某酒店管理有限公司崗位職責(zé)及操作流程

1、引 言第 1 版第 1 次修改改生效日期期：20006年年2月一一八日編號(hào)：0001/20006頁(yè) 數(shù)數(shù)：總 89 頁(yè)；本本章第11頁(yè)至88頁(yè)在編寫酒店管管理操作作實(shí)務(wù)之前，管理公公司就恩恩施地區(qū)區(qū)酒店行行業(yè)進(jìn)行行了各方方面的深深入調(diào)查查和研討討，針對(duì)對(duì)本行業(yè)業(yè)的管理理及酒店店各崗位位職責(zé)、具體操操作流程程、標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)等制訂訂了參考考模式，企業(yè)可可根據(jù)實(shí)實(shí)際情況況加以靈靈活運(yùn)用用。無(wú)帥之師師，謂之之烏合。企業(yè)文文化是企企業(yè)的靈靈魂，是是企業(yè)核核心競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)力形成成的基礎(chǔ)礎(chǔ)。我們認(rèn)為為，企業(yè)業(yè)文化就就是企業(yè)業(yè)的價(jià)值值觀和經(jīng)經(jīng)營(yíng)管理理思想，以及在在此指導(dǎo)導(dǎo)下形成成的規(guī)章章制度、行為習(xí)習(xí)慣和企企業(yè)風(fēng)氣氣。同

2、時(shí)時(shí)，我們們還認(rèn)為為，企業(yè)業(yè)規(guī)章制制度只能能強(qiáng)制員員工達(dá)到到最低標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，而而企業(yè)文文化則能能引導(dǎo)員員工追求求最高境境界。企企業(yè)文化化具有獨(dú)獨(dú)特性和和不可復(fù)復(fù)制性，它決定定了企業(yè)業(yè)間的本本質(zhì)差異異。因而而，現(xiàn)代代企業(yè)間間的競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)，更重重要的是是企業(yè)文文化的競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)。酒酒店要在在激烈的的市場(chǎng)競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)中永永遠(yuǎn)立于于不敗之之地，先先進(jìn)的文文化引領(lǐng)領(lǐng)顯得至至關(guān)重要要。為此此，我們們提出建設(shè)設(shè)一種以以“務(wù)實(shí)、進(jìn)取、誠(chéng)信、高效”為核心心，以“人本、關(guān)愛(ài)、負(fù)責(zé)、開(kāi)放”為特色色的企業(yè)業(yè)文化。 本操操作實(shí)務(wù)務(wù)正是是植根于于酒店的現(xiàn)現(xiàn)實(shí)土壤壤，出乎乎其中而而超乎其其上，既既吸收了了我們既既有的成成功經(jīng)驗(yàn)驗(yàn)和理念念，又借

3、借鑒和融融匯了當(dāng)當(dāng)今先進(jìn)進(jìn)的管理理思想而而形成的的，它反反映了我我們對(duì)新新時(shí)期酒酒店文化化建設(shè)更更深層次次的思考考成果。本操作作實(shí)務(wù)是針對(duì)對(duì)恩施酒酒店行業(yè)業(yè)的實(shí)際際情況來(lái)來(lái)制定，而不僅僅是指業(yè)業(yè)務(wù)操作作規(guī)范、流程和和標(biāo)準(zhǔn)，更多的的是一個(gè)個(gè)酒店從從上到下下的管理理行動(dòng)綱綱領(lǐng)，對(duì)對(duì)酒店的的一切運(yùn)運(yùn)作帶有有指導(dǎo)意意義，是是所有員員工的價(jià)價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)。遠(yuǎn)景和使使命遠(yuǎn)景：創(chuàng)創(chuàng)辦一個(gè)個(gè)“科學(xué)、實(shí)力、祥和、永續(xù)”的知名酒酒店。科學(xué)，就就是酒店店的決策策要科學(xué)學(xué)、有效效；科學(xué)學(xué)，有利利于提升升酒店的核核心競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)力和抵抵御各種種風(fēng)險(xiǎn)的的能力；科學(xué)，就是我我們的管管理機(jī)制制以及管管理和經(jīng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)動(dòng)要科學(xué)學(xué)，要善善于

4、廣泛泛應(yīng)用科科學(xué)的管管理方法法和科學(xué)學(xué)的經(jīng)營(yíng)營(yíng)手段提提升企業(yè)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力力；科學(xué)學(xué)，就是是我們員員工隊(duì)伍伍的結(jié)構(gòu)構(gòu)要科學(xué)學(xué)優(yōu)化，既能滿滿足酒店店現(xiàn)時(shí)運(yùn)運(yùn)作的需需要，又又能適應(yīng)應(yīng)和有效效促進(jìn)酒酒店的發(fā)發(fā)展。實(shí)力，就就是要具具備雄厚厚的經(jīng)濟(jì)濟(jì)實(shí)力和和堅(jiān)實(shí)的的管理基基礎(chǔ)，具具有較強(qiáng)強(qiáng)的擴(kuò)張張能力以以及承受受和抵御御各種突突如其來(lái)來(lái)沖擊的的能力；實(shí)力，就是要要擁有一一支訓(xùn)練練有素、執(zhí)行有有力的員員工隊(duì)伍伍，能持持續(xù)有效效地推動(dòng)動(dòng)酒店的發(fā)發(fā)展；實(shí)實(shí)力，就就是酒店店品牌要要具有很很高的知知名度和和美譽(yù)度度，并由由此帶動(dòng)動(dòng)酒店整體體價(jià)值快快速、穩(wěn)穩(wěn)步地提提升；實(shí)實(shí)力，就就們擁有有科學(xué)先先進(jìn)的、為員工工認(rèn)同和和接

