《餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書優(yōu)秀范文 》

1、餐廳創(chuàng)業(yè)方案書優(yōu)秀范文引導語：開店之前，一份詳細而嚴謹?shù)姆桨笗遣豢苫蛉钡?，它能讓你理清開店思路，使開店工作有方案有步驟的進展，下面小編為大家分享幾篇餐廳創(chuàng)業(yè)方案書優(yōu)秀范文，供大家參考。俗話說，“民以食為天，為了滿足居民、學生等類型的顧客的飲食需要，特在興盛路開此快餐店。我店本著“賓客至上，效勞至上的根本要求，將為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的效勞。一、快餐店概況1.本店發(fā)屬于餐飲效勞行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。2.都市快餐店位于興盛路商業(yè)步行街，創(chuàng)始期是一家中檔快餐店，將來將逐步開展成為像肯德基、麥當勞那樣

2、的中式快餐連鎖店。3.都市快餐店的所有者是xxxxxx，餐廳經(jīng)理xxxxxx，廚師xxxxxx，三人均有6年的餐飲工作經(jīng)歷，以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內(nèi)獨領風騷。4.本店需創(chuàng)業(yè)資金30萬元，其中10萬元已籌集到位，剩下20萬元向銀行貸款。二、經(jīng)營目的.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要翻開市場，必需要在效勞質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目的是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢。.本店將在3年內(nèi)增設3家分店，逐步開展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團，在

3、島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。三、市場分析.客源：都市快餐店的目的顧客有：到附近步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%;附近學校的學生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)量充足，消費程度中低檔。.競爭對手：都市快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上。xxxx快餐店中西兼營，價格較貴，客源稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，效勞質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價廉等營銷策略，力爭在劇烈的市場上占有一席之地。四、經(jīng)營方案.都市快餐店主要是面向群眾，菜價屬中低價

4、位。.大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格廉價，因地制宜的推出中式早餐套餐。.午晚餐提供經(jīng)濟型、營養(yǎng)豐富的菜肴，提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。.隨時準備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應變化的市場需求，如本年度設立目的是“送餐到家效勞。.經(jīng)營時間：早6：30-晚11：.對于以上方案，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、效勞、價格、營養(yǎng)等方面下功夫，爭取獲得更多的客源。五、人事方案.本店開業(yè)前期，初步方案招收8-10名全日制雇員包括2名廚師，5名臨時雇員含2名廚師詳細內(nèi)容如下：通過勞務市場招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)歷，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意參加餐飲行業(yè)者應聘者填寫?招用職工登記表?并

5、附個人資料來本店面試。經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同含試用期。.為了進步效勞人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要承受2個月的培訓，詳細內(nèi)容如下：制定培訓方案，確定培訓目的，制定評估方法。施行培訓方案，貫徹學習?勞動紀律?和各種規(guī)章制度?？己松蠉彛瑢τ诓缓细裾呓o予停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。假設3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。六、銷售方案.開業(yè)前進展一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹本店“物美價廉的銷售策略，還會發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和效勞內(nèi)容。.推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。.每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，

6、中獎者1名可獲得價值888元的禮券。4.每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。七、財務方案本店內(nèi)所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會計入帳或記錄。記帳使用復式記帳法，以科學的方法進展管理，以免帳務混亂，每日的收入應進展及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行;假如經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比方案高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動大家的工作熱情。如發(fā)如今工作中無故破壞飯店的財產(chǎn)，將從責任人的工資或獎金中扣除。本店固定資產(chǎn) 15

7、萬元桌椅 30套營業(yè)面積 300平方米冷凍柜 3臺灶件 假設干每日流動資金為1萬元主要用于突發(fā)事件以及臨時進貨對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，年終有總帳，企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，防止經(jīng)營管理工作的盲目性。注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價格放低。八、附錄附錄1 法律要求為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體安康，增強人民體質(zhì)，嚴格遵守國家，地方有關法規(guī)要求詳細如下：一、食品消費經(jīng)營企業(yè)和食品攤販必須先獲得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生答應證，方可向工商行政管理部門申請登記，未獲得衛(wèi)生答應證的，不得從事食品消費經(jīng)營活動。食品消費經(jīng)營者

