中國古代農(nóng)業(yè)課件

1、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)主講：胡永松2010年9月第1頁，共57頁。親農(nóng) 事農(nóng) 興農(nóng)勤業(yè) 敬業(yè) 創(chuàng)業(yè)第2頁，共57頁。課程學(xué)習(xí)教材雷海章主編現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)，中國農(nóng)業(yè)出版社，2003年7月參考教材 朱道華主編農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)，中國農(nóng)業(yè)出版社，2000年李秉龍主編農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社.2003年課程學(xué)習(xí)教材及參考教材第3頁，共57頁。經(jīng)典著作美西奧多.舒爾茨：改造傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，商務(wù)印書館，1999日速水佑茨朗， 美弗農(nóng).拉坦：農(nóng)業(yè)發(fā)展的國際分析，中國社會科學(xué)出版社，2000美約翰.梅勒：農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展學(xué)，北京農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，1990第4頁，共57頁。期刊中國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，中國農(nóng)村觀察 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問題，農(nóng)業(yè)技術(shù)

2、經(jīng)濟(jì) 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué) 年鑒中國農(nóng)業(yè)年鑒（歷年）中國統(tǒng)計(jì)年鑒（歷年）期刊與年鑒第5頁，共57頁。 第一講 古代中國的農(nóng)業(yè)成都農(nóng)業(yè)科技職業(yè)學(xué)院胡永松第6頁，共57頁。本講主要內(nèi)容（2學(xué)時）古代中國的農(nóng)業(yè)發(fā)展從民間古諺解說農(nóng)事中國農(nóng)耕文化的優(yōu)良傳統(tǒng)及其現(xiàn)代價值第7頁，共57頁。農(nóng)鐵制農(nóng)具骨耜石器鐵制農(nóng)具農(nóng) 農(nóng)、辳會意。甲骨文字形,從林,從辰。古代森林遍野,如要進(jìn)行農(nóng)耕,必先伐木開荒，故從“林”;古代以蜃蛤的殼為農(nóng)具進(jìn)行耕耨，故從“辰”。小篆認(rèn)為從晨，囟(xn)聲。從“晨”，取日出而作、日入而息之意。本義：耕，耕種。古代農(nóng)業(yè)發(fā)展第8頁，共57頁。 中國是世界上農(nóng)業(yè)的發(fā)祥地之一，它的生產(chǎn)技術(shù)、生產(chǎn)工具及水利

3、工程當(dāng)時在世界上都是遙遙領(lǐng)先的。勤勞的中國人民在長期的生產(chǎn)實(shí)踐中，形成了精耕細(xì)作的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。第9頁，共57頁。一、早期農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)1中國農(nóng)業(yè)的起源：距今一萬年左右中國是世界農(nóng)業(yè)三大發(fā)源地之一第10頁，共57頁。一、早期農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)1.中國農(nóng)業(yè)的起源：距今一萬年左右中國是世界農(nóng)業(yè)三大發(fā)源地之一中國是世界最早培植粟和水稻的國家第11頁，共57頁。磁山文化 磁山遺址位于太行山東麓，河北省武安市磁山村東南1公里的臺地上，總面積三十四萬平方米，分上下（即早晚）兩個文化層。時間距今7500多年。1972年冬，當(dāng)?shù)厝罕娫陂_渠修壩時意外地發(fā)現(xiàn)了一座沉睡在地下的原始村落，即現(xiàn)在的磁山文化遺址。它的年代經(jīng)中國社會

4、科學(xué)院考古研究所對炭14測定的數(shù)據(jù)顯示距今7355年10000年，亦即伏羲神農(nóng)時代。這個遺址是一處新石器文化遺址，遺址的發(fā)現(xiàn)，填補(bǔ)了我國新石器研究的空白，是我國北方重要原始文化類型。磁山文化的發(fā)掘真實(shí)地記錄了八千多年前，磁山先民勞動、生活情景。其文明、進(jìn)步的發(fā)展程度舉世罕見，為研究原始社會氣候、環(huán)境、生產(chǎn)、生活方式等多學(xué)術(shù)問題提供了大量的史料。磁山文化對遠(yuǎn)古社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的研究價值頗高，為此，中國社會科學(xué)院命名為“磁山文化”。1988年，磁山文化遺址升級為國家重點(diǎn)文物保護(hù)單位。磁山文化遺址三項(xiàng)“世界之最”之一粟的發(fā)現(xiàn)。這證明我國黃河流域是世界上由人工培植粟類最早的地方。磁山文化遺址三項(xiàng)“世界之最

