中西餐桌禮儀文化禁忌的對比

1、范文最新推薦中西餐桌禮儀文化禁忌的對比每個國家都有每個國家的講究、禮儀，和我們接觸的最多的就是社交禮儀和餐桌禮儀了， 下面是小編為大家搜集的 中西餐桌禮儀文化禁忌的對比，供大家參考。一、引言餐桌禮儀在日常生活中扮演著重要的角色，在中西方文化交流中 的作用自然也不可小覷。中西方餐桌禮儀文化主要由入席離席、 餐具 使用與擺放、上菜順序及品酒四個方面組成。本文旨在介紹中西餐桌 禮儀文化禁忌的差異，主要從餐具擺放及使用這一方面來比較中西文 方餐桌禮儀禁忌的差異，并剖析這些差異背景，加深對西方文化的了 解。二、問卷的數(shù)據(jù)分析通過對問卷進行發(fā)放，采訪被調(diào)查者，我們了解到大家對中西方餐桌禮儀禁忌的認(rèn)識很局限

2、，并且極少數(shù)人對其后的文化背景進行過 探析，下面是我們分析問卷的詳細(xì)情況。下面是我們分析問卷的詳細(xì) 情況，通過分析問卷，我們可以得出被調(diào)查者中大二的較多，占有效 百分比為44.7%;大一占22.9%,大三占21.3%,而大四的最少，占有 效百分比為11.2%。被調(diào)查者中英語類所占比例為 52.4%，非英語類 占47.6%,英語類和非英語類所占比例幾乎相當(dāng)。通過這些問卷的結(jié) 果顯示被調(diào)查者對中西餐桌禮儀文化的禁忌了解程度一般，而相當(dāng)一部分人對此不了解具體分析問卷得出，大家對于極少數(shù)禁忌了解比較深，但是卻很 少有幾個人了解到其中的文化淵源，對于其它中西文化餐桌禮儀禁忌 的了解有限，有待加強。因此，

3、我們將主要從中西文化餐桌的餐具使 用及擺放這方面的對比和背景進行分析，系統(tǒng)的分析中西文化餐桌禮 儀并究其根源。三、正文餐桌禮儀在日常生活中扮演著重要的角色，也體現(xiàn)了中西方文化的差異。餐具的擺放及使用(1)筷子的擺放、使用及禁忌(忌諱、講究)通常就餐之前，在中國筷子的擺放應(yīng)該放在飯碗的右側(cè)，并且一 定要兩端對齊的整齊地擺放。如果是就餐期間使用筷子夾完菜之后， 但是并沒有連續(xù)進食，筷子則應(yīng)整齊地豎向飯碗的正中間。在中國餐桌上會看到一些這樣的場景，客人拿起筷子夾菜時會舉 棋不定，不知道夾什么好，這種現(xiàn)象被稱為疑筷，在正式的場合中疑 這是較為忌諱的，在非正式的場合中則不是很嚴(yán)格。在夾菜時一些客 人用筷

4、子在菜盤里來來回回扒拉到底要夾什么菜，這種現(xiàn)象被稱為臟筷。臟筷從淺層意義上來講是不禮貌的。 有時候大家會在中國的餐桌 上看到兩個人同時夾同一道菜時， 不小心筷子撞在一起的情形，這一 現(xiàn)象被稱之為搶筷。為避免尷尬，人們在遇到這種情況時會巧妙地半 開玩笑地說一句：讓我來幫你夾怎么樣 ？或者一方表示謙讓地讓對方 來先夾。一般在連續(xù)就進餐時，筷子上仍然留著吃上一道菜留下的殘 跡就去夾菜的情況被稱之為粘筷，這是忌諱的，所以在打算夾菜時要 輕輕小嘬筷子，來避免夾別的菜時筷子上還粘著東西。在吃放間隙聊天的時候，筷子的一大禁忌就是指筷，及用筷子指 人。在用餐之時，最為忌諱的是供筷，就是將筷子插在飯菜上或者自

