大銀魚養(yǎng)殖技術

1、大銀魚養(yǎng)殖技術秋陽在清晨的濃霧中冉冉升起，數(shù)艘漁船駛進了平靜的水面，伴著船頭上響起的馬達聲，無數(shù)條銀色的精靈被帶出水面，迅速的堆滿船艙，它們叫做大銀魚?？粗矍安东@銀魚時的壯觀場面，我們知道，這又是一個豐收的好年頭。大銀魚是一種生活在淡水水域中的小型魚種，它屬于鮭形目、銀魚科、銀魚屬，是銀魚家族中比較重要的成員。和另外14個銀魚品種一樣，主要定居在我國的沿海、長江、淮河中下游的河道以及湖泊水庫里。當然在我國周邊的地區(qū)，如日本、朝鮮、越南等地，也會看到其他類型的銀魚。大部分的銀魚品種，個頭都比較小，它們的身長都在6-9厘米之間。不過，大銀魚是個例外，它的成魚身長可以長到15-25厘米，在目前已知

2、的22個銀魚品種里無疑是個體最大的。但是和其它常見的魚類相比，它的身形仍然比較嬌小， 大銀魚的身體柔軟，鱗片和魚骨非常纖（xin）細,接近無鱗無骨的狀態(tài)，肉嫩味美、營養(yǎng)豐富，吃起來還有一種特殊的黃瓜清香，可以做成多種樣式的鮮美佳肴，成為餐桌上的珍品。如今已經成為我國名貴的水產品之一。值得一提的是，大銀魚還是一種高蛋白、低脂肪的魚類，那些有高血脂癥的患者也是可以食用的，國際營養(yǎng)學會也把大銀魚認定是一種“長壽食品”。中醫(yī)方面也有關于銀魚的記載：銀魚味甘性平，善補脾胃，可治肺虛、咳嗽等疾病。這么多的優(yōu)點都集中在大銀魚的身上，難怪它越來越受到大家的歡迎和認可呢。那么，大銀魚是如何養(yǎng)殖的呢？它

3、們平時的生長環(huán)境又如何？什么時候產卵，什么時候捕撈？如果您接著看下面的介紹，就會找到問題的答案了。 大銀魚生物學特性 體型外貌眼前的大銀魚有著和其它同類成員相似的外型，色澤如銀、形體細長，所以又常被叫做面條魚。又因其全身光潔透明，外形似一根玉簪，還贏得了另外一個雅號-“冰魚”。通過觀察，不難看出大銀魚幾乎是沒有鱗片的。它的頭部上下平扁，（hui）吻部呈三角形，比較尖細，下頜長于上頜（讀he二聲）。眼睛從背部看，眼圈呈金黃色，從側面看則呈銀白色。細心的觀眾也許還會發(fā)現(xiàn)，大銀魚的身體前部，略呈圓筒形狀，而后部是側扁的。 攝食習性 大銀魚屬于無胃型魚類，在食道之后就是直

4、管狀的腸，大銀魚奇特的生理結構和它們在不同階段的攝食習性有很大的關系。在大銀魚的幼魚階段，主要是把浮游動物的枝角類作為食物，當體長達到8厘米以后就逐漸向肉食階段轉移，再大些就主要以小型魚、蝦做為食物了。 繁殖性能大銀魚的繁殖能力也是非常強的，每年進入冬季中的12月份，發(fā)育成熟的雄魚開始追逐雌魚，然后進行體外受精，受精卵會下沉到水底的水草周圍，魚卵經過近一個月的孵化，將會成長為健康的小魚苗。整個繁殖周期會斷斷續(xù)續(xù)的進行到第二年的3、4月份。這期間，大銀魚會產卵兩次，分別集中在1月上旬和2月中旬，產卵時水溫在2-8攝氏度左右。大銀魚個體的年平均產卵量能夠達到2000粒，繁殖期的雄魚體長為

