科學(xué)用鍋保安全

1、科學(xué)用鍋保安全壓力鍋以省時、節(jié)能、快捷、衛(wèi)生而受到消費(fèi)者的青睞，但是 時常發(fā)生壓力鍋在使用時爆鍋的事故，輕者損壞物品，重者傷人致 殘、致死，毀掉了一個個幸福的家庭，這使得很多消費(fèi)者在使用壓 力鍋時難免提心吊膽。壓力鍋真的是吃人的老虎嗎？多次的事故調(diào)查證明，高壓鍋老 化和使用維護(hù)不當(dāng)是導(dǎo)致高壓鍋爆炸的主因。專家指出，消費(fèi)者在 使用高壓鍋時一定要有自我保護(hù)意識，嚴(yán)格按要求科學(xué)使用壓力鍋。 切莫超期服役壓力鍋一般使用年限為 8 年，超過 8 年仍在使用的壓力鍋極易出 事故，然而不少消費(fèi)者家中至今還在使用 20 世紀(jì)八九十年代買的高 壓鍋。今年 3 月的一天傍晚，濟(jì)南市民田女士在家里用高壓鍋煮小米稀飯

2、，高壓閥冒氣有一分鐘左右時，她將火關(guān)小，就忙家務(wù)去了。不料沒多久，就聽見廚房傳來“砰”的一聲巨響，田女士趕過去，發(fā)現(xiàn)高壓鍋發(fā)生爆炸，鍋蓋被炸翻在地，抽油煙機(jī)也被砸壞了，小米稀飯濺得滿廚房都是。這只高壓鍋是田女士的母親買的，已經(jīng)用 了近十年，從未出過事，這次一出就是個大事，幸虧當(dāng)時她不在廚 房，才躲過一劫。她十分后怕地說，看來這超期服役的高壓鍋就是 不能用。有關(guān)專家解釋說，壓力鍋使用多年后，經(jīng)過多次的高溫高壓， 鋁合金晶體的結(jié)構(gòu)會發(fā)生一定的變化，材質(zhì)變得疏松，引起強(qiáng)度下 降，但這些變化都很細(xì)微，一般肉眼難以察覺。我國通過對 3000 多 口壓力鍋進(jìn)行長期的檢測、試驗(yàn)，發(fā)布了統(tǒng)計(jì)結(jié)果，規(guī)定了壓力鍋

3、 的使用年限按每天使用 1 小時計(jì)算，其使用壽命為 8 年。如果超出安 全使用期，高壓鍋的鍋體及相關(guān)部件的抗壓能力會明顯下降，繼續(xù) 使用非常容易出現(xiàn)鍋體爆炸事故。購買壓力容器這類涉及消費(fèi)安全的產(chǎn)品時，應(yīng)認(rèn)清生產(chǎn)日期， 避免因商品積壓或庫存時間過長縮短安全使用期限；使用時要嚴(yán)格 遵守說明書的安全提示或警告，嚴(yán)禁使用超出安全使用期的產(chǎn)品。 根據(jù)有關(guān)規(guī)定，鋁壓力鍋的使用年限為 8 年，超過期限的不能繼續(xù) 作壓力鍋使用。如果因超期使用造成了消費(fèi)者人身財(cái)產(chǎn)損失，廠家 和經(jīng)銷商不承擔(dān)賠償責(zé)任。操作不當(dāng)易釀事故在高壓鍋爆炸事故中，由于使用不當(dāng)造成的事故所占比例也很 大，這主要因?yàn)橄M(fèi)者對壓力鍋的工作原理、安

4、全部件的性能和作 用不清楚，因而不能合理使用造成的。今年 5 月一個星期日的中午，北京市民王凱把米洗好放入高壓 鍋內(nèi)，和往常一樣加好水蓋好蓋子，壓上限壓閥，就等著聽到氣升 起來發(fā)出哧哧的聲音了，誰知就在這時高壓鍋發(fā)出一聲沉悶的爆炸 聲，廚房內(nèi)一片狼藉。專業(yè)人員對這次爆炸事件進(jìn)行了縝密的分析后得出的結(jié)論是： 這是一起嚴(yán)重違反操作規(guī)程的事故。原來王凱前一天用高壓鍋煮稀 飯，稠稠的米湯水堵住了溢氣孔，洗鍋蓋時又沒有及時疏通，因此 造成鍋內(nèi)壓力增高后無法溢氣，于是發(fā)生了爆炸。使用高壓鍋必須嚴(yán)格按說明書來操作。對于不同的食品應(yīng)按照 使用說明書的限制容量的要求進(jìn)行烹調(diào)。使用時，鍋內(nèi)食物和水不 得超過鍋身高

5、度的 34；海帶、豆類等易膨脹的食物應(yīng)注意加水比 例，不得超過鍋身高度的 12，以免豆類食品粉末化后堵住限壓閥； 對于蘋果醬、大麥粉、通心粉等會產(chǎn)生泡沫并突然隆起飛濺的食物，應(yīng)避免選用高壓鍋烹飪。切勿在限壓閥上增加重量或以其他任何重 物代替限壓閥。舊鍋翻新太危險一個高壓鍋用了十多年，用得挺順手的，不過是時間長了外表 有點(diǎn)臟，要是扔了吧，又覺得怪可惜的，一些消費(fèi)者尤其是老年人 總有這樣的想法。于是就把鍋拿到走街串巷修鍋、補(bǔ)鍋的手藝人那 里，打算翻新一下接著用。一個黑乎乎、鍋底下沉、外表凹凸不平的高壓鍋，經(jīng)過修理師 傅的一番敲打、洗刷之后，再配上密封圈等配件，立刻變得干凈整 潔，看上去真像新的一樣。都說高壓鍋只能用 8 年，那翻新過的高 壓鍋是不是就和新鍋一樣，還能用上好幾年呢？針對高壓鍋翻新的問題，記者請教了高壓鍋專業(yè)維修人員。據(jù) 他們介紹，使用多年的高壓鍋進(jìn)行酸洗翻新，只能將表面的污垢暫 時去掉，但鍋體的強(qiáng)度根本無法達(dá)到安全要求，況且，敲打、整新 還破壞了高壓鍋的結(jié)構(gòu)，容易導(dǎo)致爆炸，對人的生命安全會造成一 定的威脅。