食堂膳食供應服務承包合同

1、精品食堂膳食供應服務承包合同一、合同雙方：供方（以下簡稱甲方）：需方（以下簡稱乙方）：為做好企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營中的食堂膳食供應工作 , 經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商，由乙方為甲方提供膳食供應服務。雙方依據(jù)中華人民共和國合同法、中華人民共和國食品安全法及其他有關法律、法規(guī)，遵循平等、自愿、協(xié)商一致的原則簽定本合同，雙方信守執(zhí)行。二、合同經(jīng)營項目及范圍約定：1、經(jīng)營項目：甲方員工食堂膳食供應服務；2、經(jīng)營范圍：提供膳食供應服務，包括：員工套餐、面點、特色餐及其他甲方所要求的餐飲服務， 具體供餐品種以甲方用餐人員確認為準。3、經(jīng)營場所：北汽（重慶）特種車輛有限公司員工食堂；4、經(jīng)營原則：乙方實行獨立核算，自主經(jīng)營，

2、自負盈虧，對其所有經(jīng)營行為承擔一切責任；乙方有責任在合作經(jīng)營期限內(nèi)保證甲方員工的餐飲服務，不得隨意取消、停止、延遲、提前餐飲服務；乙方不得經(jīng)營國家違禁食品及甲方不允許經(jīng)營的飲食品種。三、合同有效期及保證金：感謝下載載精品1、本合同期限為年(如果經(jīng)甲、乙雙方財務核算，年合同經(jīng)營期限內(nèi)為保本經(jīng)營， 則可再延期 3 年），有效期自年月日起至年月日止（承包期限最終按合同第四項第3 條計時起為準）。合同到期，乙方在同等條件下有優(yōu)先權，如需續(xù)簽合同，以雙方協(xié)商為準。2、簽定本合同后7 個工作日內(nèi)，乙方向甲方交納萬元人民幣，作為交納食品安全保證金， 履約經(jīng)營及資產(chǎn)設備保證金， 甲方出具收據(jù)，在合同終止，雙方

3、辦理結算手續(xù)后七個工作日內(nèi)無息退還乙方。四，食堂承包費計算及交納時間：1 、本合同承包費每年以萬元人民幣計算，含食堂區(qū)內(nèi)職工生活超市的經(jīng)營在內(nèi)。2 、本合同簽定后，乙方在7 個工作日內(nèi)向甲方交納前兩年承包費共計萬元人民幣，乙方在9 個月內(nèi)向甲方繳納后三年承包費共計萬元人民幣，合同期滿年后提前 6 個月再繳納后三年承包費萬元人民幣。3 、承包期計時是按甲方用餐人員午餐達到人次以上時開始計算承包費及承包合同期，在合同經(jīng)營期限內(nèi)甲方的中餐用餐職工未達到人次，則甲方不能收取乙方承包費，乙方的合同承包期相應順延。五、乙方公司資質(zhì)：1 、乙方必須是在工商行政管理機關注冊登記的具有獨立法人資格的并從事企業(yè)膳

4、食供應服務的經(jīng)濟實體企業(yè)。感謝下載載精品2 、乙方必須有正式合法有效的營業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康證和身份證及法律規(guī)定的其他有關的營業(yè)手續(xù)。提供合法有效的證照復印件給甲方備案。六、經(jīng)營條件：1、甲方提供的經(jīng)營條件：1.1 甲方提供裝修好的食堂場地約平方米，乙方按甲方食堂物業(yè)投入廚房設備，廚房排煙系統(tǒng)，大約兩千人次用餐的餐桌椅及用餐工具。該批全部設備價值約人民幣萬。按甲乙雙方確認后設備清單驗收。合同期滿乙方不再愿意續(xù)約合作，則該批設備全部無償贈送給甲方。1.2 乙方需在食堂內(nèi)自行投入設置職工生活超市。1.3 甲方提供消防硬件系統(tǒng)（含基礎裝飾裝修和空調(diào)）；2 、乙方提供的經(jīng)營條件：2.1 廚房設施裝修及

5、改造費用，新增菜品不足設備由乙方自行添置。2.2 乙方自行負責廚房水電及燃料費用。乙方每年為甲方用餐職工購買 500 萬元的食品安全保險保障。2.3 甲方向乙方食堂工作人員提供必備的房間宿舍（約人）。2.4 按甲方提供的作息時間（包括節(jié)假日）提供早、中、晚餐及夜宵供應服務。2.5 乙方自行處理食堂經(jīng)營產(chǎn)生的垃圾、剩飯、剩菜等的處理。感謝下載載精品2.6 乙方負責食堂整個場地， 以及用餐相關器械工具等的清潔、 衛(wèi)生、消毒、殺蟲等工作，確保食堂衛(wèi)生符合國家相關要求及甲方企業(yè)的管理要求。2.7 負責食堂范圍內(nèi)的消防管理工作，包括消防設施的日常檢查、 維護和保養(yǎng)等；2.8 乙方所經(jīng)營的食品必須在品種、

