畢業(yè)設(shè)計(jì)酒店調(diào)研報(bào)告

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)專心-專注-專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)酒店調(diào)研報(bào)告篇一：酒店畢業(yè)設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告遼寧工 業(yè) 大學(xué) 畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）調(diào)研手冊(cè) 題目 藝術(shù)設(shè)計(jì)與建筑學(xué)院藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)環(huán)藝XX級(jí)4 班 學(xué)生姓名 學(xué) 號(hào)指導(dǎo)教師 張 鵬 XX年 3 月22日 - 2 - - 3 - - 4 - - 5 - 篇二：酒店設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告 酒店設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告 酒店設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告 存在即是合理，時(shí)間上的萬事萬物都有其存在的價(jià)值和意義。人因?yàn)轲囸I而進(jìn)食，因?yàn)榭识人?，因?yàn)榉毖芏a(chǎn)生性.由此而產(chǎn)生文化。 酒店便是文化的衍生產(chǎn)物，因?yàn)樾枨?。?duì)睡眠的需

2、求，這是人最為基本的需要之一，從最為原始的山洞，草棚，到現(xiàn)如今的混凝土建筑，變化不可謂不大，但初衷依舊，滿足自身的需求。針對(duì)此次畢業(yè)設(shè)計(jì)-城市中心CBD酒店設(shè)計(jì)，老師帶我們參觀了重慶格萊維和重慶南泉麗筠酒店。而我自己也在網(wǎng)上收集了重慶希爾頓酒店的相關(guān)資料也參觀了酒店的外立面和大廳。 關(guān)鍵字 ； 酒店意義設(shè)計(jì) 調(diào)研目的 完成實(shí)地調(diào)研、了解酒店設(shè)計(jì)的過程、了解酒店的各個(gè)環(huán)節(jié)，各個(gè)房間、各個(gè)功能區(qū)的設(shè)計(jì)。為完成畢業(yè)設(shè)計(jì)做準(zhǔn)備工作。 調(diào)研方法 網(wǎng)上收集資料，實(shí)地調(diào)研參觀酒店。 調(diào)研時(shí)間 XX.03.08 ，星期二 調(diào)研計(jì)劃 先在網(wǎng)上收集資料(03.01-03.07），然后跟隨老師參觀酒店（03.08）

3、，最后完成調(diào)研報(bào)告（03.09-03.13）。 調(diào)研案例 重慶國貿(mào)格蘭維酒店，重慶南泉麗筠酒店，重慶希爾頓酒店。 酒店的定義；又稱為賓館、旅館、旅店、旅社、商旅、客店、客棧，臺(tái)灣作飯店，港澳、馬來西亞、新加坡等作酒店。其基本定義是提供安全、舒適，令利用者得到短期的休息或睡眠的空間的商業(yè)機(jī)構(gòu)。一般地說來就是給賓客提供歇宿和飲食的場(chǎng)所。具體地說飯店是以它的建筑物為憑證，通過出售客房、餐飲及綜合服務(wù)設(shè)施向客人提供服務(wù)，從而獲得經(jīng)濟(jì)收益的組織。酒店主要為游客提供住宿服務(wù)、亦生活的服務(wù)及設(shè)施（寢前服務(wù)）、餐飲、游戲、娛樂、購物、商務(wù)中心、宴會(huì)及會(huì)議等設(shè)施。 案例分析1(重慶國貿(mào)格蘭維酒店） 酒店位于重慶

4、渝中區(qū)，臨近解放碑，是城市的中心地塊，兩江交匯處。是重慶最為知名的五星級(jí)酒店之一。格蘭維酒店俯瞰長江，毗鄰重慶城市中心解放碑步行街，舒適便捷，交通便利。酒店擁有436間客房和套房，隸屬中國特色的建筑裝修風(fēng)格，讓酒店在現(xiàn)代化的面紗下?lián)碛歇?dú)屬于自己的中國特色。第六感西餐廳和山城映像中餐廳交相呼應(yīng)，讓酒店的餐飲可以滿足幾乎所有的需求。除此以外酒店還擁有完善的會(huì)議設(shè)施，位于酒店九樓的大宴會(huì)廳，是渝中區(qū)最大的宴會(huì)廳，最多可以容下500人同時(shí)就餐。除此以外酒店還擁有室內(nèi)恒溫游泳池，健身中心等等設(shè)施。在此次調(diào)研中，我們參觀了酒店的所有環(huán)節(jié)。酒店的客房在高區(qū)，可以俯瞰長江的景色，精致的客房室內(nèi)設(shè)計(jì)，vip專屬