5、己的飯碗中央。在中國的傳統(tǒng)當(dāng)中，一般在祭奠去世的人會上香叩拜， 如果將筷子插在飯菜中央就與這一情形及其相似，因此，供筷不論在正式的還是非正式的中國餐桌上都是最大的禁忌之一。除了以上描述的之外，中餐當(dāng)中使用筷子的禁忌還有忌刺筷，即 在夾不起菜的時候?qū)⒖曜赢?dāng)叉子用，扎著夾；忌別筷，就是拿筷子當(dāng) 刀使用，用筷子撕扯肉類菜；忌淚筷，即在夾菜的時候使菜上有的湯 汁淋了一桌；忌敲筷子。在等待就餐時，不能坐在桌邊一手拿一根筷 子隨意敲打或用筷子敲打碗盞或茶杯。忌叉筷。筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能一根大頭，一根小頭。用餐完畢，筷子應(yīng)整齊地擱在 靠碗右邊的桌上。(2)西方餐具的擺放、使用以及禁忌相對于中餐，西

6、餐的餐具則更為復(fù)雜。狹義上的西餐餐具有：刀、 叉、匙三大件。刀子分為食用刀、魚刀、肉刀 (刀口有鋸齒，用以切 牛排、豬排等)、黃油刀和水果刀。叉子分為食用叉、魚叉、肉叉和 蝦叉。匙子則有湯匙、甜食匙、茶匙。公用刀、叉、匙的規(guī)格明顯大 于餐用刀叉。而廣義上的西餐餐具則包含：刀、叉、匙、盤、杯、餐巾等。其中盤又有菜盤、布丁盤、奶盤、白脫盤等。在餐具擺放中，各個西方國家擺放西餐餐具遵循的共同規(guī)則是： 墊盤居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向內(nèi)。具體的規(guī)則有：盤前橫 匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情擺放 ；酒杯的數(shù)量與酒的種 類相等，擺法是從左到右，依次擺烈性酒杯，葡萄酒杯，香檳酒杯， 啤酒杯;西餐中

7、餐巾放在盤子里，如果在賓客尚未落坐前需要往盤子 里放某些物品，餐巾就放在盤子旁邊。西餐用餐餐具擺放為八字形，如果在用餐中途暫時休息片刻，可 將刀叉分話盤中，刀頭與叉尖相對成一字形或八字形，刀叉朝向自己， 表示還是繼續(xù)吃。用餐結(jié)束的擺置方式有兩種：用餐結(jié)束后中，可將 叉子的下面向上，刀子的刀刃側(cè)向內(nèi)與叉子并攏，平行放置于餐盤上。 在宴會中，每吃一道菜用一副刀叉，對擺在面前的刀叉，是從外側(cè)依 次向內(nèi)取用，因為刀叉擺放的順序正是每道菜上桌的順序。 刀叉用完 了，上菜也結(jié)束了。刀與叉除了將料理切開送入口中之外，還有另一 項非常重要的功用：刀叉的擺置方式傳達出用餐中或是結(jié)束用餐之訊 息，而服務(wù)生是利用這

8、種方式判斷客人的用餐情形，刀叉柄朝向自己并列放在盤子里，則表示這一道菜已經(jīng)用好，服務(wù)員就會把盤子撤去。每個國家都有自己的文化禁忌，餐桌禮儀中的 禁忌自然是很重要的一部分，下面是小編為大家搜集的餐桌禮儀禁忌 有哪些，供大家參考。1.日本不要把筷子豎直插在米飯碗里不用筷子時，把筷子平行橫放在桌子一角。把筷子豎直插在米飯 碗里在日本是一種禁忌。2. 墨西哥吃炸玉米餅的時候不要用餐具吃炸玉米餅的時候使用餐具被認(rèn)為是愚蠢而勢利的，不要做一個 勢利小人哦。3. 中國不要翻魚在中國南部和香港，吃飯的時候翻魚會帶來厄運。要么不吃另一 邊的魚，要么把魚骨拿開來吃另一邊魚。4. 中東當(dāng)你與貝都因人喝咖啡的時候，在

9、最后要搖一搖杯子如果不搖杯子，你一喝完，服務(wù)員就會給你繼續(xù)加滿咖啡。如果 你不想喝了，記得把杯子傾斜兩到三次。5. 智利不要用手取任何事物在南美洲，就餐禮儀都很正式。6. 韓國如果長輩給你倒酒，要雙手接過杯子接過杯子后，要輕輕地抿一口以示尊重。在長輩未開始用餐前不 要用餐。7. 俄羅斯不要把伏特加和別的酒或飲料混合，也不要拒絕別人遞給你的伏 特加在酒中混合其它的酒或飲料被看做是破壞酒的純度，而拒絕別人 的伏特加，則被認(rèn)為是你不信任對方不想和他做朋友。8. 意大利除非提供，否則不要和服務(wù)員要配料在意大利，在披薩上加上干酪被認(rèn)為是罪惡的。實際上，很多意 大利菜都是不需要額外再加配料的。9. 泰國不

