高中生食品安全與食品消費知識

1、食品安全與食品消費基礎(chǔ)知識長沙市“食品安全進校園”知識講座(高中用）湖南省食品藥品監(jiān)督管理局食品藥品培訓兼職講師 長沙縣食品藥品工商質(zhì)量監(jiān)督管理局 童童 旺旺 芝芝20182018年年1010月月1919日于長郡濱江中學日于長郡濱江中學目 錄食品安全基礎(chǔ)知識食品消費基礎(chǔ)知識 食品營養(yǎng)基礎(chǔ)知識一“護苗行動” 在進行二三四食品安全基礎(chǔ)知識一什么是食品？ 食品指各種供人類食用或者飲用的成品和原料,以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品,但是不包括以治療為目的的物品。什么是食用農(nóng)產(chǎn)品？ 食用農(nóng)產(chǎn)品，指在農(nóng)業(yè)活動中獲得的供人食用的植物、動物、微生物及其產(chǎn)品。指在農(nóng)業(yè)活動中直接獲得的，以及經(jīng)過分揀、去皮、剝殼

2、、干燥、粉碎、清洗、切割、冷凍、打蠟、分級、包裝等加工，但未改變其基本自然性狀和化學性質(zhì)的產(chǎn)品。什么是預包裝食品？“預包裝食品”定義 預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預先定量包裝以及預先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標識的食品。預包裝食品首先應(yīng)當預先包裝，此外包裝上要有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積的標示。預包裝食品包裝必須標注哪些內(nèi)容？ 食品安全法第67條,預包裝食品的包裝上應(yīng)當有標簽。標簽應(yīng)當標明下列事項:181名稱富貴豆辣味花生2規(guī)格、凈含量90克3生產(chǎn)日期2018年8月23日4 成分或者配料表花生仁，小麥粉，淀粉，白砂糖，辣椒粉，食用鹽，食用植物

3、油，食用添加劑（谷氨酸鈉）5生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式廣州唐味園食品有限公司，廣州市番禺區(qū)橋南街匯景大道363號 電話020345899576保質(zhì)期8個月7產(chǎn)品標準代號GB/T221658貯存條件置于陰涼干燥處9所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱 食用添加劑（谷氨酸鈉）10生產(chǎn)許可證編號SC XXXXXXXXXXXX食品安全法第97條 進口的預包裝食品應(yīng)當有中文標簽；依法應(yīng)當有說明書的，還應(yīng)當有中文說明書。標簽、說明書應(yīng)當符合本法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標準的要求，并載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。 海太梨果汁飲料 原產(chǎn)國：韓國 經(jīng)銷者：

4、天樂集團有限公司 電話：024 62192360 地址：沈陽市蘇家屯區(qū)瑰香街29號 條碼：880 1105 000535進口食品標簽應(yīng)當標注那些內(nèi)容?2食品營養(yǎng)基礎(chǔ)知識20二青少年如何養(yǎng)成良好的飲食習慣？ 1、不暴飲暴食 暴飲暴食會使食物攝入量突然增加，超過胃容量的正常水平，輕者會影響消化系統(tǒng)的功能，重者會導致急性胃擴張、胃穿孔，甚至還可能誘發(fā)急性胰腺炎而危及生命。 2 不邊吃飯邊看書或看手機，電視 邊吃飯，邊干其他的事情，會抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)的活動，同時由于看書、看手機時情緒波動，流入大腦的血流量增多，相對減少了胃腸的血流量，使消化液的分泌量減少，胃腸道吸收的營養(yǎng)也就相應(yīng)減少。長期如此，容易發(fā)