5、受的的企業(yè)文文化，能能正確引引領(lǐng)達(dá)成成戰(zhàn)略目目標(biāo)。祥和，就就是要在在酒店內(nèi)部部營(yíng)造一一種親切切、和睦睦、溫暖暖、關(guān)愛(ài)愛(ài)、安全全的“家”的氛圍圍，“家和”方能“萬(wàn)事興興”；祥和和，就是是要倡導(dǎo)導(dǎo)一種企企業(yè)間相相互支持持、相互互學(xué)習(xí)、相互促促進(jìn)，同同事間真真誠(chéng)相待待、互敬敬互愛(ài)、互幫互互助、共共勉共進(jìn)進(jìn)、和諧諧愉悅的的良好風(fēng)風(fēng)氣；祥祥和，就就是企業(yè)業(yè)要關(guān)心心和愛(ài)護(hù)護(hù)員工，重視和和保障每每一位員員工的合合法權(quán)益益，員工工熱愛(ài)企企業(yè)，爭(zhēng)爭(zhēng)做貢獻(xiàn)獻(xiàn)，樂(lè)于于與酒店店同發(fā)展展、共榮榮辱。永續(xù)，就就是必須須志向遠(yuǎn)遠(yuǎn)大、高高瞻遠(yuǎn)矚矚，始終終保持酒酒店持續(xù)續(xù)、健康康、穩(wěn)定定地發(fā)展展，以保保證基業(yè)常常青、百百年永續(xù)

6、續(xù)；永續(xù)續(xù)，就是是能夠通通過(guò)優(yōu)秀秀的企業(yè)業(yè)文化、理想的的發(fā)展平平臺(tái)和科科學(xué)的利利益分配配機(jī)制，吸引和和激勵(lì)更更多的人人才將酒酒店的事事業(yè)作為為自己的的事業(yè)，長(zhǎng)期與與酒店同進(jìn)進(jìn)退、共共命運(yùn)，使酒店店事業(yè)的的火炬一一代一代代相傳，并不斷斷走向輝輝煌；永永續(xù)，就就是沒(méi)有有終點(diǎn)，只有起起點(diǎn)，不不因眼前前成績(jī)而而自滿，不以一一時(shí)成功功而自傲傲，不為為暫時(shí)困困難而退退卻，不不斷地戰(zhàn)戰(zhàn)勝自我我、超越越自我，始終保保持旺盛盛的創(chuàng)業(yè)業(yè)激情和和活力，堅(jiān)實(shí)地地走穩(wěn)、走好每每一步，共同把把酒店搭建建成全體體酒店人實(shí)實(shí)現(xiàn)人生生價(jià)值的的永久平平臺(tái)，并并務(wù)使傾傾注著全全體心血血的酒店店品牌屹屹立不倒倒，價(jià)值值持續(xù)提提升，成

7、成為永遠(yuǎn)遠(yuǎn)的驕傲傲；永續(xù)續(xù)，就是是必須強(qiáng)強(qiáng)化集團(tuán)團(tuán)的企業(yè)業(yè)文化建建設(shè)，始始終保持持酒店文化化的先進(jìn)進(jìn)性和生生命力，使共同同樹(shù)立的的酒店精神神能世代代傳承，直到永永遠(yuǎn)。使命: 讓我們們生活得得更有意意義。我們認(rèn)為為，我們們存在的的意義就就在于為為顧客創(chuàng)創(chuàng)造價(jià)值值、為企企業(yè)創(chuàng)造造效益、為個(gè)人人創(chuàng)造幸幸福、為為社會(huì)創(chuàng)創(chuàng)造財(cái)富富，從而而使全體體酒店人和和社會(huì)大大眾都生生活得更更有意義義。企業(yè)精神神酒店的企企業(yè)精神神是：樹(shù)樹(shù)正氣，走正道道，出正正果。“樹(shù)正氣氣”是世界界觀，是是“走正道道”和“出正果果”的前提提；“走正道道”是方法法論，是是“樹(shù)正氣氣”指導(dǎo)下下的行為為方式；“出正果果”是“樹(shù)正氣氣”和“

8、走正道道”所謀求求的結(jié)果果。樹(shù)正氣，就是要要求必須須遵循社社會(huì)道德德準(zhǔn)則。“勿以惡惡小而為為之，勿勿以善小小而不為為”；樹(shù)正正氣，就就是要樹(shù)樹(shù)企業(yè)浩浩然之氣氣。企業(yè)業(yè)浩然之之氣是員員工個(gè)體體正氣的的凝聚，要求每每一位員員工必須須遵紀(jì)守守法、敬敬業(yè)愛(ài)崗崗、盡忠忠職守、克己奉奉公、光光明磊落落、表里里如一、求真務(wù)務(wù)實(shí)、誠(chéng)誠(chéng)實(shí)守信信、團(tuán)結(jié)結(jié)協(xié)作、奮發(fā)進(jìn)進(jìn)取、真真誠(chéng)友愛(ài)愛(ài)、文明明禮貌，并勇于于抵制不不良風(fēng)氣氣。走正道，就是要要通過(guò)正正當(dāng)?shù)耐就緩将@取取利益?！熬雍煤秘?cái)，取取之有道道”，企業(yè)業(yè)之于社社會(huì)，員員工之于于企業(yè)。出正果，就是工工作要富富有成效效，做任任何事都都要追求求一個(gè)好好的結(jié)果果，凡事事“