8、不得偽造，土改，出借衛(wèi)生答應證。二、食品消費經(jīng)營過程必須符合以下衛(wèi)生要求：一保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取去除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。二食品消費經(jīng)營企業(yè)應當有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場所。三應當有相應的消毒，更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施。四設備介紹和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的穿插污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。五餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具、用具用后必須洗凈保潔。六貯存、運輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設備

9、的條件必須平安、無害，保持清潔，防止食品污染。七直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料。八食品消費經(jīng)營人員應當經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，消費、銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴干凈的工作服;銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。九用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標準。十使用的洗滌劑，消毒劑應當對人體平安，無害。三、制止消費經(jīng)營的食品：一腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官形狀異常，可能對人體安康有害的。二含有毒、有害物質(zhì)或者被有害、有毒物質(zhì)污染，可能對人體有害的。三含有致病性寄生蟲，微生物或者生物毒素含量超過國家限定標準。四未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗或檢驗不合格的肉

10、類及其制品。五病死、毒死或者死因不說的禽、獸、水產(chǎn)動物等及其物品。六容器包裝污穢不潔，嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的。七摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)衛(wèi)生的。八用非食品原料加工，參加非食品用化學物質(zhì)的或者將非食品當作食品的。其他不符合食品衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的。四、按期承受各極衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)視檢驗篇二：餐廳創(chuàng)業(yè)方案書優(yōu)秀范文一、“黑色食品餐廳創(chuàng)業(yè)方案書之創(chuàng)意來源黑色食品是21世紀“藥食同一的保健食品，古語有“民以食為天，物以稀為貴，食以黑為補之說。它具有去除人體內(nèi)自由抗氧化、降血脂、抗腫瘤、滋陰壯陽、抗衰老等特殊成效，飲食專家指出：21世紀的人們將越來越青睞自然綠色食品，尤其是黑色保健食品

11、，食用黑色正諳當營養(yǎng)學家倡導的“黑色、粗食、天然三重膳食保健理念。目前市場上雖有個別的黑色食品出售，惟未有專門店加以推廣，因此，開一家“黑色食品飲食店來填補這個市場“空白，滿足消費者對黑色食品的需求，定會掙錢。二、經(jīng)營思路1.要有特色。小吃品市場比比皆是，但只有有特色的小吃店，才能長盛不衰。2.打“黑字招牌。“食以黑為補，黑色食品是天然食品中的佼佼者，營養(yǎng)豐富，口味鮮美，色澤誘人，是百姓青睞的食品。中醫(yī)理論認為：黑為水，走腎，腎為生命之源。飲食為養(yǎng)，養(yǎng)腎為其根本。開家黑食店，讓人們在“吃的享受中，自然帶來安康和快樂。3.“物以稀為貴：食品的定價很有講究，并不是定價格越低越好。因為價格的認定是心

12、理上的感受，消費者并不知道本錢。但要讓他感受到，你的黑色食品就是在口感、色澤、衛(wèi)生、營養(yǎng)上比別的食品價廉物美，物超所值。故在食品定價上，可摒棄“薄利多銷理念，創(chuàng)始“物以稀為貴“花錢買安康“花錢買享受的定價策略。故“黑色食品飲食店的食品定價可適宜高些。4.打安康牌：將黑色食品與一般食品作比較：1黑色食品的蛋白質(zhì)均高于一般食品;2植物性黑色食品脂肪含量高于一般食品;3動物性黑色食品脂肪含量低于一般食品;4黑色食品膳食纖維含量也高于一般同類食品，有助于消化，防止肥胖和便秘;5黑色食品中鉀、鈣、鐵、鋅、碘、硒等均高于同類食品;6黑色食品均含有“黑色素，這是其它品所沒有的。5.市場定位：黑色食品人人喜歡

