從河蟹產(chǎn)業(yè)源頭論析推動江蘇河蟹產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的對策思考

1、.DOC格式論文，方便您的復制修改刪減從河蟹產(chǎn)業(yè)源頭論析推動江蘇河蟹產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的對策思考（作者:_單位: _郵碼: _） 作者：彭友岐沈德華徐獻民 論文關鍵詞：河蟹產(chǎn)業(yè)；中華絨螯蟹；健康養(yǎng)殖；可持續(xù)發(fā)展；江蘇省 論文摘要：河蟹是江蘇省主要的養(yǎng)殖和出口創(chuàng)匯的品種之一，如何促進和諧產(chǎn)業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展是江蘇省水產(chǎn)科技人員面臨的一個新課題。本文主要介紹了河蟹產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和存在的問題，提出了河蟹健康養(yǎng)殖的幾點建議和應采取的措施。 中華絨鰲蟹(EriocheirsisensisH.)，又稱河蟹，以原產(chǎn)于長江水系最為名貴，是江蘇重要的出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品，年產(chǎn)值達120億元。但怎樣促進河蟹產(chǎn)業(yè)的健康、可

2、持續(xù)發(fā)展，是我省水產(chǎn)科技工作者面臨的一個新課題，近年來，在對臺灣、港澳等地區(qū)出口貿易中，商品河蟹藥物殘留問題，已引起進口地的警覺，并在一定程度上影響了江蘇河蟹的聲譽，干擾了江蘇河蟹產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展;中小規(guī)模的育苗場和一些個人在育苗生產(chǎn)上普遍存在不規(guī)范操作、濫用違禁藥物的現(xiàn)象，不但導致河蟹苗種質量的下降，也會致使商品河蟹的藥物殘留，進而會損壞人們的身心健康。另外，種質問題也顯得尤為突出和重要，天然資源日見衰竭、種苗業(yè)“魚龍混雜”已被大家普遍認可，由于種質下降，導致性狀衰退，規(guī)格小，性成熟提前，肉質較差，影響了經(jīng)濟價值及經(jīng)濟效益。所以，河蟹產(chǎn)業(yè)源頭苗種生產(chǎn)的規(guī)范管理與技術措施已引起從業(yè)者及相關專家的

3、關注和重視，逐漸意識到成為河蟹產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的重要環(huán)節(jié)，本文就開展河蟹無公害苗種生產(chǎn)、建立苗種品牌及提高種質為論述重點，淺談推動我省河蟹產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的對策思考。 1樹立河蟹無公害苗種生產(chǎn)意識，從產(chǎn)業(yè)源頭杜絕藥物殘留 河蟹是徊游水生動物，成蟹在淡水環(huán)境生長發(fā)育，繁衍后代要在海水環(huán)境完成。由于人類對流域水循環(huán)的干擾，河蟹世代生息繁衍的流域生態(tài)系統(tǒng)孤立化，河蟹降河徊游與溯河徊游的線路被阻隔或者絕緣，人工種苗已經(jīng)成為河蟹養(yǎng)殖的主要來源。南通市處于江海水域交匯地帶，是長江水系河蟹人工種苗的主要產(chǎn)區(qū)之一，有關出口經(jīng)銷商及養(yǎng)殖戶已經(jīng)對生產(chǎn)無公害優(yōu)質苗種引起了高度重視，即愿望河蟹育苗單位能夠長期穩(wěn)定的向河

4、蟹養(yǎng)殖方提供無公害優(yōu)質苗種，如果對河蟹產(chǎn)業(yè)的源頭苗種生產(chǎn)不進行無公害的規(guī)范管理與技術措施，將會導致從業(yè)者盲目追求苗種產(chǎn)量而無序生產(chǎn)、濫用違禁藥物，會出現(xiàn)苗種生產(chǎn)、養(yǎng)殖、加工、出口等環(huán)節(jié)的惡性循環(huán)，最終影響該產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，所以只有把握苗種的無公害生產(chǎn)，相繼從養(yǎng)殖、加工、出口等環(huán)節(jié)以無公害標準來規(guī)范操作，將會推動河蟹產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)的良性循環(huán)。 隨之人們環(huán)保意識的增強和消費水平的提高，對河蟹無公害苗種生產(chǎn)及養(yǎng)殖無公害優(yōu)質河蟹的愿望，以順應國際、國內貿易市場對水產(chǎn)品衛(wèi)生和質量越來越高的要求，綠色健康無公害水產(chǎn)品已成為人們追求的新目標。所以，增強河蟹無公害苗種生產(chǎn)的意識勢在必行，對從業(yè)者要加強河蟹無公害

