玉米霉變以及處理方法

1、關(guān)于玉米的霉變及處理方法第一張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月一、玉米為什么容易發(fā)霉變質(zhì)：1、 玉米胚大。玉米胚部幾乎占全粒體積的三分之一，占全粒重量的10%12%，因其呼吸強(qiáng)度大，吸濕性強(qiáng)，帶菌量大，容易酸敗。據(jù)實(shí)驗(yàn)，正常玉米的呼吸強(qiáng)度要比正常小麥的呼吸強(qiáng)度大811倍；玉米胚部含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，極易感染大量的微生物，據(jù)測定玉米經(jīng)過一段時(shí)間儲(chǔ)藏后，其帶菌量比其它禾谷類糧食高得多；玉米胚部含有整粒77%89%的脂肪，在高溫高濕情況下，脂肪容易產(chǎn)生酸敗，致使胚變色變味，不僅影響適口性，而且喪失發(fā)芽能力。第二張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月2、 原始水分大，儲(chǔ)藏溫度高。一般新收獲

2、玉米的水分在20%35%，如果秋雨連綿，玉米難以充分干燥，自然也就增大了玉米的生理活性，使儲(chǔ)藏穩(wěn)定性大大降低，極易導(dǎo)致霉變。降溫、降水、通風(fēng)。如果是堆積玉米棒，需將堆散開，攤開于太陽底下暴曬，降低水分，同時(shí)通風(fēng)降低糧食溫度；如果是玉米粒堆積或包裝，能機(jī)械通風(fēng)的直接通風(fēng)降溫降水，不能通風(fēng)的攤薄在太陽下暴曬，降水降溫； 第三張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月3、 易感染蟲害。因玉米胚部富含營養(yǎng)，并有甜味，可溶性糖含量較大，所以很易感染蟲害，這又加快了玉米發(fā)霉變質(zhì)的程度。 如果是生蟲引起發(fā)熱生霉的，要進(jìn)行藥物處理，殺蟲降溫，以緩解霉變。第四張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月二、霉變玉

3、米有何危害：霉菌生長需要適合的溫度、濕度、氧氣及能源。當(dāng)濕度大于85，溫度高于25時(shí)，霉菌就會(huì)大量迅速生長，并產(chǎn)生毒素。霉變玉米產(chǎn)生的毒素主要有黃曲霉菌、赤霉烯酮、伏馬霉素及嘔吐霉素等。其危害主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：第五張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月A、產(chǎn)生有毒的代謝物，改變飼料的營養(yǎng)組分，降低動(dòng)物對養(yǎng)分的利用，使養(yǎng)分利用率最少下降10；B、造成畜禽采食量減少、嘔吐，甚至拒食飼料；C、生長緩慢和飼料利用率降低；D、種畜禽生殖系統(tǒng)破壞、繁殖力低下甚至失去生殖能力；E、免疫抑制，畜禽抗病能力下降； G、中毒嚴(yán)重者導(dǎo)致孕畜流產(chǎn)，甚至死亡。第六張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月1、

4、黃曲霉毒素的危害黃曲霉毒素主要是對動(dòng)物肝臟的傷害，它可導(dǎo)致肝功能下降，降低生產(chǎn)性能，并使動(dòng)物的免疫力降低，易受有害微生物的感染。此外，長期食用含低濃度黃曲霉毒素的飼料也可導(dǎo)致胚胎內(nèi)中毒，通常年幼的動(dòng)物對黃曲霉毒素更敏感。黃曲霉毒素的臨床表現(xiàn)為消化系統(tǒng)功能紊亂、生育能力降低、飼料利用率降低、貧血等。第七張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月2、玉米赤霉烯酮（F-2毒素）的危害它是一種具有類似雌激素作用的霉菌毒素。臨床癥狀隨接觸劑量和豬年齡不同而異。含15mg/kg濃度玉米赤霉烯酮的日糧可引起初情期前的后備母豬外陰陰道炎，其特征為外陰和陰道腫脹和水腫，早熟性乳房發(fā)育，并常發(fā)生里急后重，偶而導(dǎo)致