6、質(zhì)量、數(shù)量、重量、價格上等符合甲方要求，同時符合國家和地方衛(wèi)生行政部門有關食品衛(wèi)生方面的法律、法規(guī)之規(guī)定。七、膳食供應服務標準如下：甲方員工就餐模式：乙方在提供基本餐早、中、晚、宵夜四餐，宵夜同等中餐，用餐以自選超市化標準提供。同時也提供各類特色餐飲服務。如果員工想吃更豐富營養(yǎng)，可另行選擇刷卡消費。1.1 中、晚餐、宵夜三餐（宵夜同等中餐）：套餐，自助餐，小炒，特色餐，乙方每餐設定提供不低于各多15 個品種，讓職工按個人需求選澤，米飯和例湯任用。不限量提供。1.2 、乙方為甲方提供會務餐、生日聚餐、溝通餐小炒服務及其他要求的接待餐飲服務；1.3 、遇節(jié)假日，傳統(tǒng)節(jié)日免費提供相對應節(jié)日傳統(tǒng)食品。

7、1.4每月不定時推出特色特價菜式供員工享用。感謝下載載精品1.5 、乙方每周五前將下周菜譜以書面形式交甲方或甲方指定人員確認并備案，并同時張貼于餐廳公告欄公布。1.6、乙方供應的一切主、副食品必須保證新鮮，具體采購要求如下。1.7 食品原料采購由乙方 “配送中心 ”統(tǒng)一采購配送。所有食品原料必須有 “三證 ”，生產(chǎn)廠家或供貨商有效的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證及檢驗報告；1.8 甲方管理人員有權對乙方所采購的食材及配料物品進行衛(wèi)生質(zhì)量檢查，并有權拒絕不合格的物品進入食堂；1.9 、飯菜定價：乙方所有提供的飯菜將根據(jù)市場的物價及每個不同菜式成本的構成由雙方商定價格并以甲方確認同意為準，根據(jù)市場供應情況及

8、官方相關部門公布數(shù)據(jù)，如果飯菜主材價格連續(xù)3 個月漲、跌超過 15% ，甲、乙雙方可對飯菜價格進行適當調(diào)整，但調(diào)整后的價格需要得到甲方的確認同意后方可執(zhí)行。2.0 、乙方要設置應急預案，如遇到停水、停電停氣以及臺風、暴雨等緊急情況時，也能提供有限的膳食供應，有限的供應指減少供應品種（最低可減少至平時正常數(shù)量的 60% ；也可與甲方協(xié)商確定， 由乙方采購快餐供應員工）或縮短服務時間；如因發(fā)生不可抗力的緊急情況確實無法按要求提供膳食服務時，應得到甲方的認可后方可按照雙方約定條件供應服務或暫時停止服務。八、結算方法感謝下載載精品甲方中管，高管，接待餐，7 天時間甲方以現(xiàn)金方式支付給乙方，普通員工以甲

9、方統(tǒng)一發(fā)給職工的一卡通自行結算。九、人員配備乙方根據(jù)甲方提供的就餐人數(shù)配備食堂工作人員，按人用餐標準（暫定人），食堂工作人員包含經(jīng)理1 人、文員 1 人、廚師長 1 人、中廚 3 人、廚工 2 人、特色廚師 1 人、面點師 1 人、食堂保潔人員 10 人等，所配備人員必須能夠滿足甲方員工的日常正常膳食供應服務要求。食堂配備主管應具有大專以上的文化素質(zhì)，具有較強的溝通能力，五年以上的餐廳負責人的經(jīng)歷。工作人員有至少兩年的同等職位的經(jīng)歷， 廚師級別不低于二級廚師。乙方確保所有的工作人員均符合國家和地方法規(guī)規(guī)定的行業(yè)健康標準，并向甲方提交工作人員的從業(yè)資格證明材料 ,并接受甲方核查。十、食品衛(wèi)生質(zhì)量

10、管理1 、乙方必須保持經(jīng)營范圍內(nèi)的衛(wèi)生，達到干凈、整潔。食堂所有清潔工作由乙方負責按照國家衛(wèi)生標準要求及重慶衛(wèi)生機構規(guī)定的飲食行業(yè)衛(wèi)生守則進行。2 、乙方提供的碗筷必須干凈、 無污漬，經(jīng)過一沖二洗三消毒的流程，徹底進行高溫消毒后方可在用餐中使用。3 、乙方提供的所有食材包括但不限于油、鹽醬、醋及各類調(diào)味品等都保證在保質(zhì)期間，均須符合衛(wèi)生標準并帶有QS 標志，食材廠商有合法證件，所有食材包括但不限于油、鹽、醬、醋及各類調(diào)味品每批每次感謝下載載精品提供相應的合法的檢測報告，并隨時接受甲方檢查，食材檢測如產(chǎn)生費用，該費用由乙方承擔。4 、主要食材品牌及質(zhì)量標準： 大米要求用優(yōu)質(zhì)東北大米或同等質(zhì)量品牌