5、的用餐會(huì)議空間，酒店辦公空間，設(shè)備用房，每一個(gè)環(huán)境和流線設(shè)計(jì)都很合理，幾乎沒有重疊的流線，這樣的設(shè)計(jì)讓旅客可以很輕松的在酒店中完成登記，住宿，行走，而不用看到自己不愿看到的，因?yàn)槊恳粋€(gè)流線都有相對(duì)獨(dú)立的設(shè)計(jì)，給旅客舒適的感覺。 案例分析2（重慶南泉麗筠酒店） 重慶南溫泉麗筠酒店由全球十大酒店集團(tuán)之一 -美國卡爾森瑞德集團(tuán)管理，按國際五星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)計(jì)建造。酒店秉承麗筠”Yes, I Can”的服務(wù)理念，以現(xiàn)代、責(zé)任、服務(wù)為特色，以“溪”、“林”、“泉”為元素，旨在 “離塵不離城”的設(shè)計(jì)理念，距主城最近的溫泉養(yǎng)生、休閑度假、商務(wù)會(huì)議酒店。因?yàn)榫频晏厥獾牡乩砦恢铆h(huán)境，從酒店設(shè)計(jì)的第一天開始就注

6、定了酒店是為前來游玩的客人居住的。所以酒店在設(shè)計(jì)上盡量輕松，房屋樓層不高，不過6層。一入大廳，就可以有明顯感覺到這和格蘭維酒店不同，因?yàn)榈貎r(jià)的相對(duì)便宜，設(shè)計(jì)師可以在更加寬敞的空間進(jìn)行設(shè)計(jì)。酒店還是中國風(fēng)格的建筑，最有特色的地方在于酒店的每一個(gè)房間都有一個(gè)溫泉池的設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)師抓住了南溫泉最大的買點(diǎn)溫泉進(jìn)行的設(shè)計(jì)，很讓人受用。 案例分析3 （重慶希爾頓酒店） 重慶希爾頓酒店位于長江和嘉陵江環(huán)抱之處，緊臨中央商務(wù)區(qū)和城市中心。豪華客房及套房輔以先進(jìn)的上網(wǎng)及現(xiàn)代化設(shè)施。商務(wù)客人可選擇入住酒店行政樓層，并在伴有獨(dú)立入住及退房服務(wù)的行政酒廊免費(fèi)享用提供的各種專享服務(wù)。重慶希爾頓酒店擁有面積達(dá)551平方米的

7、宴會(huì)廳，能同時(shí)容納500人的大型宴會(huì)及酒會(huì)，6間同聲傳譯室更使得該宴會(huì)廳成為國際會(huì)議召開的首選之地。此外，7間多功能廳配備了最先進(jìn)的視聽系統(tǒng)。希爾頓經(jīng)營旅館業(yè)的座右銘是：“你今天對(duì)客人微笑了嗎？”這也是他所著的賓至如歸一書的核心內(nèi)容。場(chǎng)地調(diào)研；畢業(yè)設(shè)計(jì)的場(chǎng)地位于重慶市渝中區(qū)化龍橋，場(chǎng)地毗鄰重慶天地， 重慶 天地整體規(guī)劃參考了摩納哥、意大利等世界著名山城的優(yōu)秀布局，凸顯重慶獨(dú)特的山城特色， 468米超高層項(xiàng)目，是重慶在建建筑中最高的建筑。 除此以外旁邊還有華龍橋企業(yè)天地，之前在里面實(shí)習(xí)過。場(chǎng)地呈現(xiàn)長條形，現(xiàn)在也有建筑在建，所以沒法進(jìn)去參觀。但地塊背靠山體，翻過去就是大坪。場(chǎng)地雖背山卻也地勢(shì)平坦。

8、 調(diào)研所得 1.酒店設(shè)計(jì)原則一)是如何更好地體現(xiàn)以人為本，功能關(guān)系、空間布局、交通組織和環(huán)境營建中如何為客人提供周全、方便、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。有些酒店像迷宮一樣，沒有體現(xiàn)以人為本的基本理念。二）是如何在解決基本功能，提供周全、方便、安全、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時(shí)，創(chuàng)造高層次的文化品位和藝術(shù)水準(zhǔn)。不能追求珠光寶氣，視覺的沖擊會(huì)造成審美疲勞，豪華裝修并不能代表品位就高。三）是在大量應(yīng)用新材料、新設(shè)備的同時(shí)，如何使五星級(jí)酒店更有鮮明的個(gè)性和地域特色，特別是品牌酒店如何尊重所在地的文化傳統(tǒng)，展現(xiàn)不同地域和民族的文化多樣性。四）是在追求高舒適度的同時(shí)，必須注意解決對(duì)資源的過度消耗和浪費(fèi)。五）是在室內(nèi)設(shè)計(jì)和裝飾風(fēng)格的把握

