水族館魚類養(yǎng)殖概論課件

1、水族館養(yǎng)殖技術(shù)概論2009-07重慶興澳海底世界水族館內(nèi)部資料保持食欲旺盛保持正常的體色、體型對疾病有一定的抵抗能力能象在自然水域那樣完成正常的生殖周期什么叫生物健康 養(yǎng)殖生物發(fā)病的原因水質(zhì)病原體魚體魚病 如何才能保證養(yǎng)殖生物的健康良好 控制病原體 創(chuàng)造適宜的水環(huán)境均衡餌料營養(yǎng) 生物健康水族館魚類的常見疾病通過有效的水體消毒和餌料消毒程序，館內(nèi)病毒性和細(xì)菌性疾病較為少見，寄生蟲病發(fā)病率較高。 常見細(xì)菌病 弧菌病 腸炎病 爛鰓病細(xì)菌常見寄生蟲病 白點(diǎn)病 錨頭蚤 本尼登蟲 三代蟲原生動物病毒常見病毒病保持餌料的營養(yǎng)均衡豐富餌料種類搭配補(bǔ)充必要的維生素和礦物質(zhì)重視餌料品質(zhì)和儲藏嘗試使用鮮活餌料創(chuàng)造適

2、宜的水環(huán)境 評價水質(zhì)的常用理化指標(biāo)用維生系統(tǒng)創(chuàng)造人工水環(huán)境 養(yǎng)魚先養(yǎng)水 了解養(yǎng)殖生物對水質(zhì)的要求 通過日常管理保持適宜的水環(huán)境維生系統(tǒng)的基本組成部分 光照循環(huán)過濾溫控殺菌蛋白分離器生命維持系統(tǒng)簡稱“維生系統(tǒng)”，它運(yùn)用現(xiàn)代的水族科技模仿自然環(huán)境為養(yǎng)殖生物創(chuàng)造了人工的水環(huán)境。水池維生系統(tǒng)循環(huán)集水池展示池沙罐蛋白分離器熱交換器曝氣塔臭氧接觸室反硝化作用（NO3-NO2-N2） Georgia Aquarium LSS design維生設(shè)備水族燈 維生設(shè)備沙缸維生設(shè)備沙池維生設(shè)備生物過濾器 餌料換水硝酸鹽亞硝酸鹽氨氮硝化細(xì)菌亞硝化細(xì)菌腐爛動植物尸體養(yǎng)殖水體的氮循環(huán)LSS-Protein skimmer

3、LSS-Heat exchanger當(dāng)今的殺菌技術(shù)（ 來源：Atlantium）優(yōu)點(diǎn)產(chǎn)生的問題氯相對廉價，廣泛地被使用產(chǎn)生一些THM(三鹵甲烷）等副產(chǎn)物；造成食品的氯味；對隱孢子蟲及賈第鞭毛蟲沒有效果; 產(chǎn)生后處理過程中膜處理的難題；腐蝕設(shè)備臭氧效果好，被一些行業(yè)接受產(chǎn)生一些副產(chǎn)物(溴酸鹽); 由于水流的變化 很難控制水的殺菌質(zhì)量; 造成工作環(huán)境差; 很多潛在的成本膜過濾可靠，被廣泛接受購買費(fèi)用昂貴&營運(yùn)費(fèi)用昂貴; 控制細(xì)菌只能根據(jù)膜的工作極限;對氯敏感; 隨著時間推移反沖洗處理及菌膜的生成將產(chǎn)生很多的額外費(fèi)用 熱交換（巴氏殺菌）可靠，被廣泛接受特別高的營運(yùn)費(fèi)用; 頻繁的維護(hù) UV殺菌環(huán)保，被

