商品質(zhì)量鑒別作業(yè)佛山職業(yè)技術(shù)學(xué)院電磁爐質(zhì)量鑒別第二組

1、商品知識與養(yǎng)護(hù)技術(shù)課程作業(yè)商品知識與養(yǎng)護(hù)技術(shù)課程作業(yè) 佛山職業(yè)技術(shù)學(xué)院工商管理系佛山職業(yè)技術(shù)學(xué)院工商管理系 物流管理專業(yè)物流管理專業(yè) 09172 09172班班第第組組組員：02黃健欣 07何彩云 09朱冬燕 12李惠芳 21楊健兒 27張淑琴 34利欣玲 37周健儀 38嚴(yán)韻婷 41鄧文姬 指導(dǎo)老師：王慧什么是電磁爐什么是電磁爐 電磁爐（又名電磁電磁爐（又名電磁灶）灶）-是現(xiàn)代廚房是現(xiàn)代廚房革命的產(chǎn)物，是無革命的產(chǎn)物，是無需明火或傳導(dǎo)式加需明火或傳導(dǎo)式加熱的無火煮食廚具，熱的無火煮食廚具，完全區(qū)別于傳統(tǒng)所完全區(qū)別于傳統(tǒng)所有的有火或無火傳有的有火或無火傳導(dǎo)加熱廚具（爐導(dǎo)加熱廚具（爐具）。具）。

2、 電磁爐的構(gòu)成電磁爐的構(gòu)成 電子線路部分及結(jié)構(gòu)性包裝部分。1、 電子線路部分包括：功率板、主機(jī)板、燈板、線圈盤及熱敏支架、風(fēng)扇馬達(dá)等。2、結(jié)構(gòu)性包裝部分包括：瓷板、塑膠上下蓋、風(fēng)扇葉、風(fēng)扇支架、電源線、說明書、功率貼紙、操作膠片、合格證、塑膠袋、防震泡沫、彩盒、條碼、卡通箱。 電磁爐工作原理電磁爐工作原理 電磁爐是廚具市場的一種新型灶具。它打破了傳統(tǒng)電磁爐是廚具市場的一種新型灶具。它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式，的明火烹調(diào)方式，采用磁場感應(yīng)電流（又稱為渦流）的采用磁場感應(yīng)電流（又稱為渦流）的加熱原理，電磁爐的工作原理是磁共振，磁面板下有許加熱原理，電磁爐的工作原理是磁共振，磁面板下有許多銅線盤成圈

3、通電時(shí)產(chǎn)生磁共振，使含有鐵質(zhì)的器皿中多銅線盤成圈通電時(shí)產(chǎn)生磁共振，使含有鐵質(zhì)的器皿中的鐵分子高速運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生熱量的鐵分子高速運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生熱量，從這個(gè)你就會(huì)知道電磁爐，從這個(gè)你就會(huì)知道電磁爐對器皿也是有要求的，含鐵越多的器皿加熱越快！對器皿也是有要求的，含鐵越多的器皿加熱越快！ 且且它具有它具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積小巧、安全性好和體、對周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀外觀美觀等優(yōu)點(diǎn)，能完成家庭的絕大多數(shù)烹飪?nèi)蝿?wù)。因等優(yōu)點(diǎn)，能完成家庭的絕大多數(shù)烹飪?nèi)蝿?wù)。因此，在電磁爐較普及的一些國家里，人們譽(yù)

4、之為此，在電磁爐較普及的一些國家里，人們譽(yù)之為烹飪烹飪之神之神和和綠色爐具綠色爐具。 電磁爐不適用的鍋電磁爐不適用的鍋 銅、鋁、陶、玻璃材料的鍋和容器都不適合，因?yàn)樗鼈兊姆肿佣疾皇谴判苑肿?，不能在磁場的作用下產(chǎn)生碰撞。磁性分子包括鐵、鈷、鎳及其所屬氧化物。因?yàn)殡姶艩t加熱的原理比較特殊，是電磁感應(yīng)加熱，所以必須采用導(dǎo)磁性的材料，如鐵，不銹鋼等。最好使用專門配送的鍋具，如用其他的代替品，性能可能會(huì)受到影響。而且廠家一般使用的都是304和430的不銹鐵，其質(zhì)量要比普通的鍋具好很多，所以建議使用配送的專用鍋具。 小小Tips 正規(guī)的生產(chǎn)廠家都特別注重產(chǎn)品品質(zhì)及安全問題。提醒大家， 電磁爐頂板的質(zhì)地相當(dāng)

