地理標(biāo)志產(chǎn)品泰來大米

1、ICS FORMTEXT 67.060 FORMTEXT B 22DB FORMTEXT 23 FORMTEXT 黑龍江省地方標(biāo)準(zhǔn)DB FORMTEXT 23/T FORMTEXT XXXX FORMTEXT 2016 FORMTEXT FORMTEXT 地理標(biāo)志產(chǎn)品 泰來大米 FORMTEXT Product of geographical indicationTailai rice FORMTEXT 2016 - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX發(fā)布 FORMTEXT 2016 - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX實(shí)施 FORMTEXT 黑龍江省質(zhì)量技術(shù)

2、監(jiān)督局 發(fā)布 前言本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定和GB/T 17924地理標(biāo)志產(chǎn)品通用要求制定。本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)GB/T 1.1-2009標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分:標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫的規(guī)定起草。本標(biāo)準(zhǔn)由黑龍江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：泰來縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、黑龍江省標(biāo)準(zhǔn)化研究院、黑龍江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督信息中心。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：呂猛、王宇、李文學(xué)、王磊、舒去非、鄭金輝、陸彥秋、唐兆巖、李雪明。地理標(biāo)志產(chǎn)品 泰來大米范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品泰來大米的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、自然環(huán)境、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)

3、督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定批準(zhǔn)保護(hù)范圍內(nèi)生產(chǎn)的泰來大米。規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 1350 稻谷GB 1354 大米GB 2715 糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 2761 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB 2763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB 3095-2012 環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB 4404.1 糧食作物種子第1部分：禾谷類GB 5084 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5

4、490 糧油檢驗(yàn) 一般規(guī)則GB 5491 糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法GB/T 5492 糧油檢驗(yàn) 糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T 5493 糧油檢驗(yàn) 類型及互混檢驗(yàn)GB/T 5494 糧油檢驗(yàn) 糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)GB/T 5496 糧食、油料檢驗(yàn)黃粒米及裂紋粒檢驗(yàn)法GB/T 5497 糧食、油料檢驗(yàn)水分測(cè)定法GB/T 5502 糧油檢驗(yàn)米類加工精度檢驗(yàn)GB/T 5503 糧油檢驗(yàn)碎米檢驗(yàn)法GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB 14881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T 15682 糧油檢驗(yàn)稻谷、大米蒸煮食用品質(zhì)感官評(píng)價(jià)方法GB/T 1568

5、3 大米直鏈淀粉含量的測(cè)定GB/T 17109 糧食銷售包裝GB/T 17891-1999 優(yōu)質(zhì)稻谷GB 28050 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令2005第75號(hào) 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告2006第109號(hào) 關(guān)于發(fā)布地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品志專用標(biāo)志比例圖的公告術(shù)語和定義泰來大米 Tailai rice在國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門批準(zhǔn)的地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品范圍內(nèi)，選用松粳系列、綏粳系列、東農(nóng)系列、龍稻系列及通過審定的其他符合泰來種植條件的優(yōu)質(zhì)粳稻品種，采用具有泰來特色的大中棚缽育擺栽

6、及智能化育苗等栽培技術(shù)生產(chǎn)的粳稻為原料，經(jīng)加工而成的大米。地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍泰來大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定批準(zhǔn)的范圍，見附錄A。泰來大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為泰來縣江橋鎮(zhèn)、湯池鎮(zhèn)、大興鎮(zhèn)、塔子城鎮(zhèn)、和平鎮(zhèn)、克利鎮(zhèn)、平洋鎮(zhèn)、寧姜鄉(xiāng)、勝利鄉(xiāng)等9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。地理位置在東經(jīng)12259124，北緯46134710。自然環(huán)境地貌特征泰來大米作業(yè)區(qū)地處松嫩平原前沿，屬中溫帶大陸氣候，黑龍江省第一積溫帶上限，又屬干熱風(fēng)地帶，水稻生產(chǎn)季節(jié)熱量資源豐富，雨熱同季。日照水稻生長季節(jié)（4 月9 月）平均日照時(shí)數(shù)為1578.5 h。氣溫年平均氣溫4.9

7、 ，年平均晝夜溫差12.2 ，無霜期137 d145 d，水稻生長季節(jié)（4 月9 月平均溫度17.4 ,水稻生長季節(jié)（4 月9 月）大于等于10 的積溫為2700 3000 。降水水稻生長季節(jié)（4 月9 月）降水量250 mm650 mm,平均為392.6 mm。土壤土壤類型主要為草甸型土和砂壤土，土壤質(zhì)地中壤質(zhì)輕粘。耕層土壤pH值為6.57.5；有機(jī)質(zhì)2.34%7.72%；全氮0.186%0.375%；全磷0.078%0.105%；堿解氮221 mg/kg304 mg/kg；速效磷15.53 mg/kg23.13 mg/kg；速效鉀132 mg/kg150 mg/kg；容重0.93 g/cm

8、31.01 g/cm3；孔隙度56.90%63.26%；田間持水量53.4%69.5%；物理粘粒36.23%44.50%；物理沙粒5.00%63.77%。耕作層厚度30 cm。水源泰來大米作業(yè)區(qū)水資源豐富，年平均徑流量1.19108 m3。地表水總量為12.37108 m3，地下水資源可開采量3.69108 m3。水質(zhì)符合GB 5084要求。環(huán)境空氣符合GB 3095-2012中二級(jí)規(guī)定。要求原料稻谷選用本標(biāo)準(zhǔn)第3章規(guī)定的粳稻谷品種生產(chǎn)的粳稻稻谷，質(zhì)量符合GB 1350、GB 17891-1999要求。粳稻谷品種種子質(zhì)量應(yīng)符合GB 4404.1要求。加工工藝生產(chǎn)過程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 148

