論真菌多糖結構和生物活性研究進展

1、論真菌多糖構造和生物活性研究進展尹顯鋒胡建平康玨劉丹論文關鍵詞：真菌多糖化學構造生物活性論文摘要：真菌多糖是一類重要的保健功能因子，具有明顯的生物活性作用。本文主要介紹了國內(nèi)外對真菌多糖的化學構造和生物活性等方面的研究進展。0前言真菌多糖是從真菌子實體、菌絲體、發(fā)酵液中別離出的，可以控制細胞分裂分化，調(diào)節(jié)細胞生長衰老的一類活性多糖12，大量研究證明，真菌多糖具有免疫增強與調(diào)節(jié)、抗病毒、抗放射、抗腫瘤、抗凝血、抗衰老等作用3，是公認的平安低毒活性物質，是近年來人們關注的研究熱點之一，本文就真菌多糖研究的進展進展概括、總結，以期對多糖的研究開發(fā)提供參考。1真菌多糖的化學構造45真菌多糖的化學構造可

2、分為一級、二級、三級、四級構造。真菌多糖的一級構造主鏈主要有兩種：一種是葡聚糖，以-1，3糖苷鍵連接為主，兼有少量-1，4或-1，6糖苷鍵，如自然界中的茯苓多糖、云芝多糖等的分子構造；另一種是甘露聚糖，主要由-糖苷鍵連接，如：冬蟲夏草多糖是-1，2糖苷鍵連接，銀耳多糖和黑木耳多糖是-1，3糖苷鍵連接。真菌多糖的二級構造是指多糖骨架鏈間以氫鍵結合形成的各種聚合體，只與分子主鏈的構象有關，不涉及側鏈的空間排布形式。真菌多糖的三級構造是指由多糖中糖殘基中的官能團間通過非共價作用而導致的有序、規(guī)那么而粗大的空間構象。四級構造是指多糖多聚鏈間以非共價作用力而結合形成的聚集體。2真菌多糖的生物活性2.1抗

3、腫瘤作用真菌多糖對癌細胞并沒有直接殺傷才能，其有效作用就在于能增強網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)吞噬癌細胞的功能，激活來自胸腺淋巴的t細胞和來自骨髓淋巴的b細胞，促進抗體的形成。如豬苓多糖對pha活化的淋巴細胞具有明顯的促增殖作用,抑制s-180肉瘤細胞的增殖67。茯苓多糖在堿性條件下與氯乙酸反響生成一種水溶性多糖，羧甲基茯苓多糖(arbxyethyl-pahyaran，p)，p對小鼠腫瘤u-14、昆明種小鼠s-180肉瘤等有抑制作用8。曾報道從金針菇中提取幾種不同構造和單糖組分的金針菇多糖，發(fā)現(xiàn)它們對小鼠肉瘤s-180具有明顯的抑制作用，并認為是通過恢復和進步免疫力方法來到達抑制腫瘤的目的9。2.2降血糖作用

4、香菇多糖有顯著的降血糖、改善糖耐量、增加體內(nèi)肝糖原的作用，其作用是通過調(diào)節(jié)糖代謝、促進肝糖原合成、減少肝糖原分解引起的，對糖尿病大鼠的心饑膈肌和腦組織具有保護作用1011。王慧銘等12將ister大鼠腹腔注射四氧嘧啶建立糖尿病動物模型，并將其隨機分組灌胃。21天后觀察到香菇多糖有明顯的降血糖作用(p0.05)。靈芝多糖也有明顯的降血糖作用，羅少洪13對此做了研究，發(fā)現(xiàn)靈芝多糖在灌胃劑量達l00g/kg以上時，可明顯降低高血糖小鼠血糖程度，無劑量效應關系；對鏈脈霉素誘發(fā)的高血糖小鼠，在200g/kg劑量時，可降低正常小鼠的血糖，有明顯的刺激胰島素分泌的作用，并可明顯增強高血糖小鼠對葡萄糖的耐受力

5、，這與張玲芝等14的研究結論根本一致：靈芝多糖的主要降糖機制可能是通過靈芝多糖對胰島細胞的不同程度的修復而促進胰島素分泌，進而降低血糖的。2.3調(diào)節(jié)機體的免疫功能真菌多糖可增強機體內(nèi)單核巨噬細胞、nk細胞、t、b淋巴細胞等的免疫功能，促進細胞因子的產(chǎn)生，從而進步機體的細胞免疫及體液免疫程度15。陳慎寶證明從槐耳菌提取的槐耳多糖在巨噬細胞吞噬活性試驗中表現(xiàn)出巨噬細胞吞噬功能比空白對照有顯著進步，并且能促進t細胞和b細胞的生成，進步機體細胞免疫和體液免疫功能1617。2.4抗病毒作用多種真菌多糖都具有抗病毒作用?；覙浠ǘ嗵蔷哂酗@著的抗hiv病毒、抗腫瘤、抗肝炎、以及改善免疫系統(tǒng)功能等成效；香菇多糖對泡狀口角炎病毒感染引起的小鼠腦炎有顯著治療和預防作用18；香菇多糖對防阿伯爾氏病毒和十二型腺病毒感染也有效19。2.5其他作用20如靈芝多糖可促進核酸和蛋白質的生物合成；木耳多糖有抗衰老的活性；云芝多糖、豬苓多糖可減輕輻射對大鼠免疫功能的抑制作用；冬蟲夏草多糖在治療慢性乙型肝炎、丙型肝炎方面獲得較好療效等等。3展望在開發(fā)利用方面，先后在食藥用真菌多糖的提取及多糖膠囊、多糖注射液的應用研究方面獲得了一定成效，尤其是以真菌多糖作為原料消費的保健食品在市場上也越來越多。由于真菌多