5、重要，磁力線穿透電磁爐頂板是否充分，直接體現(xiàn)在電磁爐對鍋具的加熱效果上。電磁爐行業(yè)權(quán)威人士一致認(rèn)定，適合做電磁爐頂板的材質(zhì)，“陶瓷”為最佳。陶瓷制成的電磁爐頂板，熱傳導(dǎo)效果好，磁力線穿透充分，節(jié)能、省錢。電磁爐的控制面板最好是平面設(shè)計(jì)并采用絕緣防水材料，非平面設(shè)計(jì)的電磁爐控制面板使用的是金屬按鍵，易造成機(jī)體進(jìn)水，影響電磁爐的使用壽命，嚴(yán)重者導(dǎo)致使用者觸電，危及其生命安全。所以，我們購買電磁爐時(shí)，一定要注意電磁爐的頂板是否是陶瓷以及控制面板是否是PTC絕緣防水材料，另外，控制面板是不是平面設(shè)計(jì)的也至關(guān)重要。 據(jù)觀察，市場的電磁爐頂板有兩種： 一種是陶瓷頂板，有白色的和花色的。電磁爐行業(yè)根據(jù)頂板實(shí)

6、際工作指數(shù)將陶瓷頂板分為三級。A級為日本NEG太空陶瓷頂板，B級為國產(chǎn)特級白色陶瓷頂板， C級為國產(chǎn)花色陶瓷頂板。 另一種是微晶玻璃頂板，呈黑色。微晶玻璃頂板與B級國產(chǎn)特級陶瓷頂板一樣，在耐高溫、耐冷熱溫差、抗沖擊性、熱傳導(dǎo)效果、磁力線穿透方面，與A級NEG太空陶瓷頂板很難相提并論。 辨別A級、B級或C級電磁爐陶瓷頂板，要有一定的經(jīng)驗(yàn)。C級板一眼即可辨認(rèn)，電磁爐頂板上印有花、草、蟲、魚的大都為C級板，因其發(fā)黃、變色快，故廠家印制花樣來掩飾缺點(diǎn)。B級板和A級板雖然均呈白色，但要辨其究竟也不難。B級板非一次燒制成型，需切割，所以邊沿粗糙，仔細(xì)觀察并用手體驗(yàn)，立刻可水落石出；A級板是超高溫一次燒制成

7、型，邊沿光滑，無切割痕跡。另外，把兩種頂板放在一起比較，在光潔度及晶透度方面，B級板要比A級板遜色很多，并且B級板的背面顏色暗黃，A級板正反面顏色相同。電磁爐是廚房灶具，天天與油煙打交道，A級陶瓷頂板是白色，即使上面有臟物，經(jīng)正確清理也可以潔凈如新；B級、C級陶瓷頂板的電磁爐商家如果書面承諾長時(shí)間使用不變色，能清潔如新，不降低熱效率，不危及人身安全，倒也可以接受。 電磁爐選購六要點(diǎn)1、最好選擇技術(shù)力量雄厚、信譽(yù)度高、最好選擇技術(shù)力量雄厚、信譽(yù)度高的品牌，產(chǎn)品要通過的品牌，產(chǎn)品要通過3C強(qiáng)制認(rèn)證。強(qiáng)制認(rèn)證。 2、一般來說，、一般來說，3人以下家庭選人以下家庭選1000W以下；以下；4-5人選人選

8、1300W左右；左右；6-7人選人選1600W為宜；為宜；8人以上選人以上選1800W電磁電磁爐。爐。 3、電磁爐質(zhì)量好壞，很大程度取決于、電磁爐質(zhì)量好壞，很大程度取決于高頻大功率晶體管和陶瓷微晶玻璃面高頻大功率晶體管和陶瓷微晶玻璃面板的質(zhì)量優(yōu)劣。選購時(shí)，務(wù)必購買高板的質(zhì)量優(yōu)劣。選購時(shí)，務(wù)必購買高速、高電壓、大電流的單只大功率晶速、高電壓、大電流的單只大功率晶體管的電磁爐。若采用幾只大功率晶體管的電磁爐。若采用幾只大功率晶體管串聯(lián)或并聯(lián)使用的電磁爐問題較體管串聯(lián)或并聯(lián)使用的電磁爐問題較多。多。 4、具有保護(hù)功能的電磁爐應(yīng)具有多種保護(hù)、具有保護(hù)功能的電磁爐應(yīng)具有多種保護(hù)裝置，包括小物件檢測、過熱