5、直腸脫垂。公豬接觸玉米赤霉烯酮后包皮增大，青年公豬性欲降低，睪丸變小。第八張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月初情期前后備母豬日糧13mg/kg濃度的玉米赤霉烯酮，臨床反應(yīng)為發(fā)情，外陰陰道炎、脫垂；未懷孕母豬和后備母豬日糧310mg/kg濃度的玉米赤霉烯酮，臨床反應(yīng)為黃體滯留、不發(fā)情、假孕；妊娠母豬日糧30mg/kg濃度的玉米赤霉烯酮，其臨床反應(yīng)為出現(xiàn)早期胚胎死亡。第九張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月3、伏馬毒素的危害：串珠鐮刀菌產(chǎn)生的伏馬毒素可造成豬肺水腫，生殖系統(tǒng)紊亂，也可導(dǎo)致人類食道癌。第十張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月嘔吐毒素及其危害： 主要是由鐮刀菌的某些

6、種產(chǎn)生的化學(xué)結(jié)構(gòu)和生物活性相似的有毒代謝產(chǎn)物。 不同的動(dòng)物對它的敏感程度不一，豬是最敏感的動(dòng)物。研究表明，嘔吐毒素可能對免疫系統(tǒng)有影響，有明顯胚胎毒性和一定致畸作用，可能有遺傳毒性，但無致癌、致突變作用。第十一張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月第十二張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月第十三張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月第十四張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月第十五張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月第十六張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月第十七張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月第十八張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月第十九張，P

7、PT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月三、霉玉米鑒別方法： 1、發(fā)霉后的玉米表現(xiàn)玉米皮特別容易分離；2、觀察胚芽，玉米胚芽內(nèi)部有較大的黑色或深灰色區(qū)域?yàn)榘l(fā)霉的玉米，在底部有一小點(diǎn)黑色為優(yōu)質(zhì)的玉米；3、在口感上，好玉米越吃越甜，霉玉米放在口中咀嚼味道是很苦的；4、在飽滿度上，霉玉米比重低，籽粒不飽滿，取一把放在水中游漂浮的顆粒。第二十張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月另外，我們還要警惕不法商販用口水油拋光已經(jīng)發(fā)霉玉米并進(jìn)行烘干的處理，還有一些不法分子將已經(jīng)發(fā)芽的玉米用除草劑噴灑，在進(jìn)行烘干銷售。第二十一張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月四、怎樣去處霉菌毒素正常玉米籽粒皮色有黃色、白

8、色、紅色、紫色、黃褐色多種，以黃白色為最多見。正常玉米的顆粒飽滿，無損害、無蟲咬、蟲蛀和發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。發(fā)霉玉米可見胚部有黃色或綠色、黑色的菌絲，質(zhì)地疏松，有霉味。受霉菌毒素污染嚴(yán)重的玉米，應(yīng)該廢棄。對于輕度污染的玉米，經(jīng)適當(dāng)處理可以達(dá)到飼用標(biāo)準(zhǔn)的，仍可利用。第二十二張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月1、物理脫毒法（1）水洗法：先將發(fā)霉的玉米磨成碎粉，將其倒進(jìn)缸中，加入34倍水，然后進(jìn)行攪拌、靜置、浸泡，每日換水?dāng)嚢鑳纱?，直至浸泡的水由茶色變成無色為止。（2）排除法：就是把飼料中有霉變的部分除去。（3）脫胚去毒法：發(fā)霉玉米的毒素主要集中在玉米的胚部。其方法是：先將玉米磨成1.54.5mm

9、的小顆粒，再加56倍清水，然后進(jìn)行攪拌，胚部碎片因輕而浮在水面上，將其撈出或隨水倒掉，如此反復(fù)數(shù)次，即可達(dá)到脫胚去毒的目的。第二十三張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月（4）石灰水浸洗法：先將發(fā)霉玉米粉碎成直徑1.55mm的小粒，然后將過120目篩后的石灰粉按0.8l的比例摻入發(fā)霉飼料中，最后將摻入石灰粉的料和水按1：2的比例倒入容器中攪拌lmin，然后靜止0.55h，將水倒出，再用清水沖洗23次，一般去毒率可達(dá)91以上。（5）熱處理法：在濕度較高的條件下，高熱或高熱高壓可破壞毒素，如用260處理污染玉米，可使黃曲霉毒素含量下降85。第二十四張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月2、