9、上，如何走出繁瑣、雜亂、堆砌、復(fù)制的誤區(qū)，更多地展示傳承、原創(chuàng)、理性和簡(jiǎn)約之美。六）是在空間感上把握一種賓至如歸的感覺，設(shè)計(jì)上注重細(xì)節(jié)，注重色彩的搭配，給客戶一種放松的心情。2.我眼中的酒店設(shè)計(jì)酒店設(shè)計(jì)是一種商業(yè)文化設(shè)計(jì)的類型，如同文化場(chǎng)所、交通場(chǎng)所、辦公場(chǎng)所、醫(yī)療康復(fù)場(chǎng)所，均是一種社會(huì)的需求，即是文化，則有其文化的屬性。文化本身是一種龐雜的概念，其廣義是指人類在實(shí)踐中所獲得物質(zhì)精神生存能力和創(chuàng)造物質(zhì)、精神財(cái)富的總和;其狹義指精神生產(chǎn)能力和精神產(chǎn)品一切意識(shí)形式。如今的酒店，早以不是以往行旅所代替步途中轉(zhuǎn)的客棧、驛站，而是隨著社會(huì)的發(fā)展具有豐富的內(nèi)容和多種形式的類別，如具有綜合功能的城市中心酒店

10、、開展各種大型會(huì)務(wù)活動(dòng)的會(huì)議型酒店、為廣大商務(wù)人氏所提供的商務(wù)性酒店、為諸多觀光旅游者所提供的度假性酒店、為長期客人所提供的公寓性飯店以及各種交通類型的酒店如汽車旅館等等。因此酒店設(shè)計(jì)也就有了舉足輕重的意義。成功的酒店設(shè)計(jì)不僅是滿足其使用的功能的需要、設(shè)計(jì)新穎，更重要的是具備其不同的地域性和文化性?，F(xiàn)今在國際主義的設(shè)計(jì)思潮的影響下已經(jīng)使諸多地域及不同的民族具有了同一張面孔，這是極其悲哀的，如同國內(nèi)的許多設(shè)計(jì)師將現(xiàn)代主義、極少主義、高技術(shù)主義信奉為設(shè)計(jì)原則，這是一種極錯(cuò)誤的趨勢(shì)。世界之所以多姿多彩，正是由于不同的民族背景、不同的地域特征、不同的自然條件、不同歷史時(shí)期所遺留的文化而造成世界的多樣性

11、。故而從這一點(diǎn)上來講，越具有地域性也越具有世界性。而酒店設(shè)計(jì)從功能上是滿足使用，而酒店的精神取向及文化品味則因考慮地域性和文化性。沒有一個(gè)好的文化背景作為支撐，酒店只是一個(gè)軀殼，沒有靈魂。故而我希望在自己的畢業(yè)設(shè)計(jì)中可以加入自己對(duì)重慶城市文化的理解，加入自己對(duì)這個(gè)世界的認(rèn)識(shí)，來完成自己的酒店設(shè)計(jì)。篇三：酒店調(diào)研報(bào)告 城市商務(wù)旅館建筑設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告 酒店設(shè)計(jì)是理性設(shè)計(jì)與感性設(shè)計(jì)的高度統(tǒng)一，它涉及到很多方面，首先它是一門社會(huì)科學(xué)，對(duì)酒店建設(shè)及營運(yùn)成本高低、投資與經(jīng)營成功與否關(guān)系十分重大。其次是市場(chǎng)定位，這里我們做的就是四星級(jí)的商務(wù)酒店，商務(wù)酒店概念及其內(nèi)涵與外延的確定本身就是歷史的和動(dòng)態(tài)的，它隨著“

12、商務(wù)旅游”市場(chǎng)需求的變遷，以及產(chǎn)業(yè)供給的創(chuàng)新活動(dòng)而不斷加以修正，能最大限度滿足每一位標(biāo)準(zhǔn)商務(wù)人士的欲望。再次是它的功能劃分，功能劃分對(duì)于酒店設(shè)計(jì)至關(guān)重要，四星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)，加上商務(wù)人士對(duì)于酒店的高標(biāo)準(zhǔn)要求，要做到功能布局合理，并且具有商務(wù)酒店的特質(zhì)，住宿、通訊、宴請(qǐng)、交通方面較為講究，注重酒店的環(huán)境和氛圍，不論是在酒店設(shè)施設(shè)備的配備上還是提供服務(wù)的質(zhì)量上都要比一般的酒店要高。最后是建筑的空間感和主題風(fēng)格，最理想的建筑形態(tài)就是把酒店設(shè)計(jì)的建筑規(guī)劃和室內(nèi)空間融為一體，這是理性與感性的完美結(jié)合，室內(nèi)空間與室外空間的相互融合、室內(nèi)空間之間的相互關(guān)系，同時(shí)做到“以人為本”，與此基礎(chǔ)上適度上揚(yáng)個(gè)性，運(yùn)用多