9、81規(guī)定。加工工藝：稻谷篩選去石磁選礱谷谷糙分離碾米去碎米色選拋光檢驗(yàn)包裝。感官指標(biāo)應(yīng)有大米固有的氣味，無異味。米粒半透明，色澤青白有光澤，呈長橢圓形，長度5.0 mm至5.8 mm，米粒長寬比為1.8至2.2之間。蒸煮時(shí)有濃郁的香味，米飯口感綿軟、粘性適中、適口性好，米飯表面油光潤澤，涼后不回生。加工質(zhì)量指標(biāo)加工質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表1 規(guī)定。加工質(zhì)量指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)優(yōu)質(zhì)一級(jí)優(yōu)質(zhì)二級(jí)優(yōu)質(zhì)三級(jí)加工精度背溝無皮，或皮不成線，米胚和粒面皮層去凈的占90%以上背溝有皮，米胚和粒面皮層去凈的占85%以上背溝有皮，粒面皮層殘留不超過五分之一的占80%以上碎米總量/% 2.55.07.5其中小碎米/% 0.10.3

10、0.5不完善粒/% 0.51.04.0雜質(zhì)最大限量總量/% 0.250.250.3糠粉/% 0.020.050.2礦物質(zhì)/% 0.02帶殼稗粒(粒/kg) 235稻谷粒(粒/kg) 346表1（續(xù)）項(xiàng)目指標(biāo)優(yōu)質(zhì)一級(jí)優(yōu)質(zhì)二級(jí)優(yōu)質(zhì)三級(jí)黃粒米/% 0.51.01.0互混/% 5.0理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2 規(guī)定。理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)優(yōu)質(zhì)一級(jí)優(yōu)質(zhì)二級(jí)優(yōu)質(zhì)三級(jí)堊白粒率/% 10.020.030.0品嘗評(píng)分值/分 908070直鏈淀粉含量（干基）/%15.018.0水分/% 15.5膠稠度/mm 706565安全指標(biāo)應(yīng)符合GB 2715、GB 2761、GB 2762、GB 2763 及有關(guān)規(guī)定。凈含量應(yīng)符

11、合定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。試驗(yàn)方法感官指標(biāo)色澤、氣味按 GB/T 5492 規(guī)定執(zhí)行?？诟邪?GB/T 178911999 附錄 B 規(guī)定執(zhí)行。加工精度按GB/T 5502 規(guī)定執(zhí)行。碎米按 GB/T 5503 規(guī)定執(zhí)行。不完善粒、雜質(zhì)按 GB/T 5494 規(guī)定執(zhí)行。黃粒米按 GB/T 5496 規(guī)定執(zhí)行?；セ彀?GB/T 5493 規(guī)定執(zhí)行。堊白粒率按 GB/T 17891-1999 中 6.2 規(guī)定執(zhí)行。品嘗評(píng)分值按 GB/T 15682 規(guī)定執(zhí)行。直鏈淀粉含量按 GB/T 15683 規(guī)定執(zhí)行。水分按 GB/T 5497 規(guī)定執(zhí)行。膠稠度按 GB/T 17891-1999

12、中附錄 A 規(guī)定執(zhí)行。安全指標(biāo)按 GB 2715、GB 2761、GB 2762、GB 2763 規(guī)定執(zhí)行。凈含量按 JJF 1070 規(guī)定執(zhí)行。檢驗(yàn)規(guī)則扦樣、分樣按 GB 5491 規(guī)定執(zhí)行。檢驗(yàn)的一般規(guī)則按 GB/T 5490 規(guī)定執(zhí)行。產(chǎn)品組批同原料、同工藝、同設(shè)備、同班次加工的產(chǎn)品為一批。出廠檢驗(yàn) 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目按GB 1354及有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)要求的全部檢驗(yàn)項(xiàng)目。正常生產(chǎn)時(shí)，每年進(jìn)行一次，有下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：新產(chǎn)品投產(chǎn)時(shí)；原材料設(shè)備或工藝等有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；出廠檢驗(yàn)與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果差異較大時(shí)；國家質(zhì)量監(jiān)督部門提出要求時(shí)。判定規(guī)則凡不符合GB 2715以及國家衛(wèi)生檢驗(yàn)和植物檢疫有關(guān)規(guī)定的產(chǎn)品，判為非食用產(chǎn)品。大米的定等指標(biāo)中有一項(xiàng)指標(biāo)達(dá)不到該等級(jí)質(zhì)量要求的，則降為下一等級(jí)；低于最低等級(jí)指標(biāo)的，作為非等級(jí)產(chǎn)品。初驗(yàn)不合格時(shí)，可加倍抽樣復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。包裝和標(biāo)簽包裝包裝應(yīng)符合GB/T 17109規(guī)定。若采用包裝袋，則包裝袋應(yīng)堅(jiān)固結(jié)實(shí)，封口或者縫口應(yīng)嚴(yán)密。標(biāo)簽標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)符合GB 7718、GB 28050及有關(guān)規(guī)定。標(biāo)注的凈含量應(yīng)為產(chǎn)品最大允許水分狀況下的質(zhì)量。凡是采用本標(biāo)準(zhǔn)的大米產(chǎn)品，應(yīng)按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的名稱和等級(jí)標(biāo)注。獲得批準(zhǔn)的企業(yè)，可在其產(chǎn)品包裝上使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志，標(biāo)志應(yīng)符