4、廣泛接受殺菌效率范圍1-3 log; 石英套管周圍有沉淀及結(jié)垢; 高維護(hù)要求; 可靠性不確定; 有監(jiān)測和操作的問題How does ozone work小知識：巴氏殺菌法 現(xiàn)用的巴氏殺菌方法一般有兩種： 一是加熱到61.165.6攝氏度之間，30分鐘； 二是加熱到71.7攝氏度，至少保持15秒鐘。 由于巴氏消毒法所達(dá)到的溫度低，故達(dá)不到滅菌的程度。但是它可使布氏桿菌、結(jié)核桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等致病微生物死亡，可以使細(xì)菌總數(shù)減少9095，故能起到減少疾病傳播，延長物品的使用時間的作用。另外，這種消毒法不會破壞消毒食品的有效成份，且方法簡單。 小知識：常用水質(zhì)指標(biāo)溫度（T） 鹽度（S） 酸堿度

5、（PH）碳酸鹽硬度（KH） 溶解氧（DO） 氨氮（NH3-N） 亞硝酸氮（NO2-N） 硝酸氮（NO3N）小知識：魚類的營養(yǎng)需求 1、蛋白質(zhì)和氨基酸的需求 不同規(guī)格的不同魚類在不同環(huán)境下對蛋白質(zhì)的需求量各不相同。一般來說，肉食性魚類對蛋白質(zhì)的需求量大于雜食性魚類，雜食性魚類對蛋白質(zhì)的需求量又大于草食性魚類，幼魚階段對蛋白質(zhì)的需求量大于成魚階段。蛋白質(zhì)的基本組成單位是20種氨基酸。氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸。目前已知精氨酸、組氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸和纈氨酸等10種為魚類的必需氨基酸，需要由餌料提供。2、糖、脂肪的需求一般認(rèn)為魚類對糖的利用率較低，并且魚類對糖的利

6、用率與魚類食性有關(guān)，肉食性魚類對糖的利用率比雜食性和草食性魚類對糖類的利用率要低一些。關(guān)于脂肪和必需脂肪酸的需求，大部分魚類以20:5n-3（EPA）及22:6n-3（DHA）等n-3系列高不飽和脂肪酸(HUFA) （也叫-3多不飽和脂肪酸）為必需脂肪酸。3、維生素的需求維生素對魚類生長代謝起著不可替代的作用。魚類所需的維生素分為兩大類，一類為脂溶性維生素，如A、D、E、K等，另一類為水溶性維生素，例如B1、B2、尼克酸(煙酸、維生素PP)、B6、泛酸、生物素、葉酸、B12、膽堿及維生素C等。任何一種維生素缺乏或過量，都會影響魚類對其它營養(yǎng)元素的吸收和魚類正常生長，長期不足時會導(dǎo)致維生素缺乏癥

7、，比如缺乏維生素C，會導(dǎo)致魚類患腸炎、貧血、瘦弱、肌肉側(cè)突、前彎、眼受損、皮下慢性出血、體重下降、缺乏食欲、抵抗力下降喪失活力等。由于飼料原料中不能足量提供魚類所需的維生素，需要以復(fù)合添加的形式加入。4、礦物質(zhì)的需求礦物質(zhì)依其在動物體內(nèi)的含量分為常量元素，如鈣、磷、鎂、鉀、氯和硫等，及微量元素，如鐵、銅、錳、鋅、鈷、碘、硒等，它們是維持魚類生命及正常生理代謝不可缺少的營養(yǎng)元素，比如，飼料中如果鈣、磷含量不足，會導(dǎo)致魚類骨骼發(fā)育不健全，使魚體呈現(xiàn)出短粗體形。小知識：n-3多不飽和脂肪酸 脂肪是由一個甘油分子支架和連接在其支架上的三個分子的脂肪酸組成，其中甘油的分子結(jié)構(gòu)比較簡單，而脂肪酸的種類和長