5、”之二：家雞骨的發(fā)現(xiàn)。這證明我國是世界上最早飼養(yǎng)家雞的國家。磁山文化遺址三項(xiàng)“世界之最”之三：出土的炭化核桃。這糾正了核桃是漢代張騫通西域時傳人中國的說法，將中國產(chǎn)核桃的記載上推了5000多年。第12頁，共57頁。上山遺址位于浙江省中部的浦江縣，是中國迄今發(fā)現(xiàn)的年代最早的新石器時代遺址之一。遺址的年代距今約900011000年。當(dāng)初河姆渡遺址出土7000年的人工栽培的水稻，曾將世界稻作農(nóng)業(yè)起源的研究熱點(diǎn)引到長江下游地區(qū)，而上山遺址又將這一記錄提前了3000多年。上山遺址的發(fā)現(xiàn)是中國早期新石器時代考古的重大突破。 在上山遺址出土的夾碳陶片的表面，發(fā)現(xiàn)較多的稻殼印痕，胎土中夾雜大量的稻殼。對陶片取

6、樣進(jìn)行植物硅酸體分析顯示，這是經(jīng)過人類選擇的早期栽培稻。這一結(jié)論表明，上山遺址是迄今發(fā)現(xiàn)的、保存豐富栽培稻遺存的、年代最早的新石器時代遺址，這證明了上山遺址所在的長江下游地區(qū)是世界稻作農(nóng)業(yè)的最早起源地之一。 上山遺址的“萬年稻米”第13頁，共57頁。一、早期農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)1.中國農(nóng)業(yè)的起源：距今一萬年左右2.刀耕火種的的原始農(nóng)業(yè)第14頁，共57頁。出現(xiàn)時間： 七八千年前表 現(xiàn)： 先清除地上的樹木、雜草，曬干后放火焚燒，然后再播種第15頁，共57頁。一、早期農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)1中國農(nóng)業(yè)的起源：距今一萬年左右2刀耕火種的的原始農(nóng)業(yè)3商周時期農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展：耒耜(leisi)的出現(xiàn)和普遍使用：第16頁，共57頁

7、。耒耜(leisi)的出現(xiàn)和普遍使用，標(biāo)志著我國農(nóng)業(yè)進(jìn)入了“耜耕”或“石器鋤耕”階段第17頁，共57頁。一、早期農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)1中國農(nóng)業(yè)的起源：距今一萬年左右2刀耕火種的的原始農(nóng)業(yè)3商周時期農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展：耒耜的出現(xiàn)和普遍使用：商周時期的農(nóng)具商周時期的耕作技術(shù)商周時期的農(nóng)作物第18頁，共57頁。二、精耕細(xì)作的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)1鐵犁牛耕的發(fā)展：春秋戰(zhàn)國開始使用和逐漸推廣：鐵農(nóng)具、牛耕第19頁，共57頁。鐵制農(nóng)具第20頁，共57頁。戰(zhàn)國時代的鐵農(nóng)具第21頁，共57頁。牛尊（牛鼻穿著鼻環(huán)）第22頁，共57頁。二、精耕細(xì)作的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)1鐵犁牛耕的發(fā)展：春秋戰(zhàn)國開始使用和逐漸推廣：鐵農(nóng)具、牛耕西漢改進(jìn)和進(jìn)一步推廣：耦

8、(ou)犁和犁壁第23頁，共57頁。 西漢的耕犁。已安裝了方便翻土碎土的犁壁，提高了耕作效率。這比歐洲早了近千年。第24頁，共57頁。牛耕圖 這種牛耕方式俗稱“二牛抬杠”第25頁，共57頁。二、精耕細(xì)作的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)1鐵犁牛耕的發(fā)展：春秋戰(zhàn)國開始使用和逐漸推廣：鐵農(nóng)具、牛耕西漢改進(jìn)和進(jìn)一步推廣：耦犁和犁壁隋唐完善：曲轅犁和犁評第26頁，共57頁。第27頁，共57頁。發(fā)明于唐代的曲轅犁第28頁，共57頁。敦煌壁畫農(nóng)耕圖第29頁，共57頁。二、精耕細(xì)作的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)1鐵犁牛耕的發(fā)展：2耕作技術(shù)的進(jìn)步：耕作方法：從春秋戰(zhàn)國的壟作法到西漢趙過的代田法第30頁，共57頁。代田法模型第31頁，共57頁。二、精耕細(xì)