5、苗種生產(chǎn)的宣傳力度，采取優(yōu)選長江水系河蟹親本，優(yōu)化生態(tài)育苗技術，嚴格按照“無公害食品漁用藥物使用準則”規(guī)范育苗用藥，進行無公害苗種的生產(chǎn)，建立河蟹苗種安全生態(tài)繁育體系，以從產(chǎn)業(yè)源頭杜絕藥物殘留的可能，使產(chǎn)出的河蟹苗種，在成活率、生長速度、抗病能力等方面均達到理想的效果，為養(yǎng)殖優(yōu)質、健康的商品蟹提供苗種上的支持，為使推動該產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展打下良好的基礎。 2建議開展河蟹無公害工廠化生態(tài)育苗應把握的要點 2.1優(yōu)選親蟹 異地優(yōu)選長江水系的河蟹雌雄親本，并要達到一定的規(guī)格進行交配，因為品種、規(guī)格是提高河蟹種質的關鍵指標，從業(yè)者必須認真把關，要樹立長遠的觀念組織實施，并對選取親本的培養(yǎng)過程進行全程跟

6、蹤監(jiān)控，避免使用違禁藥物，真正體現(xiàn)親蟹培育過程中達到無公害、品質純、規(guī)格大的要求。 2.2進行育苗用水的生態(tài)培養(yǎng) 由于自然海水受氣溫、潮汐、季節(jié)、地質、區(qū)域等因素的影響，所以自然海水的水質極不穩(wěn)定，如果直接利用自然海水進行育苗，會給育苗生產(chǎn)帶來困難和風險。1995年至2002年雖然苗種價格較高，但質量及產(chǎn)量很不穩(wěn)定，主要的原因之一忽視了對自然海水的水質的有效調控。為此，建議對育苗用水進行海水預處理及培養(yǎng)，應用無公害的措施，切斷水源中的病害，進行育苗用水的生態(tài)培育，使河蟹無公害工廠化生態(tài)育苗對水質的要求在人為可控制條件下進行實施。從某種程度上說，育苗首先要進行生態(tài)育水，只有應用科學的方法、成功的

7、經(jīng)驗把育苗水環(huán)境的質量控制好，才能使無公害的育苗生產(chǎn)順利進行，并能達到理想的效果。所以通過育苗用水的生態(tài)培養(yǎng)，可以避免河蟹苗種在培育過程中少得病或不得病，規(guī)范少用藥或不用藥，使之達到無公害生態(tài)培育水質的要求，進而提高無公害苗種的質量與產(chǎn)量。 2.3進行合理的布苗密度 河蟹無公害工廠化生態(tài)育苗的生產(chǎn)，其中幼體的布苗密度至關重要，幼體的培育密度也是作為水質調控手段之一。若布苗密度偏高時，相繼在苗種生產(chǎn)過程中的投餌量、幼體的排泄量及水中的有機質均會增加，從而影響了苗種培育的水質，并易誘發(fā)幼體疾病的發(fā)生，會形成水質、幼體的質量與產(chǎn)量、運行成本的惡性循環(huán)。所以河蟹育苗的生產(chǎn)，不能盲目追求布苗高密度，要把

8、幼體的密度控制在合理的范圍之內，通過科學的實踐、生產(chǎn)的經(jīng)驗積累，不斷探索及完善合理的布苗密度，要從布苗密度上體現(xiàn)河蟹苗種生產(chǎn)的無公害、生態(tài)及經(jīng)濟效益。 2.4進行精心的餌料管理 河蟹育苗所用餌料已形成系列化，即苗種培育的各個階段所選的餌料品種、規(guī)格均不一樣，這就要從苗種各個階段的適口、營養(yǎng)、水環(huán)境、經(jīng)濟性等方面綜合考慮，優(yōu)選合適的餌料品種及規(guī)格。但對餌料進行精心的管理，應從三個方面實施運行:首先，對優(yōu)選的餌料要進行質量的監(jiān)控，如發(fā)現(xiàn)餌料質量有問題，應及時采取更換新鮮、適口的，免得幼體病從口人及破壞水環(huán)境，餌料質量的把關包括隨機取樣、入庫驗收、出庫檢查、使用效果等工序，每一環(huán)節(jié)都應嚴格監(jiān)控。其次

