紫蘇生產(chǎn)技術(shù)

1、精品文檔紫蘇概述紫蘇 (Perilla frutescens L ) ，又名赤蘇、紅蘇、皺紫蘇、香蘇。具有特異的芳香，原產(chǎn)中國，在我國種植應(yīng)用約有近2000 年的歷史，這在我國歷代本草專著均有收載，但在中國多為藥用長期以來也只在農(nóng)戶房前屋后空地零星種植，并沒有形成大規(guī)模生產(chǎn)，常呈半野生狀態(tài)生于田邊、路旁、以及住宅附近。近幾年來，紫蘇在日本被馴化、改良，并由日本園藝專家又引回我國。現(xiàn)在我國各地也廣為栽培，華北、華中、華南、西南及臺灣省均有野生種和栽培種。紫蘇因其特有的活性物質(zhì)及營養(yǎng)成分，成為一種倍受世界關(guān)注的多用途植物，俄羅斯、日本、韓國、美國、加拿大等國對紫蘇屬植物進(jìn)行了大量的商業(yè)性栽種，開發(fā)

2、出了食用油、藥品、淹漬品、化妝品等幾十種紫蘇產(chǎn)品。紫蘇在我國為常用中藥，紫蘇的葉 ( 蘇葉 ) 、梗 ( 蘇梗 ) 、果 ( 蘇子 ) 均可入藥；朝鮮族卻把紫蘇當(dāng)成日常的蔬菜，其嫩枝和嫩葉具有特異芳香，嫩葉可直接炒食、生拌、作湯，莖葉也可淹漬，味道鮮美，并具有暖胃和解毒的功效；而在日本則采集紫蘇鮮嫩的大葉片，用于料理，是餐飲業(yè)中不可缺少的佐料。日本對紫蘇大葉的需求量較大，但是紫蘇生產(chǎn)是勞動密集型的產(chǎn)業(yè)，而日本國內(nèi)勞動力成本高，種植面逐年減少，現(xiàn)在大多從我國進(jìn)口，因此紫蘇成為是我國優(yōu)良的出口創(chuàng)匯蔬菜。在我國紫蘇的種植面積日益擴(kuò)大，有著較為廣闊的發(fā)展前景。(蘇葉產(chǎn)量2000kg/畝，產(chǎn)值達(dá)8300

3、元/畝。紫蘇一般都是夏季上市，春節(jié)前后紫蘇上市的少，價格高， 3 萬元 / 畝， )一、營養(yǎng)成分紫蘇之所以成為國內(nèi)外 輕工、食品、醫(yī)藥領(lǐng)域的研究熱點，原因是紫蘇葉和紫蘇油中含有諸多功能性成分，如萜類、黃酮及其甙類、類脂類、花青素及多糖等。(1) 萜類化合物：莖葉揮發(fā)油含量0.1 -0.2 ，其主要成分為左旋紫蘇醛，具有特殊香氣，含量占40%55%;其次是左旋檸檬烯(約占20%)、a 一流烯、欖香素及薄荷醇等。(2) 黃酮類物質(zhì)- 已從成熟的種子和葉中分離出來，葉中黃酮成分主要為紫蘇甙、 7- 咖啡酰芹黃素和木犀草素；種子中主要是芹黃素和木犀草素。(3) 類脂類：紫蘇中類脂成分主要有甘油三酸酯、

4、甾醇酯類、共軛類脂、游離類脂肪酸、雙糖磷脂單糖磷脂及游離甾醇等。(4) 脂肪酸： 主要是亞麻酸和棕櫚酸，其中 a- 亞麻酸含量可達(dá)87左右。(5) 礦物質(zhì)元素：紫蘇莖、葉和種子中含有多種礦物質(zhì)元素， 葉中鈣及可溶性鈣的含量較高。(6) 其他 - 紫蘇中還含有野黑櫻甙、 2 一苯基乙腈、黃嘌呤氧化酶抑制劑等多種成分。二、應(yīng)用及生產(chǎn)意義（ 1）藥用：紫蘇的莖、葉、種子均可人藥。嫩莖稱紫蘇，老莖稱蘇梗，有理氣和中、安胎之功。葉稱蘇葉，能發(fā)汗鎮(zhèn)咳、理氣健胃、解魚蟹毒。紫蘇葉 10 g 開水沖泡，可預(yù)防感冒；紫蘇鮮葉搗爛敷治瘋狗咬傷， 食河豚、 魚等中毒； 干紫蘇葉 30 g 煎湯服之， 還可用來治愈痰

5、多、胸悶氣急、咯咳不爽等癥，有止咳、平喘、祛痰的作用；紫蘇含黃嘌呤氧化酶抑制劑，可用于治療痛風(fēng)癥；還具有調(diào)節(jié)血脂的作用，能降低血脂、血壓和膽固醇，且無任何毒副作用；也有止血作用，主要用于治療拔牙后出血和外傷出血；臨床證實主要用于慢性氣管炎、尋常疣的治療，其對腫瘤有抑制作用。（ 2）保健食品：日本已開發(fā)出系列紫蘇制品，作為抗衰老和預(yù)防心血管病的保健品 。是我國衛(wèi)生部首批頒布的既是食品又是藥品的6O種物品之一，紫蘇嫩葉可炒食、煮食、涼拌，并可腌制成咸菜；紫蘇鮮葉采摘下來，選擇符合標(biāo)準(zhǔn)的無病、蟲害的葉片，通過切片、殺青、擦碾、炒干、烘干等工序，最后加工成清香的紫蘇茶；紫蘇葉還可除味、防腐和保鮮。如烹

6、調(diào)魚類時，加少許紫蘇葉，可除腥味；把紫蘇葉提取物加到日本清酒中，可釀成具有特殊清香的甜露酒。日本的蘋果脯，就是用氯化鈉、硫酸氫鈉溶液處理后，用紫蘇葉包裹，經(jīng)氯化鈉及檸檬酸浸泡后，為降血壓的保健食品。紫蘇種子富含油脂， 出油率達(dá)45左右。紫蘇油對飲食中 a 一亞麻酸與脂肪酸（ 亞油酸 ）的比例平衡有很大的影響，因為過多攝取亞油酸會加重或誘發(fā)高血壓、癌癥、血栓性疾病及過敏性疾病等。韓國已把紫蘇油作為功能性食品加以開發(fā)。（ 3）工業(yè)用途：紫蘇油是高碘值油，含有較多的不飽和甘油脂，它可形成油膜，加熱時不易融化，也不溶于有機(jī)溶劑中，工業(yè)用途廣泛。紫蘇葉提取物用作天然著色劑，廣泛用做食用 色素 。紫蘇莖葉

