失智老年人營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo)

1、教育部老年服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源庫(kù)教育部老年服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源庫(kù)失智老年人營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo)第1頁(yè)/共7頁(yè)教育部老年服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源庫(kù)教育部老年服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源庫(kù)第2頁(yè)/共7頁(yè)n 隨著年齡的老化，人體各器官的技能減退，所需營(yíng)養(yǎng)素，如優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、微量元素及部分特殊的腦營(yíng)養(yǎng)素等，如果補(bǔ)充不足或不當(dāng)，特別是脂肪過(guò)多和元素失衡就會(huì)加速腦部老化的進(jìn)程。n 對(duì)于伴有高血壓、糖尿病、高血脂、心腦血管等疾病者，除了要積治療之外，要根據(jù)疾病狀況給予針對(duì)性的膳食指導(dǎo)，以免加重病情。教育部老年服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源庫(kù)教育部老年服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源庫(kù)第3頁(yè)/共7頁(yè)膳食指導(dǎo)原則減鹽：每日食鹽量不超

2、過(guò)6g限制油脂攝入：不超過(guò)總能量的30%。增加n-3不飽和脂肪酸比例，每日膽固醇小于200mg適量的蛋白質(zhì)：供能比10%-15%，優(yōu)質(zhì)蛋白占1/3-1/2。教育部老年服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源庫(kù)教育部老年服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源庫(kù)第4頁(yè)/共7頁(yè)膳食指導(dǎo)原則多食蔬菜和水果：蔬菜每日500g，水果最好在200g以內(nèi)，低糖蔬果為主。多食用富含膳食纖維的食物，如全谷類(lèi)、燕麥、豆類(lèi)，糙米等。控制體重：BMI 小于24 kg/m2 戒煙酒教育部老年服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源庫(kù)教育部老年服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源庫(kù)第5頁(yè)/共7頁(yè)膳食指導(dǎo)原則保證充足的維生素：維生素D：200單位/天。維生素E：具有抗氧化和調(diào)節(jié)血小板粘附聚

3、集作用，每天100mg番茄紅素：具有很強(qiáng)的抗氧化能力能降低血清膽固醇含量。以上能夠減緩動(dòng) 脈粥樣硬化的進(jìn)展。教育部老年服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源庫(kù)教育部老年服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源庫(kù)第6頁(yè)/共7頁(yè)膳食指導(dǎo)原則保證充足的維生素： 維生素B6：參與脂類(lèi)代謝可防止血栓形成 煙酸：增加葡萄糖利用，降低血脂 維生素C：營(yíng)養(yǎng)心肌，改善微循環(huán) 輔酶Q：營(yíng)養(yǎng)心肌改善心律失常 維生素B1和B12：可改善神經(jīng)癥狀教育部老年服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源庫(kù)教育部老年服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源庫(kù)第7頁(yè)/共7頁(yè)膳食指導(dǎo)原則抗氧化物質(zhì)-酚抗氧化物質(zhì)酚，對(duì)人的腦神經(jīng)細(xì)胞具有保護(hù)作用。酚類(lèi)物質(zhì)主要存在于水果和蔬菜的表皮，果汁和茶中含量也較豐富。每周喝