學(xué)校及校園周邊食品安全專項整治實施方案

1、洪河校園周邊食品安全專項整治實施方案為進一步整頓規(guī)范校園周邊食品市場秩序，切實解決存在的突出問題，確保廣大師生飲食安全。根據(jù)建三江教育關(guān)于學(xué)校周邊食品安全專項整治方案的通知要求，現(xiàn)結(jié)合實際，制定本方案。一、整治目標(biāo)嚴(yán)格落實學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營者主體責(zé)任。改善學(xué)校食堂設(shè)施、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生條件，健全并落實學(xué)校食堂食品安全管理制度，規(guī)范加工制作行為，完善食物突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案；加大校園周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營者監(jiān)管工作力度，嚴(yán)厲打擊食品生產(chǎn)經(jīng)營違法違規(guī)行為，使學(xué)校及校園周邊食品市場秩序明顯好轉(zhuǎn)，廣大師生飲食安全得到有效保障。二、整治重點及責(zé)任分工（一）整治重點1、整治的重點區(qū)域：學(xué)校及校園周邊，校園周邊

2、主要是指學(xué)校校門對面兩側(cè)500米以內(nèi)的范圍。2、整治的重點環(huán)節(jié)：一是校園周邊餐飲服務(wù)企業(yè)，特別是校園周邊的小餐館和飲食流動攤販等；二是學(xué)校園周邊食品經(jīng)營攤點（門店），特別是校園周邊的小商店、小食品店及流動攤販等3、整治的重點品種：糧油及米面制品、奶制品、豆制品、熟肉制品、飲用水、飲料、兒童食品、醬油、醋、食鹽、鮮肉及肉制品、水產(chǎn)品以及各種燒烤食品、即食食品、裸裝食品等。4、整治的重點內(nèi)容：做到“六查”。一查餐飲服務(wù)許可。核查學(xué)校食堂是否具有餐飲服務(wù)許可證，餐飲服務(wù)許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題，是否存在不具備條件后未及時注銷許可證等問題。對不符合餐飲服務(wù)條件的，要督促其整改；對

3、整改后仍不符合要求或拒不整改的，依法吊銷餐飲服務(wù)許可。二查食品安全制度。學(xué)校食堂食品原料采購索證索票和進貨驗收臺帳制度是否落實。重點檢查學(xué)校食堂采購食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品相關(guān)證明文件、進貨臺賬登記；重點檢查庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求；重點檢查食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況；重點檢查食用油、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道和索證索票情況。三查從業(yè)人員健康。認(rèn)真核查從業(yè)人員健康管理制度的建立和落實情況；從業(yè)人員具有健康合格證明，健康證明在有效期內(nèi)，從業(yè)人員健康檔案齊全。四查食品生產(chǎn)加工經(jīng)營操作規(guī)范。檢查學(xué)校食堂配備的消毒設(shè)施，餐飲

4、具消毒是否符合相關(guān)要求；檢查原料清洗是否徹底、粗加工是否達到要求、生熟食品是否分開、存在交叉污染、冷葷涼菜存在違規(guī)制售、涼菜間是否具有空氣消毒和專用冷藏設(shè)施、操作人員是否佩戴口罩，留樣設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)，按規(guī)定留樣；檢查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，使用品種和用量是否符合食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，是否做到專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存的“五?！币?。五查校園周邊小商店（超市）、小食品店、飲食攤點是否證照齊全，進貨查驗、索證索票、購銷臺帳和質(zhì)量承諾等制度是否落實，有無銷售“三無”食品、假冒偽劣、有毒有害、過期變質(zhì)及無檢驗檢疫合格證明的肉類加工食品等，從業(yè)人員是否有健康證。六

5、查各類學(xué)校開展食品安全宣傳教育工作情況。（二）責(zé)任分工1、衛(wèi)生科負(fù)責(zé)對校園周邊餐飲服務(wù)單位和集中配送餐飲服務(wù)機構(gòu)的檢查整治。2、學(xué)校負(fù)責(zé)對學(xué)校食品安全責(zé)任制落實情況的檢查，對師生食品安全知識組織教育和培訓(xùn)。3、工商部門負(fù)責(zé)對校園周邊流通環(huán)節(jié)食品生產(chǎn)經(jīng)營主體的食品安全監(jiān)督檢查，取締超范圍經(jīng)營和無照經(jīng)營行為。4、農(nóng)場行政執(zhí)法部門負(fù)責(zé)清理整治校園周邊占道經(jīng)營食品的商販和流動飲食攤點。三、實施步驟本次專項整頓分三個階段實施：（一）部署與自查階段。各有關(guān)部門要積極配合，組織召開學(xué)校和校園周邊食品經(jīng)營單位食品安全管理責(zé)任人會議，全面部署整頓工作。圍繞食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、食品加工制作

6、、清洗消毒、使用食品添加劑等方面開展自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，認(rèn)真研究改進措施。（二）檢查與整改階段。各有關(guān)部門組織對學(xué)校食堂及校園周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營者進行全面檢查，針對存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，指導(dǎo)制定整改措施，檢查督促搞好整改。（三）督查與總結(jié)階段。農(nóng)場安全辦組成聯(lián)合檢查組進行督查，采取多種形式，對專項整頓工作情況進行考核驗收，并適時通報相關(guān)情況。各有關(guān)單位要加強制度建設(shè)，完善監(jiān)管工作長效機制。四、工作要求（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)。認(rèn)真分析與研究學(xué)校及校園周邊食品安全存在的問題及原因，結(jié)合實際，細(xì)化整治方案。采取有力措施，加大對學(xué)校食堂及校園周邊食品安全監(jiān)管工作力度，消除食品安全隱患

7、。建立整治工作責(zé)任制和責(zé)任追究制，按照誰主管、誰負(fù)責(zé)的原則，層層分解任務(wù)、明確責(zé)任，切實加強檢查督導(dǎo)，務(wù)求取得實效。（二）搞好自查自糾。組織有關(guān)人員認(rèn)真開展食品安全全面排查和風(fēng)險預(yù)警。有關(guān)部門要組織學(xué)校周邊食品生產(chǎn)、經(jīng)營者認(rèn)真自查，強化食品安全責(zé)任和誠信意識，堅決糾正違法違規(guī)行為。（三）形成監(jiān)管合力。各有關(guān)部門要加強校園周邊食品安全整治協(xié)調(diào)工作，增強監(jiān)管合力，協(xié)調(diào)聯(lián)合執(zhí)法，共同研究解決學(xué)校及校園周邊食品安全突出問題。學(xué)校要積極配合農(nóng)場安全辦、工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、公安局等部門工作，主動發(fā)現(xiàn)問題，及時通報整改情況，形成齊抓共管良好氛圍。（四）加強教育引導(dǎo)。要切實加強師生的食品安全教育，充分利用健康教育課、選修課、班會、隊會、板報、廣播、網(wǎng)絡(luò)等形式開展食品安