7、中芳香油既可做香精、醬油工業(yè)中的防腐劑，又可做甜味劑，還可用于卷煙和食品加工業(yè)。紫蘇嫩葉與Vc、小麥和大豆蛋白混合，可使血液中的尼古丁和一氧化碳濃度降低，可制成戒煙糖 ，也可 制成治療酒精中毒的制劑 。（ 4）農(nóng)業(yè)用途：紫蘇根系發(fā)達(dá)，能防止水土流失。紫蘇花期長，花量大，是優(yōu)良的蜜源植物。莖稈做為飼料，可用于發(fā)展家畜養(yǎng)殖業(yè)；油渣芳香適口，且無芥子或游離酚等有毒物質(zhì)，做精飼料投喂量可達(dá)30。其所含紫蘇酮可抑制萵苣和馬唐的生長，還可抑制馬唐種子的萌發(fā)和微生物的生長；鮮莖葉搗爛取汁，使用時加 9 倍量的水，可有效地防治蚜蟲、菜青蟲，且營養(yǎng)成分可促進(jìn)植物生長，并有滋養(yǎng)土壤，提高地力的作用。（ 5）觀賞：

8、紫蘇葉帶紫色，輪傘花序密集著生，組成假總狀花序，花冠紫紅色、粉紅色或白色，花開時艷麗多姿，花香四溢，是一種重要的觀花植物。紫蘇應(yīng)用范圍如此廣泛，開發(fā)潛力很大，發(fā)展前景十分廣闊，值得深入研究開發(fā)。三、品種資源紫蘇 Perilla frutescens（Linn ） Britt 為唇形科、紫蘇屬，常見有兩種類型；一類葉綠色，花白色，習(xí)稱白蘇；一類葉和花均紫色或紫紅色，習(xí)稱紫蘇。入藥多取花葉紫色的。紫蘇在我國栽培很廣，栽培歷史也很長，因而形成多個變種。其中兩個變種較常見，一種是變種皺葉紫蘇（P.frutescens（L.）Britt.var.crispaDeane ） 又名雞冠紫蘇、回回蘇；另一變種

9、尖葉紫蘇（P.frutescens （ L. ） Britt.var.acuta （Thunb） Kudo.） ，又名野生紫蘇。皺葉紫蘇在我國栽培較多。依熟性可分為早熟、中熟、晚熟品種；按照利用方式又可分為芽紫蘇、葉紫蘇、穗紫蘇，葉紫蘇以采收葉片為目的，多采用露地生產(chǎn)；芽紫蘇、穗紫蘇多在保護(hù)地冬春季進(jìn)行生產(chǎn)。四、生物學(xué)特性（ 1）生長發(fā)育類型 ：一年生草本植物。蔬菜的生長發(fā)育類型由于蔬菜種類的多樣化，完成由種子到種子的生長發(fā)育過程所經(jīng)歷的時間有長有短，可分為一年生、二年生、多年生，也有一部分采用無性繁殖。一年生蔬菜在播種的當(dāng)年開花結(jié)實，可以采收果實或種子的這類蔬菜。這類蔬菜在幼苗成長后不久，就

10、進(jìn)行花芽分化而開花結(jié)果，且開花結(jié)果期很長。Eg： 茄果類、瓜類、豆類 （豌豆、蠶豆例外） 。二年生蔬菜在播種的當(dāng)年為營養(yǎng)生長，經(jīng)過一個冬季，到第二年春季才抽薹開花結(jié)實的這一類蔬菜。這類蔬菜在營養(yǎng)生長期間主要是形成產(chǎn)品器官。Eg：白菜類、甘藍(lán)類、芥菜類、耐寒性的綠葉蔬菜、蘿卜、胡蘿卜、洋蔥、大蔥、大蒜、 豌豆、蠶豆等。多年生蔬菜在一次播種或栽植后，可以連續(xù)采收多年，不需每年繁殖的一類蔬菜。4歡迎下載 。精品文檔Eg：金針菜（黃花）、食用大黃、石刁柏、竹筍、韭菜等。無性繁殖的種類它們的生長過程，是以變態(tài)的營養(yǎng)器官（塊根、塊莖、鱗莖）播種，發(fā)芽后基本上為營養(yǎng)生長，而不進(jìn)行生殖生長，最后形成與播種材料

11、相同的產(chǎn)品器官。這類蔬菜也可能開花結(jié)種子，但栽培上一般不用種子進(jìn)行繁殖，因為這些生殖器官發(fā)育大都不完全。（ 2）植物學(xué)特征皺葉紫蘇： 紫蘇株高6O l50 厘米，有特殊香味根： 紫蘇為須根系，根系發(fā)達(dá)，分布范圍廣，可入土 30 厘米以上，但主要分布在25 厘米的土層中；再生力強(qiáng)，可育苗移栽莖：莖圓角四棱形、直立、高30100厘米，直徑25mm斷面中部有髓。紫色或綠紫色，氣清香；上部多分枝，具有紫色關(guān)節(jié)的長柔毛葉：對生；葉片皺，卵形或圓卵形，長412厘米，寬2.510厘米，先端突尖或長尖，基部圓形或廣楔形，邊緣有鋸齒，兩面紫色，或上面綠色，下面紫色；兩面疏生柔毛，下面有細(xì)油點；有長柄，葉柄長35

12、厘米，有紫色或白色節(jié)毛。花 ：輪傘花序2花，組成頂生和腋生，偏向一側(cè)，密被長柔毛的假總狀花序；每花有1苞片，苞片卵形，全緣；花萼鐘形，外面下部密生柔毛，先端唇形，上唇3裂，下唇2裂；花冠管狀，先端 2唇形，紫色，上唇2裂，裂片方形，先端微凹，下唇3裂，二側(cè)裂片近圓形，中裂片橫橢圓形；雄蕊4枚，2強(qiáng)，生于花冠管中部；子房4裂，花柱出自子房基部，柱頭2裂?；ㄆ?8 月。果期910月。果實與種子：小堅果褐色，卵形，含1種子，長1.8-2.6mm,寬1.6-2.4mm,表皮棕褐色、黃褐色或暗褐色，有略突起的網(wǎng)紋，基部具有一突起的白色或淺棕色果臍，果皮厚約0.2mm種皮透明膜質(zhì)，胚直生，白色，含油分。胚

13、根短小，子葉兩杈，基部深心形。紫蘇千粒重為0.9克，白蘇千粒重為1.2 1.4克，回回蘇千粒重為1.4克。5O克種子粒數(shù)約為 33000-50000 粒范圍。尖紫蘇，又名：野生紫蘇。形態(tài)與上種相似。全體被疏柔毛。葉長卵形，先端長尖，基部楔形，下延至葉柄，具粗圓齒，兩面均平坦，不皺，紫色而被毛?；ü谧霞t色或淡紅色。小堅果褐色至淡黃色。白蘇： 與紫蘇形態(tài)相似，全株迷被白毛，莖葉淡綠色，花冠白色，小堅果褐色或灰色，較紫蘇種子大，在部分地區(qū)以蘇子供藥用。附：紫蘇梗本種為紫蘇的干燥莖，商品呈方柱形，角鈍圓，長短不一，直徑515毫米。表4歡迎下載 。精品文檔面紫棕色或暗紫色，四邊均有直溝和直紋，節(jié)部稍膨大