9、自動(dòng)停機(jī)保裝置，包括小物件檢測、過熱自動(dòng)停機(jī)保護(hù)、空燒自動(dòng)停止加熱保護(hù)、兩小時(shí)斷電護(hù)、空燒自動(dòng)停止加熱保護(hù)、兩小時(shí)斷電保護(hù)等。選購時(shí)，應(yīng)按保護(hù)等。選購時(shí)，應(yīng)按使用說明書使用說明書有有關(guān)檢測方法，通電試機(jī)看其保護(hù)功能是否關(guān)檢測方法，通電試機(jī)看其保護(hù)功能是否工作正常。工作正常。 5、檢測電氣性能可以用配套的鍋具加入、檢測電氣性能可以用配套的鍋具加入0.5千克涼水，接通電源，按下千克涼水，接通電源，按下“加熱加熱”按鍵，按鍵，在常溫下加熱在常溫下加熱4至至5分鐘將其燒開，說明電分鐘將其燒開，說明電磁爐加熱基本正常。當(dāng)水燒開之后，仔細(xì)磁爐加熱基本正常。當(dāng)水燒開之后，仔細(xì)聽?wèi)?yīng)只聽到風(fēng)扇電機(jī)輕微轉(zhuǎn)動(dòng)聲，不

10、應(yīng)有聽?wèi)?yīng)只聽到風(fēng)扇電機(jī)輕微轉(zhuǎn)動(dòng)聲，不應(yīng)有異常噪聲或震動(dòng)聲。最后拔下電源插頭，異常噪聲或震動(dòng)聲。最后拔下電源插頭，用手觸摸電源插頭為常溫或稍有微溫的，用手觸摸電源插頭為常溫或稍有微溫的，說明電磁爐電氣性能良好。說明電磁爐電氣性能良好。 6、爐面的外觀應(yīng)該平滑細(xì)密，如果有凹凸、爐面的外觀應(yīng)該平滑細(xì)密，如果有凹凸傾斜都會(huì)影響熱效率，通電后，風(fēng)扇的電傾斜都會(huì)影響熱效率，通電后，風(fēng)扇的電機(jī)應(yīng)該沒有明顯噪音和摩擦音，扇葉的轉(zhuǎn)機(jī)應(yīng)該沒有明顯噪音和摩擦音，扇葉的轉(zhuǎn)動(dòng)應(yīng)該平穩(wěn)。動(dòng)應(yīng)該平穩(wěn)。 使用電磁爐有什么要注意的嗎使用電磁爐有什么要注意的嗎? 電磁爐這一新型廚房爐具，因能對食物進(jìn)行蒸、炒、煎、炸、煮等加工，而

11、且具有節(jié)約電能、熱效率高、清潔衛(wèi)生、方便耐用等優(yōu)點(diǎn)，已被許多家庭所接受。但要真正用好電磁爐，使之成為廚房的好幫手，在使用電磁爐時(shí)，請注意以下事項(xiàng)。 一、電源線要符合要求。 二、放置要平整。 三、保證氣孔通暢。 四、鍋具不可過重。 五、清潔爐具要得法。 六、檢測爐具保護(hù)功能要完好。 七、按按鈕要輕、干脆。 八、爐面有損傷時(shí)應(yīng)停用。 電磁爐保養(yǎng)七注意電磁爐保養(yǎng)七注意 1、電磁灶最忌水汽和濕氣，應(yīng)遠(yuǎn)離熱氣和蒸汽電磁灶最忌水汽和濕氣，應(yīng)遠(yuǎn)離熱氣和蒸汽。灶內(nèi)有冷卻風(fēng)扇，故應(yīng)放置在空氣流通處，使灶內(nèi)有冷卻風(fēng)扇，故應(yīng)放置在空氣流通處，使用出風(fēng)口要離墻和其他物品用出風(fēng)口要離墻和其他物品10cm以上，它的以上，

12、它的使用溫度為使用溫度為1040。 2、電磁灶不能使用諸如玻璃、鋁、銅質(zhì)的容器電磁灶不能使用諸如玻璃、鋁、銅質(zhì)的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質(zhì)是不會(huì)升溫的加熱食品，這些非鐵磁性物質(zhì)是不會(huì)升溫的。 3、在使用時(shí)，灶面板上不要放置小刀、小叉、在使用時(shí)，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要將手表、錄音磁瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場影響的物品放在灶面上或帶在身帶等易受磁場影響的物品放在灶面上或帶在身上進(jìn)行電磁灶的操作。上進(jìn)行電磁灶的操作。 4、不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒、干燒，以免、不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒、干燒，以免電磁灶面板因受熱量過高而裂開。電磁灶面板因受