10、化學(xué)方法（1）堿煮處理法：其方法是：按每1000g發(fā)霉飼料加入清水，再加入500g蘇打粉或1000g石灰共煮，待煮到飼料裂開時(shí)，讓其冷卻，然后再用清水沖洗到?jīng)]有堿味時(shí)即可使用。（2）中草藥熏蒸法：用含芳香油的中草藥如山蒼子油在60條件下熏蒸飼料，對黃曲霉毒素有解毒去毒的作用。栓皮能加速黃曲霉毒素的氧化而分解其毒性。（3）氧化劑法：氧化劑是有效的黃曲霉毒素鈍化劑；過氧化氫能有效抑制飼料中的毒素。第二十五張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月3、微生物方法主要是利用微生物的轉(zhuǎn)化作用降解黃曲霉毒素的毒性。常用的微生物菌種有乳酸菌、黑曲霉、米根霉、葡萄梨頭菌、灰藍(lán)毛菌、橙色黃桿菌等。第二十六張，P

11、PT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月（6）輻射法：紫外線和等離子體照射可以殺死霉菌也可破壞霉菌產(chǎn)生的毒素，但同時(shí)也會(huì)破壞飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)。將污染黃曲霉毒素的飼料鋪成薄層，用高壓汞燈紫外線大劑量照射，去毒率可達(dá)9799。（7）吸附法：一些礦物質(zhì)能夠吸附并捕獲霉菌毒素分子。如硅酸鋁鹽、沸石、膨潤土、活性炭、硅藻土等，但大量添加這類吸附劑會(huì)降低養(yǎng)分濃度。第二十七張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月4、營養(yǎng)素法（1）補(bǔ)加蛋白質(zhì)或氨基酸：肝臟能夠凈化被動(dòng)物吸收的霉菌毒素，該凈化過程基于谷胱甘肽的氧化還原反應(yīng)，而蛋氨酸有利于谷胱甘肽的組成，因而額外添加蛋氨酸可以減少對動(dòng)物生長和其它性能產(chǎn)生的不利作用

12、。 （2）補(bǔ)充維生素：葉酸具有破壞黃曲霉毒素的能力，把葉酸加入到輕度發(fā)霉的飼料中，可以有效去除黃曲霉毒素。 （3）補(bǔ)充硒：硒對于豬具有抗黃曲霉毒素的作用，因?yàn)槲梢蕴岣吖入赘孰倪^氧化物酶的活性。第二十八張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月五、養(yǎng)殖場（戶）須采取哪些應(yīng)對措施在當(dāng)前養(yǎng)豬生產(chǎn)中，廣大養(yǎng)殖場（戶）必須經(jīng)常而認(rèn)真地檢查所用原料。如果發(fā)現(xiàn)玉米霉變現(xiàn)象較為嚴(yán)重時(shí)，建議最好廢棄不用；如果確需使用時(shí)，除應(yīng)進(jìn)行處理后并減少用量外，最好不要用來飼喂種豬和仔豬，特別是種公豬和妊娠母豬?，F(xiàn)將玉米霉變后的處理方法以及畜禽中毒后的防治方法介紹如下。第二十九張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月1、

13、處理方法：（1） 對于養(yǎng)殖數(shù)量不大的場或戶，可以采用以上所介紹的物理、化學(xué)或生物方法進(jìn)行去毒處理。（2） 對于養(yǎng)殖數(shù)量較大的場或戶，最好采用能以吸附多種霉菌毒素的霉制劑進(jìn)行去毒（小場、小戶同樣可以采用）紐埃特霉凈劑，可為廣大養(yǎng)殖場（戶）經(jīng)濟(jì)而有效地解決霉菌毒素問題。其主要優(yōu)點(diǎn)為：1.能夠?qū)︼暳虾驮线M(jìn)行脫毒處理，并能防止霉菌毒素再度產(chǎn)生；2.能夠減少霉菌毒素在畜禽體內(nèi)的生物利用率，從而免于被消化道吸收而防止霉菌毒素中毒；3.能夠大大減少畜禽產(chǎn)品中霉菌毒素含量，不存在殘留問題；4.能夠改善畜禽生產(chǎn)性能和提高產(chǎn)品質(zhì)量；5.能夠有效地提高畜禽對于藥物治療的免疫能力；6.能以連續(xù)性投藥，勿須設(shè)置停藥期。7.使用方便：預(yù)防量為每噸玉米添加0.51千克，被污染或長期貯存的玉米每噸添加2.03.0千克。（3） 可以用30%的小麥代替玉米使用,但需添加0.1%的小麥型專用酶制劑； 第三十張，PPT共三十三頁，創(chuàng)作于2022年6月2、防治方法