淺談我國食品檢驗(yàn)檢測體系存在的問題及對策

1、    淺談我國食品檢驗(yàn)檢測體系存在的問題及對策    董瑾摘 要：隨著人們生活水平的逐漸提高，對于食品的要求越來越多樣化，但最近食品安全問題一直層出不窮，食品監(jiān)測不到位。本文基于這一現(xiàn)狀，探討我國食品安全監(jiān)測所存在的問題，分析食品檢驗(yàn)檢測現(xiàn)狀，并且結(jié)合實(shí)際情況，為國內(nèi)食品安全監(jiān)測提出有效的改善措施。關(guān)鍵詞：食品;食品安全;檢驗(yàn)檢測;標(biāo)準(zhǔn)食品安全是國計民生的重要一環(huán)，一直是國家以及人民群眾所關(guān)心擔(dān)憂的問題，食品安全事件不僅會對消費(fèi)者的身體心理健康造成極大的傷害，還會造成社會恐慌，而食品也是人們生活中最重要的一環(huán)，食品安全出現(xiàn)問題時，也會影響國家經(jīng)濟(jì)1。所

2、以食品檢測至關(guān)重要，它是保證食品生產(chǎn)安全的重要措施，可及時發(fā)現(xiàn)食品中是否存在有害物質(zhì)，有效阻止未達(dá)標(biāo)食品在社會中的傳播。所以國家必須高度重視食品安全檢測環(huán)節(jié)，加強(qiáng)和完善食品安全檢測體系，還要嚴(yán)格督查檢測的每一個環(huán)節(jié)。但是國內(nèi)食品安全檢測一直存在問題，導(dǎo)致食品安全問題不斷發(fā)生，本文從分析國內(nèi)食品檢測現(xiàn)狀出發(fā)，指出在食品檢測中存在的不足，并且提出優(yōu)化食品檢測體系的相關(guān)意見。1 食品檢驗(yàn)檢測體系所存在的問題1.1 食品檢驗(yàn)檢測體系不完善隨著現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的生活水平也在逐漸提高，對食品種類的要求也不斷提高，針對這一需求，市場上出現(xiàn)的食品花樣也越來越多，這一現(xiàn)象也導(dǎo)致了對食品檢驗(yàn)檢測的要求越來

3、越高。但是目前我國食品檢驗(yàn)檢測體系的發(fā)展速度跟不上食品檢測需求，而且，不同地區(qū)存在多處檢查機(jī)構(gòu)，由于分工不明確，導(dǎo)致不同的檢測機(jī)構(gòu)分工混亂，有重疊現(xiàn)象。并且檢測機(jī)構(gòu)為了存活，會出現(xiàn)不良競爭現(xiàn)象。并且部分檢測機(jī)構(gòu)對食品的檢測存在滯后現(xiàn)象，食品檢測頻次和時間都達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，而食品更迭時間極快，很容易造成食品漏洞。除此之外，國內(nèi)食品檢驗(yàn)檢測標(biāo)準(zhǔn)并不嚴(yán)格，對同一種食品存在不同的檢測手段，具有多種標(biāo)準(zhǔn)。這樣的體系導(dǎo)致檢測機(jī)構(gòu)無法科學(xué)運(yùn)用手段，判定食品是否合格。并且大多數(shù)的食品是需要進(jìn)行多次加工才生產(chǎn)出來，而檢測體系也沒有嚴(yán)格要求對每個環(huán)節(jié)進(jìn)行要檢測，某個環(huán)節(jié)出現(xiàn)差錯，都會造成食品安全問題。1.2 檢測工作

