市場(chǎng)調(diào)研方案

1、達(dá)爾沁風(fēng)干牛肉市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告以重慶師范大學(xué)為例學(xué)生：李貞貞專業(yè)班級(jí)：市場(chǎng)營(yíng)銷2班二0 一六年六月一、前言（一）調(diào)研說(shuō)明內(nèi)蒙古達(dá)爾沁牛肉干（下簡(jiǎn)稱“達(dá)爾沁” ）是一家專做風(fēng)干牛肉干的線上旗艦店， 要經(jīng)營(yíng)風(fēng)干牛肉干，主要有超干全干、麥飯石風(fēng)干及普通風(fēng)干三種。由于其獨(dú)特的風(fēng)干技 術(shù)、民主特色和歷史典故等優(yōu)勢(shì)，已經(jīng)擁有了一大批穩(wěn)定、忠實(shí)的消費(fèi)群體。但該品牌也 存在渠道單一、生產(chǎn)模式單一和宣傳力度不夠等問(wèn)題。因此，達(dá)爾沁必須考慮優(yōu)化所經(jīng)營(yíng) 的商品品種結(jié)構(gòu)、正確地市場(chǎng)定位，故我們根據(jù)調(diào)研目的進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，以獲得市場(chǎng)信息 資料。（二）調(diào)研思路本報(bào)告從以下幾個(gè)方面分析和解釋調(diào)查結(jié)果： （ 有效答卷 146份）1

2、、消費(fèi)者所能接受的促銷方式2、消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)牛肉干考慮的因素3、消費(fèi)者喜歡的牛肉干口味傾向4、消費(fèi)者獲得牛肉干信息的渠道5、消費(fèi)者對(duì)牛肉干的購(gòu)買(mǎi)渠道6、消費(fèi)者牛肉干購(gòu)買(mǎi)用途7、對(duì)草原達(dá)爾沁提出的經(jīng)營(yíng)建議本次市場(chǎng)調(diào)研所選取的樣本為重慶師范大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院，其中用于統(tǒng)計(jì)的有效答 卷為 146 份。由于樣本的覆蓋面有限，故調(diào)研結(jié)果難免會(huì)存在著一定的局限性。二、調(diào)研方案（一）調(diào)研目的調(diào)研的主要目的是了解消費(fèi)者對(duì)牛肉干的行為習(xí)慣、消費(fèi)量及對(duì)步步高超市的消費(fèi)傾 向，以求對(duì)步步高超市的經(jīng)營(yíng)提供有建設(shè)性的意見(jiàn)。具體目標(biāo)之一：了解消費(fèi)者的基本購(gòu)買(mǎi)傾向；具體目標(biāo)之二：了解消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)用途；具體目標(biāo)之三：了解消費(fèi)者最

3、喜歡的促銷方式；具體目標(biāo)之四：了解消費(fèi)者的獲得渠道；（二）調(diào)研方法 采取問(wèn)卷調(diào)研法，以便收集相關(guān)資料與信息，了解大家對(duì)達(dá)爾沁的了解程度及對(duì)牛肉 干的喜好。（三）調(diào)研對(duì)象 以重慶師范大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院為調(diào)查總體，從中隨機(jī)抽取部分學(xué)生作為調(diào)查的具體 對(duì)象。（四）調(diào)研問(wèn)卷 依據(jù)調(diào)研的目的設(shè)置問(wèn)卷項(xiàng)目，主要分為購(gòu)物態(tài)度，購(gòu)物傾向和購(gòu)物渠道等面。問(wèn)卷 簡(jiǎn)潔，內(nèi)容明確，具有一定邏輯性，便于數(shù)據(jù)處理。三、調(diào)研數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析（一）消費(fèi)者所能接受的促銷方式圖 1 消費(fèi)者所能接受的促銷方式統(tǒng)計(jì)圖圖 1 顯示，有 87 名的、被訪問(wèn)者表示愿意接受節(jié)日折扣（ 87 人次）、優(yōu)惠券發(fā)放（ 84 人次）、提供專題優(yōu)惠（ 7

