六偏磷酸鈉和三聚磷酸鈉基本知識(shí)

1、Nd1 0b Nd六偏磷酸鈉英文名：Sodium Hexametaphosphate(Sodium Polyphosphates, Glassy;Sodium Tetrapolyphosphate; Grahams Salt)英文簡(jiǎn)寫(xiě):SHMP別名：磷酸鈉玻璃體、四聚磷酸鈉、格蘭漢姆鹽。 Cr p J-Na1 斕，分子式:(NaPO3)6(Mr611.77)CAS No.： 10124-56-8外觀：透明玻璃片狀或粉狀基本性質(zhì)摩爾質(zhì)量:611.77 g-mol 1外觀:白色、無(wú)臭、結(jié)晶粉末密度:2.484 g/cm3熔點(diǎn):550 C沸點(diǎn)：1500 C溶解度（水）:可溶溶解度（有機(jī)溶劑）：難溶其

2、他性質(zhì)：1、熔點(diǎn)616C（分解），相對(duì)密度2.484g/cm3 （20C），易溶于水，不溶于 有機(jī)溶劑。無(wú)色透明玻璃片狀或白色粒狀結(jié)晶。吸濕性很強(qiáng)，露置于空氣中能逐 漸吸收水分而呈粘膠狀物。與鈣、鎂等金屬離壬能生成可溶性絡(luò)合物。2、由純堿或燒堿溶液與磷酸進(jìn)行中和反應(yīng)，完成后繼續(xù)加熱到250C，生 成偏磷酸鈉，再加熱至620C熔融并聚合成本晶，經(jīng)驟冷制片（壓粒）制得。食品 級(jí)六偏磷酸鈉則需在中和反應(yīng)完成后進(jìn)行除砷、除重金屬等凈化處理，再行加熱 焙融制得。用于制造水處理劑，緩蝕劑，金屬表面處理劑，水泥硬化促進(jìn)劑，銅 版紙漿料擴(kuò)散劑以及石油鉆探等。食品級(jí)的，主要用作品質(zhì)改良劑，螯合劑，發(fā) 酵膨松劑，

3、pH值調(diào)節(jié)劑等。用途可與氟化鈉加熱制單氟磷酸鈉六偏磷酸鈉用于肉制品、魚(yú)肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結(jié)著性， 防止脂肪氧化；用于豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發(fā)酵期，調(diào)節(jié)口味；用于水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制維生素分解;用于冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積，增強(qiáng)乳化作用防止膏體破壞，改 善口感和色澤；用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀；加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁；用于豆類、果蔬罐頭，可穩(wěn)定天然色素，保護(hù)食品色澤。此外，六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上，可提高防腐性能。六偏磷酸鈉還可以在工業(yè)生產(chǎn)上作為軟水劑,如用在染整上,起到軟水作用. 主要用作水軟化劑、鍋爐洗滌劑和清潔

4、劑等。六偏磷酸鈉是一種多價(jià)螯合劑并 在工業(yè)中廣泛運(yùn)用，包括作為食品添加劑?？梢詫⑻妓徕c加入六偏磷酸鈉中， 提高其pH值至80-86，作為硬水軟化劑和清潔劑使用。用量一般0.3-0.5%,干酪中用量0.9% ；肉類0.3% ；奶粉、奶油粉、速凍魚(yú)、蝦 類0.5% ；煉乳、飲料0.2%。食品級(jí)的六偏磷酸鈉中會(huì)有微量的重金屬鉛等，還有砷，砷會(huì)引起以皮膚色 素脫失、著色、角化及癌變?yōu)橹鞯娜硇缘穆灾卸?；食品?jí)的六偏磷酸鈉還有 一定含量的氟化物，低濃度的氟化物會(huì)引起慢性中毒和氟骨癥，使骨骼中的鈣質(zhì) 減少，導(dǎo)致骨質(zhì)硬化和骨質(zhì)疏松。但是這些危害都是在長(zhǎng)期接觸的情況下才有可能有的，國(guó)家都是在經(jīng)過(guò)大量 的動(dòng)物

5、實(shí)驗(yàn)和實(shí)際情況才制定出食品級(jí)六偏磷酸鈉中這些物質(zhì)的最低標(biāo)準(zhǔn)的，一 般在國(guó)家制定的最低含量以下不會(huì)出現(xiàn)上述的毒副作用！ 技術(shù)指標(biāo)序號(hào)指標(biāo)名稱工業(yè)級(jí)食品級(jí)1總磷酸鹽（以P2 O5計(jì)）% MIN68.068.02非活性磷酸鹽（以P2 O5計(jì)）%MAX7.57.53鐵（以Fe計(jì)）% MAX0.050.054pH值5.8-7.35.8-655溶解性合格合格6重金屬（以Pb計(jì)）% MAX0.0017砷（以As計(jì)）% MAX0.00038氟化物（以F計(jì)）% MAX0.0039水不溶物%MAX0.050.0610聚合度9-219-2111細(xì)度（目數(shù)）60 8060 80三聚磷酸鈉合成洗滌劑中的一種重要助劑（見(jiàn)