5、9-17.5厘米，雌魚為9-21厘米，在繁殖季節(jié)的雌性大銀魚性腺約占自身體重的32%左右。當大銀魚第二次產卵期結束后不就就會死去，這也是一年生大銀魚必須面對的生長規(guī)律。了解了這么多大銀魚的生理特性，再進行銀魚養(yǎng)殖和管理時就會容易很多，我們接著再去看一看大銀魚的養(yǎng)殖環(huán)境。 養(yǎng)殖場所的選擇 養(yǎng)殖大銀魚要選擇水質清新、沒有污染、能夠避風向陽的大面積水域或水庫。大銀魚喜歡棲息于底質為硬底、泥沙或沙礫的水域，這樣的環(huán)境十分有利產卵期卵的孵化。適宜大銀魚生活的水溫是15至17攝氏度，同時要求這里的水位相對穩(wěn)定，水深要在5-15米之間，水太深，不易增肥，影響?zhàn)D料生物量；太淺，逢干旱易枯，

6、會造成移植的前功盡棄。水質方面ph值控制在6.5-9.2，透明度在20-350厘米之間，大銀魚對溶氧量要求比普通魚類高，平均要達到每升5毫克以上。同時水體中的浮游生物的數(shù)量最少要達到每升50萬個，氨氮的濃度控制在百萬分之0.015以下,浮游動物在每升1.2毫克以上。根據(jù)大銀魚的生理特性，一些小型的雜魚和蝦類也是必不可少的，都要留有適宜的比例。由于大銀魚體小嬌嫩，游泳能力相對較弱，如果與動物食性和雜食性魚類混養(yǎng)，如：馬口魚、紅鰭等，大銀魚的食物會受到搶奪甚至銀魚自身都會遭到吞食。所以，選擇養(yǎng)殖場所時還要注意：移入水體中兇猛性魚類不要超過一年大銀魚捕獲量的15%，最好控制在5%以下。 大

7、銀魚的繁殖技術 大銀魚的魚卵可以通過親魚捕撈，然后再進行人工繁殖的方式獲得，也可以直接到育苗所購買魚卵進行投放。我們先來看一下大銀魚的人工繁殖方法。 種魚的選擇 大銀魚是一種低溫環(huán)境下進行群體產卵的魚類，通常從11月份開始，大銀魚雄魚副性征隨著性腺的發(fā)育逐漸明顯，主要表現(xiàn)在：臀鰭肥大成扇形，鰭兩側上方出現(xiàn)前大后小的兩列生殖鱗、有粘性，具吸附作用。心臟前端出現(xiàn)一紅色圓點，頸部及胸腹部開始變成玫瑰紅顏色。相對來說，雌魚就不會出現(xiàn)任何副性征。大銀魚產卵的時間和養(yǎng)殖地區(qū)的溫度有一定關系，北方是在12月中旬至第二年3月中下旬，而長江中下游地區(qū)要到12月下旬1月下旬，大銀魚產卵高峰期長達10天左

8、右，這時卵的受精率可達到80%90%。因此，在這個階段進行親魚捕撈是非常合適的，只有這樣才能保證大銀魚魚卵的受精率。 孵化  人工繁殖大銀魚時一般采用干法授精，用塑料袋和玻璃皿做盛卵工具都可以，如果采用塑料袋，一般是先裝入雌銀魚，用手擠出魚卵，然后再裝入雄銀魚，擠出精液，最后連同親魚一起放入袋中，加水攪拌。繁殖的雌雄魚比例為一條雌魚搭配二到三條雄魚，由于親魚打撈出水面時就已經死亡，所以用人工擠卵以及精液可以提高親魚的繁殖率。將處理好的精卵混合物轉入孵化室內，屋內不能有陽光直射，也不要是暗室，將塑料袋擠破并將精卵混合物攪拌均勻，平均的投入到較大的容器中，投入總量以精卵混合物不