9、做就做做得最好好”。反對(duì)對(duì)只說(shuō)不不做，同同時(shí)也反反對(duì)做而而無(wú)效。只有持持之以恒恒地付出出，不折折不撓地地努力，才能得得到理想想的回報(bào)報(bào)；出正正果，就就是要“共創(chuàng)卓卓越，豐豐盛人生生”，共同同實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)景和使使命。治團(tuán)方針針以人為本本，實(shí)事事求是。企業(yè)存在在的價(jià)值值是為了了滿足人人的需求求，而企企業(yè)的價(jià)價(jià)值又是是由人創(chuàng)創(chuàng)造的，因而，必須將將“以人為為本”作為開(kāi)開(kāi)展一切切工作的的出發(fā)點(diǎn)點(diǎn)，充分分調(diào)動(dòng)內(nèi)內(nèi)外部積積極因素素，以推推動(dòng)酒店店的持續(xù)續(xù)發(fā)展。我們信守守在本綱綱領(lǐng)“企業(yè)宣宣言”中的承承諾，正正確對(duì)待待和處理理與顧客客、員工工、股東東及合作作伙伴之之間的關(guān)關(guān)系。能否做到到實(shí)事求求是，關(guān)關(guān)系到工工作

10、的成成敗和酒酒店的興興衰。所所以，必必須將實(shí)實(shí)事求是是作為處處理一切切問(wèn)題的的世界觀觀和方法法論。要要始終保保持務(wù)實(shí)實(shí)的心態(tài)態(tài)，堅(jiān)持持一切從從實(shí)際出出發(fā)，尊尊重客觀觀事實(shí)，遵循客客觀規(guī)律律，以使使經(jīng)營(yíng)管管理工作作切合實(shí)實(shí)際，并并富有成成效。核心價(jià)值值觀為社會(huì)創(chuàng)創(chuàng)造財(cái)富富是企業(yè)業(yè)和員工工存在的的價(jià)值所所在。價(jià)值是創(chuàng)創(chuàng)造出來(lái)來(lái)的，沒(méi)沒(méi)有創(chuàng)造造，價(jià)值值就是無(wú)無(wú)源之水水、無(wú)本本之木。企業(yè)效效益的實(shí)實(shí)現(xiàn)、社社會(huì)的認(rèn)認(rèn)同、未未來(lái)的發(fā)發(fā)展以及及員工個(gè)個(gè)人的成成長(zhǎng)和價(jià)價(jià)值實(shí)現(xiàn)現(xiàn)，都離離不開(kāi)創(chuàng)創(chuàng)造。企業(yè)的創(chuàng)創(chuàng)造力是是實(shí)現(xiàn)企企業(yè)價(jià)值值的源泉泉，而每每位員工工不斷創(chuàng)創(chuàng)造的動(dòng)動(dòng)機(jī)和各各具特色色的創(chuàng)造造能力，又是企企業(yè)

11、創(chuàng)造造力的源源泉。鼓勵(lì)員工工的價(jià)值值創(chuàng)造，并為員員工的價(jià)價(jià)值創(chuàng)造造提供必必要的條條件。企企業(yè)對(duì)員員工價(jià)值值認(rèn)可的的程度，取決于于員工為為企業(yè)創(chuàng)創(chuàng)造業(yè)績(jī)績(jī)的多寡寡。員工的創(chuàng)創(chuàng)造活動(dòng)動(dòng)是通過(guò)過(guò)工作來(lái)來(lái)體現(xiàn)的的。因而而，每一一位員工工都應(yīng)該該盡職盡盡責(zé)、盡盡心盡力力，并富富有成效效地工作作，努力力實(shí)現(xiàn)個(gè)個(gè)人的人人生價(jià)值值。企業(yè)宣言言將始終如如一地堅(jiān)堅(jiān)持以“真誠(chéng)對(duì)對(duì)待，相相互促進(jìn)進(jìn)，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)共贏”為指導(dǎo)導(dǎo)原則，處理酒酒店內(nèi)外外部各種種利益關(guān)關(guān)系，并并鄭重承承諾：對(duì)待顧客客：顧客客是酒店店賴以生生存的寶寶貴資源源，顧客客的滿意意度是酒酒店興衰衰成敗的的決定性性因素。因此，必須每每時(shí)每刻刻理解顧顧客、尊尊重

12、顧客客，為顧顧客提供供滿意的的服務(wù)。 對(duì)待員工工：?jiǎn)T工工是酒店店最寶貴貴的財(cái)富富。酒店店的創(chuàng)造造力來(lái)源源于每位位員工各各具特色色的創(chuàng)造造能力，員工滿滿足顧客客的能力力與工作作表現(xiàn)，是我們們不斷取取得成功功的基礎(chǔ)礎(chǔ)。員工工的人格格是平等等的，必必須尊重重每一位位員工的的人格，回報(bào)員員工的價(jià)價(jià)值創(chuàng)造造，保障障員工的的合法權(quán)權(quán)益，為為員工的的職業(yè)發(fā)發(fā)展和個(gè)個(gè)人價(jià)值值的實(shí)現(xiàn)現(xiàn)提供平平臺(tái)。 對(duì)待股東東：股東東的投資資創(chuàng)造了了酒店。股股東對(duì)酒酒店持續(xù)續(xù)不斷的的投資行行為、對(duì)對(duì)事業(yè)發(fā)發(fā)展的遠(yuǎn)遠(yuǎn)見(jiàn)卓識(shí)識(shí)以及敢敢于承擔(dān)擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的的膽魄，是酒店店不斷發(fā)發(fā)展壯大大的前提提。必須須尊重股股東，對(duì)對(duì)股東的的投資負(fù)負(fù)責(zé)，實(shí)

