初中化學(xué)魯教九年級下冊（2023年新編） 化學(xué)與健康食物中的有機(jī)物教學(xué)設(shè)計

1、瀘州市初中化學(xué)優(yōu)質(zhì)課展評活動教學(xué)設(shè)計第十單元 第一節(jié) 食物中的有機(jī)物教學(xué)設(shè)計學(xué)校瀘州市天立學(xué)校姓名廖成龍時 間教學(xué)與評價目標(biāo)1教學(xué)目標(biāo)（1）了解有機(jī)化合物和無機(jī)化合物的概念,能從物質(zhì)組成上區(qū)分有機(jī)物和無機(jī)物。（2）知道四大營養(yǎng)物質(zhì)的元素組成，及其在人體內(nèi)的變化和對生命活動的重要意義。（3）認(rèn)識合理攝取營養(yǎng)物質(zhì)的重要性,學(xué)會養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。2評價目標(biāo)（1）通過學(xué)生活動，診斷并發(fā)展學(xué)生對用模型法簡化復(fù)雜事物探究的認(rèn)識進(jìn)階（模型認(rèn)知）。（2）通過學(xué)習(xí)使學(xué)生學(xué)會能從宏觀和微觀視角分析淀粉、油脂、蛋白質(zhì)的水解過程（宏觀辨識、微觀探析）。學(xué)習(xí)重難點蛋白質(zhì)，糖類對人體健康的重要作用。蛋白質(zhì)在人的生命活動

2、中的作用及營養(yǎng)價值。教學(xué)內(nèi)容分析本節(jié)課是初中化學(xué)的一節(jié)轉(zhuǎn)折課,從熟悉的無機(jī)化學(xué)過渡到有機(jī)化學(xué)。本節(jié)中涉及的淀粉、油脂是人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)，本節(jié)知識與生產(chǎn)、生活實際有著密切的聯(lián)系。通過學(xué)習(xí)能夠提高學(xué)生的科學(xué)素質(zhì)、豐富生活常識，有利于他們正確地認(rèn)識和處理有關(guān)飲食營養(yǎng)、衛(wèi)生健康等日常生活問題。這部分內(nèi)容是作為一種必備的生活常識,讓學(xué)生進(jìn)一步體會、理解化學(xué)與生活的關(guān)系,使學(xué)生能正確識別有機(jī)物和無機(jī)物,以及了解一些對生命活動具有重要意義的有機(jī)物,如蛋白質(zhì)、維生素、糖類、油脂等。教學(xué)對象分析由日常生活中的化學(xué)常識引出學(xué)習(xí)化學(xué)的意義，從科學(xué)的角度引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識化學(xué)對提高人類生活質(zhì)量方面的重要作用。從學(xué)科之間的

3、相互滲透看，本單元知識是聯(lián)系生物學(xué)、生理學(xué)、營養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)的重要紐帶，內(nèi)容與人的生命和社會活動息息相關(guān)。通過學(xué)習(xí)，使學(xué)生認(rèn)識到這就是“身邊的化學(xué)”、“生命的科學(xué)”。從簡單分子到復(fù)雜分子，從小分子延續(xù)和發(fā)展到有機(jī)高分子，通過對淀粉等天然高分子的學(xué)習(xí)，為下一章學(xué)習(xí)合成材料作好鋪墊。教學(xué)方法情境創(chuàng)設(shè)、自主學(xué)習(xí)、小組合作、實驗探究、歸納總結(jié)教學(xué)準(zhǔn)備多媒體課件、學(xué)案、希沃授課助手、原創(chuàng)視頻尋味瀘州和瀘州實驗用品：稀碘液、手工果盤、江陽白糕、納溪獼猴桃、海潮花生、瀘縣家鄉(xiāng)回鍋肉、古藺麻辣雞、冰糖、張壩桂圓、小魚干、豆腐干、龍馬九獅柚、教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖第一篇章尋味瀘州觀看尋味瀘州視頻。【過渡】