13、，愛吃，來者不拒。但本店消費群的定位為經(jīng)濟條件較好的，肯花錢買安康、花錢買享受的新一族。6.高素質(zhì)的個性效勞：對象不同，當然經(jīng)營方式也應不同，“高價位就要靠“創(chuàng)意、品質(zhì)和效勞三方面的努力才能實現(xiàn)。7.戰(zhàn)略目的：創(chuàng)造“黑色食品飲食店的經(jīng)營形式，成熟后可以轉(zhuǎn)讓在各地開連鎖店，刮起“黑旋風。三、餐廳創(chuàng)業(yè)方案書之經(jīng)營品種的選擇1.購進成品部分：黑芝麻糊、黑八珍、黑八寶、黑咖啡、黑豆奶、黑麥片、黑芝麻、黑小米、黑玉米、湯圓等等。2.自產(chǎn)自制部分：現(xiàn)榨黑甘蔗汁、黑馬蹄汁、黑生湯圓咸、甜二種、黑糯米湯圓、黑糯三色飯、艾糍粑、黑面條、蠔豉粥、菱粥、烏雞黑粥、田雞黑米粥等等。四、門面1.門面應選在人流量大的街道

14、，最好在十字路口的地方，近鄰有娛樂休閑的場所老年人活動中心、學校，餐飲業(yè)較集中的街道。交通便利，可停靠車輛。2.裝修：應外觀設計、內(nèi)部裝飾、餐飲家具、用具均應優(yōu)于鄰近的餐飲店，要有獨樹一幟的優(yōu)勢，有黑色品牌的韻味。3.門面：突出“黑品牌，有霓虹燈襯托，背景要黑白清楚且有自然色彩拱托，一眼看去，別具一格。門前鮮花簇簇，常換常新，令人留步。4.家具：現(xiàn)代意識，適宜于“黑色世界的總體環(huán)境如選用深板梨色桌椅，配紅或臺布5.餐具、用具：品質(zhì)優(yōu)良，色澤與環(huán)境搭配協(xié)調(diào)，營造一個舒適怡然的環(huán)境，讓顧客一看就明白本店的身價。由此可見，黑色食品營養(yǎng)豐富，各種營養(yǎng)素之間的比值較平衡，益于腦細胞的發(fā)育和維持正常功能，

15、還有利于糾正我國膳食構(gòu)造中核黃素、鈣、鉀、鐵、鋅、硒、維生素等缺乏的問題。五、人員選擇1.廚師：高素質(zhì)、高手藝、富創(chuàng)新精神。2.采購員：誠信、人緣好、善溝通，熟悉進貨渠道，會騎摩托車。3.財務人員：誠信，有職稱的。4.效勞人員：年輕貌美、端莊大方、口齒伶俐、文明禮貌、文化素質(zhì)高。5.店服：店服要求突出“黑品牌，上崗要求穿店服。6.全員統(tǒng)一培訓，合格上崗，獎罰清楚。六、風險及預防1.主要風險來自選址不當，店周圍人群流量太少，周圍住戶收入不高。預防：可選擇原先是經(jīng)營餐飲業(yè)和老店，并經(jīng)實地考核落實。2.“黑品牌口味品質(zhì)不佳，或人們太感陌生，一時不適應高價位。預防：進步廚師手藝或更換廚師，在經(jīng)營黑色食品的同時，可推出其它天然保健食品，不要局限于“黑鈀，定價可隨該路段飲食業(yè)而變化，可將大部分價格定的較低，黑色食品訂高價即可。3.餐飲行業(yè)最怕的是食品變質(zhì)、霉變，引發(fā)食者中毒事件的發(fā)生。預防：加強內(nèi)部管理，嚴格 檢查或檢驗：衛(wèi)生要求人人抓，環(huán)環(huán)管。進店原料全部使用無公害食品，寧可貴點，但要可靠。七、投資及回報1.投資規(guī)?？纱罂尚?，小型20萬以內(nèi)，中型50萬以上，大型100萬以上。2.當年投入，當年可回收投資或稍有盈利。八、廣告宣傳應有強烈的廣告宣傳意識，深諳“酒香也要勤吆喝的經(jīng)營意識。1.店名招牌