4、人員素質(zhì)不高目前市場上的檢測機(jī)構(gòu)數(shù)量眾多，但是部分檢測機(jī)構(gòu)在招人時并沒有認(rèn)真審查工作人員的職業(yè)素養(yǎng)，導(dǎo)致檢測人員存在檢測水平不高，沒有較高的專業(yè)水平和技能，工作人員對檢測工作認(rèn)識不清。這不僅大大降低了整個食品檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)的整體水平，還會對檢測工作的效率和質(zhì)量產(chǎn)生嚴(yán)重的負(fù)面影響，拖累食品檢驗(yàn)檢測工作的實(shí)施。不僅如此，還有一些檢測機(jī)構(gòu)在檢測過程中存在懈怠現(xiàn)象，在食品安全檢測中睜一眼閉一只眼，渾水摸魚，不嚴(yán)格按照檢測體系實(shí)施檢測，這也會導(dǎo)致有問題的食品流入市場中。1.3 食品檢測技術(shù)不高食品檢驗(yàn)檢測過程中，檢測技術(shù)需要過硬，但是國內(nèi)技術(shù)相對較為落后，檢測手段依舊有所欠缺，導(dǎo)致無法準(zhǔn)確檢測食品的安全性

5、。并且一些檢測技術(shù)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，無法檢測出食品中是否含有有害物質(zhì)，高端的檢測技術(shù)匱乏，導(dǎo)致我國食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)比較落后。2 食品安全檢驗(yàn)檢測優(yōu)化策略2.1 完善食品檢驗(yàn)檢測制度體系對于目前存在的食品檢驗(yàn)亂象，應(yīng)該對食品檢測提出相應(yīng)的要求，盡量做到檢測部門統(tǒng)一管理，并且要求各個部門明確分工，禁止多個檢測部門檢測同一食品的現(xiàn)象，為了提高檢測部門的工作效率，可以對外建立食品安全檢測系統(tǒng)平臺，實(shí)時跟進(jìn)檢測進(jìn)度和結(jié)果，保證整個檢測過程的公開透明化。并且針對于國內(nèi)存在的食品標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一的問題，需要結(jié)合實(shí)際情況，評估食品中關(guān)于化學(xué)物質(zhì)、違規(guī)物質(zhì)的危害，盡快建立統(tǒng)一、完整且可操作性強(qiáng)的食品檢驗(yàn)檢測標(biāo)準(zhǔn)。2.2 提

6、高檢測機(jī)構(gòu)人員的素質(zhì)嚴(yán)格要求檢測機(jī)構(gòu)的綜合素質(zhì)，需要有關(guān)部門對檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行把控。尤其對檢測人員的審核，在檢測人員招聘時，應(yīng)該注重應(yīng)聘人員的專業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)，并且新進(jìn)員工進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，還要對員工設(shè)立審查制度和獎懲模式，必須要讓檢測人員明白檢測工作的重要性，重視自己的工作，不在工作中渾水摸魚。2.3 提高食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)水平由于我國目前的食品檢測水平不高，所以應(yīng)該重視這一方面，鼓勵人才對技術(shù)進(jìn)行創(chuàng)新，尋找多種檢測手法，彌補(bǔ)技術(shù)不足。借鑒和引進(jìn)歐美等發(fā)達(dá)國家的檢測技術(shù)。提高食品檢測效率，進(jìn)一步保障食品的安全性。3 結(jié)語隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，食品在社會中的地位越來越高，所以食品檢測極為重要，一旦檢測過程出現(xiàn)問題，會對社會經(jīng)濟(jì)造成不可逆的傷害和影響。而國內(nèi)食品安全問題層出不窮，大到企業(yè)產(chǎn)品，小到餐館小吃。所以提高食品檢測體系應(yīng)該是當(dāng)前的重要目標(biāo)，針對這一現(xiàn)象，為了完善食品檢驗(yàn)檢測體系，應(yīng)該對相關(guān)檢測部門進(jìn)行監(jiān)督審查，建立審核標(biāo)準(zhǔn)，提高檢測人員的水平，進(jìn)一步完善檢查系統(tǒng)，并且落實(shí)到檢測環(huán)節(jié)。引進(jìn)國外先進(jìn)檢查系統(tǒng)，招引先進(jìn)人才完善檢驗(yàn)檢測技術(shù)，統(tǒng)一