13、種手段達(dá)到所追求的主題效果，使客人舒心悅目。一、商務(wù)酒店設(shè)計(jì)現(xiàn)狀美國運(yùn)通公司的一份調(diào)查報(bào)告顯示，中國商務(wù)旅游市場(chǎng)的發(fā)展?jié)摿@人，規(guī)模已經(jīng)達(dá)到法國、德國等歐洲主要國家的水平，如果保持目前的增長幅度，將在今后5年內(nèi)翻一番，成為世界第三大商務(wù)旅游市場(chǎng)。這就意味著商務(wù)酒店也隨之日新月異的發(fā)展，隨之演變出更多的的創(chuàng)新想法?！白罡哔F”、“最奢華”、“業(yè)界精英”、“名流”等這些詞匯都付諸在商務(wù)酒店設(shè)計(jì)上面。商務(wù)酒店正處于發(fā)育階段，尚未成型，國內(nèi)的好多都是慣用的一種模式，沒有自己明確的主題，標(biāo)準(zhǔn)的客房，沒有確切的做到以人為本，好的商務(wù)酒店也是如數(shù)家珍。一味的模仿外國的酒店設(shè)計(jì)以及管理模式，沒有因地制宜，專為我

14、們國內(nèi)的商務(wù)人士服務(wù)，雖說商務(wù)酒店已經(jīng)國際化，但是我們根據(jù)自己的國情，要有自己的特色，外國人來到這里就要體會(huì)具有中國特色的商務(wù)服務(wù)設(shè)施以及他的管理文化。在建筑設(shè)計(jì)中，我們逐漸開始追求內(nèi)部空間與外部空間的結(jié)合，外部空間指的不僅僅是建筑本身的外部空間，還要與外部環(huán)境相結(jié)合，商務(wù)酒店更應(yīng)如此，這樣既能做到 使用功能完善又能賞心悅目、愉悅心情。在考慮造價(jià)的同時(shí)，我們更應(yīng)該考慮的是如何使商務(wù)人士感受到奢華的氣氛，如家的舒適，賞心悅目的室外空間環(huán)境，打造有特色的商務(wù)酒店，標(biāo)榜出專屬于這一類人的酒店，從而創(chuàng)造更多的價(jià)值。 二、調(diào)研實(shí)例針對(duì)當(dāng)今酒店建筑設(shè)計(jì)的現(xiàn)狀以及建筑設(shè)計(jì)的發(fā)展趨勢(shì)，我選取了一個(gè)具有地域特色

15、的生態(tài)酒店、一個(gè)國內(nèi)的商務(wù)酒店和一個(gè)具有創(chuàng)意的風(fēng)帆酒店巴塞羅那港口酒店。下面我將分別加以分析和論述。1、獨(dú)具特色的生態(tài)酒店Bio-hotel Stanglwirt近幾年提出的生態(tài)建筑及生態(tài)城市的建設(shè)理論，就是以自然生態(tài)原則為依據(jù)，探索人、建筑、自然三者之間的關(guān)系，為人類塑造一個(gè)最為舒適合理且可持續(xù)發(fā)展的環(huán)境的理論。生態(tài)建筑是21世紀(jì)建筑設(shè)計(jì)發(fā)展的方向。商務(wù)酒店也不例外 ，在塑造它的商務(wù)特性“奢華、高貴”的同時(shí)我們不得不借鑒生態(tài)建筑的手法，應(yīng)用到這個(gè)日益發(fā)展的商務(wù)酒店項(xiàng)目中。酒店設(shè)計(jì)與其它類型的建筑設(shè)計(jì)相比，亦更需要具備直截了當(dāng)?shù)?、開放的、花樣繁多的、想象力豐富的創(chuàng)造力。 (1) 因地制宜地理位