6、洗滌劑用助劑與輔助劑）。由不同的磷酸氫鈉 分子縮合而成。又稱三磷酸鈉。因其分子（Na5P3O10）中有5個(gè)鈉原子，故俗稱五 鈉。三聚磷酸鈉絕大部分用于合成洗滌劑，少數(shù)用于食品及工業(yè)用水的軟化處理。英文名（Sodium Tripolyphosphate）Tripolyphosphate. （STPP）中文別稱：磷酸五鈉/三磷酸五鈉/五鈉分子式:Na5P3O10分子量：367.86CAS 號(hào)：7758-29-4用 途：食品工業(yè)中主要用于肉類食品、肉類罐頭、果汁飲料、奶制品、豆乳等 作品質(zhì)改良劑，個(gè)人護(hù)理，清洗用品添加劑。性狀白色粉末，熔點(diǎn)622 C ,易溶于水，對(duì)鈣鎂等金屬離子有顯著的螯合能 力，

7、能軟化硬水，使懸浮液變成溶液，有弱堿性，無(wú)腐蝕性，是一種無(wú)機(jī)物 表面活性劑，對(duì)潤(rùn)滑油和脂肪有強(qiáng)烈的乳化作用，堆密度通常分為低密度 0.35-0.5g/cm 3，中密度 0.51-0.65g/cm3，高密度 0.66-0.9g/cm 3 ；三聚磷酸鈉有 I型（高溫型）和II型（低溫型）兩種結(jié)晶形態(tài)，二者化學(xué)性質(zhì)相同，區(qū) 別在于熱穩(wěn)定性和吸濕性I型高于II型，同時(shí)二者的溶解度，溶解時(shí)水合熱 量都不同。作用三聚磷酸鈉是洗滌劑中不可缺少的優(yōu)良助劑，多數(shù)洗滌劑中的含量為10 50%。其主要作用可概括為如下幾點(diǎn)。對(duì)金屬離子的螯合作用：日常洗滌用水中，一般都含有致硬金屬離子（主 要是Ca2+、Mg2+）。在

8、洗滌過(guò)程中，它們將與肥皂或洗滌劑中的活性物形成不 溶性金屬鹽，這樣，不僅使洗滌劑的耗量增加，而且使洗后的織物具有令人不快 的暗灰色。三聚磷酸鈉具有螯合致硬金屬離子的優(yōu)異性能，從而可消除這些金屬 離子的不利影響。提高膠溶、乳化和分散的作用：污垢中常含有人體分泌物（主要是蛋白質(zhì) 和脂肪類物質(zhì)），也含有來(lái)自外界的沙土、塵埃等。而三聚磷酸鈉對(duì)蛋白質(zhì)具有膨潤(rùn)、 增溶作用而起到膠溶的效果；對(duì)脂肪類物質(zhì)則可起到促進(jìn)乳化的作用；對(duì)固體粒子則有分散 懸浮作用。緩沖作用：三聚磷酸鈉具有較大的堿性緩沖作用，使洗滌溶液pH值保持 在9.4左右，從而有利于酸性污垢的去除。防止結(jié)塊的作用:粉狀合成洗滌劑具有吸濕性，如存放

9、在濕度較大的地方， 就要發(fā)生結(jié)塊現(xiàn)象。結(jié)塊的洗滌劑使用時(shí)極為不便。而三聚磷酸鈉吸水后形成的 六水合物，具有干爽的特性。當(dāng)洗滌劑配方中有大量三聚磷酸鈉時(shí)，就能起到防 止因吸潮而造成的結(jié)塊現(xiàn)象，保持合成洗滌劑的干爽粒狀。用作洗滌品助劑，亦可用于石油、冶金、采礦、造紙、水處理等。主要用作合成洗滌劑 的助劑，用于肥皂增效劑和防止條皂油脂析出和起霜。對(duì)潤(rùn)滑油和脂肪有強(qiáng)烈的乳化作用， 可用于調(diào)節(jié)緩沖皂液的PH值。工業(yè)用水的軟水劑。制革劑。染色助劑。油漆、高嶺土、氧 化鎂、碳酸鈣等工業(yè)中配制懸浮時(shí)作分散劑。鉆井泥漿分散劑。造紙工業(yè)用作防油污劑。食 品工業(yè)中用于罐頭，果汁飲料，奶制品，豆乳等的品質(zhì)改良劑，水分

10、保持劑。主要供火腿 罐頭嫩化，蠶豆罐頭中使豆皮軟化，亦可用作軟化劑和增稠劑。技術(shù)要求外觀：白色顆粒或粉狀工業(yè)三聚磷酸鈉應(yīng)符合下表要求（GB9983-2004）項(xiàng)目指標(biāo)優(yōu)等品一等品合格品白度，% 90.0 85.0 80.0五氧化二磷（P2O5），% 57.0 56.5 55.0三聚磷酸鈉（Na5P3O10）含量，% 96.0 90.0 85.0水不溶物含量，% 0.10 0.10 0.15鐵含量（Fe），% 0.007 0.015 0.030pH 值（1% 溶液）9.2-10.0顆粒度 通過(guò)1.00mm試驗(yàn)篩的篩分率不低于95%三聚磷酸鈉和六偏磷酸鈉的區(qū)別就三聚磷酸鈉和六偏磷酸鈉對(duì)水處理工業(yè)的應(yīng)用，各有千秋。水處理是