13、實(shí)現(xiàn)資產(chǎn)產(chǎn)的保值值增值，并努力力創(chuàng)造利利潤(rùn)以回回報(bào)股東東。 對(duì)待合作作伙伴：合作伙伙伴是酒酒店獲得得成功的的外部支支持。對(duì)對(duì)待合作作伙伴的的原則是是：慎重重選擇，相互尊尊重，互互惠互利利。尋求和和理想的的合作對(duì)對(duì)象建立立穩(wěn)固的的戰(zhàn)略伙伙伴關(guān)系系。對(duì)待社會(huì)會(huì)和社區(qū)區(qū)：社會(huì)會(huì)和社區(qū)區(qū)是酒店店賴以生生存和發(fā)發(fā)展的土土壤和空空間。酒酒店始終終關(guān)注和和支持社社會(huì)公益益事業(yè)，參與社社區(qū)建設(shè)設(shè)，帶動(dòng)動(dòng)社區(qū)發(fā)發(fā)展。對(duì)待環(huán)境境：安全全而健康康的環(huán)境境是人類類謀求高高品質(zhì)生生活的基基本要素素，是社社會(huì)經(jīng)濟(jì)濟(jì)可持續(xù)續(xù)發(fā)展的的必要前前提。酒酒店將堅(jiān)堅(jiān)持不懈懈地遵守守國(guó)家和和地方的的有關(guān)環(huán)環(huán)保法規(guī)規(guī)，切實(shí)實(shí)履行環(huán)環(huán)保職

14、責(zé)責(zé)，全力力支持并并積極參參與社會(huì)會(huì)及周邊邊地區(qū)的的環(huán)保事事業(yè)，并并致力于于為社會(huì)會(huì)創(chuàng)建自自然、健健康、優(yōu)優(yōu)美、和和諧的生生活空間間。經(jīng)營(yíng)哲學(xué)學(xué)和經(jīng)營(yíng)營(yíng)方針經(jīng)營(yíng)哲學(xué)學(xué)：利己己先利人人。酒店的經(jīng)經(jīng)營(yíng)行為為必須建建立在與與客戶“共贏”的基礎(chǔ)礎(chǔ)之上。如果不不能為顧顧客提供供物有所所值的產(chǎn)產(chǎn)品和服服務(wù)，酒酒店將會(huì)會(huì)失去獲獲取自身身利益的的機(jī)會(huì)。酒店應(yīng)致致力于為為客戶創(chuàng)創(chuàng)造超越越期望的的價(jià)值，以使酒酒店贏得得更大的的市場(chǎng)空空間和更更多的盈盈利機(jī)會(huì)會(huì)。經(jīng)營(yíng)方針針：市場(chǎng)場(chǎng)導(dǎo)向，顧客第第一。市場(chǎng)是酒酒店賴以以生存的的基礎(chǔ)。酒店必須須始終不不渝地堅(jiān)堅(jiān)持市場(chǎng)場(chǎng)導(dǎo)向，增強(qiáng)市市場(chǎng)敏感感性，酒酒店的市市場(chǎng)定位位、產(chǎn)品品

15、開(kāi)發(fā)和和市場(chǎng)策策略等經(jīng)經(jīng)營(yíng)行為為，都必必須適應(yīng)應(yīng)市場(chǎng)變變化。視顧客為為酒店存在在的理由由，滿足足顧客需需求是酒酒店永恒恒的主題題，為顧顧客創(chuàng)造造價(jià)值是是酒店永遠(yuǎn)遠(yuǎn)的追求求。專業(yè)化和和差異化化經(jīng)營(yíng)，是增強(qiáng)強(qiáng)酒店市場(chǎng)場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力力、提高高企業(yè)經(jīng)經(jīng)濟(jì)效益益的重要要手段。專業(yè)化化經(jīng)營(yíng)，就是要要求必須須不斷提提高酒店店的專業(yè)業(yè)化經(jīng)營(yíng)營(yíng)管理水水平，在在同行中中形成自自己的專專業(yè)化優(yōu)優(yōu)勢(shì)，在在行業(yè)市市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)中占據(jù)據(jù)有利地地位；差差異化經(jīng)經(jīng)營(yíng)，就就是要求求必須以以市場(chǎng)為為導(dǎo)向，以專業(yè)業(yè)化經(jīng)營(yíng)營(yíng)為基礎(chǔ)礎(chǔ)，通過(guò)過(guò)創(chuàng)新經(jīng)經(jīng)營(yíng)，變變“大同同”為“不同”，變“小異”為“大大異”，做到“人無(wú)我我有”、“人有有我優(yōu)”，以增增

16、強(qiáng)企業(yè)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。管理的方方針、原原則與工工作核心心管理方針針：穩(wěn)健健、高效效、持續(xù)續(xù)。穩(wěn)健是對(duì)對(duì)管理作作風(fēng)的要要求。在在管理實(shí)實(shí)踐中，要牢固固樹(shù)立：實(shí)事求求是、一一切從實(shí)實(shí)際出發(fā)發(fā)的作風(fēng)風(fēng)，遵章章守紀(jì)、嚴(yán)格按按程序辦辦事的作作風(fēng)，求求真務(wù)實(shí)實(shí)、不斷斷提高管管理效率率的作風(fēng)風(fēng)，審慎慎穩(wěn)妥、對(duì)管理理對(duì)象和和管理結(jié)結(jié)果認(rèn)真真負(fù)責(zé)的的作風(fēng)。高效是對(duì)對(duì)管理有有效性的的要求。管理績(jī)績(jī)效是衡衡量管理理實(shí)踐成成敗的標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，只只有高效效的管理理才能保保證達(dá)成成組織目目標(biāo)。堅(jiān)堅(jiān)持通過(guò)過(guò)企業(yè)文文化引導(dǎo)導(dǎo)，通過(guò)過(guò)制度保保障，使使管理工工作能持持續(xù)高效效地進(jìn)行行。持續(xù)是對(duì)對(duì)管理一一貫性的的要求。管理是是一項(xiàng)持持之