16、置和自然環(huán)境這個(gè)酒店構(gòu)思來源于Balthasar Hauser先生與當(dāng)?shù)亟ㄖ煹暮献?，?chuàng)造出這個(gè)源自當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)建筑的風(fēng)格，遵循生態(tài)原則，利用當(dāng)代的建筑形式和材料與豪華相結(jié)合的五星級(jí)酒店。整個(gè)地區(qū)位于阿爾卑斯心臟，是歐洲歷史上重要的交通匯聚點(diǎn)。整個(gè)蒂羅爾地區(qū)以美麗壯觀、完好無損的自然景色聞名于世。傳統(tǒng)的木結(jié)構(gòu)，特征相似的建筑風(fēng)格，家家戶戶室外整齊堆放的劈木及迷人的花卉裝飾處處可見。離開高速公路，一旦開進(jìn)這個(gè)地區(qū)，令人驚嘆的巔峰和戲劇性的畫面呈現(xiàn)在眼前。 圖1 效果圖（圖片來源：建筑創(chuàng)作）酒店整體包括150套客房的主體建筑、礦泉健身中心、戶外游泳池、體育設(shè)施、農(nóng)場(chǎng)及兒童娛樂場(chǎng)地等，好似一個(gè)與當(dāng)代世界

17、緊張感相隔的世外桃源。 (2) 酒店生態(tài)建筑Bio-hotel Stanglwirt作為生態(tài)酒店，不但與整個(gè)地區(qū)的建筑形式融為一體，又有其獨(dú)創(chuàng)性。酒店建筑群大量的使用了奧地利本土的木材，250年來酒店在維修和擴(kuò)建時(shí)，始終遵循生態(tài)原則，材料僅選用木材和自然植被作為材料，毫無追隨圖2 草圖（圖片來源：建筑創(chuàng)作） 時(shí)髦的感覺，其魅力和永久性通過精細(xì)的構(gòu)造和工藝以及周密合理的平面布局呈現(xiàn)出來。 (3) 室內(nèi)設(shè)計(jì)從酒店大廳純樸的白色粗石抹灰面?zhèn)葔疤旎ǖ淖呃然虺俗举|(zhì)構(gòu)造的電梯，方便到達(dá)的酒店商店、餐廳和客房。進(jìn)入結(jié)實(shí)的木梁相連的房間，有種特殊感，房間不僅僅簡(jiǎn)單地被木材覆蓋而是由木材穿透編制構(gòu)成，從視覺

18、上帶來舒適的阿爾卑斯感覺：滿眼的淺色精細(xì)木質(zhì)地、舒適的椅子、壁爐和整齊堆放的木塊，與酒店的生態(tài)原圖3 室內(nèi)效果圖（圖片來源：建筑創(chuàng)作）則相吻合，同時(shí)創(chuàng)造出了一份溫馨舒適的愜意感。2、麗江玉龍酒店麗江玉龍酒店的創(chuàng)作在城市總體規(guī)劃的基礎(chǔ)上，通過對(duì)古城、新城的分析論證后完成城市設(shè)計(jì)，并編制形象設(shè)計(jì)綱領(lǐng)，用此綱領(lǐng)來指導(dǎo)建筑單體創(chuàng)作，最后順理成章，水到渠成地完成設(shè)計(jì)。 (1) 酒店定位麗江玉龍酒店是一個(gè)集會(huì)議中心、商務(wù)中心、娛樂中心為一體的五星級(jí)酒店，總建筑面積8萬。鑒于其重要的地理位置和巨大的規(guī)模，其風(fēng)貌在很大程度上決定了新城核心區(qū)的城市風(fēng)貌，所以設(shè)計(jì)引入“城中城”的整體理念，設(shè)計(jì)是站在河城的角度對(duì)該項(xiàng)目進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)。(2) 風(fēng)貌控制 圖4 總圖（圖片來源：建筑創(chuàng)作）以山水共榮的風(fēng)貌來進(jìn)行整體控制。北面打通通向玉龍雪山的視線大通廊，南面使江面適當(dāng)擴(kuò)寬，形成湖面。使人們?cè)诰频甑恼麄€(gè)活動(dòng)中，均能與山水互動(dòng)，感受高原城鎮(zhèn)所特有的自然體驗(yàn)。 (3) 空間形態(tài)酒店建筑以4-6層為主，通過四塊內(nèi)部設(shè)有庭院的同構(gòu)模塊組合而成，中部形成較大一個(gè)點(diǎn)的“四方街”廣場(chǎng)，起到外部空間的統(tǒng)率作用，成為城市的會(huì)客廳，大堂、餐廳等使 用最多的公共設(shè)施圍繞其設(shè)置， 圖5 鳥瞰圖（圖片來源：建筑創(chuàng)作） 人們?cè)谶@里舉行的集會(huì)、演出，以及在日常的活動(dòng)當(dāng)中均可遠(yuǎn)眺