孜然牛肉最正宗的做法

1、孜然牛肉最正宗的做法雖然許多人減肥都盡量防止肉類的攝入，但是人的正常的生 理活動(dòng)還 是需要脂肪的存在，如果想要減少脂肪的攝入，可以吃 牛肉。牛肉的價(jià)格 比一般的肉類要貴一些，牛肉的脂肪含量低， 口感更加勁道。牛肉可以炒 菜，燉湯，例如西紅柿牛腩湯，孜然 牛肉。那么孜然牛肉如何做呢？孜然牛肉是一道以牛肉為主要食材，以孜然、香蔥、生姜、 干辣椒、 花椒為調(diào)料制作而成的美食，口味咸鮮麻辣。做法一食材準(zhǔn)備材料：牛肉 250克，香蔥 2 棵，生姜 1小塊，熟芝麻 1小匙， 花椒適 量，孜然 3小匙，干辣椒 8 個(gè)，調(diào)料：食用油 500 克實(shí)耗 30 克，香油 1小匙，紅油 1小 匙，高 湯 1 小匙，料

2、酒 2 小匙，辣椒粉 2 小匙，五香粉 1 小匙， 精鹽 1 小匙，白 糖 1 小匙，味精 1/2 小匙，制作步驟1. 蔥、姜洗凈后切成末；2. 牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、 蔥腌 15 分鐘；3. 往鍋內(nèi)注入食用油，燒至五成熱時(shí)倒入牛肉片，炸至酥香 撈出；4. 鍋內(nèi)留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻 ;5. 加高湯、酒、五香粉、糖，燒開(kāi)后放入辣椒粉、孜然炒香；6. 放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。 做法二食材準(zhǔn)備 主料：牛肉 250 克輔料：香蔥 2棵,生姜 1小塊,熟芝麻 1小匙,花椒適量 ，孜然 3 小匙, 干辣椒 8 個(gè)調(diào)料：

3、食用油 500克實(shí)耗 30克 ，香油 1小匙，紅油 1小匙， 高 湯 1小匙,料酒 2小匙,辣椒粉 2小匙,五香粉 1小匙, 精鹽 1小 匙,白糖 1小 匙,味精 1/2 小1、牛柳牛里脊肉切薄片，加鹽、酒、姜汁，抓抓，腌制15 分鐘；2、鍋燒熱，倒入 2 杯油，燒到八成熱判斷方法：油面有青 煙， 較平靜，用手勺攪時(shí)，有響聲。原料周圍一現(xiàn)大量氣泡，并 帶有輕微的爆 炸聲；3、將牛柳抖散進(jìn)油鍋里，用筷子劃拉開(kāi)，使每片肉都均勻受 熱，炸熟，再繼續(xù)炸到有一點(diǎn)點(diǎn)焦黃，倒到濾網(wǎng)中，瀝干油份；4、鍋里留少許油，小火炸香干辣椒、花椒，出色出味以后， 倒入牛肉，加適量的鹽、糖、料酒、雞精，撒入 1 撮孜然粒、適 量的辣椒 粉、五香粉，少量炒香的白芝麻沒(méi)有也可以不放啦 、 澆一勺紅油，翻炒幾下出鍋。 1做法三食材準(zhǔn)備牛肉、雞蛋白、洋蔥、青椒、食鹽、雞精、生抽、老抽、水 淀粉、孜 然、辣椒粉、黑胡椒制作步驟1、牛肉切成約 3厘米長(zhǎng)， 2厘米寬，厚 3毫米左右的片狀2、 向牛肉中參加腌牛肉的料用手抓勻腌20 分鐘左右，洋蔥 切成條，青椒切成塊3、 鍋中倒油，將牛肉下入滑散至外表變色撈出4、 炒鍋中留底油，參加辣椒面炒出香味，倒入洋