17、以恒恒、一貫貫性的活活動(dòng)，小小處看管管理，細(xì)細(xì)節(jié)出管管理，每每項(xiàng)工作作的任何何時(shí)段、各個(gè)環(huán)環(huán)節(jié)都需需要管理理到位。任何管管理上的的疏漏或或缺失，都有可可能給我我們帶來(lái)來(lái)意想不不到的不不良后果果。 管理原則則：1酒店店利益至至上原則則在保障員員工合法法權(quán)益的的前提下下，堅(jiān)持持一切以以酒店利益益為重，禁止任任何拿酒酒店利益益作交易易以牟取取個(gè)人和和小團(tuán)體體私利的的行為；在處理理酒店利益益、團(tuán)體體利益和和個(gè)人利利益關(guān)系系時(shí)，堅(jiān)堅(jiān)持酒店店利益至至上。2平等等原則信守“在在制度面面前人人人平等”的原則則。3績(jī)效效導(dǎo)向原原則堅(jiān)持以績(jī)績(jī)效的獲獲取和提提升作為為管理的的出發(fā)點(diǎn)點(diǎn)，以績(jī)績(jī)效水平平作為評(píng)評(píng)核管理理

18、工作有有效性的的依據(jù)。關(guān)注酒店店現(xiàn)時(shí)績(jī)績(jī)效的獲獲取，但但更注重重酒店持續(xù)續(xù)性績(jī)效效的形成成和提升升。堅(jiān)決決反對(duì)任任何“殺殺雞取卵卵”、“竭澤而而漁”的的短期經(jīng)經(jīng)營(yíng)行為為。4經(jīng)濟(jì)濟(jì)原則強(qiáng)調(diào)在管管理實(shí)踐踐的各個(gè)個(gè)環(huán)節(jié)，必須考考慮成本本和效益益的關(guān)系系，力求求以低成成本產(chǎn)生生高效益益；同時(shí)時(shí)，要優(yōu)優(yōu)化使用用資源，充分利利用現(xiàn)有有資源產(chǎn)產(chǎn)生最大大效益。5過(guò)程程可控原原則注重結(jié)果果，但同同時(shí)也關(guān)關(guān)注過(guò)程程。結(jié)果果的不可可更改，決定了了過(guò)程控控制的重重要。沒(méi)沒(méi)有科學(xué)學(xué)、優(yōu)化化和有效效執(zhí)行的的過(guò)程，就不會(huì)會(huì)有理想想的結(jié)果果。要通通過(guò)相關(guān)關(guān)職能部部門、各各級(jí)管理理者以及及規(guī)章制制度對(duì)管管理過(guò)程程實(shí)施有有效監(jiān)控

19、控，并通通過(guò)對(duì)管管理決策策和手段段的及時(shí)時(shí)調(diào)整，將過(guò)程程導(dǎo)向預(yù)預(yù)期的結(jié)結(jié)果。6原則則性和靈靈活性相相結(jié)合原原則要求各級(jí)級(jí)管理者者在管理理實(shí)踐中中必須堅(jiān)堅(jiān)持原則則，按章章辦事；同時(shí)也也反對(duì)教教條主義義和呆板板、僵化化的工作作作風(fēng)。提倡在在堅(jiān)持原原則的基基礎(chǔ)上，審時(shí)度度勢(shì)，隨隨機(jī)應(yīng)變變，靈活活處理各各種問(wèn)題題。管理工作作核心：堅(jiān)持以以經(jīng)濟(jì)效效益為中中心，優(yōu)優(yōu)化隊(duì)伍伍、優(yōu)化化機(jī)制、優(yōu)化經(jīng)經(jīng)營(yíng)，加加強(qiáng)企業(yè)業(yè)文化建建設(shè)。酒店是以以盈利為為目的的的經(jīng)濟(jì)實(shí)實(shí)體。經(jīng)經(jīng)濟(jì)效益益的實(shí)現(xiàn)現(xiàn)，是酒酒店生存存和發(fā)展展的保證證，是酒酒店承擔(dān)擔(dān)社會(huì)責(zé)責(zé)任的基基礎(chǔ)。酒酒店沒(méi)有有效益，一切都都無(wú)從談?wù)勂?。因因此管理理工作必必?/p>

20、堅(jiān)持持以經(jīng)濟(jì)濟(jì)效益為為中心。要提高酒酒店的經(jīng)經(jīng)濟(jì)效益益，優(yōu)化化隊(duì)伍、優(yōu)化機(jī)機(jī)制、優(yōu)優(yōu)化經(jīng)營(yíng)營(yíng)、加強(qiáng)強(qiáng)企業(yè)文文化建設(shè)設(shè)是其必必要的保保障手段段。戰(zhàn)略管理理戰(zhàn)略發(fā)展展原則：實(shí)事求求是，平平衡發(fā)展展，穩(wěn)中中求快。實(shí)事求是是是實(shí)施施戰(zhàn)略管管理的方方法論。即是一一切從實(shí)實(shí)際出發(fā)發(fā)，準(zhǔn)確確把握市市場(chǎng)機(jī)遇遇和發(fā)展展趨勢(shì)，客觀評(píng)評(píng)估酒店店的優(yōu)勢(shì)勢(shì)和劣勢(shì)勢(shì)，有所所為有所所不為，既不坐坐失良機(jī)機(jī)，也不不輕易冒冒進(jìn)。平衡發(fā)展展是實(shí)施施戰(zhàn)略管管理的均均衡原則則。即是是以客觀觀事實(shí)為為依據(jù)，求變、求新、求發(fā)展展，同時(shí)時(shí)，要正正確處理理好發(fā)展展和平衡衡的關(guān)系系，在平平衡中求求發(fā)展，在發(fā)展展中求平平衡。穩(wěn)中求快快是實(shí)施施戰(zhàn)