13、熱量過高而裂開。 5、在電磁灶、在電磁灶23m的范圍內(nèi)，最好不要放置電的范圍內(nèi)，最好不要放置電視機(jī)、錄像機(jī)、收錄機(jī)等怕磁的家用電器，以視機(jī)、錄像機(jī)、收錄機(jī)等怕磁的家用電器，以免受到不良影響。免受到不良影響。 6、電磁灶使用完畢，應(yīng)把功率電位器再調(diào)到、電磁灶使用完畢，應(yīng)把功率電位器再調(diào)到最小位置，然后關(guān)閉電源，再取下鐵鍋，這時(shí)最小位置，然后關(guān)閉電源，再取下鐵鍋，這時(shí)面板的加熱范圍圈內(nèi)切忌用手直接觸摸。面板的加熱范圍圈內(nèi)切忌用手直接觸摸。 7、要清潔電磁灶時(shí)，應(yīng)待其完全冷卻，可用、要清潔電磁灶時(shí)，應(yīng)待其完全冷卻，可用少許中性洗滌劑，切忌使用強(qiáng)洗劑，也不要用少許中性洗滌劑，切忌使用強(qiáng)洗劑，也不要用金

14、屬刷子刷面板，更不允許用水直接沖洗。金屬刷子刷面板，更不允許用水直接沖洗。 使用保養(yǎng)全攻略使用保養(yǎng)全攻略 電磁爐常見問題解答電磁爐常見問題解答1、電磁爐濺上水怎么辦？電磁爐濺上水怎么辦？ 只要水蒸氣或者是水滴在電磁爐的表面，而沒有只要水蒸氣或者是水滴在電磁爐的表面，而沒有流入電磁爐內(nèi)部的話流入電磁爐內(nèi)部的話(一般水也不會(huì)流入機(jī)內(nèi)的一般水也不會(huì)流入機(jī)內(nèi)的)，不會(huì)影響電磁爐的正常工作的，可放心使用。不會(huì)影響電磁爐的正常工作的，可放心使用。 2、電磁爐面板發(fā)黃怎么辦？電磁爐面板發(fā)黃怎么辦？ 進(jìn)口進(jìn)口NEG板和德國肖特玻璃板不會(huì)發(fā)黃變色，國板和德國肖特玻璃板不會(huì)發(fā)黃變色，國產(chǎn)板不注意保養(yǎng)會(huì)輕微變色。注

15、意每次使用時(shí)保產(chǎn)板不注意保養(yǎng)會(huì)輕微變色。注意每次使用時(shí)保持鍋底干凈，不要干燒，有變色時(shí)使用牙膏或洗持鍋底干凈，不要干燒，有變色時(shí)使用牙膏或洗潔劑擦洗；此外，面板上不要墊報(bào)紙之類的東西。潔劑擦洗；此外，面板上不要墊報(bào)紙之類的東西。 3、電磁爐風(fēng)扇如何清理？電磁爐風(fēng)扇如何清理？ 對于風(fēng)扇的網(wǎng)罩，用軟毛刷擦洗即可；對于風(fēng)扇內(nèi)部的對于風(fēng)扇的網(wǎng)罩，用軟毛刷擦洗即可；對于風(fēng)扇內(nèi)部的清洗涉及到拆機(jī)；您如果需要的話，我建議您到我們的清洗涉及到拆機(jī)；您如果需要的話，我建議您到我們的售后網(wǎng)點(diǎn)去，由我們的專業(yè)維修人員為您清洗；但最重售后網(wǎng)點(diǎn)去，由我們的專業(yè)維修人員為您清洗；但最重要的是保持良好的使用環(huán)境。要的是保持良好的使用環(huán)境。 4、電磁爐如何保養(yǎng)？電磁爐如何保養(yǎng)？ 陶瓷板清潔起來很方便。如果是輕微的污垢，用柔軟的濕陶瓷板清潔起來很方便。如果是輕微的污垢，用柔軟的濕抹布擦拭。如果是油污垢，用柔軟的濕抹布沾少量牙膏抹布擦拭。如