10、要用叉子把食物送進嘴里叉子是用來把食物放在勺子里的。只有單獨的非米飯類的食物時 才可以這樣使用叉子。10. 意大利只有在正午前才喝卡布奇諾如果你在下午喝卡布奇諾，你肯定會被貼上游客的標(biāo)簽。如果想 喝，喝一杯濃縮咖啡吧。11. 法國不要把面包當(dāng)做開胃品在法國，淀粉混合物尤其是加上奶油的淀粉混合物是在餐后才吃 的。12、格魯吉亞如果參加傳統(tǒng)宴會，不要輕抿酒在格魯吉亞的傳統(tǒng)宴會，人們喝酒一般都是一干而凈的。你們知道餐桌禮儀的禁忌有哪些嗎 ？下面是小 編為大家搜集的餐桌禮儀五大禁忌，供大家參考。餐桌禮儀五大禁忌食不言寢不語切記不要在飯菜還含在嘴里未下咽的時候就同別人講話，這一點 是非常忌諱且不禮貌的。

11、如過對方很著急得到答案，你一定要用手捂 住正在咀嚼的嘴巴，反過來講，如果你看到別人正在咀嚼食物，也不 要去跟別人講話，看到別人在夾菜的時候也不要去敬酒。學(xué)會禮讓和安靜很多小孩子總是想吃什么就吃什么，會把喜歡吃的東西順其自然 地拖到自己面前，大人也任由孩子挑選自己喜歡的食物。 孩子們在餐 桌旁跑來跑去大聲喧嘩，這是非常不禮貌的行為。中餐禮儀，是教會 孩子懂禮貌重要的一步。坐有坐相魔法導(dǎo)師顧薇薇很欣賞這句話坐有坐相。現(xiàn)在很多年輕人都是弓 腰駝背的，她的恩師國際時尚禮儀專家周思敏老師， 就無時無刻提醒 她一定要坐直。跟隨周思敏老師學(xué)習(xí)的多年的時間里，不管她是在鎂光燈下、熒 幕前還是平時聊天的場合，背

12、都是筆直的。所以在餐桌上，你也一定 要注意儀態(tài)，不僅是給人留下一個好印象，也可避免胃部囤積食物導(dǎo) 致身體不適。說到周思敏老師，顧薇薇導(dǎo)師給大家分享了一個她保持好身材的 秘訣吃飯時小口小口地吃，吃一會兒就停下來。這樣吃得比較慢也會 比較少，吃飯時候細(xì)嚼慢咽不僅僅提升自己的氣質(zhì)， 也是對身體比較 健康的方式。關(guān)于夾菜在有玻璃轉(zhuǎn)盤的中餐餐桌上，夾菜的時候應(yīng)順時針轉(zhuǎn)。這一方面 寓意著順意順利，另一方面也是根據(jù)人體的運動方向習(xí)慣規(guī)定的。當(dāng)每個人都順時針轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤的時候，如果你逆時針轉(zhuǎn)動就會顯得很突 兀，并且要注意的是在上菜品時應(yīng)先轉(zhuǎn)到主賓或尊長面前。在講究老規(guī)矩的人家吃飯，還有主坐、次坐等很多區(qū)別。雖然現(xiàn)

13、 代人普遍不在乎這些了，但我們研究的時尚禮儀是非常科學(xué)化的禮 儀。不管是那種禮儀，它都是一個心態(tài)的問題只有能考慮到別人，注 意到別人的不便時，你才能從內(nèi)心里成為一個真正講禮貌懂禮儀的 人。腹有詩書氣自華一個人讀過的書、走過的路、遇到過的人，包括吃到過的美食， 都是足以撐起Ta與眾不同氣質(zhì)的東西。地理地貌的不同、餐飲文化 的不同、祖國各地種族的不同，都是導(dǎo)致我們生活性格特點迥異的原 因。一個人想要變得在禮儀上更自信，一定要多學(xué)習(xí)，并且多出去 走一走讓自己的視野變得寬闊。如何保持優(yōu)雅和自信、所有在外人展露出的細(xì)節(jié)美，都是平時鍛 煉出來的。在此，我們希望每一個人都能將時尚禮儀傳播出去，讓時 尚禮儀文