4、面對美食的誘惑，我們?nèi)绾文艹猿鼋】?？這些美食中含有哪些成分？各種成分與我們的健康有什么樣的聯(lián)系？【提問】什么是有機(jī)物和無機(jī)物？【點撥】介紹常見的有機(jī)物和無機(jī)物、對六類營養(yǎng)素進(jìn)行分類觀看、感受、思考回答（齊讀）學(xué)生將食物進(jìn)行分類通過自制視頻，創(chuàng)設(shè)真實教學(xué)情境，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，導(dǎo)入新課培養(yǎng)學(xué)生歸納總結(jié)的能力第二篇章品味瀘州一、走近江陽白糕【提問】你們?yōu)槭裁磳赘狻ⅫS粑、桂圓、冰糖分為一類？【展示】多媒體呈現(xiàn)糖類知識表格【教師點撥】常見糖類的化學(xué)式；碳水化合物；高分子化合物；淀粉在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化及重要作用（投影變化過程）；常見富含糖類的食物；【分組實驗】淀粉的檢驗?！菊故緢D片】黃粑、敘永豆湯面二、走

5、近瀘縣家鄉(xiāng)回鍋肉【展示】多媒體呈現(xiàn)油脂知識表格學(xué)生展示后補(bǔ)充?！緞赢嫛慷嗝襟w展示油脂的水解三、走近古藺麻辣雞【過渡】蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，恩格斯說過：“沒有蛋白質(zhì)就沒有生命”?！菊故尽慷嗝襟w呈現(xiàn)蛋白質(zhì)知識表格【教師點撥】蛋白質(zhì)在人體的轉(zhuǎn)化（氨基酸的去向）【多識一點】（蛋白質(zhì)與生命健康）【展示圖片】合江烤魚、古藺麻辣雞四、走近龍馬九獅柚【過渡】吃了大餐來份水果吧，回到龍馬嘗嘗甜美的九獅柚吧?！菊故尽慷嗝襟w呈現(xiàn)維生素知識表格結(jié)合表格介紹維生素A、維生素C、維生素D及食物纖維【展示】讓學(xué)生檢查食物分類，展示。學(xué)生分享自主學(xué)習(xí)學(xué)生聆聽、觀察、思考、理解學(xué)生分組實驗交流展示與評價自主學(xué)習(xí)交流分

6、享觀看、理解自主學(xué)習(xí)交流分享學(xué)生聆聽思考自主學(xué)習(xí)交流分享培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和分類能力引導(dǎo)學(xué)生從最熟悉的常見食品出發(fā)，初步認(rèn)識糖類，使學(xué)生充分體會化學(xué)與生活的密切聯(lián)系通過教師的點撥，使學(xué)生從宏觀和微觀的角度了解淀粉的水解和氧化過程檢驗食物中的淀粉的目的在于感知淀粉在食物中的存在和認(rèn)識淀粉的一項性質(zhì)，在此過程中培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和小組合作能力引導(dǎo)學(xué)生從最熟悉的常見食品出發(fā)，初步認(rèn)識油脂初步認(rèn)識一種研究復(fù)雜事物的簡化方法模型法。引導(dǎo)學(xué)生從最熟悉的常見食品出發(fā)，初步認(rèn)識蛋白質(zhì)。從科學(xué)的角度引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識化學(xué)對提高人類生活質(zhì)量方面的重要作用引導(dǎo)學(xué)生從最熟悉的常見食品出發(fā)，初步認(rèn)識維生素通過對維生素的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解維生素的相關(guān)知識和它對生命活動所具有的重要意義。前后照應(yīng)，教會學(xué)生知識應(yīng)用的能力第三篇章回味瀘州【活動】帶領(lǐng)學(xué)生齊唱瀘州【總結(jié)】吃遍瀘州美食，品盡百態(tài)