14、，有對生的枝和葉痕。體輕，質(zhì)硬。以莖粗壯，紫棕色者為佳。辛，溫。歸肺、脾經(jīng)。理氣寬中，止痛安胎。附：紫蘇子本品為紫蘇的干燥成熟果實。商品為小球形或卵形顆粒，直徑 13毫米，表面灰棕色或灰褐色，有隆起的暗紫色網(wǎng)紋和圓形小凸點。果皮薄，硬而脆，易壓碎。種子黃白色，種皮膜質(zhì)，子葉2，油性，用手搓之有紫蘇香氣。以粒大飽滿，色黑者為佳。辛，溫。歸肺經(jīng)。降氣消痰，平喘，潤腸。（ 3）對環(huán)境條件的要求總體上講，紫蘇對氣候條件適應(yīng)性強(qiáng)，在溫暖濕潤的環(huán)境下生長旺盛，產(chǎn)量較高。1、溫度： 紫蘇是一種耐高溫類蔬菜，能耐高溫高濕。三基點（最高溫、最低溫、最適溫） ： 北方夏季炎熱時生長良好，溫度低時生長慢。氣溫超過3

15、5生長受阻，氣溫低于10生長幾乎停止， 0時植株會受凍害。種子在地溫5 c以上即可萌發(fā)，發(fā)芽適溫1823C,在溫濕度適宜條件下，34天即可 發(fā)芽。苗期可耐12c的低溫。開花適宜溫度為2228C,莖葉生長適溫2026C。溫度調(diào)控。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。2、光照光周期現(xiàn)象。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。

16、 。 。 。 。 。 。 。 。紫蘇需充足的陽光，但紫蘇又是典型的短日型蔬菜，植株無論大小，日照短時易開花結(jié) 籽。一般 9 月間開花， 10 月種子成熟。無論植株大小，日照短時即開花結(jié)籽。冬季進(jìn)行溫室紫蘇葉生產(chǎn)時，需進(jìn)行補(bǔ)光栽培，否則苗期即開花結(jié)籽，葉紫蘇的培育關(guān)鍵在于補(bǔ)光。在苗紫蘇培植的基礎(chǔ)上，當(dāng)幼苗長至 34片真葉時，即予以特殊管理：一是夜間用日光燈補(bǔ)光,光調(diào)控。使每天光照時間達(dá)14 小時。00000000000000000000000000000003、水分：土壤水分： 抗旱性較差，喜濕怕澇，在土壤濕潤，水分充足的條件下生長良好，品質(zhì)脆 嫩。干旱時，植株長勢較差；但水分過多，易爛根致死。

17、空氣濕度，相對濕度75%80%。濕度調(diào)控。4、土壤：對土壤要求不嚴(yán)格，房前屋后，水溝邊、地頭地角、樹蔭下、大株作物行間均可種植。但是土壤以疏松、肥沃、排灌方便的砂質(zhì)壤土、富含腐殖質(zhì)的壤土為佳，在肥沃的土地上栽培，生長良好。前茬以小麥、蔬菜為好，也可在果樹幼林下間作。在粘重性或干燥、瘠薄的沙土上生長不良。鹽堿地、低洼積水地不宜種植。（ 4）生長發(fā)育習(xí)性種子休眠期：種子成熟后，到再次發(fā)芽之間，大多數(shù)種子都有不同程度的休眠期。休眠期有長有短或沒有。紫蘇種子有明顯的休眠期，休眠期長達(dá)120d。低溫及赤霉素處理均能有效打破休眠。將剛采收的種子用100mg kg 赤霉素處理并置于3c低溫及光照下5lOd,

18、后置1520C、光照下催芽（將處理好的種子用溫水淘洗干凈，浸種 1-2 天，瀝干種子后催芽一晝夜） ，種子發(fā)芽率可達(dá)80以上。苗期習(xí)性紫蘇屬植物 3 月底至 4 月中上旬播種， 7-10 天左右發(fā)芽， 前一年采收的種子發(fā)芽率為 70%左右，陳年種子的發(fā)芽率為1%上下。子葉出土凹尖，圓腎臟形，白蘇初呈黃綠色，兩天后轉(zhuǎn)為紫紅色。子葉出土?xí)r面積為0.2xO.2平方厘米左右。幼苗大約5-1O天出現(xiàn)第一對真葉，真葉卵形或?qū)拡A卵形，頂端有小短尖頭。紫蘇的第一對真葉表面紫紅色，背面紫色。大小為1-1.5x1-1.5 平方厘米。幼莖及葉柄均為紫色，近無毛或短疏柔毛。白蘇第一對真葉綠色，莖及葉柄被短疏柔毛。白蘇

19、比紫蘇幼苗生長稍快些。幼苗期紫蘇與白蘇香氣均偏淡。 30-4O 天長出 3-4 對真葉，并開始長出第一對分枝。苗期可耐10-12 低溫，但低于 10并保持兩天以上時，幼苗將發(fā)生輕微凍害。苗期保持濕潤成活率高達(dá)80% 以上，如有積水，幼苗易發(fā)生爛根。營養(yǎng)生長期特性紫蘇屬植物從基部以上3-5 節(jié)開始分枝。每節(jié)一對分枝，不因播期及植株長勢而變化。白蘇枝條伸展寬闊，成四棱形。紫蘇枝條斜向上展，成寬錐形。主莖粗壯，術(shù)質(zhì)化程度高，每個節(jié)部徽不規(guī)則隆起。主莖節(jié)問長度以中部最長，頂部次之，基部最短?；?-5 節(jié)平均長 1.5-5.0 厘米，中部6-1O 節(jié)平均長 13.O-17.1 厘米，頂部l1 節(jié)以上平

20、均長3.5-9 厘米。同一分枝的節(jié)閫長度以基部最長，向頂端依次減少。紫蘇營養(yǎng)生長階段從4 月底開始一直到 8 月底 9 月初，分枝數(shù)由下而上增多，葉片面積逐漸增大。白蘇平均葉片面積和平均株高均比紫蘇大。圓圓蘇和野生紫蘇分別次之。生殖生長期特性進(jìn)人生殖生長階段以后，紫蘇莖、枝 葉的紫紅色逐漸變淡，白蘇的葉片由亮綠色逐漸變淡暗綠色。 花序著生在主莖頂端及上部4 5 節(jié)的分枝頂端以及每對葉腋。 分枝在主莖頂芽摘除或生長受阻時代替主莖生長。 株形一般不受影響或稍有減少。 主莖 （ 或代替主莖生長的側(cè)枝）頂序上對生的四縱列花朵呈現(xiàn)規(guī)則的十字形排列， 分枝頇序和其余花序上花朵一律偏向外側(cè)，呈微扇形排列緊密

21、的側(cè)總狀花序 白蘇頂端花序長約 8-10 厘米， 紫蘇頂端花序長約 6-8 厘米。腋生花序比硬端花序短1-2 厘米或更短。同一分枝上頂端花序比中部腋生花序長，中部腋生花序比基部腋生花序長開花順序一般早現(xiàn)蕾早開花， 全株以主莖和分枝頂序先開， 腋生花序最后開放。 上部分枝比下部分枝早開花， 中部分枝次于上部分枝各分枝開花時間相差 3-5 天。同一分枝上由上而下逐漸開花。同一花序上開花順序為從下到上，放為無限花序，但所有花序頂端 1-2 朵花一般不結(jié)實，或結(jié)實發(fā)育不良，僅 1-2 枚小堅果。天氣晴朗時9-l4 時開花最多，盛花時間為 9-l1 時?；ㄆ诔掷m(xù)2O-35 天結(jié)果的順序與開花順序相同，一