9、，對出庫的餌料要進行規(guī)范加工及消毒處理，整個操作過程既要保持餌料原有的完整性、營養(yǎng)性，又要達到“無公害”的要求。再次，對餌料的投喂要講究科學的方法，應采用少量多次的方式進行，使投喂的餌料在短時間內食完，減少餌料對水環(huán)境的污染;同時，在投餌前后，應仔細觀察幼體的活力、攝食情況，及時調整投餌量?？傊?，餌料的精心管理，是開展河蟹無公害生態(tài)育苗必不可少的重要環(huán)節(jié)，須引起技術人員及操作人員的高度重視。 2.5從環(huán)保、生態(tài)的角度防病、治病 開展河蟹無公害工廠化生態(tài)育苗的目的，就是育苗單位能夠穩(wěn)定地向養(yǎng)殖方提供優(yōu)質品牌苗種，而以環(huán)保、生態(tài)的方式對幼體防病、治病是提高苗種質量及產(chǎn)量的重要舉措。在河蟹無公害工廠

10、化生態(tài)育苗中，要按“無公害”的規(guī)范設法切斷育苗操作過程中涉及的工具、水源、餌料中的病害，對廢水排放進行監(jiān)控;還要對育苗的水環(huán)境進行生態(tài)培育及調節(jié)，注意利用單細胞藻類來調整水質穩(wěn)定，以有效地對幼體的防病治病。如果單純靠藥物對幼體培育防病治病，那么苗種質量及產(chǎn)量將會下降，也違背了河蟹無公害生態(tài)育苗準則。對幼體培育的藥物過量將會影響?zhàn)B殖過程中的成蟹存活率、生產(chǎn)程度、抗病能力等。所以，用環(huán)保、生態(tài)的方式進行幼體培育及防病治病，也是開展河蟹無公害工廠化生態(tài)育苗把握的要點之一。 3建立河蟹優(yōu)質苗種品牌的管理監(jiān)控機構，推動河蟹優(yōu)質苗種生產(chǎn)的規(guī)范化、規(guī)模化 樹立河蟹優(yōu)質苗種品牌是一個多層次的、長期的過程，建議

11、由海洋漁業(yè)主管部門牽頭，會同有關商檢、出口經(jīng)銷商及從事海水苗種繁育的科研單位參與，組成河蟹苗種質量監(jiān)控機構，真正體現(xiàn)行業(yè)管理的措施所在;監(jiān)控機構根據(jù)各育苗單位的技術力量、設施條件、規(guī)范操作信譽度等，優(yōu)選5%-10%的育苗單位進行河蟹優(yōu)質苗種品牌的考評，考評的標準除了考慮設施、技術、服務等軟硬環(huán)境條件外，還要對苗種生產(chǎn)過程及苗種質量按以下要點進行測評: 3.1是否達到優(yōu)選長江水系的河蟹親本的要求，包括質量及規(guī)格，苗種生產(chǎn)過程能否按照“無公害食品漁用藥物使用準則”規(guī)范育苗用藥，整個過程由河蟹苗種質量監(jiān)控機構進行全程檢測監(jiān)控。 3.2產(chǎn)出的苗種應當通過苗種藥物殘留檢測，同時在養(yǎng)殖過程中，對其成活率、

12、生產(chǎn)速度、抗病能力進行跟蹤測定且達到規(guī)定的指標，并出具養(yǎng)殖方的認可證明。 通過以上考評檢測，確認河蟹優(yōu)質苗種品牌廠家，并給予品牌證書。以點帶面，點面結合，不斷進行優(yōu)勝劣汰，逐漸體現(xiàn)建設河蟹無公害優(yōu)質苗種品牌的重要性、優(yōu)越性，來推動該苗種產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化、規(guī)模化。 4提倡建設河蟹優(yōu)質苗種品牌的適度規(guī)模，與商品河蟹貿易出口量的比例相協(xié)調 開展河蟹無公害苗種生產(chǎn)，建設河蟹優(yōu)質苗種品牌的目標為:向河蟹養(yǎng)殖方穩(wěn)定地提供河蟹優(yōu)質苗種，更多地為商品河蟹貿易出口的養(yǎng)殖戶提供苗種上的支持。所以，建設河蟹優(yōu)質苗種品牌應當適度規(guī)模，要保持此適度規(guī)模運行的穩(wěn)定與有效，這需要充分發(fā)揮河蟹苗種質量監(jiān)控機構的職能與作用，建立商

