中國(guó)餐飲行業(yè)的政策分析版本

1、我國(guó)餐飲行業(yè)的組織政策的分析10經(jīng)濟(jì)學(xué) 梁桑桑 202116210121 .我國(guó)餐飲行業(yè)開展的分析一市場(chǎng)繁榮興旺,節(jié)假日市場(chǎng)與休閑消費(fèi)成為市場(chǎng)熱點(diǎn).隨著我國(guó)家庭與個(gè)人餐飲需求水平不斷增強(qiáng)和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變,推動(dòng)了我 國(guó)餐飲業(yè)以面向群眾為主的經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)和經(jīng)營(yíng)方向的調(diào)整根本實(shí)現(xiàn),節(jié)日市場(chǎng)、假日市場(chǎng)和休閑市場(chǎng)成為餐飲市場(chǎng)中的主要亮點(diǎn).餐飲企業(yè)面向家庭、私人消費(fèi)的 經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)持續(xù)增加,成為企業(yè)經(jīng)營(yíng)中的主體.同時(shí)節(jié)假日消費(fèi)與休閑消費(fèi)走人家 庭以餐飲成品、半成品、速凍、方便食品的開展勢(shì)頭更趨增強(qiáng),開發(fā)與生產(chǎn)范圍 更加廣泛,進(jìn)一步滿足了市場(chǎng)消費(fèi)的需求,形成行業(yè)開展新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn). 行業(yè) 規(guī)模不斷擴(kuò)大,經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域不斷

2、拓寬,效勞方式日趨豐富,使我國(guó)餐飲市場(chǎng)更趨繁 榮興旺,成為行業(yè)的快速開展和保持較高增長(zhǎng)勢(shì)頭的重要力量.二連鎖經(jīng)營(yíng)加快開展,企業(yè)規(guī)模逐步擴(kuò)大.連鎖經(jīng)營(yíng)作為一種新型的經(jīng)營(yíng)方式,在我國(guó)餐飲行業(yè)迅速擴(kuò)展,餐飲企業(yè) 采取連鎖經(jīng)營(yíng)方式的更為普遍,開展速度明顯加快,餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的開展更加迅 猛目前,全國(guó)各地具有一定規(guī)模的企業(yè)不斷涌現(xiàn), 擁有幾十家、上百家和數(shù)百家 連鎖店的餐飲企業(yè)越來越多,規(guī)模經(jīng)營(yíng)和規(guī)模效應(yīng)的優(yōu)勢(shì)日趨顯現(xiàn), 成為企業(yè)市 場(chǎng)擴(kuò)張與開展壯大的重要途徑.三餐飲企業(yè)多元化和集團(tuán)化的趨勢(shì)增強(qiáng).隨著我國(guó)餐飲企業(yè)的開展壯大,投資主體多元化、經(jīng)營(yíng)模式多元化和企業(yè) 集團(tuán)化的趨勢(shì)日趨明顯.企業(yè)資本投資和所有制結(jié)

3、構(gòu)已發(fā)生根本變化, 從國(guó)有一 統(tǒng)天下為主到各種經(jīng)濟(jì)成分一起上,從私營(yíng)經(jīng)濟(jì)占據(jù)主體到股份制經(jīng)濟(jì)和混合經(jīng) 濟(jì)勢(shì)頭增強(qiáng),餐飲企業(yè)投資主體更趨多元化,企業(yè)資本投資逐步走向合資、股份 等形式的社會(huì)多元化組合,企業(yè)結(jié)構(gòu)也進(jìn)一步向集團(tuán)化方向邁進(jìn).四餐飲業(yè)開展為帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)揮突出作用,得到各地政府的普遍重視/從今年來看,餐飲業(yè)的快速開展和規(guī)模開展,拉動(dòng)消費(fèi)、繁榮市場(chǎng)和滿足 與豐富人民生活的作用不斷發(fā)揮.餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)化開展進(jìn)程也不斷加快,與種植業(yè)、 養(yǎng)殖業(yè)、食品加工業(yè)、制造業(yè)和安排就業(yè)、振興當(dāng)?shù)仫嬍澄幕?、帶?dòng)地方經(jīng)濟(jì)具 有密切關(guān)聯(lián),各地政府從社會(huì)和經(jīng)濟(jì)全局著眼對(duì)餐飲業(yè)的開展更加給以高度重 視,政策配套,部門配合