21、略管管理的速速度原則則。即是是要求首首先要苦苦練內(nèi)功功、增強(qiáng)強(qiáng)實(shí)力，在謀求求發(fā)展的的同時(shí)，有效控控制風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)，并正正確解決決速度與與效益的的關(guān)系，堅(jiān)持效效率優(yōu)先先、效益益優(yōu)先，切忌貪貪大求全全、急功功近利、好高騖騖遠(yuǎn)。戰(zhàn)略定位位：以酒店產(chǎn)業(yè)業(yè)為依托托，投資資者可根根據(jù)自己己的實(shí)際際情況謀謀求并達(dá)達(dá)成產(chǎn)業(yè)業(yè)資本和和市場(chǎng)資資本的結(jié)結(jié)合。戰(zhàn)略目標(biāo)標(biāo)：在科科學(xué)合理理的時(shí)間間內(nèi)收回回酒店投投資，同同時(shí)積累累資本謀謀求其它它行業(yè)領(lǐng)領(lǐng)域的發(fā)發(fā)展。戰(zhàn)略實(shí)施施管理：核心競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)力：核核心競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)力是酒酒店賴以以生存和和發(fā)展的的基礎(chǔ)性性力量。酒店將始始終不渝渝地通過(guò)過(guò)不斷提提升組織織的決策策能力和和團(tuán)隊(duì)的的執(zhí)行力力，打

22、造造一個(gè)價(jià)價(jià)值持續(xù)續(xù)提升的的、有很很高知名名度和美美譽(yù)度的的品牌，創(chuàng)造酒酒店的核核心競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)力。同同時(shí)，還還要致力力于建立立酒店優(yōu)秀秀的企業(yè)業(yè)文化和和高素質(zhì)質(zhì)的員工工隊(duì)伍，提升酒酒店的創(chuàng)創(chuàng)新能力力，優(yōu)化化酒店的管管理機(jī)制制，樹(shù)立立穩(wěn)健、扎實(shí)的的經(jīng)營(yíng)作作風(fēng)，以以增強(qiáng)酒酒店的綜綜合競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)實(shí)力，保證酒酒店戰(zhàn)略略目標(biāo)的的達(dá)成。組織建設(shè)設(shè)組織建設(shè)設(shè)目標(biāo)：建設(shè)一一個(gè)學(xué)習(xí)習(xí)型、創(chuàng)創(chuàng)新型、實(shí)干型型的富有有執(zhí)行力力的團(tuán)隊(duì)隊(duì)組織。學(xué)習(xí)型組組織的特特征就是是以共同同遠(yuǎn)景為基基礎(chǔ)，以以團(tuán)隊(duì)學(xué)學(xué)習(xí)為特特征，工工作學(xué)習(xí)習(xí)化，學(xué)學(xué)習(xí)工作作化，學(xué)學(xué)習(xí)終身身化，團(tuán)團(tuán)隊(duì)成員員之間、團(tuán)隊(duì)之之間彼此此分享知知識(shí)和經(jīng)經(jīng)驗(yàn)，并并將其轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)化

23、為能能力、行行為和工工作成果果。倡導(dǎo)導(dǎo)組織成成員將學(xué)學(xué)習(xí)視為為一種必必需品，通過(guò)不不斷共同同學(xué)習(xí)，突破自自己的思思維上限限和能力力局限，培養(yǎng)全全新、前前瞻而開(kāi)開(kāi)闊的思思維方式式，以提提高組織織素質(zhì)，增強(qiáng)組組織合力力，提升升組織效效能。創(chuàng)新型組組織的特特征就是是在共同同學(xué)習(xí)的的基礎(chǔ)上上，將知知識(shí)轉(zhuǎn)化化為創(chuàng)造造力，想想過(guò)去所所未敢想想，做過(guò)過(guò)去所不不能做，創(chuàng)造過(guò)過(guò)去所不不曾有。惟有不不斷創(chuàng)新新，才是是組織充充滿活力力和不斷斷進(jìn)步的的根本保保證。實(shí)干型組組織的特特征就是是忌空談?wù)?、重?shí)實(shí)踐，忌忌口號(hào)、重行動(dòng)動(dòng)，忌形形式、重重實(shí)效。組織成成員為達(dá)達(dá)成組織織目標(biāo)，不癡迷迷于等待待機(jī)遇，不沉緬緬于高談?wù)勯?/p>

24、論，不卻步步于一時(shí)時(shí)挫折，一切靠靠行動(dòng)說(shuō)說(shuō)話，一一切憑結(jié)結(jié)果驗(yàn)證證。企業(yè)業(yè)就是實(shí)實(shí)干，企企業(yè)就是是行動(dòng)，企業(yè)就就是具體體，企業(yè)業(yè)就是細(xì)細(xì)節(jié)。當(dāng)組織目目標(biāo)確定定以后，組織達(dá)達(dá)成目標(biāo)標(biāo)的程度度，取決決于組織織的執(zhí)行行力，因因而執(zhí)行行力就是是競(jìng)爭(zhēng)力力，它關(guān)關(guān)系到酒酒店的興興衰成敗敗。再好好的戰(zhàn)略略計(jì)劃如如果沒(méi)有有切實(shí)執(zhí)執(zhí)行，也也會(huì)成為為一紙空空文；再再優(yōu)化的的資源配配置如果果沒(méi)有足足夠的執(zhí)執(zhí)行力，也難以以發(fā)揮應(yīng)應(yīng)有的作作用。要要著力創(chuàng)創(chuàng)建執(zhí)行行力文化化，營(yíng)造造全員重重視執(zhí)行行力的良良好氛圍圍，從而而不斷提提升團(tuán)隊(duì)隊(duì)組織的的執(zhí)行能能力。 組織建設(shè)設(shè)原則：精簡(jiǎn)、高效、有序、靈活、穩(wěn)健。酒店的組組織建設(shè)設(shè)