22、般每朵花結(jié)出 4枚小堅果，結(jié)果時果萼迅速增大，萼內(nèi)部密生白色長柔毛。邊開花邊結(jié)果。主莖少數(shù)腋生花序不育。主莖頂序結(jié)實 3 枚的果實約占全序總果實數(shù)的 1/16-1/19 ，各分枝頂序則約占1/15-3/15 。 隨著果實的進(jìn)一步成熟， 紫蘇葉表面逐漸褪為黃紫色， 背面為淺紫綠色或紫褐色。白蘇葉片由綠轉(zhuǎn)為淺綠夾雜黃斑。全株被毛程度也減少，香氣變淡，萼由綠轉(zhuǎn)為黃褐色。過去文獻(xiàn)一直記載紫蘇屬植物為閉花授粉植物，在我們栽培試驗中發(fā)現(xiàn)，紫蘇屬植物亦有昆蟲幫助傳粉的現(xiàn)象。紫蘇種子播種后全部育出紫蘇苗，白蘇種子播種后全部育出白蘇苗，且未發(fā)現(xiàn)有中間過渡類型。在野外，紫蘇出土?xí)r間比白蘇晚7-1O 天。紫蘇栽培一

23、、紫蘇的栽培方式及栽培季節(jié)紫蘇的栽培方式分為露地栽培和保護(hù)地栽培。露地栽培以采集葉片和種子為主，北方地區(qū)多行露地栽培，一般45月播種種植，也可在 3-4 月育苗移栽， 6-9 月采收，至抽薹為止。去年自行散落田間的種子，在第二年可自行出苗而生長。保護(hù)地栽培可于89月播種或育苗，10月定植，11月至來年春季采收；也可利用大中棚進(jìn)行秋延后栽培： 7-8 月播種， 8-9 月定植， 10-12 月供應(yīng)；春提早栽培： 1-2 月播種育苗，2-3 月定植， 4-6 月供應(yīng)。冬季溫室栽培較為困難，最好有加溫和補(bǔ)光措施。二、 露地栽培可分為直播法和育苗移栽法。兩種方法的利與弊： 直播生長快，收獲早，并節(jié)省育

24、苗移栽的勞力，延長生長時間，但要注意及時間苗，掌握好株行距，過密會造成徒長、不分枝或少分枝、發(fā)育不良，影響紫蘇葉的產(chǎn)量，紫蘇揮發(fā)油量降低，同時莖多葉少也影響全草的規(guī)格。育苗移栽法， 在田間生長時間短，故需加強(qiáng)田間管理，且移栽時工作量大，但宜在干旱9歡迎下載 。精品文檔地區(qū)沒有灌溉條件的地方或種子缺乏時采用，并可充分利用土地，如可用油菜地、麥地或紅花地等到芒種、夏至收割植株后翻土整地進(jìn)行移栽，也可在早熟玉米行間間作。只要加強(qiáng)田間管理，產(chǎn)量和質(zhì)量都很高，菜農(nóng)多采用此法。1、直播： 直播的植株生長快、收獲早、產(chǎn)量高。1.1 地塊選擇紫蘇的適應(yīng)性強(qiáng)，對土壤要求不嚴(yán)格，不論是砂礫土、砂壤土、壤土、粘土均

25、能生長。但種植在砂礫土、重粘土或其他肥力低的土壤上，植株生長細(xì)弱，產(chǎn)量低，品質(zhì)差。應(yīng)選擇土層深厚，排水良好，陽光充足，肥力中等以上的土地種植，才能充分發(fā)揮紫蘇的增產(chǎn)潛力，從而獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。土壤 PH以6-8為宜。紫蘇可連作2 3 年，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)剡m宜的輪作模式合理作物布局。前茬地最好是豆茬、油菜茬、棉花茬或小麥茬。1.2 土壤整理：紫蘇種子細(xì)小，幼苗頂土能力弱，整地一定要細(xì)。紫蘇根系發(fā)達(dá)，分布范圍廣，為根系正常發(fā)育創(chuàng)造一個良好的土壤條件，是提高出苗率或移栽成活率的重要措施。前作物收獲后應(yīng)及時深耕翻，灌足底墑水，要在冬前深耕。因為紫蘇的根可入土 30 厘米以上，但主要分布在25 厘米的土層中，所以

26、要耕深達(dá)25-30 厘米以上，利用冬季凍垡，消滅土地里的病菌孢子、卵塊和蛹，疏松土壤，增強(qiáng)土壤蓄水保肥能力。第二年早春土壤解凍 l0cm 深后及時進(jìn)行精細(xì)整地，要求達(dá)到墑足、地平、土細(xì)等標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合耕地，施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥37504500kg/畝，磷二胺40kg/畝，或尿素l5-20kg/畝、復(fù)合肥3540kg/畝均勻混施于土壤中。實踐證明有機(jī)肥料施入得多，紫蘇耐旱、抗寒能力增強(qiáng)，產(chǎn) 量高。1.3 土壤消毒播種或幼苗移栽定植前土壤必須嚴(yán)格消毒，以減輕土傳病害發(fā)生。主要采用40甲醛稀釋液澆灌，一般每畝用藥10g,兌水稀釋100-200倍澆灌，隨即用薄膜覆蓋，密封 67d后揭膜搗土，讓藥液迅速散發(fā)，揭膜后

27、隔 5-6d 作畦播種或定植。1.4 施足基肥： 紫蘇生長期短，定植后 2 個半月就可采收，因此基肥一定要施足。基肥應(yīng)以農(nóng)家肥為主，如牲畜糞、家禽糞等，適當(dāng)配施化學(xué)肥料。一般每畝施農(nóng)家肥2500 3000公斤，過磷酸鈣或硫銨30公斤，餅肥40公斤，鉀肥5公斤。農(nóng)家肥要先經(jīng)充分腐熟，然后和化肥拌勻后在春季整地前撒施，然后犁翻入土，細(xì)耙拌勻，使土肥融合。1.5 選用良種應(yīng)重視選用適宜當(dāng)?shù)胤N植，品種純度高、品質(zhì)好的品種；選擇色澤鮮好、大小均勻、籽粒8歡迎下載 。精品文檔飽滿、沒有霉變的種子。要特別注意選用新收獲的種子，避免用隔年陳種子。因為常溫下種子貯藏1-2年后發(fā)芽率驟減。精選種子在播種前3-5

28、天進(jìn)行曬種，精選種子，將細(xì)小粒、癟粒、蟲蛀粒、破損粒和夾雜物剔除，以利全苗，培育壯苗。選用日本的食葉紫蘇和國內(nèi)的大葉紫蘇。1.6 種子處理： 用 100mg/kg 赤霉素處理并置于3低溫及光照下5-lOd ，后置 15-20 、光照下催芽，種子發(fā)芽率可達(dá)80以上，待部分種子裂口露白時即可播種。1.7 做畦播種：紫蘇用種子繁殖。直播播種期北方4 月中下旬，南方 3 月下旬，條、穴播均可。在整好的地上做畦，若地勢高燥，可做成寬 1-1.5 厘米的平畦，長度不限；若地勢低洼，宜做成行距40-45cm的高攏，并開好排水溝，溝深15cm溝寬25cm,以利灌溉和排水。在北 方一般都采用條播，在整好的畦面上