9、作的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)1鐵犁牛耕的發(fā)展：2耕作技術(shù)的進(jìn)步：耕作方法：從春秋戰(zhàn)國的壟作法到西漢趙過的代田法耕作技術(shù)：魏晉南北朝時期的北方旱地耕耙耱技術(shù)和南方水田耕耙技第32頁，共57頁。耱(mo)是畜力牽引用以摩碎土塊、平整地面的工具，是安有牽引裝置的長條形木板或用藤條荊條之類編扎而成。從現(xiàn)有畫像來看，有兩牛單轅耱，也有一牛雙轅耱。齊民要術(shù)中稱之為“耢”。用于耕耙之后，可進(jìn)一步使地平土細(xì)，同時也和耰一樣，具有覆土的作用。耢和耙一樣，有時為了加大效果，使用時，人立其上，用以提高碎土和覆土等的功效。但是否站人，要視情況而定。如濕地種麻或胡麻，就無需站人，因?yàn)椤皠谏霞尤?，則土厚不生?！?第33頁，共57頁。二、

10、精耕細(xì)作的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)1鐵犁牛耕的發(fā)展：2耕作技術(shù)的進(jìn)步：耕作方法：從春秋戰(zhàn)國的壟作法到西漢趙過的代田法耕作技術(shù)：魏晉南北朝時期的北方旱地耕耙耱技術(shù)和南方水田耕耙技耕作制度：從兩漢的一年一熟到宋朝的江南一年兩熟、一年三熟第34頁，共57頁。二、精耕細(xì)作的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)1鐵犁牛耕的發(fā)展：2耕作技術(shù)的進(jìn)步：3水利灌溉：水利工程：都江堰、漕渠、白渠、龍首渠第35頁，共57頁。第36頁，共57頁。第37頁，共57頁。都江堰第38頁，共57頁。 后人認(rèn)為李冰的功勞勝過大禹，寫詩贊道： 始知李太守，伯禹亦不如。寶瓶口第39頁，共57頁。鄭國渠白渠六輔渠第40頁，共57頁。二、精耕細(xì)作的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)1鐵犁牛耕的發(fā)展：2耕

11、作技術(shù)的進(jìn)步：3水利灌溉：水利工程：都江堰、漕渠、白渠、龍首渠灌溉工具：翻車、筒車、高轉(zhuǎn)筒車、風(fēng)力水車第41頁，共57頁。馬鈞發(fā)明翻車先進(jìn)的灌溉工具翻車第42頁，共57頁。筒車第43頁，共57頁。三、男耕女織的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)1商周：土地國有制、集體勞動第44頁，共57頁。儒家經(jīng)典所反映的上古土地國有觀念 詩經(jīng)小雅北山“溥天之下。莫非王土。率土之濱。莫非王臣。” 禮記王制“古者田里不鬻?！?論語季氏“丘也聞有國有家者，不患寡而患不均，不患貧而患不安。蓋均無貧，和無寡，安無傾?！?國語齊語“井田疇均,則民不憾?！?第45頁，共57頁。三、男耕女織的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)1商周：土地國有制、集體勞動2春秋戰(zhàn)國：男耕女織

12、的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)形成小農(nóng)經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)： 以家庭為生產(chǎn)、生活的基本單位 農(nóng)業(yè)和家庭手工業(yè)相結(jié)合 自給自足的自然經(jīng)濟(jì)第46頁，共57頁。小農(nóng)經(jīng)濟(jì)是農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中與手工工具相聯(lián)系的個體經(jīng)濟(jì)。一是以個體家庭為生產(chǎn)和消費(fèi)單位，即把物質(zhì)再生產(chǎn)和人口再生產(chǎn)結(jié)合在個體家庭之中；經(jīng)營規(guī)模狹小，以滿足自身消費(fèi)為生產(chǎn)的基本目的。二是以直接生產(chǎn)者的小私有制為基礎(chǔ)，包括對土地.農(nóng)具.耕畜和其它生產(chǎn)資料程度不同的所有權(quán)。第47頁，共57頁。三、男耕女織的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)1商周：土地國有制、集體勞動2春秋戰(zhàn)國：男耕女織的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)形成3小農(nóng)經(jīng)濟(jì)下的農(nóng)民：第48頁，共57頁。董仲舒限民名田疏 至秦則不然，用商鞅之法，改帝王之制，除井田，民得賣買，富

13、者田連仟伯，貧者亡立錐之地。漢興，循而未改。古井田法雖難卒行，宜少近古，限民名田，以澹不足，塞并兼之路。 師古曰：“名田，占田也。各為立限，不使富者過制，則貧弱之家可足也。”（漢書食貨志）第49頁，共57頁。 四、統(tǒng)治者重視農(nóng)業(yè)的原因農(nóng)業(yè)是古代決定性的生產(chǎn)部門，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的狀況直接關(guān)系到民之生計(jì)和國家的興衰存亡。（1）有利于安定民生，從而有利于穩(wěn)定和鞏固其統(tǒng)治地位。其規(guī)律為：農(nóng)業(yè)發(fā)展農(nóng)民生產(chǎn)安定生活水平提高社會矛盾緩和穩(wěn)固統(tǒng)治；或者：農(nóng)業(yè)發(fā)展治民治國。（2）農(nóng)業(yè)是國家富強(qiáng)實(shí)力雄厚的源泉，又是國富力強(qiáng)的標(biāo)志。（3）農(nóng)業(yè)的發(fā)展，也為手工業(yè)的發(fā)展提供了原料和市場。（4）農(nóng)業(yè)也為戰(zhàn)爭提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。如西