25、必須以以實(shí)現(xiàn)酒酒店的發(fā)發(fā)展戰(zhàn)略略為目標(biāo)標(biāo)，以“職權(quán)清清晰，目目標(biāo)明確確，機(jī)構(gòu)構(gòu)精煉，紀(jì)律嚴(yán)嚴(yán)明，溝溝通有效效，流程程優(yōu)化”為保障障手段，致力于于建設(shè)有有利于提提高協(xié)作作效率、降低管管理成本本的組織織；有利利于規(guī)范范運(yùn)作程程序、不不斷提高高管理水水平的組組織；有有利于簡(jiǎn)簡(jiǎn)化流程程、快速速響應(yīng)市市場(chǎng)需求求和變化化的組織織；有利利于保持持政策及及隊(duì)伍穩(wěn)穩(wěn)定，并并且不斷斷進(jìn)取、不斷創(chuàng)創(chuàng)新、不不斷發(fā)展展的組織織。 組織管理理體制：董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下下的總經(jīng)經(jīng)理負(fù)責(zé)責(zé)制。實(shí)行二層層決策，分級(jí)管管理。二二層決策策體現(xiàn)了了酒店組織織管理中中的層級(jí)級(jí)要求。即最高高決策層層為董事事會(huì)，決定定酒店的發(fā)發(fā)展、投投資、分分配

26、、文文化導(dǎo)向向以及重重大的機(jī)機(jī)構(gòu)和人人事變動(dòng)動(dòng)等問(wèn)題題。分級(jí)管理理體現(xiàn)了了酒店組織織管理中中的責(zé)任任和權(quán)力力的分解解要求。即在責(zé)責(zé)任分解解的同時(shí)時(shí)，也要要賦予相相應(yīng)的權(quán)權(quán)力。上上級(jí)應(yīng)尊尊重下級(jí)級(jí)的權(quán)力力，有效效監(jiān)控但但不x；下級(jí)應(yīng)應(yīng)忠實(shí)履履行職責(zé)責(zé)，正確確、有效效地行使使職權(quán)，大膽用用權(quán)但不不越權(quán)。我們絕絕不允許許組織管管理中任任何畫地地為牢、占山為為王的行行為。垂直領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)體現(xiàn)了了酒店組織織管理中中的指令令一元化化要求，一級(jí)對(duì)對(duì)一級(jí)負(fù)負(fù)責(zé)，避避免多頭頭領(lǐng)導(dǎo)、多頭負(fù)負(fù)責(zé)。橫向協(xié)調(diào)調(diào)體現(xiàn)了了酒店組織織管理中中對(duì)目標(biāo)標(biāo)一致性性的要求求。即各各級(jí)組織織須通過(guò)過(guò)制度保保障工作作目標(biāo)的的一致性性、工作作流

27、程的的協(xié)調(diào)性性。倡導(dǎo)導(dǎo)組織之之間的充充分溝通通和主動(dòng)動(dòng)配合，反對(duì)任任何狹隘隘的本位位主義和和小團(tuán)體體主義行行為。系統(tǒng)監(jiān)控控體現(xiàn)了了組織管管理中的的有效監(jiān)監(jiān)督和控控制要求求。即要要通過(guò)制制度化監(jiān)監(jiān)控和管管理者監(jiān)監(jiān)控相結(jié)結(jié)合、自自我監(jiān)控控和第三三方監(jiān)控控相結(jié)合合、全程程監(jiān)控和和關(guān)鍵點(diǎn)點(diǎn)監(jiān)控相相結(jié)合、常規(guī)性性監(jiān)控和和隨機(jī)性性監(jiān)控相相結(jié)合等等方式，既要防防止絕對(duì)對(duì)權(quán)力的的產(chǎn)生和和權(quán)力的的濫用，又要及及時(shí)修正正決策中中可能出出現(xiàn)的失失誤和組組織方向向的偏離離，以保保證組織織目標(biāo)的的最終達(dá)達(dá)成。組織管理理原則：1權(quán)責(zé)責(zé)對(duì)等權(quán)責(zé)對(duì)等等體現(xiàn)了了組織管管理中的的權(quán)責(zé)匹匹配要求求。凡是是權(quán)力行行使的地地方就有有責(zé)

28、任，管理者者在獲取取權(quán)力的的同時(shí)也也承擔(dān)了了相應(yīng)的的責(zé)任和和義務(wù)。在保障障管理者者獲得履履行職責(zé)責(zé)所必需需的權(quán)力力的同時(shí)時(shí)，也反反對(duì)任何何濫用職職權(quán)和為為了逃避避責(zé)任而而放棄行行使權(quán)力力的行為為。2下級(jí)級(jí)服從上上級(jí)下級(jí)服從從上級(jí)體體現(xiàn)了組組織管理理中的責(zé)責(zé)任導(dǎo)向向要求。強(qiáng)調(diào)在在組織管管理中，下級(jí)必必須服從從上級(jí)，上級(jí)必必須對(duì)下下級(jí)的工工作結(jié)果果承擔(dān)連連帶責(zé)任任。如下下級(jí)對(duì)上上級(jí)的指指令有異異議，在在無(wú)條件件執(zhí)行的的同時(shí)，可與上上級(jí)進(jìn)行行溝通；若溝通通無(wú)效，下級(jí)可可越級(jí)反反映。3信息息流暢信息流暢暢體現(xiàn)了了組織管管理中的的信息對(duì)對(duì)稱要求求。即酒酒店各級(jí)級(jí)組織之之間、上上下之間間要相互互暢通信信息