5、生慢性消化系統(tǒng)疾病。青少年如何養(yǎng)成良好的飲食習慣？ 3 注重三餐的質(zhì)量 中學生的課程主要集中在上午和下午，應(yīng)注意提高早餐質(zhì)量。學校的晩餐時間早，幾個小時晩自習后，多數(shù)同學或多或少感到饑餓，晚自習后適當進食夜點是有必要的，但要注意科學性，最好進餐半小時或1小時后 再入睡。 4 不挑食、偏食，合理指導安排吃零食的時間、數(shù)量: 在吃晚飯前或吃飯時不要喝飲料，要養(yǎng)成每日定時吃飯的好習慣；不只吃某種食物：在合理的時間內(nèi)，選擇品種盡量豐富的食物。另外,還要注意正常用餐,盡量把平衡膳食的配餐吃完。青少年如何養(yǎng)成良好的飲食習慣？ 5 注意選擇零食，下列食品不宜多吃: 為了美，像女明星那樣只吃素食好嗎？ 人體所

6、需的大部分營養(yǎng)成分在動物性食物中含量豐富，在植物中則不常見。此外，多數(shù)植物性食物所提供的營養(yǎng)成分比較單一。因此，如果要實現(xiàn)營養(yǎng)全面均衡，還是要注意食物的多樣性和營養(yǎng)搭配。 長期只吃素食有可能缺少蛋白質(zhì)的攝入。微量元素鐵和鋅也通常是肉中富含的成分。 如 維生素B12是紅細胞生成不可缺少的重要成分，幾乎只存在于動物性食物中，如果嚴重缺乏維生素B12會導致惡性貧血。長期吃素食，可能會導致疲倦乏力、皮膚和頭發(fā)缺乏光澤。 但是對于正處在生長發(fā)育階段的青少年來說，還是雜食更好些。長了青春痘，應(yīng)該怎樣注意飲食? 青春痘即痤瘡，是一種好發(fā)于毛囊皮脂腺的慢性炎癥性皮膚病，多發(fā)于青春期，也有一定的遺傳因素。皮脂腺

7、的發(fā)育受雄性激素的支配，而雄性激素的增長受年齡、內(nèi)分泌、遺傳等因素影響。除了上述因素，青春痘還和飲食有一定關(guān)系。高脂和高糖的飲食可都是青春痘此起彼伏的重要誘因。水果、蔬菜及富含維生素A的食物具有改善痤瘡的作用。這可能與水果蔬菜中含有豐富的維生素C、維生素E和-胡蘿卜素有關(guān)。食品消費基礎(chǔ)知識30三餐館就餐注意事項？ 注意查看證照(經(jīng)營范圍,笑臉等級等),注意經(jīng)營店和消毒餐具衛(wèi)生,索要就餐票據(jù)。網(wǎng)絡(luò)購外賣注意事項? 查看網(wǎng)絡(luò)服務(wù)經(jīng)營活動主頁面是否公示食品經(jīng)營許可證。是否在網(wǎng)上公示餐飲服務(wù)提供者的名稱、地址、量化分級信息。是否在網(wǎng)上公示菜品名稱和主要原料名稱。保留購餐小票。外出就餐,購買食品時出現(xiàn)問

8、題和糾紛如何處理?保留證據(jù),主動投訴.可以撥打12331向食品藥品監(jiān)督管理部門投訴。同學們遇到消費者權(quán)益損害，怎么賠償？一般性問題：按食品安全法148條處理。 148條 生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者經(jīng)營明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。但是，食品的標簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的瑕疵的除外。同學們遇到消費者權(quán)益損害，怎么賠償？造成人身傷害問題：按消費者權(quán)益保護法49條處理。 第49條 經(jīng)營者提供商品或者服務(wù)，造成消費者或者其他受害人人身傷害的，應(yīng)當賠償醫(yī)療費、護理費、交通費等為治療和康復支出的合理費用，以及因誤工減少的收入。造成殘疾的，還應(yīng)當賠償殘疾生活輔助具費和殘疾賠償金。造成死亡的，還應(yīng)當賠償喪葬費和死亡賠償金。護苗行動在進行38四管理范圍 學校校園及周邊(校門外道路兩側(cè)100米范圍內(nèi))食品生產(chǎn)經(jīng)營主體,包括學校食堂,和校園周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營者,餐飲店,食品銷售店和食品攤販等。日常監(jiān)管必須做到以下6點1、校園及周邊食品經(jīng)營持證率100%日常監(jiān)管必須做到以下6點2、校園及周邊違法食品攤販取締率100%日常監(jiān)管