9、堆疊作為標準，投入后每天需要一次換水，換水時注意水溫不要出現(xiàn)溫差，溶氧量也要達到每升5毫克以上。換水時，死卵會漂浮在水面上，要及時將其撈出，防止水質敗壞，誘發(fā)水霉病。為防止水霉病的發(fā)生，可以使用 5%生理鹽水浸洗魚卵。當水溫在6攝氏度左右的情況下，要放置4天以上才能夠精卵結合。這時候就可以著（zhuo二聲）手準備大銀魚受精卵的投放了。 大銀魚卵的投放  投放前的準備  在投放大銀魚受精卵前要先做投放地區(qū)水域的試水實驗，先取出少量的受精卵，放入盛有移入水域的水中，經過-小時后，如果沒有發(fā)現(xiàn)異常，進行大面積投放。 投放魚卵 大銀魚胚胎發(fā)育全過程是在水底進行的

10、，要求投放地點的水底以少量泥沙或沙礫底為好，實踐證明：底泥達到厘米時，孵化率在以上；底泥厘米時，孵化率為14；當?shù)啄噙_到厘米時，就孵化不出仔魚。投放點應當選擇避風、向陽岸邊1-2米深的地方，這里的輪蟲等小型餌料生物也是比較豐富的。水溫在4-6攝氏度時，經過天30-40天后，大銀魚受精卵就可以出膜了。當水溫在1攝氏度時，受精卵仍然能夠正常孵化和成活。所以投放魚卵可選擇在年初的這段時間進行。北方地區(qū)投放大銀魚卵時正趕上冰封期，在投放時要多選擇幾個投放點，防止投放不當造成失敗，投放前先將卵袋浸入水中，使袋內外溫度相同，待溫差小于2攝氏度后，將受精卵緩慢而均勻的倒入水中，每畝水面可以投放2萬粒受精卵。

11、當移植投放成功后，如果大銀魚種群數(shù)量穩(wěn)定，就不需要每年投放魚卵，而是讓銀魚進行自然繁殖。 大銀魚的養(yǎng)殖  幼魚階段養(yǎng)殖 在大銀魚生長初期的飼養(yǎng)管理比較簡單，一般情況下不需要額外補充餌料，這是因為大銀魚的幼魚在出膜后，長到10日齡就可以開始進食了。它們主要吞食的食物為輪蟲及少量的綠藻，經過60天左右，魚體就可以長到4厘米以上，這個階段會逐步選擇較大容易獲取的浮游動物為食，順序為無節(jié)幼體、橈足幼體、枝角類和橈足類成體。大銀魚幼魚階段水質透明度達到40厘米以上。這個時期水溫度比較低，平均在2-7攝氏度，所以幼魚發(fā)育比較緩慢。溶氧量4.5毫克/升以上，ph值為6.59.2。

12、0;成魚的飼養(yǎng)管理 幼魚階段后再經過4個多月，銀魚體長達到8厘米時就是成魚了。大銀魚的成魚階段和幼魚階段的食性差異比較大，以后就會逐漸向肉食性轉移，如果發(fā)現(xiàn)體長接近8厘米的大銀魚腸管內有魚、蝦時，就說明這時應該及時引入小型魚蝦，并保持一定的密度，以促進大銀魚生長。大銀魚身長達到11厘米以上時，它的攝食量也會變大，生長速度明顯加快，這時就主要以小型魚蝦為食了。經驗證明：大銀魚的生長除了自身特性外，和它的生長環(huán)境密切相關，環(huán)境好的大銀魚個體大，體長可以達到2527厘米。這時的水溫以1517.5攝氏度為最好，溶氧量4.5毫克/升以上，ph值為6.59.2。 日常管理 隨著大銀魚個體的不斷增