29、按行距50cm開0.5-1cm的淺溝，先用清淡人糞水將淺溝 淋濕，每畝用種子0.75g 與草木灰 50-100kg 或過篩的土雜肥充分拌勻。均勻地撒入淺溝中，播后覆薄土播后用過篩的土雜肥或細(xì)土蓋種，以蓋沒種子為度，然后稍加鎮(zhèn)壓，有利于出苗。在 25 的溫度下， 5 天左右可以出苗。穴播按行株距25cmx 30cm開穴進(jìn)行點播，將種子與草木灰拌混均勻成種子灰撒入穴內(nèi)少許，每穴控制種子58粒。播后覆薄土、稍壓實，并及時澆水。每公頃播種量1522.5。真葉出生后要間苗數(shù)次，間苗標(biāo)準(zhǔn)以秧苗互不搭葉為宜。條播在2 片真葉時開始間苗，苗高15cm左右時，最后按株距30cm定苗，多余的幼苗也可用于移栽。2、

30、育苗移栽：此法在田間生長期短，且移栽增加工作量，故宜在干旱地區(qū)沒有灌溉條件或種子缺乏、前茬作物未收獲等情況下， 均可采用育苗移栽法。2.1 苗床準(zhǔn)備：一般在保護(hù)地或冷床上進(jìn)行。( 注： 蔬菜育苗主要保護(hù)設(shè)施有冷床、溫床育苗。春季露地栽培以冷床育苗為主， (1) 冷床育苗 冷床也叫陽畦，東西延長，寬1.5-2 米，長 10-20 米，就地挖土夯土框，南框略高于地面，北框比南框高 20 厘米左右，床深15-20 厘米。陽畦北面60-70 厘米設(shè)一道風(fēng)障. (2) 溫床育苗 溫床是下面加溫的，通常采用馬糞溫床。床寬 1.5-2 米，長 8-10 米，其它與冷床相同。在電源充足地區(qū)，還可采用電熱溫床育

31、苗。 )選擇苗床是育壯苗的基礎(chǔ)。 一般按種植面積的8%-10%準(zhǔn)備苗床。苗床宜選擇土質(zhì)疏松肥沃，地勢平整向陽，排灌方便，距大田較近的地塊。床土配制： 充分腐熟的農(nóng)家肥、馬糞、有機(jī)質(zhì)含量高的園土各 1/3 混合均勻。每平方米床土用8-10g 50%多菌靈加過篩土拌勻制成藥土，防苗期病害。一般每畝苗床施人充分腐熟的農(nóng)家肥2000 公斤，過磷酸鈣20 公斤，尿素 2 公斤。化肥與農(nóng)家肥拌勻后施人，做到施肥均勻，播前先澆透水，待適耕時再翻土作床。在冬季深耕的基礎(chǔ)上，淺耕、整細(xì)、耬平，做成南北走向的小低畦，畦面寬 1 米左右，畦埂高 4-6 厘米，畦面要求北高南低，落差 10 厘米，以利采光。2.2 播

32、種時間與方法： 適當(dāng)早播。播種期要比露地直播的提前30 天-40 天，一般在 2 月中旬3 月上旬較為適宜。播種時苗床溫度以15 -20 為宜。每15 平方米苗床播種量3 克左右，條播或撒播均可，以條播為佳。溝距 10 cm。播前在苗床上澆一次透水，待水滲下后播種覆蓋薄土，并鋪一層草木灰或稻草，減少水分蒸發(fā)。以后經(jīng)常保持床土濕潤。齊苗后間除過密的幼苗，并經(jīng)常除草，適時澆水。苗高 1215 cm時移栽定植。定植以5月下旬至6月 上旬為宜，選擇陰雨天或下午進(jìn)行。按行、株距各 30cm開穴，深12cm,每穴栽1株，覆土 輕壓,澆水濕潤,12天后松土保埔。由于紫蘇種子休眠期長達(dá)120 天， 如果用未通

33、過休眠的種子， 需將種子置于3下處理5天,并用1000Ppm赤霉素噴灑，以促進(jìn)發(fā)芽。每畝苗床用種量為1千克左右。用新鮮草木灰，或過篩的火土灰拌種，以利播種均勻，均勻撒在苗床內(nèi)，再撒一層細(xì)土，以不見種子為度。如果床土不夠潮濕， 則需噴水或灑水； 也可將種子用適量止土灰和相當(dāng)于種子量0 4的 1 5粉銹寧粉劑 （ 預(yù)防銹病效果顯著 ） 拌和均勻，勻撒于育苗床畦面上，覆蓋一薄層腐熱過篩的糞肥土混合粉，再鋪稻草保持畦面濕潤。如果能將溫度控制在20左右，播后一周左右即可出苗。2.3 加強(qiáng)苗床管理播種前57d,用70%代森鈕鋅后覆蓋薄膜，四周壓實，使藥液滲入土壤，提高滅菌、滅蟲卵效果。當(dāng)苗80%出苗以后，

34、注意及時揭除地膜，出苗后第一對真葉展開時，拔除雜草，除草后追施速效肥1 次；第二對真葉展開時，及時間苗、定苗，苗距3 厘米左右，定苗后再追施速效肥1 次；第三對真葉完全展開并出現(xiàn)第四對真葉時，進(jìn)行煉苗，煉苗5 天7天，苗高 12 厘米 -15 厘米時（大概苗齡達(dá)40 45 天左右） ，即可移栽大田。如果床土肥沃的話， 也可以不必施加追肥，否則苗會瘋長軟弱，移栽以后長勢變?nèi)?，對幼苗初期生長不利。2.4 分級移栽5月上旬苗高15cm時（大概苗齡35-45d、有3-4片真葉）定植，每畝大田定植密度4000株左右，在移栽的前一天，將苗床澆透，使土壤濕潤，以利起苗，保持根系完整，帶土移栽。起苗時宜將大小

35、苗分級移栽，一般分為一、二、三級，若種苗充足，留一些粗壯苗，以備補(bǔ)苗。在整好的地上，按50cm亍距開溝,溝深15c項然后按株行距25厘米x20厘米定植，每畦栽4行，每667平方米栽8000-10000株栽后澆足底水。移栽最好選擇陰天、雨前或安排在下午進(jìn)行，這樣有利于緩苗。將苗按30cm的株距擺在溝內(nèi)一側(cè)，用土在溝內(nèi)把苗倚住，澆透水，待水完全滲下后扶正苗，用細(xì)土封垅。定植時按株行距25厘米 x35 厘米打穴。定植活棵后每15d追施10倍菜餅發(fā)酵浸出液肥一次，每1冊15d噴300倍液天緣葉面肥 一次。紫蘇定植后澆搭根水一次，活棵后幼苗期微噴灌水，灌水時間、次數(shù)、灌水量等必須 視紫蘇植株的大小、生長