11、產(chǎn)品，食用油用中糧或同等質(zhì)量品牌產(chǎn)品，肉類為重慶正規(guī)肉聯(lián)廠出產(chǎn)的肉，蛋、禽、魚類供貨商必須有合格的營業(yè)執(zhí)照衛(wèi)生許可證、合格證，肉、禽類需提供動植物檢驗檢疫證明；乙方保證所購原材料及消耗材料質(zhì)量符合食品安全法有關規(guī)定及衛(wèi)生、防疫等部門規(guī)定的檢驗、檢疫標準。5 、乙方工作人員從擇選、浸泡、清洗、精加工、細加工、烹飪、出品到售賣都必須嚴格按照ISO9001 ：要求，做到飯熟菜香。6 、乙方負責確保供餐半成品與成品、生食與熟食，粗加工與細加工應嚴格區(qū)分放置；過期、變質(zhì)、有毒食物應及時銷毀及禁用。7 、乙方的工作人員在工作過程中（包括出售飯菜過程）必須統(tǒng)一制服，戴工作帽（長發(fā)盤起）、口罩和手套，保持個人

12、衛(wèi)生清潔，禁留長指甲、胡須等，確保食品無污染。8 、乙方提供的每種菜品均進行留樣和記錄，并在低溫下保留48 小時和保留 1 周留樣記錄，以便作為衛(wèi)生問題的追溯依據(jù)。十一、雙方權利與義務（一）甲方的權利和義務：1 、在友好協(xié)商的基礎上，尊重乙方的經(jīng)營自主權；有權依據(jù)雙方合同、食品衛(wèi)生法和甲方公司的有關管理標準對食堂的工作進行監(jiān)督感謝下載載精品檢查和考核；有權對食堂的防火、防盜、防毒、防鼠、防疫工作進行監(jiān)督檢查并提出相應的要求。2 、甲方有權對乙方未按時開餐而影響到甲方員工正常工作的行為進行監(jiān)督考核及扣款處罰等。如果用餐時間有超過 30 分鐘變化，用餐時間、用餐人數(shù)和用餐要求有變化的，乙方應當配合

13、。遇節(jié)假日需停止供餐的，甲方須提前 2 個工作日通知乙方。3 、甲方有權對食堂的飯菜制定價格并對菜品的質(zhì)量進行檢查和監(jiān)督。4 、甲方應協(xié)助乙方對環(huán)境衛(wèi)生的管理工作，并檢查甲方員工文明用餐行為，協(xié)助乙方減少員工用餐造成的糧食浪費。5 、甲方有權委托食堂管理組織（如食堂管理委員會）或有權指定管理人員負責監(jiān)管乙方的經(jīng)營活動和服務質(zhì)量，并協(xié)助乙方辦理與甲方其他部門和本地政府部門的有關事項。6 、甲方有權要求乙方提供合法、有效的所有原材料供應商營業(yè)執(zhí)照復印件、稅務登記證復印件、原材料檢驗合格證、衛(wèi)生許可證和工作人員健康證、體檢證明等證件。（二）乙方的權利和義務：1 、按雙方合同食品衛(wèi)生法和甲方公司發(fā)布的

14、員工食堂管理及考核辦法標準要求，切實做好食堂經(jīng)營管理工作。2 、乙方必須遵守國家規(guī)定的相關衛(wèi)生管理制度和法規(guī)， 保證飯菜的質(zhì)量和衛(wèi)生；在經(jīng)營過程中，如因加工出售腐敗變質(zhì)食品引起疾病或食物中毒等，乙方負責并承擔一切法律和經(jīng)濟責任；如乙方加工出售政府感謝下載載精品明令禁止的食物，根據(jù)國家相關法規(guī)處理。如因乙方不當行為給甲方造成損失的，乙方應賠償甲方。十二、違約責任1 、甲乙雙方要嚴格遵守按合同約定的各類事項，若一方違約，違約方必須承擔違約責任并向?qū)Ψ匠袚蜻`約而造成的經(jīng)濟損失。2 、因乙方違反國家和地方食品衛(wèi)生管理法規(guī)以及公司有關職工食堂的衛(wèi)生管理制度，提供不潔的食物造成甲方食物中毒的，全部乙方負責賠償并承擔相應的法律責任。3 、如乙方經(jīng)營不善，造成飯菜的質(zhì)量差、衛(wèi)生差等，經(jīng)甲方監(jiān)督整改無效的，甲方有權單方面終止合同，由乙方承擔違約責任。4 、承包期內(nèi)以月度計算，經(jīng)統(tǒng)計連續(xù)兩個月以上職工滿意度低于 70 ，甲方有權終止合同，由乙方承擔違約責任。5 、若一方有意