13、品河蟹貿易出口的養(yǎng)殖苗種采購規(guī)范機制，即需要商品蟹出口的單位，其養(yǎng)殖的苗種應向取得優(yōu)質苗種品牌的育苗單位采購，只有從產(chǎn)業(yè)的源頭苗種生產(chǎn)進行監(jiān)控質量，才能確保最終產(chǎn)品出口商品蟹的質量達到綠色健康安全;才能提高貿易出口合格率和出口創(chuàng)匯額，為確保國家食品出口的質量增加了信譽度。 同時，取得河蟹優(yōu)質苗種品牌的單位不是固定的、長期的，我們提倡的優(yōu)質苗種品牌的適度規(guī)模是由限定的，是考究質量和結果的，品牌單位的限定量及苗種提供量是根據(jù)商品蟹出口量來協(xié)調配比;監(jiān)控機構要經(jīng)常性的對品牌單位進行考評抽查，不斷地采取優(yōu)勝劣汰制。正因為是優(yōu)質品牌，無論從技術力量、設施條件、規(guī)范操作，還是從苗種檢測結果上均是排行前列的

14、;比如，100個單位參加考評，我們只能優(yōu)選前十名，其余90個單位不是我們管轄的范圍，管多了不一定管得好。所以，爭創(chuàng)優(yōu)質苗種品牌是符合市場激勵機制規(guī)律的，品牌單位是隨著周期性的考評檢測結果的差異而變化;從某種意義上來講，商品蟹出口方與優(yōu)質苗種品牌供苗方，也會經(jīng)常的溝通協(xié)調，雙方均有選擇對方的權利與空間，體現(xiàn)品牌苗種的優(yōu)質、高價，從而推動出口商品蟹的優(yōu)質、高價及豐富市場?？傊m度規(guī)模的河蟹優(yōu)質苗種品牌的建設要與商品河蟹貿易出口量的比例相協(xié)調，要具有管理穩(wěn)定性、效益顯著性和可操作性，這對促進河蟹產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展，提高創(chuàng)匯能力及經(jīng)濟效益，提高人們的身體健康，防止環(huán)境污染具有重要的現(xiàn)實意義。 5建

15、議解決河蟹種質應采取的對策 近年來，河蟹天然資源衰竭，種苗業(yè)“魚龍混雜”現(xiàn)象普遍，河蟹產(chǎn)業(yè)物流紊亂，給河蟹種質問題產(chǎn)生潛在的負面影響，以至影響最終商品蟹的食用價值與經(jīng)濟效益。解決目前河蟹種質面臨的劣境，應采取以下對策。 5.1明確指導思想 以優(yōu)質、高產(chǎn)、高效為主要宗旨，以規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化為指標，從河蟹種質這一源頭開始，大力建設各生產(chǎn)環(huán)節(jié)相互關聯(lián)、互動的生產(chǎn)體系。 5.2優(yōu)異種質發(fā)掘和創(chuàng)新 一是進行長江水系河蟹基因資源的發(fā)掘，優(yōu)選大規(guī)格親蟹，實行雌雄親本異地交配，建立長江水系河蟹種質庫。二是進行優(yōu)良經(jīng)濟性狀相關基因的篩選，充分發(fā)揮科技力量，以創(chuàng)建具有完全自主知識產(chǎn)權的良種品牌。 5.3保護河蟹天然

16、資源 建議對長江中下游的河蟹親蟹實行禁捕、監(jiān)督管理，并要領悟到保護河蟹天然資源的艱巨性和復雜性，提倡實施純長江水系河蟹優(yōu)質品牌苗種的人工增殖放流，修復長江河蟹生態(tài)環(huán)境，避免對遺傳背景不明的人工養(yǎng)殖苗種的放流。 5.4建立河蟹種源產(chǎn)業(yè) 5.4.1建立中華絨鰲蟹良種大批量生產(chǎn)關鍵技術和社會保障體系，制訂一系列管理技術措施，對生產(chǎn)規(guī)模小、家庭作坊多、基礎設施差、生產(chǎn)條件落后、缺乏規(guī)范化管理、無證經(jīng)營多的局面得到有效改變。 5.4.2種源產(chǎn)業(yè)保障技術研究。利用現(xiàn)代分子生物學的原理和方法，發(fā)展河蟹良種純度檢測與維護技術，建立選育河蟹良種的“遺傳身份證”分子標論。 5.4.3創(chuàng)建河蟹產(chǎn)業(yè)物流中心和信息智能系統(tǒng)化技術，以達