4、7 人次）等促銷方式。由此，表明居民還是較關(guān)注商品的價(jià)格和 促銷方式。（二）影響消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)牛肉干的因素圖 2 影響消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)牛肉干的因素的統(tǒng)計(jì)圖圖 2 顯示，年輕人對(duì)牛肉干的要求更多還是傾向于質(zhì)量 （101人次）、口味（85 人次）、 品牌（74 人次）及價(jià)格（ 66人次），而對(duì)于包裝、廣告和產(chǎn)地沒(méi)有過(guò)多要求，所以達(dá)爾沁 可以多開(kāi)發(fā)幾種牛肉干口味和提高生產(chǎn)技術(shù)，保證食品質(zhì)量，適當(dāng)減少在包裝和廣告方面 的成本。（三）消費(fèi)者喜歡的牛肉干口味圖3 消費(fèi)者喜歡的牛肉干口味統(tǒng)計(jì)圖圖 3 顯示，年輕人對(duì)牛肉干口味的選擇多樣化， 大部分人選擇了五香、麻辣、孜然 及燒烤味的牛肉干。由此可見(jiàn)，年輕人對(duì)辣味的食品

5、是比較偏愛(ài)的。因此，達(dá)爾沁牛肉干可以在口味上多下功夫。圖 4 消費(fèi)者口味傾向展示圖圖 4 顯示，消費(fèi)者更多的還是偏向咸淡適中（ 64， ,3%）及偏淡（ 22.60%）的味感。 而目前市場(chǎng)上大多牛肉干均偏淡，包括達(dá)爾沁在內(nèi)。因此，達(dá)爾沁可以在咸淡這塊采取相 應(yīng)措施。（四）消費(fèi)者的信息來(lái)源及購(gòu)買(mǎi)渠道圖5 消費(fèi)者的信息來(lái)源展示圖圖 5 顯示，消費(fèi)者對(duì)于牛肉干的信息來(lái)源主要是超市柜臺(tái)（ 41.78%）及親人朋友介紹 （25.34%）。因此，達(dá)爾沁在推廣宣傳可以從此入手。將草原達(dá)爾沁與慢慢引入超市柜臺(tái) 進(jìn)行宣傳及銷售，增加知名度和銷量。 、圖6 消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)渠道統(tǒng)計(jì)圖圖 6 顯示，消費(fèi)者一般喜歡采取在

6、專賣(mài)店（ 67 人次）、商場(chǎng)或超市（ 66 人次）及網(wǎng)購(gòu) （50 人次）的購(gòu)買(mǎi)方式。而達(dá)爾沁目前專注于做線上銷售，在天貓僅一家旗艦店，銷售渠 道狹窄。而調(diào)研顯示，消費(fèi)者是非常愿意在線下購(gòu)買(mǎi)的。因此，達(dá)爾沁可以考慮是否做線 下專營(yíng)店或者入住商場(chǎng)、超市的柜臺(tái)。（五）消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)用途及包裝圖7 消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)用途展示圖圖 7 顯示，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)牛肉干更多是饋贈(zèng)親友（ 38.36%）和朋友聚會(huì)（ 30.82%）。圖8 消費(fèi)者喜歡的包裝展示圖圖 8 顯示，消費(fèi)者更傾向于自行定制（ 46.58%）和袋裝（ 41.10%）。由于有一部分消 費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)牛肉干是饋贈(zèng)親友，因此自行定制類的包裝能夠更契合主題，提升檔次。

7、而袋裝 更規(guī)范，更有安全質(zhì)量保證，并且更便利。所以，達(dá)爾沁可以根據(jù)顧客的具體需求而提供 個(gè)性化的服務(wù)，有助于提高顧客滿意度。三、調(diào)研建議 由于草原達(dá)爾沁風(fēng)干牛肉干具有一定規(guī)模，同時(shí)在天貓有一定的好評(píng)，但其所面臨的 競(jìng)爭(zhēng)是非常激烈的。因此，對(duì)于草原達(dá)爾沁風(fēng)干牛肉干來(lái)說(shuō)，如何發(fā)揮其優(yōu)勢(shì)以吸引更多 的消費(fèi)者來(lái)購(gòu)買(mǎi)是相當(dāng)重要的。（一）對(duì)草原達(dá)爾沁風(fēng)干牛肉干經(jīng)營(yíng)渠道的建議 草原達(dá)爾沁風(fēng)干牛肉干目前僅做線上天貓銷售，銷售渠道相對(duì)狹窄。為了增加達(dá)爾沁 的知名度和銷售量，達(dá)爾沁有必要拓展銷售渠道。根據(jù)調(diào)研結(jié)果，建議：1、建立線下草原達(dá)爾沁的專營(yíng)店，保證商品質(zhì)量，樹(shù)立品牌形象；2、入駐商場(chǎng)、超市的柜臺(tái)，形成自己