8、短卻各不相同，因此脂肪的性能和作用主要取決于脂肪酸。脂肪酸是脂肪分子的基本單位，而每一種脂肪酸在結(jié)構(gòu)上則有很大的差異，根據(jù)其結(jié)構(gòu)不同可分為三大類：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。 重要的n-3不飽和脂肪酸 1，-亞麻酸（AIpha-linolenic acid，ALA），ALA的主要功能在于它是n-3多不飽和脂肪酸（EPA、 DHA）合成前體。 2，二十碳五烯酸（Eicosapentaenoic acid，EPA），是一類重要的多聚不飽和脂肪酸化學(xué)信使物，在免疫和炎癥反應(yīng)上起至關(guān)重要的作用。 3，和二十二碳六烯酸（Docosahexaenoic acid，DHA）。動物實(shí)驗(yàn)顯示，D

9、HA是視網(wǎng)膜正常發(fā)育和發(fā)揮其正常功能所必需的。大腦和神經(jīng)組織中DHA含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于機(jī)體其他組織，對神經(jīng)功能發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。 4，二十二碳五烯酸（Docosapentaenoic acid，DPA），是ALA在體內(nèi)生成EPA和DHA的中間產(chǎn)物，對人體而言不具有生理活性。Simon（1995）觀察到血漿磷脂中DPA的水平與冠心病的發(fā)病率呈反比，推測DPA對冠心病具有潛在的抑制作用。 生理功能 細(xì)胞膜是由脂類構(gòu)成的雙分子層結(jié)構(gòu)，膜脂類具有親水和疏水的兩部分，親水端暴露在膜的外表面，疏水端位于膜內(nèi)，為脂肪酸脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸自然界中，不飽和脂肪酸多含2個以上的雙鍵，稱多不飽和脂肪酸

10、，由于多不飽和脂肪酸中雙鍵位置的不同，其構(gòu)型則完全不同、功能也不同因此，細(xì)胞膜中脂肪酸成分的不同，直接影響著細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)、流動性和通透性，影響著膜上功能蛋白的構(gòu)象和功能發(fā)揮。 小知識：冷凍魚的營養(yǎng)流失 魚從冷凍狀態(tài)到解凍狀態(tài)過程中，細(xì)胞膜會受到破壞。反復(fù)的冷凍、融化，還會造成魚中水分、營養(yǎng)物質(zhì)和鮮味的流失，使口感下降，并加速魚的腐敗變質(zhì)。 美國營養(yǎng)學(xué)家杰里科恩在研究中發(fā)現(xiàn)，反復(fù)冷凍的魚和肉中，會產(chǎn)生一種叫做二硝酸銨的致癌物質(zhì)，且冷凍的次數(shù)越多，這種致癌物的濃度越大。 有研究表明，將魚放在零下18保存3個月，魚所含營養(yǎng)素的損失非常明顯，尤其是維生素A和維生素E，大概損失了2030。而且，冷凍并不

11、能中止魚的變質(zhì)過程，魚肉蛋白質(zhì)仍然會分解產(chǎn)生“可溶性毒蛋白”等有害物質(zhì)。小知識：維生素對魚類的影響 維生素不同于氨基酸、糖類，其需要量甚微，而且魚蝦自身基本不能合成，主要從飼料中攝入。維生素是維持魚體生長發(fā)育、促進(jìn)機(jī)體代謝不可缺少的微量元素，魚類因維生素的缺乏而產(chǎn)生的癥狀，因魚的種類不同而有所不同。維生素分為水溶性和脂溶性兩種，水溶性維生素主要包括氨基苯甲酸，vb1、vb2、vb6、膽堿、泛酸、煙酸、肌醇、生物素、vb12、葉酸和vc等；脂溶性維生素主要包括va、vd、ve、vk等?，F(xiàn)就維生素缺乏癥及對其需要量的影響因素介紹如下。一、 維生素缺乏引起病癥： 1、 vb1缺乏可導(dǎo)致魚類平衡感覺喪