36、期及生長季節(jié)及天氣狀況進(jìn)行調(diào)整。一般春秋季每天滴灌1 次，每次30min,冬季2天滴灌1次，每次30min。夏季每天早、晚滴灌各1次，每次30min.3、田間管理間苗及補(bǔ)苗：移栽成活后要及時查田補(bǔ)苗，確保種植密度；直播地在苗高 57厘米時進(jìn)行問 苗，問弱留強(qiáng)；若有缺塘斷條時，應(yīng)及時補(bǔ)苗條播應(yīng)在苗高15cm左右時，按30cm株距定苗，問去幼弱過密的苗；穴播每穴留23株，若缺苗應(yīng)補(bǔ)上；育苗移栽1周后，若有死株，要及 時補(bǔ)栽。中耕除草 ：植株封壟前必須勤除草，特別是直播易生雜草，做到有草即除。結(jié)合拔草進(jìn)行中耕，一般需中耕34次。早期中耕宜深，以后漸淺，以免傷根。肥水管理： 紫蘇在苗期和孕蕾期需水量大

37、，適當(dāng)澆水3 5 次。當(dāng)苗高6 cm 時，若無雨，應(yīng)澆1次水；1216 cm時，再澆水1次；開花現(xiàn)蕾時更需澆1次透水。土壤保持見干見濕，空氣過于干燥，莖葉易變得粗硬，纖維多，品質(zhì)差。土壤干旱時，及時澆水，追肥澆水后，及時中耕除草。灌溉排水在其生長期間，特別是夏季生長旺盛期，要及時澆水抗旱，保持土壤濕潤；雨季特別是大雨后，及時清溝，排凈積水，防止受漬爛根。巧施追肥定植苗活棵后、中耕前可追肥1 次，每畝點施稀水糞1000 千克，或用尿素10千克，配成0 3溶液點施；植株封行前，每畝追施稀水糞2500 千克；最好能在葉片旺長期，葉部噴灑0 5尿素溶液1 次 2 次。在花蕾形成前需追施速效氮肥一次，

38、10 公斤，過磷酸鈣一次， 1O 公斤。在開花結(jié)實期，每 7 天葉面噴施磷酸二氫鉀一次，共噴 3 次。一般追 肥后立即灌水；后期視苗情適量灌水，保持地面濕潤即可。且忌水澇。摘心、整枝、打老葉以收獲葉片為目的。紫蘇定植18d 后，將莖部老葉片和 4 莖節(jié)以下枝權(quán)全部摘除，以促進(jìn)植株健壯生長。當(dāng)植株長到 0. 5m左右時，摘除植株頂端，使其葉達(dá)到成品葉的標(biāo)準(zhǔn)。摘 心時間以頂芽剛完成花芽分化時為宜。紫蘇定植活棵后長到高15cm 78片葉時摘去頂心。留側(cè)枝 當(dāng)紫蘇生長至第 5 對真葉時，開始逐步摘掉大葉，培養(yǎng)側(cè)枝，一般每株留 10-12 個側(cè)枝。側(cè)芽發(fā)生后，保留 3 個不同方向生長的側(cè)芽，以培養(yǎng)側(cè)枝，

39、其余側(cè)芽應(yīng)全部抹除。抹芽要早，以免浪費養(yǎng)分和損傷植株。當(dāng)側(cè)枝有 78片葉時也要及時摘心，促進(jìn)分枝生 長和防止植株生殖生長，以提高葉片產(chǎn)量和質(zhì)量。要隨時去除老葉、黃葉、病葉及畸形葉片，減少養(yǎng)分不必要的浪費。以收獲種子為目的時，應(yīng)適當(dāng)進(jìn)行精心處理，即摘除部分莖尖和葉片，以減少莖葉的養(yǎng)分消耗并能增加通透性，若上部冠層過密，莖葉消耗營養(yǎng)大，影響營養(yǎng)物質(zhì)和籽粒運輸。（整枝打葉定植20天以后，側(cè)枝長度一般可達(dá)到20cm左右，并已長成5莖節(jié)，這時要開始去除主枝上遮光的老葉，在一周后應(yīng)將莖部4 莖節(jié)以下的葉片和枝權(quán)全部摘除，促進(jìn)植株健壯生長。以后隨著老葉的逐漸增加，要分階段及時除盡老葉，并將上部莖節(jié)上發(fā)生的腋

40、芽從莖部抹去?；驹瓌t是基部20-30cm 這一段要保持lT 凈，上面的老葉、腋芽不能密得看上去像封行的樣子。 ）溫光調(diào)控 紫蘇生長的適溫為 20-28 。夏季溫度過高，葉片組織易老化，造成品質(zhì)下降，因此必須用遮陽網(wǎng)遮陽降溫。采收加工采種留種 ：根據(jù)品種的典型特征持性，選擇生長健壯，植株粗壯矮健，無病蟲害的植株，作采種母株。當(dāng)果穗下部有2 3 果萼變?yōu)楹稚?，葉色已轉(zhuǎn)黃時，用剪刀將果穗剪下，曬干、脫粒、揚(yáng)凈，安全貯藏備用。紫蘇種子呈灰棕色或褐色，白蘇的種子呈灰白色，絕大部分籽粒已干漿時，選擇晴天及時收割。收割時要求做到輕割、輕放、輕搬、輕運。曬干脫粒揚(yáng)凈后貯藏待售。蘇籽榨油方法與菜籽油、花生油相

41、同，也可參照加工小磨芝麻油的方法進(jìn)行。由于紫蘇種子極易自然脫落和被鳥類采食，所以種子成熟時，應(yīng)及時割下在準(zhǔn)備好的場地上晾曬數(shù)日，脫越，曬干。畝產(chǎn)種量5O公斤左右。紫蘇的采收期： 因用途及氣候不同而異。一般認(rèn)為，枝葉繁茂時揮發(fā)油含量高，即花穗剛抽出1. 53 cm時含油率最高。作蒸儲紫蘇油的紫蘇全草，89月花序初現(xiàn)時收割；作藥用的蘇葉、蘇梗多在枝葉繁茂時采收，南方 78月，北方89月；蘇梗和蘇子兼用的全 蘇在910月，待種子部分成熟后選晴天全株割下運回加工。收全紫蘇、蘇葉和蘇梗，一般存剛長出花序，枝葉生長最茂盛時，選擇晴天收割，油分和其他有效成分含量高，香氣足，質(zhì)量好，用鐮刀齊地面割下，扎把就地

42、攤曬半天運回，倒掛在通風(fēng)背陰的地方晾干即為全紫蘇；摘下葉片晾于，稱為蘇葉；無葉的莖稈、枝條趁鮮斜切成片，曬干，稱為蘇梗；成熟脫粒的種子，稱為蘇子。全草收割后，去掉無葉粗梗，將枝葉攤曬1天即入鍋蒸儲，每225kg即可出紫蘇油0.20.25 kg。紫蘇的保鮮。 將收割的葉片進(jìn)行整理，徹底清除病斑蟲蛀葉、早衰黃葉后，經(jīng)冷凍干燥處理，能最大限度地保存鮮葉的色、香、昧，又便于貯藏、運輸和銷售。紫蘇可放在58C、濕度80%90%下貯藏，貯存期1520d。采收紫蘇大葉播后 40d 左右即可陸續(xù)采收。 采收出口紫蘇大葉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求很高。要求葉片經(jīng)測檢保證不含有任何有毒有害物質(zhì)外，還要求葉片完整、無畸形、有光