8、的售點(diǎn)區(qū)域，取信于顧客；（三）對(duì)草原達(dá)爾沁風(fēng)干牛肉干經(jīng)營(yíng)特色的建議根據(jù)調(diào)研結(jié)果，草原達(dá)爾沁風(fēng)干牛肉干要從眾多的牛肉干中脫穎而出，必須具有自己 的特色，來(lái)吸引顧客購(gòu)物。建議：1、增加牛肉干的口味并咸淡適中；2、提供個(gè)性化服務(wù)，根據(jù)顧客的需求提供相應(yīng)的服務(wù)；3、提高生產(chǎn)技術(shù)，保證食品質(zhì)量，增加客戶信任度；（三）對(duì)草原達(dá)爾沁風(fēng)干牛肉干經(jīng)營(yíng)策略的建議為吸引更多的顧客，覆蓋到更廣的區(qū)域，草原達(dá)爾沁風(fēng)干牛肉干有必要設(shè)計(jì)和采用更 具競(jìng)爭(zhēng)力的經(jīng)營(yíng)手段。根據(jù)調(diào)研結(jié)果，建議：1、定期開(kāi)展一些專題優(yōu)惠促銷活動(dòng)，刺激顧客的購(gòu)買(mǎi)欲望；2、節(jié)日期間進(jìn)行主題式的促銷活動(dòng)，并增大宣傳力度；3、不定期的發(fā)放優(yōu)惠券，從而，一方面

9、穩(wěn)定顧客源，另一方面及時(shí)掌握會(huì)員的動(dòng)態(tài) 信息，有利于調(diào)整商品結(jié)構(gòu)、經(jīng)營(yíng)手段等；五、附錄（一）調(diào)查問(wèn)卷達(dá)爾沁風(fēng)干牛肉市場(chǎng)調(diào)查歡迎參加本次答題1、1.您的性別 ? （單選題 *必答）O男o女2、2.您每月在休閑食品上的消費(fèi)是多少？ （單選題 *必答）O 10%以下O 10%-20%O 20%-30%3、3.你能接受的促銷方式是什么？（多選） （多選題 *必答） 積分兌換 節(jié)日折扣 優(yōu)惠券發(fā)放 專題優(yōu)惠4、 4.您會(huì)因?yàn)橄铝心男┮蛩刭?gòu)買(mǎi)牛肉干？（多選）（多選題 *必答） 價(jià)格 口味 廣告 品牌 質(zhì)量 外觀 產(chǎn)地5、5.你喜歡哪種形態(tài)的牛肉干？ （單選題 *必答）O 牛肉粒O 牛肉塊O 牛肉棒O 牛肉絲6、6.您喜歡哪種口味的牛肉干？（多選） （多選題 *必答） 麻辣 泡椒 五香 鹵味 孜然 燒烤 其他7、7.您知道下列哪些牛肉干品牌？ （單選題 *必答）O 光明牛肉干O 草原村牛頭干O 科爾沁牛肉干O 草原旭日O 達(dá)爾沁牛肉干O 牛頭牌O 都不知道8、8.您一般從哪種渠道得知這類食品的資料？ （單選題 *必答 ）O 電視O 雜志O 超市柜臺(tái)O 親人朋友介紹O 網(wǎng)站9、9.您一般都在什么地方購(gòu)買(mǎi)牛肉干食品？（多選）（多選題 *必答） 商場(chǎng)或超市 便利店或小商店 網(wǎng)購(gòu) 專營(yíng)店 其他10、10 你購(gòu)買(mǎi)牛肉干的用途是？ （單選題 *必答