安全小講堂之食品安全教學(xué)設(shè)計

1、學(xué)習(xí)必備歡迎下載-0p安全小課堂一一食品安全教學(xué)活動設(shè)計【教學(xué)目的】加強(qiáng)食品安全教育，樹立食品安全意識，了解食品安全知識，幫助學(xué)生正確 選擇和鑒別健康食品，預(yù)防食物中毒，幫助其安全、健康成長?！窘虒W(xué)重點(diǎn)】學(xué)生樹立并增強(qiáng)食品安全意識，能夠正確選擇和鑒別有益于健康的食品?！窘虒W(xué)難點(diǎn)】幫助學(xué)生樹立食品安全意識，提高自我防護(hù)意識?！窘叹摺勘緦ｎ}配套PPT【活動過程】一、導(dǎo)入同學(xué)們，大家生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的呵護(hù)和關(guān)心，看起來似乎距離危險很遙遠(yuǎn)。但是，生活中往往是有些意想不到的事情， 需要我 們倍加小心，否則很容易發(fā)生危險，造成不可挽回的損失。常言道，病從口入， 今天，我們就來一起學(xué)

2、習(xí)一下食品安全需要注意的事情。二、引入問題1 .出示PPT2 .提問(1)同學(xué)們，你們知道什么是食品安全嗎？來生答(2)你曾經(jīng)有吃過一些事物后,出現(xiàn)腹瀉、嘔吐或者腹痛癥狀的經(jīng)歷嗎？(3)你們每天的早餐一般都會吃哪些食物呢？3.學(xué)生討論教師講解新聞二則，學(xué)生談感受與體會(1) 2019年6月23日，廣西玉林一小學(xué)發(fā)生食物中毒事件， 因食用變質(zhì)細(xì) 菌污染的食物70人就醫(yī)治療。(2) 2019年3月8日，亳州一中學(xué)晚餐后部分學(xué)生陸續(xù)出現(xiàn)嘔吐癥狀，被 緊急送往醫(yī)院診治，后經(jīng)查實這部分學(xué)生在校外小餐館就餐后出現(xiàn)腹痛嘔吐 等中毒癥狀，初步診斷為亞硝酸鹽污染食物所致的中毒。三、如何購買到安全食品(一)挑選購

3、買場所學(xué)習(xí)必備歡迎下載提問：你平時都在哪里買吃的食物？要選擇在證照齊全有效的商家購買食品，謹(jǐn)慎購買小攤點(diǎn)特別是無固定場所 商販所售的食品。（二）選擇包裝完好的食品提問：你平時購買食物時會注意食物的包裝質(zhì)量嗎？選購正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，確保購買的食品包裝完好無損，謹(jǐn)慎購買小作坊 生產(chǎn)的散裝食品。（三）查看食品標(biāo)簽提問：購買食品之前你會看生產(chǎn)日期和有效期嗎？食品包裝要干凈、無破損、字跡清晰；食品標(biāo)簽要齊全；食品不能有變質(zhì)、 發(fā)霉、變色破損以及雜質(zhì)等影響食用的現(xiàn)象。（四）食品的貯存提問：消費(fèi)完之后應(yīng)不應(yīng)該索要發(fā)票或收據(jù)小票呢？應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)食用，并按要求貯存。購買時及時索要發(fā)票，出現(xiàn)問題可作為 投訴或申

4、訴的重要依據(jù)。（五）認(rèn)識“三無”產(chǎn)品提問：你知道什么是三無產(chǎn)品嗎？無生產(chǎn)廠家、廠址；無生產(chǎn)日期、無 QS標(biāo)識那么，什么是QS標(biāo)識呢？QS它是由“企業(yè)食品生產(chǎn)許可（Qiyeshipin Shengchanxuk® "字頭（QS 和“生產(chǎn)許可”中文字樣組成。標(biāo)志主色調(diào)為藍(lán)色，字母"Q與"生產(chǎn)許可”四個中文字樣為藍(lán)色；字母" S，為白色。第一：QS是認(rèn)證標(biāo)志，是生產(chǎn)許可證標(biāo)志。第二：實行生產(chǎn)許可證的不是只有食品，而且包括其他。中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例 規(guī)定，“任何企業(yè)未取得 生產(chǎn)許可證不得生產(chǎn)列入目錄的產(chǎn)品。任何單位和個人不得銷售或者

5、在經(jīng)營活動 中使用未取得生產(chǎn)許可證的列入目錄的產(chǎn)品。”自2019年12月1日起，食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須將標(biāo)志全部統(tǒng)一為 “QS生產(chǎn)許可”。第2頁學(xué)習(xí)必備歡迎下載原來的質(zhì)量安全只是一個市場準(zhǔn)入標(biāo)志， 現(xiàn)在換成生產(chǎn)許可更為合 理，能更好地表達(dá)生產(chǎn)許可證的內(nèi)涵。四、日常飲食應(yīng)注意什么(一)不能吃變質(zhì)過期的食物學(xué)生討論：你見過哪些變質(zhì)過期的食物？他們都是什么樣子的呢？教師出示PPT圖片，帶領(lǐng)學(xué)生依次判別認(rèn)識，并進(jìn)行講解。(二)不能貪吃零食等有害健康的食品教師出示圖片，一一進(jìn)行講解，引導(dǎo)學(xué)生自主判斷。(1)不去校園周圍購買無證售賣的食物(2)不隨便購買路邊攤零食(3)少吃油炸油煎的食品(4)少吃糖分

6、過高的食品(三)如何健康飲食一一營養(yǎng)膳食金字塔介紹各種類型的食物怎樣搭配，才能吃出健康，幫助我們的身體健康成長。(四)個人飲食習(xí)慣很重要注意個人衛(wèi)生，飯前便后洗手；吃完飯后要及時清洗餐具。五、怎樣預(yù)防食物中毒學(xué)生先進(jìn)行小組討論，代表發(fā)言。教師講解總結(jié)：(1)首先要講究個人衛(wèi)生，勤洗澡、勤換衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤換 床單和被罩。(2)保持教室、宿舍環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的 良好習(xí)慣。(3)不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處 理的飯菜、不喝生水、少吃零食。(4)從食品標(biāo)簽上注意識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入” 的第一關(guān)。六、師生互動(一)教師講解食品安全順口溜，學(xué)生自讀學(xué)習(xí)必備歡迎下載同學(xué)們，要記住，食品安全很重要油炸食品方便面，不能把它當(dāng)飯吃辛辣食品不多吃，冷飲不能當(dāng)水喝腐爛食品切臭吃，多吃水果和疏菜面食米飯為主食，切忌零食莫多食食品安全記心問，我的健康我做主(二)知識檢測(1)綠色食品是指什么食品？答案選擇：C(2)搶答：A.發(fā)霉的花生能吃嗎？不能B.油炸食物是否可以常吃？不可以C.方便面可以作為主食嗎？不可以D.我們可以天天吃快餐嗎？不可以七、教師小結(jié)同學(xué)們，通過今天的學(xué)習(xí)，大家對食品安全方面的只是是不是更熟悉一