14、明之花開遍大江南北，讓所有人都成為知禮懂儀的一份子。餐桌禮儀常識一、入座的禮儀。先請客人入座上席，再請長者入座客人旁依次 入座，入座時要從椅子左邊進入。入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走動。如果有什么事要向主人打招呼（正對門口的為上座，一般是根據(jù)對方的身份地位來安排 ）。二、進餐時，先請客人中長者動筷子。夾菜時每次少一些，離自 己遠(yuǎn)的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要出聲響，喝 湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以 后再喝，不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯喜歡使勁咀嚼脆食物，發(fā)出 很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進 餐時

15、，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。三、進餐時不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏、 腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲真不好意思、對不起、請原諒 之類的話，以示歉意。四、如果要給客人或長輩布菜，最好用公筷，也可以把離客人或長輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前。按我們中華民族的習(xí)慣，菜是一個一個 往上端的，如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)、老人、客人的話，每當(dāng)上來一個新菜時 就請他們先動筷子，或者輪流請他們先動筷子，以表示對他們的重視。五、吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時，不要往外面吐，也不要往地 上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在 事先準(zhǔn)備好的紙上。六、要適時地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話，以調(diào)和氣氛

16、，不要光著頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。七、最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙時，就要用餐巾或手擋 住自己的嘴巴。八、要明確此次進餐的主要任務(wù)。要明確以談生意為主，還是以 聯(lián)絡(luò)感情為主，或是以吃飯為主。如果是前者，在安排座位時就要注 意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感。 如果是后者, 只需要注意一下常識性的禮節(jié)就行了，把重點放在欣賞菜肴上。九、最后離席時，必須向主人表示感謝，或者就此時邀請主人以后到自己家做客，以示回敬。十、應(yīng)等長者坐定后、方可1入坐。十一、席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。十二、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。十三、離席時，應(yīng)幫助

17、隔座長者或女士托拉座椅。十四、喝湯要用湯匙，千萬不要端起碗來喝。十五、喝湯的方法湯匙由身邊向外舀出，由內(nèi)向外方向舀著喝。 十六、喝湯時，第一次舀湯宜少，先測試溫度，淺嘗。喝湯不要9 / 14出聲。十七、喝湯時，不要任意攪合熱湯和用口吹涼。 十八、湯舀起來，不能一次分幾口喝。十九、喝完湯，湯匙應(yīng)擱在湯盤上或湯杯的碟子上。 二十、面包要撕成小片吃，吃一片撕一片。不可用口咬。二十一、如要涂牛油，并非整片先涂，在撕下來吃，宜先撕下小 片，再涂在小片上，送入口吃。二十二、撕面包時，碎屑應(yīng)用碟子盛接，切勿弄臟餐桌。二十三、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。 二十四、面包切用刀子割。二十五、如

18、面包是烤熱的，可以整片先涂牛油，再撕成小片吃。 二十六、湯將見底，可將湯盤用左手拇指和食指托起，向桌心， 即向外傾斜，以便取湯。二十七、在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺入坐。二十八、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。 二十九、必須等大家坐定后，才可使用餐巾。三十、餐巾攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系入腰帶，或 掛在西裝領(lǐng)口。三十一、切忌用餐巾擦拭餐具。三十二、餐畢，宜將餐巾折好，置放餐桌上再離席。三十三、多汁的水果如西瓜、柚子等，應(yīng)用匙取食。三十四、粒狀水果如葡萄，可用手抓來吃。三十五、葡萄連子吞吃，如欲吐子，應(yīng)吐于掌中再放入碟里。三十六、汁少較脆的水果如蘋果、柿子、梨，可將之切成四片

19、， 再削皮用刀叉取食。三十七、桃及瓜類，削皮切片后，用叉取食。三十八、香蕉可用刀從從中劃開，將皮向兩旁剝開后，用刀吃一 口切一口。三十九、臺灣的柑，用手剝皮后，可用手一片一片的撕下來吃 四十、草莓類多放于小盤中，用叉取食。四一、西餐在吃水果時常上洗手缽，所盛的水，常撒花瓣一玫, 供洗手用。但記住，只用來洗手尖，切勿將整個手伸進去。四十二、剛吃完水果的手，不宜用餐巾擦手，應(yīng)先洗手指，再用 餐巾擦干。四十三、一般蛋糕及派，用叉分割取食，較硬的用刀，切割后用 叉取食。四十四、入座后姿勢端正，腳踏在本人座位下，不可以任意伸直, 手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀Ｋ氖?、用餐時須溫文爾雅，從容安靜,不能急躁.四十六、在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其是招呼兩 側(cè)的女賓。四十七、口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話。四十八、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。13 / 14范