻才克完成，不僅如此，一些鄰近地區(qū)由于自身產(chǎn)生晚稻不衍交納稅收，也到太湖沿岸地方來收購，如，臨安府之新城縣“山田多種小米，絕無秔稻，一歲所收，僅足支民間數(shù)月之食，雖豐歲亦須于蘇、秀鄰境糴運(yùn)交納?！?1由于對晚稻需求量大，所以太湖沿岸的農(nóng)民種植早稻的選擇余地較小。這也是太湖沿岸地區(qū)，這里自古以來直到近代一直是以一季晚稻為主的原因之一。江南賦稅負(fù)擔(dān)沉重

28、可能與晚稻種植相互關(guān)聯(lián)。 無獨(dú)有偶，在其它一些賦稅較重的地方，晚稻的比重也比較大。北宋時(shí)期，發(fā)運(yùn)到京師的米超過百萬石的除兩浙路一百五十萬石外，還有淮南一百三十萬石，江南西路一百二十萬八千九百石。72淮南是晚稻的重要分布區(qū)已如上述。江西各地早晚稻比重不同，也可能與賦稅輕重有關(guān)，在江西的一百二十萬之輸中，以吉州所占份額最多，宋人曾安止估計(jì)“漕臺歲貢百萬斛，調(diào)之吉者十常六七”73。李正民也說：“江西諸郡，昔號富饒；廬陵小邦，尤稱沃衍。一千里之壤地，秔稻連云；四十萬之輸將，舳艫蔽水。朝廷倚為根本，民物賴以繁昌?！?4從漕糧一項(xiàng)來說，吉州“實(shí)為江西一路之最”。75適應(yīng)漕運(yùn)的需要，這里種植的水稻十分之七八

29、是晚稻，只有二、三分種植早稻。 從自然條件來說，我們認(rèn)為，水旱變化比氣候轉(zhuǎn)冷對太湖地區(qū)晚稻種植的影響更大。這里再具體地分析一下雨水狀況對于江南地區(qū)稻田種植制度的影響。明李樂烏青志中說：“種田之法忌過早，本處土薄，太早則蟲易生。若其年有水，則必芒種前后可插蒔也。如遇旱暵，即不妨遲至夏至?！笨梢姏Q定當(dāng)?shù)厮疽圃栽缤淼囊蛩刂饕谟谒担抢渑?，?dāng)然水旱也與冷暖有關(guān)。這段話還轉(zhuǎn)輾于明清時(shí)期的烏青、烏程等方志及沈氏農(nóng)書等之中，應(yīng)該是浙西地區(qū)農(nóng)民的共識。翻開所有的中國農(nóng)書，幾乎種田的趁早，早有諸多的好處，惟獨(dú)在太湖地區(qū)提出，“種田之法，不在乎早”，這與太湖地區(qū)特殊的自然環(huán)境有著密切的關(guān)系，這里提到了蟲、

30、水、旱三個(gè)方面的原因，實(shí)際上這三個(gè)方面的問題在幾乎所有的地區(qū)都同樣面臨，就浙西而言，我們認(rèn)為水災(zāi)是導(dǎo)致浙西地區(qū)種植晚稻的主要原因。 浙西地區(qū)在在入冬之后至春夏之交有個(gè)較長的降水過程，如果在這一段時(shí)間播種插秧，勢必面臨水災(zāi)。元祐四年（1089）十一月初四日，兩浙西路兵馬鈐轄龍圖閣學(xué)士朝奉郎蘇軾狀奏，“勘會浙西七州軍，冬春積水，不種早稻，及五六月水退，方插晚秧”76。可見，冬春積水是浙西七州軍選插晚稻的主要原因。積水不僅影響到插秧，還影響到下種。元祐六年三月二十三日，蘇軾在一份奏狀中又提到：“竊以浙西二年水災(zāi)，蘇湖為甚。自下塘路由湖入蘇，目睹積水未退，下田固已沒于深水，今歲必恐無望，而中上田亦自渺

31、漫，婦女老幼，日夜車畎，而滛雨不止，退寸進(jìn)尺。見今春晚，并未下種?！睆倪@個(gè)奏狀中可以看出，蘇、湖一帶的水田在當(dāng)年，地勢低的可能整年都種不上水稻，因此收成無望，而地勢較高的，也由于淹水，到了三月下旬，所謂“春晚”，還沒有下種。所以蘇軾接著又說：“自今（即三月二十三日）已往，若得滛雨稍止，即農(nóng)民須趁初夏秧種?！?7也就是說，蘇、湖等地的水稻播種期須推遲到四月以后，加上不少于一個(gè)月的秧齡，水稻移栽的時(shí)間最早也得在五月初以后。一些在五月或五月以前即已播種移栽的水稻，如果不幸趕上大水，則需再種。如，乾道六年（1170）閏五月十一日詔，“浙西州軍大水，官為貸其種谷，再種晚稻，將來秋成，絕長補(bǔ)短，猶得中熟。

32、”78淳熙九年（1182）五月十六詔，“近者久雨，恐為低田有傷，貧民無力再種，可令浙東西兩路提舉常平官，同諸州守臣，疾速措置，于常平錢內(nèi)取撥借第四第五等以下人戶，收買稻種，令接續(xù)布種。”79“用心補(bǔ)種被水去處田畝”80雖然能夠起到絕長補(bǔ)短的作用，但已付出了人力和物力（如種谷等）的浪費(fèi)，因此，就宋代始人們便有意識地推遲播種和移栽的時(shí)間。明代宋應(yīng)星說：“湖濱之田，待夏潦已過，六月方栽者，其秧立夏播種，撒藏高畝之上，以待時(shí)也?！?1這種做法在宋代的太湖地區(qū)就已普遍采用。蘇軾說：“去年浙中，冬雷發(fā)洪，太湖水溢，春又積雨。蘇、湖、常、秀皆水。民就高田秧稻，以待水退。及五、六月，稍稍分種，十不及四五分。”82劉攽在一首自問自答的詩中寫道：“種田江南岸，六月才樹