43、澤和葉片無蟲卵、無病斑、無折傷、無缺損等，葉片寬度在 68.5cm。每天上午采收葉片，要有專人、專桶采收，采收后葉片有專職人員驗收，合格產(chǎn)品送保鮮庫保鮮。分批采收，當(dāng)日加工。當(dāng)葉片寬5cm左右時，可陸續(xù)采收其嫩葉，一批葉采收結(jié)束后，用0.5%的尿素液或0.02%的磷酸二氫鉀進(jìn)行葉面噴施，并澆 1次透水。一般鮮葉采摘從第5 片真葉開始，前4 片葉不能用 （ 味太濃 ） 。 夏季真葉長到第 5 對時，冬季長到第 6 對時，開始采收主枝葉，當(dāng)側(cè)枝長至第 4 對時，開始采收側(cè)枝葉。每次采摘2 張葉片。 采后將上部莖節(jié)上發(fā)生的腋芽抹去。每隔 10 天左右待新梢恢復(fù)長勢后再次采收，采葉高峰期，可每隔 3-

44、4天采 1 次。采收的嫩葉要當(dāng)日收購，當(dāng)日加工，以防發(fā)熱變質(zhì)影響產(chǎn)品質(zhì)量。每株青紫蘇可摘葉200多片，每667 m可產(chǎn)鮮葉1 700-2 000 kg。注意事項： 采收時應(yīng)避免高溫及雨天， 以晴天上午6 一 l0 點采收為宜 采收前剪凈指甲，戴上手套。采收時細(xì)心輕采，每片葉攤平疊齊，手中每次采葉不超過10 片。葉片放入桶內(nèi)，葉面向下，葉背朝上，松散堆放，葉片平桶面后蓋上濕布，放置陰涼處，并盡快送冷庫冷藏。清洗、分級加工驗收 保鮮產(chǎn)品出售前保鮮庫取出的葉片用 4 只不銹鋼清洗池清洗4 次，葉片瀝干后送精檢員精檢。精檢工作在車間不銹鋼工作臺完成，要求對每片大葉逐片檢驗，去除不合格葉片后，按葉片大小

45、分三級堆放。每l0 張葉用橡皮圈扎成一束，每5 束交檢驗員驗收、統(tǒng)計。產(chǎn)品送產(chǎn)品保鮮庫、編號，為出口作準(zhǔn)備。產(chǎn)品質(zhì)量參考標(biāo)準(zhǔn)紫蘇是待開發(fā)利用的油藥兼用植物，產(chǎn)品質(zhì)量檢測，可參考下列標(biāo)準(zhǔn)。1全蘇以全身干燥，有韌性，莖葉俱全，香氣濃烈者為上品。2、蘇梗以干燥帶韌性，外皮棕黃色或紫棕色，香氣濃郁者為佳。3、蘇葉以干燥而有韌性，青綠色或者青紫色，香氣濃者為好。4，蘇子以干燥，籽粒大小均勻，粒大飽滿，油份足，無空殼雜質(zhì)者為佳。5蘇子油以淡茶色澄明，無水層，無雜質(zhì)沉淀，香氣濃郁者為佳。防治病蟲紫蘇在棚室栽培時，也常發(fā)現(xiàn)一些病蟲害。病害主要有銹病、斑枯病、白粉病、根腐病等；蟲害主要有紅蜘蛛、蚜蟲、銀紋夜蛾等

46、。其防治方法： 一是農(nóng)業(yè)技術(shù)防治。即選用抗病抗蟲品種和無病種子；通過曬種。利用陽光殺菌；注意通風(fēng)透光，改善棚室內(nèi)生態(tài)環(huán)境；及時消除棚室內(nèi)及附近的雜草，集中燒毀病株殘體，以減少和消滅蟲源、菌源。二是藥劑防治。 藥荊防治必須按照無公害生產(chǎn)要求選用低毒、低殘留農(nóng)藥，而且每次施藥必須距采收期81O天以上。噴藥時問應(yīng)選在每批葉片采摘后。冶蟲一般使用菊蔭類農(nóng)藥，殺螨可選擇喝貴春等殺蟥、殺蟲劑進(jìn)行防治。病害若發(fā)生較重時，使用甲基托布津等殺菌劑有較好的療效如用 25粉銹寧 2000倍液，防治銹病和白粉病；用50甲基托布津膠懸劑500倍液。防治斑枯病、根腐病和白粉病；用73克螨特乳油1200 倍液，或20-氯殺

47、螨醇乳油1000倍液，防治紅蜘蛛；用5oo 蚜威2500 倍液，或40樂果乳油1000倍液，防治蚜蟲；用90敵百蟲1000倍液，噴殺銀紋夜蛾、幼苗已生根活棵，應(yīng)及時中耕除草1 避債蛾和尺蠖銹病 葉片發(fā)病時，由下而上在葉背面出現(xiàn)黃褐色斑點，后擴(kuò)大至全株。后期病斑破裂散出銹色或橙黃色粉末，發(fā)病部位長出黑色粉末狀物，嚴(yán)重時葉片枯黃脫落，造成絕產(chǎn)。發(fā)病初期可用25%粉銹寧15O0倍液噴霧，每7d噴一次，連噴23次，收獲前15d內(nèi)停止噴藥。斑枯病 發(fā)病初期葉面出現(xiàn)褐色或黑色小斑點，后擴(kuò)大成為大病斑，干枯后形成孑 L 洞，葉片脫落。發(fā)病初期可用65代森鋅600-8O0®液進(jìn)行口霧，每7d噴一次，

48、連防23次，收獲前 15d 內(nèi)停止噴藥。病害嚴(yán)重時， 斑枯病 可用75百菌清可濕性粉劑600 倍液防治灰霉病 可用50速克靈可濕性粉劑2000倍液防治， 每 7一 l0 天噴霧 1 次 連續(xù) 2-3 次。金龜子：以成蟲吸食葉片造成危害，多發(fā)生于78月。可在黃昏時人工捕捉；也可用3%地星拌土灑，每公頃用量為3045 ;或用4%多殺寶400500倍液噴霧。銀紋夜蛾：幼齡期可用4%多殺寶400500倍液噴霧；或用75%利而殺l 500l 800 g/hm對水噴霧。蘇子卷葉螟：幼蟲危害葉片和頂梢。用45%馬鋅l 000倍液噴霧。蚜蟲 ，則可用速滅殺丁15002000倍液或氧化樂果1000倍液噴霧防治。