12、失，體色黑化等癥狀。2、 vb2缺乏時可導(dǎo)致魚類水晶體混濁和爛鰭癥的發(fā)生。有報道認(rèn)為牙鲆的白化癥與vb2的含量有關(guān)。3、 vb6缺乏時，可導(dǎo)致魚類發(fā)生痙攣和游泳異常等神經(jīng)性癥狀。還可導(dǎo)致脊椎彎曲。另據(jù)報道，vb6和蛋白 質(zhì)的平衡受到破壞時，魚類抗病能力下降。4、 vc又稱抗壞血酸，當(dāng)它缺乏時，可引起魚類脊椎異常，出現(xiàn)脊椎彎曲癥。vc與骨膠原和性腺甾醇激素的生物合成有關(guān)，因此它對魚類性腺發(fā)育、產(chǎn)卵和孵化率的提高，以及抑制脂肪的過氧化返應(yīng)等都具有重要作用，還有利于緩解各種應(yīng)激狀態(tài)，提高抗病力和免疫力的作用。vc與幾個質(zhì)的合成有關(guān)，vc參與甲殼類蛋白和苯醌的交聯(lián)作用，以形成甲殼最外層的硬化層，因此對

13、蝦在缺乏vc時會發(fā)生黑斑病及黑鰓病。如果在防治蝦類黑鰓病時，在飼料中添加0.1%的vc，可防止病情進(jìn)行發(fā)展。5、 va缺乏時，出現(xiàn)典型癥狀為眼睛出血、眼球突出、鰓蓋異常。但va過剩時，亦可導(dǎo)致虹鱒、真鯛、牙鲆等的仔、稚魚出現(xiàn)骨胳等的異常癥狀。6、 就vd而言，因?yàn)轸~類可通過鰓直接從水中吸收鈣，故目前研究尚欠缺。但據(jù)報道，有學(xué)者用缺乏vd的人工微粒子飼料飼養(yǎng)香魚的仔魚和稚魚，可觀察到各種各樣的畸形魚。7、 ve是動物體內(nèi)主要的抗氧化劑，當(dāng)它缺乏時，可出現(xiàn)各種缺乏癥，但主要癥狀明顯，魚體脊背瘦弱。在病理上稱之為“營養(yǎng)性肌病癥侯群”。這是因?yàn)轸~類攝食了含氧化脂肪的飼料，導(dǎo)致氧化脂肪中毒和ve缺乏而引

14、起。嚴(yán)重時，還可出現(xiàn)脊椎彎曲。研究發(fā)現(xiàn)ve與魚類的免疫應(yīng)答、應(yīng)激能力等有關(guān)。當(dāng)飼料中ve缺乏時，導(dǎo)致魚類抗病能力明顯降低。8、 煙酸又名尼克酸，當(dāng)飼料中缺乏時可導(dǎo)致魚類皮膚出血，死亡率增加。9、 泛酸亦稱遍多酸，當(dāng)它缺乏時，可導(dǎo)致魚類鰓片出現(xiàn)棒狀化病癥。小知識：影響魚類維生素攝入量的因素 1、 飼料原料的影響：農(nóng)作物的產(chǎn)地、施肥及收獲物均會影響到其含量，從而影響魚類飼料中添加維生素的量。如飼料中不飽和脂肪酸會增加ve的消耗量。又如va在綠色植物和幼嫩植物中含量豐富，而老化植物葉中含量很少；ve在成熟的玉米中含量豐富，而在未成熟時收獲的玉米中含量大大降低。如用含水量為13%的玉米作為vb1、vc

15、和vk的載體，經(jīng)過4個月的貯存，則60%的效價被破壞。再如某些原料作物含脂肪氧化酶，則會破壞va、ve的活性。2、 加工、貯存方法的影響：絕大多數(shù)的維生素在加工、貯存過程中，均會受到不同程度的損失。溫度、濕度、光照強(qiáng)度、脂肪酶含量、微量元素種類及多寡、ph值高低等因素均可能損害飼料中維生素的活性，使維生素的含量下降。顆粒飼料在制粒過程中，制粒溫度、擠壓溫度等均不同程度地影響維生素的效價。3、 魚類本身的影響：魚體內(nèi)不能合成vc、膽堿、肌醇和煙酸，它們必須*飼料添加，而且添加量較其他維生素的量要大得多。另外，不同的魚類、不同的生活條件、不同的生長階段對維生素種類和數(shù)量的需求也不同。溫水性魚類大約