4、,舉措有力,為進(jìn)一步促進(jìn)餐飲業(yè)的開展起到推動(dòng)作用. 精品文檔2 .行業(yè)政策分析目前,我國(guó)餐飲行業(yè)缺乏規(guī)劃引導(dǎo),法規(guī)建設(shè)滯后問題.在快速開展中有盲目、無序和低水平開展的現(xiàn)象.尚未建立適用于餐飲業(yè)的國(guó)家級(jí)法規(guī), 缺乏系統(tǒng) 嚴(yán)格的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn), 餐飲企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)參差不齊,內(nèi)容不全面、技 術(shù)知識(shí)含量低,缺乏全國(guó)統(tǒng)一性.我國(guó)餐飲業(yè)缺乏統(tǒng)一的行業(yè)執(zhí)法, 市場(chǎng)秩序不 標(biāo)準(zhǔn),餐飲環(huán)境不衛(wèi)生,食品平安問題時(shí)有發(fā)生,市場(chǎng)治理和行業(yè)治理跟不上形 勢(shì)開展需要,市場(chǎng)秩序有待標(biāo)準(zhǔn).但是,國(guó)家加快效勞業(yè)開展戰(zhàn)略將為餐飲業(yè)發(fā) 展帶來新機(jī)遇.目前我國(guó)效勞業(yè)總量相對(duì)較小, 2007效勞業(yè)產(chǎn)值比重不到 40%, 與全球效

5、勞業(yè)產(chǎn)值平均比重 60% (興旺國(guó)家超過70%)相距甚遠(yuǎn).黨的十七大 報(bào)告提出“加快開展現(xiàn)代效勞業(yè),提升效勞業(yè)的比重和水平.國(guó)務(wù)院?關(guān)于加 快開展效勞業(yè)的假設(shè)干意見?及國(guó)務(wù)院辦公廳?關(guān)于加快開展效勞業(yè)假設(shè)干政策舉措 的實(shí)施意見?,為效勞業(yè)加快開展奠定了良好政策根底,為餐飲業(yè)開展帶來難得 的機(jī)遇.3 .我國(guó)餐飲行業(yè)的組織政策：(1)大力培育品牌企業(yè),加快行業(yè)品牌戰(zhàn)略的進(jìn)程.要通過增強(qiáng)科技含量、 強(qiáng)化現(xiàn)代治理、提升創(chuàng)新水平不斷提升企業(yè)開展水平,培育一批行業(yè)品牌企業(yè), 更好地帶動(dòng)行業(yè)整體水平的提升.(2)是標(biāo)準(zhǔn)連鎖經(jīng)營(yíng),積極引導(dǎo)集團(tuán)化規(guī)模開展.隨著名優(yōu)企業(yè)市場(chǎng)擴(kuò)張 的步伐加快,連鎖經(jīng)營(yíng)的開展將更加迅

6、速,要增強(qiáng)連鎖經(jīng)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)化,預(yù)防連而 不鎖和連而無序的現(xiàn)象,促進(jìn)餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的開展.(3)提升行業(yè)人才素質(zhì).要進(jìn)一步加大行業(yè)培訓(xùn)力度,培養(yǎng)和造就一大批 高素質(zhì)的行業(yè)人才隊(duì)伍,同時(shí)吸納更多的人才進(jìn)入餐飲行業(yè), 建立企業(yè)生存與發(fā) 展的重要支撐力量,為行業(yè)持續(xù)健康開展奠定根底.(4)要增強(qiáng)行業(yè)聯(lián)合,建立行業(yè)開展的產(chǎn)業(yè)平臺(tái).走聯(lián)合、聯(lián)動(dòng)和規(guī)模發(fā)展的路子,必須建立行業(yè)產(chǎn)業(yè)化的紐帶, 集合相關(guān)行業(yè)的力量,共同為餐飲企業(yè) 開展效勞.(5)擴(kuò)大國(guó)際交流合作.建立廣泛的國(guó)際聯(lián)系,增強(qiáng)與國(guó)際同行與相關(guān)行業(yè)的融合,在充分發(fā)揮自有的技術(shù)、品牌、市場(chǎng)等優(yōu)勢(shì)的根底上,吸收先進(jìn)的經(jīng) 營(yíng)治理經(jīng)驗(yàn),使中餐、企業(yè)更好地走向國(guó)際化.(6)發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的作用,強(qiáng)化行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與自律.隨著政府機(jī)構(gòu)改革的深化,行業(yè)協(xié)會(huì)工作承當(dāng)著艱巨的重任,行業(yè)協(xié)會(huì)的效勞、指導(dǎo)、自律與組織作用將更加突出,要增強(qiáng)行業(yè)協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)