49、 蟲害： 危害紫蘇的害蟲主要有葉螨 蚜蟲 青蟲等。 蟲害應(yīng)以物理防治為主 在棚室門 防 風(fēng)口掛防蟲網(wǎng).室內(nèi)掛頻振式殺蟲燈，每667平方米掛30厘米X 50厘米的粘蟲黃板20片.這 樣可基本控制蟲害發(fā)生（一） 保護(hù)地栽培2.1 茬口安排：分茬播種棚室栽培紫蘇，一年可種 3 茬，即冬春茬、春提前和秋延后。冬春茬一般在 9 月份播種， 10 月份定植， 翌年2 4 月份供應(yīng)市場； 春提前一般在1 2 月份播種，2-3 月份定植，4 6 月份供應(yīng)市場；秋延后一般在8-9 月份播種，9 10 月份定植， 11 一翌17歡迎下載。精品文檔年 1 月份供應(yīng)市場。2.2 選擇棚室選用適宜的棚室棚室栽培特菜紫蘇

50、，要求鮮活嫩，并能在蔬菜淡季也能滿足市場需求。因此，以選用節(jié)能日光溫室和能調(diào)控光溫的大棚為宜。土壤消毒定植前應(yīng)嚴(yán)格消毒土壤?？捎?0甲醛200 倍液噴灑土壤表面，覆蓋薄膜，密封67d后揭膜搗土，再隔 56d 筑畦定植。也可用硫磺粉加木屑悶棚熏蒸消毒，每m3 用硫磺 2 5g加木屑 5g 拌勻，熏蒸悶棚 3d 后旋耕作業(yè)。2.3 做好畦床施足有機(jī)底肥床土以選用疏松肥沃、 含腐殖質(zhì)高的微酸性壤土為佳。 要施足優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥，如牲畜類、家禽類等，要求每667平方米用量在5000千克以上，先經(jīng)充分腐熟，在種植前最后一次整地時鋪撒地面，然后翻挖入土并拌勻，使土肥融合，既能提高肥力，又能改良床土。做好畦床種植

51、前將床土整細(xì)摟平， 做成南北走向的小低畦， 畦面寬 1 米左右， 畦埂高 4-6厘米，以利管理和采收。二、選用良種，育苗移栽1、 選用良種最好能選用日本的食葉紫蘇和國內(nèi)的大葉紫蘇以及矮株型的紫蘇， 紅葉紫蘇葉片香氣濃郁，綠葉紫蘇生長勢旺，也可選用。播種前，要選擇色澤鮮好、大小均勻、籽粒飽滿、沒有霉變的種子，剔除色澤不顆粒不光不圓的種子。2.2 保護(hù)地紫蘇播種 : 可以條播或穴播。 出苗后要及時間苗。 間苗分 2 次進(jìn)行， 第 1 次間苗在出苗1周后，株距為57厘米；第2次問苗在出苗后15天左右，株距為1CH15厘米。采用 育苗移栽的，在幼苗長出12片真葉時進(jìn)行問苗，株距和行距為 34厘米。出苗

52、后1520 天定植，株距和行距為1015厘米，即每棚可以栽40005000株，栽后及時澆水。出苗后第一對真葉展開時，就要及時地拔除雜草，除草后，追施速效肥1 次；第三對真葉展開時，及時間苗、定苗，苗距3 厘米左右，定苗后再追施速效肥1 次；第三對真葉完全展開并出現(xiàn)第四對真葉時，即可移栽定植。2.2 適應(yīng)市場，分類培育隨著消費水平的日益提高，消費市場特別是高級賓館、飯店的需求也日趨多樣化。依據(jù)采收方式不同可分苗紫蘇、穗紫蘇和葉紫蘇栽培。苗紫蘇的培育一般進(jìn)行冬春苗紫蘇促成栽培，植株34片葉時即可收獲，栽培要點是播種要密，地溫15歡迎下載。要高， 20d 就可生產(chǎn) 1 茬。這種栽培最好是利用釀熱溫床

53、或地?zé)峋€在溫室內(nèi)栽培，即在施足充分腐熟有機(jī)底肥的畦床上，每667平方米再加施尿素15Kg左右，整平摟細(xì)拌勻，澆透底水，撒種1.5Kg左右，以后保持畦床上濕潤，給予充足光照。出苗后適當(dāng)疏苗，除凈雜草，再葉面噴灑0.5%尿素溶液5075Kg,促使紫蘇苗生長肥嫩。當(dāng)多數(shù)幼苗長至4片真葉時，即可齊地面剪收，仔細(xì)剔除雜物，整理包裝后上市。葉紫蘇的培育：紫蘇是典型的短日照植物，葉紫蘇的培育關(guān)鍵在于補(bǔ)光。在苗紫蘇培植的基礎(chǔ)上，當(dāng)幼苗長至34片真葉時，即予以特殊管理：一是夜間用日光燈補(bǔ)光，使每天光照時間達(dá)14小時。這樣，紫蘇在長日照下花芽分化受到抑制，從而大幅度增加單株葉片數(shù)量。二是適當(dāng)拉開株行距。一般株行距

54、2030cmi使單株有足夠的空間分枝長葉。三是點施和葉部噴施速效 氮肥23次，促使葉片嫩厚。四是除凈雜草，使養(yǎng)分集中供給葉片而不致浪費。穗紫蘇的培育:穗紫蘇在冬季栽培時，可采用芽紫蘇的育苗方式育苗，栽培關(guān)鍵是縮短日照時間，促進(jìn)花芽分化。具體技術(shù)：一是苗期用黑色薄膜覆蓋。時間是早晨和午后，使日照時數(shù)縮短至6 7小時。二是叢栽。當(dāng)幼苗長至 4片葉時，每34株栽為一叢，叢距15cm左右。三是調(diào)溫。叢栽后，要保持床溫20 以上。只要做到以上三點，再加上適當(dāng)追肥和除草等，一般植株長至67葉時，即可抽穗，而且穗長可達(dá) 68cm,當(dāng)花蕾密生、花色鮮明時，即可采收上市。紫蘇子的培育以獲得種子為目的，留種株應(yīng)希

55、植，以株行距50x 80cm應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼奶幚恚凑糠智o尖和葉片，以減少莖葉對養(yǎng)分的消耗。苗期管理種子全部發(fā)芽要57天，在這期間每天都要澆水，如白天高溫達(dá)到 30c以上時，需用遮陽 網(wǎng)，防止強(qiáng)光射入。種子全部發(fā)芽后要及時拿去草席，進(jìn)行電照。子葉長出后，如果過密，可分12次適當(dāng)問苗，努力促成苗健康成長。播種后，經(jīng) 2535天（夏季25天左右，冬季 35 天左右 ） ，真葉長出 24 片時進(jìn)行移栽大棚日常管理肥水管理。定植后710天內(nèi)水分要略多，保持濕潤，以利于幼苗定植成活，以后要略16歡迎下載。精品文檔控水，使畦土略干燥，以有利于幼苗根系的生長，大體1 星期澆 1 次水。原則是不干不澆，澆則澆透。大棚內(nèi)采用滴灌、微灌，以滿足水分供應(yīng)，注意通風(fēng)降溫，保持棚內(nèi)相對濕度在85左右紫蘇在大棚內(nèi)生長是一個從高溫到低溫的生長過程，前期生長較快，但雜草生長同樣較快，因此