16、需要15種維生素；而冷水性魚類除15種維生素外，還需要對氨基苯甲酸。4、 疾病及應(yīng)激的影響：隨著集約化程度提高、飼養(yǎng)密度加大、生長速度加快，使魚類處于不同的應(yīng)激狀態(tài)，從而導(dǎo)致魚類對微生素需要量發(fā)生變化。而疾病的發(fā)生，將導(dǎo)致魚體內(nèi)酶系統(tǒng)活力改變。這就需要維生素的補(bǔ)給量隨之發(fā)生變化，同時腸道內(nèi)的寄生蟲和細(xì)菌往往破壞其正常吸收功能，并競爭維生素的利用，以及體內(nèi)病毒與細(xì)菌產(chǎn)生毒素的排除與降解均可導(dǎo)致對維生素需求的改變。而維生素的超常量添加，特別是vc和ve可降低魚類應(yīng)激和縮短治療時間。5、 維生素之間及維生素與添加劑的影響 添加維生素時要注意它們之間的相互作用，對一些易被破壞的維生素應(yīng)選用包膜制劑。微

17、量元素的存在是維生素失去穩(wěn)定性的重要原因，例如fe、cu等微量元素與va、vd、ve、vb12、vc等混合，則會加快這些維生素的破壞。膽堿易吸水吸潮，從而導(dǎo)致對其它維生素產(chǎn)生破壞。因而不宜直接與維生素混合；vc不能與其他維生素混合，亦不能與無機(jī)鹽直接混合。小知識：電光源的主要參數(shù)1光通量 Luminous Flux： 單位：流明（lm） 光源在單位時間內(nèi)發(fā)出的光量總和稱為光源的光通量。 光強(qiáng) Luminous Intensity： 單位：坎德拉（cd） 光源在某一給定方向的單位立體角內(nèi)發(fā)射的光通量稱為光源在該方向的發(fā)光強(qiáng)度，簡稱光強(qiáng)。 照度Illuminance： 單位：勒克斯（lx） 照度是

18、光源照射在被照物體單位面積上的光通量。 亮度Luminance： 單位：坎德拉每平方米（cd/m 2, ），尼 特（ nt）是舊的亮度單位名稱，現(xiàn)已廢除不用。 光源在某一方向的亮度是光源在同一方向的光強(qiáng)與發(fā)光面在該方向上投影表面積之比。 光效Luminous Efficacy of Light Source:單位：流明/瓦（lm/W） 光源所發(fā)出的總光通量與該光源所消耗的電功率（瓦）的比值，稱為該光源的光效。 平均壽命Average Life: 單位：小 時（h） 指一批燈燃點(diǎn)，當(dāng)其中有 50%的燈損壞不亮?xí)r所燃點(diǎn)的小時數(shù)。小知識：電光源的主要參數(shù)2色 溫 CT-Color Temperature:當(dāng)光源所發(fā)出的光的顏色與黑體在某一溫度下輻射的顏色相同時，黑體的溫度就稱為該光源的色溫，用絕對溫度K（kelvin）表示。 黑體輻射理論是建立在熱輻射基礎(chǔ)上的，所以白熾燈一類的熱輻射光源的光譜功率分布與黑體在可見區(qū)的光譜功率分布比較接近，都是連續(xù)光譜，用色溫的概念完全可以描述這類光源的顏色特性。 相關(guān)色溫 CCT-Correlated Color Temperature: 當(dāng)光源所發(fā)出的光的顏色與黑體在某一溫度下輻射的顏色接近時，黑體的溫度就稱