13、大，養(yǎng)殖密度也就加大了，很容易使養(yǎng)殖區(qū)水質發(fā)生改變。養(yǎng)殖水域條件的好壞、敵害的多少以及餌料生物是否豐富，都會影響大銀魚形成種群，因此應采取相應的措施進行繁殖，一般從以下幾方面進行：首先要保護水庫自然生態(tài)環(huán)境，加強水質管理維持水體中較高的營養(yǎng)鹽類含量，提高水體的基礎生產力水平，使水體保持豐富的基礎餌料生物。 在大銀魚移植的水域中，要適當減少鰱鳙魚的投放量，增加一些與大銀魚不相互競爭食物的草食性魚類；還有一些小野雜魚雖然個體小，但是它們會與大銀魚爭奪環(huán)境和餌料，所以在移植銀魚的水域中，要及時清除和抑制小野雜魚的兇猛魚類生長。另外，需要養(yǎng)殖戶做到勤觀察，包括注意天氣情況、觀察魚的生長情況，以及對水溫

14、做簡單的記錄。病害防治 大銀魚屬于敞水性魚類，生命周期又較短，所以魚病也較少。比較常見的是雙線絳蟲病，雙線絳蟲一般存在大中型水庫中，主要是由鳥類攜帶，再寄生在橈足類和小型雜魚體內。大銀魚如果感染了雙線絳蟲病，生殖器官就會發(fā)生萎縮，不能正常的進行自然繁殖。對于它們的病害管理，基本采取“防”重于“治”的策略。要及時驅趕水庫周邊鳥類，以減少大銀魚被感染的機會。大銀魚也可以在池塘內進行養(yǎng)殖，方法與水庫養(yǎng)殖相同，要注意的是養(yǎng)殖大銀魚的水域面積要大于3畝，水深不能低于2.5米。 商品魚捕撈 金秋十月，進入了豐收的季節(jié)，這時的大銀魚已經長到了7、8個月的月齡了，因為大銀魚的性成熟早，屬于兩代魚交替

15、迅速的魚類，幼魚階段生長就非常迅速。到了生育期，種群生物量達到最大，這個時候就是漁業(yè)進行捕撈的好時機。比較適合的捕撈時間應安排在9-11月，北方地區(qū)可適當提早些，在冰封前捕撈；南方則可以適當延后些，在10-11月份進行捕撈。捕撈時要選好天氣。避開大風大浪和風平浪靜的情況，只有微風細浪的時候最適宜下網。在大銀魚捕撈的過程中，會同時捕到其他的淡水魚類，只要這些魚類對大銀魚種群沒有威脅，就可以把它們重新投回水里進行適量混養(yǎng)。大銀魚是比較奇特的魚種，它們身體細小、皮薄，生產季節(jié)性強，離開水后很快就會死亡，死亡后身體會逐漸由透明轉為白色，并且逐漸變硬，為了保證大銀魚的新鮮品質，捕撈后就要對大銀魚進行簡單

16、的處理，否則很容易腐敗變質。 銀魚的加工 先將捕獲的大銀魚用快艇送上岸，做好稱重記錄，迅速裝車并及時送到加工車間進行冷凍加工。目前常用的加工方法主要有鮮凍和干制兩種，這里主要介紹一下鮮凍的加工，具體方法是：首先要進行粗分撿，將雜草、雜魚等挑選出來，粗揀出來的原料魚要品質新鮮、魚體完整無損、清晰呈半透明狀態(tài)、組織飽滿有彈性、無破肚以及腹部膨脹現(xiàn)象。還要對原料魚進行分級：一般8厘米以上的個體為一級品，8厘米以下的個體為二級品。接著就要進行人工清洗了，注意一次加入大銀魚的量要均勻，避免魚層過厚，影響漂洗質量。然后用加冰降溫后的自來水清洗，清洗要迅速，前后工序緊密配合，不能積壓。反復清洗幾次后就要撈起。瀝過水的大銀魚按不同規(guī)格稱量裝袋。稱量時必須保證每袋銀魚解凍濾水后凈重達到0.5千克或1千克的重量，再將大銀魚放在專用冷凍銀魚的盤中，每盤裝10盒，及時送入速凍庫。速凍庫的溫度一般在零下25攝氏度以下。當魚體中心溫度達到零下15攝氏度時，凍結過程就完成了。速凍完畢后要及時出庫，立刻用低溫裝箱