14、漢武帝用兵匈奴，如沒有西漢前期農(nóng)業(yè)的發(fā)展，錢糧的充足是不可想象的。 第50頁，共57頁。五、中國古代農(nóng)業(yè)發(fā)展的表現(xiàn)（1）生產(chǎn)工具和耕作技術(shù)的改進(jìn)。（2）單位面積產(chǎn)量提高；（3）土地資源得到進(jìn)一步開發(fā)利用，荒地開墾，土地面積增加；（4）水利大面積興修；（5）政府收入增多，人口增殖；（6）農(nóng)作物新品種引進(jìn)并推廣種植；（7）農(nóng)產(chǎn)品商品化；（8）形成一些特色經(jīng)濟(jì)區(qū)域。（9）農(nóng)學(xué)著作的問世。如隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展，我國先后出現(xiàn)了漢代氾勝之書、北魏賈思勰的齊民要術(shù)、明清的農(nóng)政全書天工開物等著名的農(nóng)學(xué)著作。 第51頁，共57頁。中國古代農(nóng)業(yè)發(fā)展的基本情況生產(chǎn)工具耕作技術(shù)農(nóng)作物水利灌溉原始農(nóng)業(yè)石刀、石斧刀耕

15、火種水稻、粟商周耒耜、石鋤、石犁、青銅農(nóng)具排水、鋤草、培土、漚肥、治蟲粟、稻、黍、稷、麥、桑、麻春秋戰(zhàn)國鐵農(nóng)具、牛耕壟作法都江堰兩漢耦犁、犁壁代田法、一年一熟漕渠、白渠、龍首渠魏晉南北朝耕耙耱技術(shù)、耕耙技術(shù)翻車隋唐曲轅犁筒車宋朝高轉(zhuǎn)筒車明清一年兩、三熟風(fēng)力水車第52頁，共57頁。六、中國古代農(nóng)業(yè)的不足（1）農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展所付出的生態(tài)環(huán)境方面的代價太大。為了開墾土地，大量燒荒伐林大片森林消失造成水土流失嚴(yán)重，生態(tài)環(huán)境惡化。（2）科技含量低。雖然中國古代也有一些新工具新技術(shù)的改進(jìn)使用，但總體看中國農(nóng)業(yè)走的是一條依賴勞動力投入的粗放型經(jīng)濟(jì)，抗自然災(zāi)害能力差，這一點(diǎn)甚至到新中國建立前都很突出；（3）一直

16、未突破自給自足的自然經(jīng)濟(jì)范疇，商品化程度低；這一點(diǎn)直到鴉片戰(zhàn)爭爆發(fā)前后我們都可以看的很明顯。 第53頁，共57頁。七、中國古代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的原因（l）國家統(tǒng)一，社會安定，政治清明。這為經(jīng)濟(jì)的發(fā)展提供了良好的社會環(huán)境。(2）統(tǒng)治階級注意調(diào)整統(tǒng)治政策，推行有利于農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的措施，一般有輕徭薄賦、與民休息、保障農(nóng)時、獎勵耕織、抑制土地兼并，充分調(diào)動農(nóng)民生產(chǎn)的積極性。（3）重視水利的興修。（4）改革生產(chǎn)工具和推廣先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)（5）廣大勞動人民的辛勤勞動。人民群眾是歷史的創(chuàng)造者，正是廣大人民群眾的辛勤勞動，才使中國古代的經(jīng)濟(jì)得到發(fā)展。（6）外來移民帶來勞動力和先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)。（7）民族融合加強(qiáng)，各民族間相互學(xué)習(xí)交流，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。（8）開明開放的對外政策。 古代不利于農(nóng)業(yè)發(fā)展的因素有哪些？ 賦稅沉重徭役沉重土地兼并第54頁，共57頁。八、中國古代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的基本特點(diǎn)1、以家庭為生產(chǎn)、生活單位，精耕細(xì)作2、農(nóng)業(yè)和家庭手工業(yè)相結(jié)合，生產(chǎn)主要是為了滿 足自家基本生活需要和交納賦稅3、是一種自給自足的自然經(jīng)濟(jì)，是中國封建社會 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基本模式4、精耕細(xì)作技術(shù)的成熟。第55頁，共57頁。封建國家土