29、流動(dòng)動(dòng)渠道，加強(qiáng)橫橫向與縱縱向的溝溝通與交交流，完完全、充充分、及及時(shí)地共共享信息息。信息息的不對(duì)對(duì)稱可能能導(dǎo)致決決策的失失誤、管管理的錯(cuò)錯(cuò)失以及及組織效效能的降降低。堅(jiān)堅(jiān)決反對(duì)對(duì)任何對(duì)對(duì)信息的的隱瞞、截流和和自以為為是的篩篩選行為為。4步調(diào)調(diào)一致步調(diào)一致致體現(xiàn)了了組織管管理中的的行動(dòng)統(tǒng)統(tǒng)一要求求。即組組織要快快速、順順利地達(dá)達(dá)成目標(biāo)標(biāo)，組織織成員必必須要有有統(tǒng)一的的意志和和步調(diào)一一致的行行為。要要求各級(jí)級(jí)管理者者要有民民主的領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)作風(fēng)風(fēng)，鼓勵(lì)勵(lì)組織成成員勇于于發(fā)表不不同意見(jiàn)見(jiàn)，并允允許組織織成員保保留個(gè)人人意見(jiàn)。但強(qiáng)調(diào)調(diào)，任何何組織成成員在言言行上必必須與組組織決定定保持一一致。堅(jiān)堅(jiān)決反對(duì)對(duì)

30、任何當(dāng)當(dāng)面不說(shuō)說(shuō)、背后后亂說(shuō)、陽(yáng)奉陰陰違、挑挑撥離間間和各行行其是等等危害組組織建設(shè)設(shè)的行為為。5講求求實(shí)效講求實(shí)效效體現(xiàn)了了酒店組織織管理中中的績(jī)效效導(dǎo)向要要求。即即要通過(guò)過(guò)組織架架構(gòu)和運(yùn)運(yùn)作體系系的科學(xué)學(xué)設(shè)計(jì)和和不斷優(yōu)優(yōu)化，合合理配置置和充分分利用各各種資源源，以達(dá)達(dá)到提升升組織績(jī)績(jī)效的目目的。 組織決策策原則：總的原原則是：誰(shuí)負(fù)責(zé)責(zé)誰(shuí)決策策，誰(shuí)決決策誰(shuí)負(fù)負(fù)責(zé)。最高決策策層的決決策原則則是：集集體決策策，集體體負(fù)責(zé)。經(jīng)營(yíng)決策策層的決決策原則則是：集集體研究究，個(gè)人人決策，誰(shuí)負(fù)責(zé)責(zé)誰(shuí)決策策，誰(shuí)決決策誰(shuí)負(fù)負(fù)責(zé)。管理層的的決策原原則是：個(gè)人決決策，個(gè)個(gè)人負(fù)責(zé)責(zé)。各級(jí)決策策層在進(jìn)進(jìn)行重大大問(wèn)題決決

31、策時(shí)，必須充充分調(diào)查查研究、發(fā)揚(yáng)民民主、集集思廣益益，以保保證決策策過(guò)程的的科學(xué)性性和決策策結(jié)果的的有效性性。團(tuán)隊(duì)精神神：團(tuán)隊(duì)隊(duì)出擊，戰(zhàn)無(wú)不不勝?，F(xiàn)代企業(yè)業(yè)之間的的競(jìng)爭(zhēng)，就是彼彼此間團(tuán)團(tuán)隊(duì)合力力的比拼拼。酒店店遠(yuǎn)景的的實(shí)現(xiàn)有有賴于團(tuán)團(tuán)隊(duì)，企企業(yè)效益益的獲取取有賴于于團(tuán)隊(duì)。要著力力建設(shè)一一支目標(biāo)標(biāo)一致、意志統(tǒng)統(tǒng)一、能能力互補(bǔ)補(bǔ)、群策策群力、各司其其職、各各負(fù)其責(zé)責(zé)、行動(dòng)動(dòng)協(xié)調(diào)、相互支支持，聚聚合并放放大團(tuán)隊(duì)隊(duì)成員智智慧和能能量，出出色完成成工作任任務(wù)，快快速達(dá)成成團(tuán)隊(duì)目目標(biāo)的卓卓越團(tuán)隊(duì)隊(duì)。價(jià)值觀的的高度統(tǒng)統(tǒng)一與彼彼此之間間密切協(xié)協(xié)作的意意識(shí)，是是提升團(tuán)團(tuán)隊(duì)合力力的關(guān)鍵鍵。內(nèi)耗耗只會(huì)消消減團(tuán)隊(duì)隊(duì)?wèi)?zhàn)

32、斗力力，直至至使團(tuán)隊(duì)隊(duì)崩潰。沒(méi)有完完美的個(gè)個(gè)人，只只有完美美的團(tuán)隊(duì)隊(duì)。鼓勵(lì)勵(lì)和尊重重團(tuán)隊(duì)成成員個(gè)人人才能的的充分施施展，但但更注重重團(tuán)隊(duì)合合力的形形成與發(fā)發(fā)揮。要要求每一一位員工工識(shí)大體體顧大局局，在處處理全局局和局部部的關(guān)系系時(shí)，必必須遵從從“個(gè)人意意愿服從從團(tuán)隊(duì)意意愿，小小團(tuán)體意意愿服從從組織意意愿”的原則則。反對(duì)對(duì)個(gè)人英英雄主義義和本位位主義，決不允允許有凌凌駕于團(tuán)團(tuán)隊(duì)之上上的個(gè)人人存在，也決不不允許有有凌駕于于組織之之上的小小團(tuán)體存存在。人力資源源管理和和開(kāi)發(fā)人力資源源管理和和開(kāi)發(fā)戰(zhàn)戰(zhàn)略：以以酒店整體體實(shí)力和和品牌價(jià)價(jià)值的持持續(xù)提升升為驅(qū)動(dòng)動(dòng)，以價(jià)價(jià)值增值值過(guò)程管管理為核核心，以以保障

33、酒酒店戰(zhàn)略略目標(biāo)的的實(shí)現(xiàn)為為目的，不斷增增強(qiáng)酒店店人力資資源競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，通過(guò)廣廣納人才才以及對(duì)對(duì)員工的的持續(xù)開(kāi)開(kāi)發(fā)，建建立一支支素質(zhì)優(yōu)優(yōu)良、境境界高尚尚、團(tuán)結(jié)結(jié)協(xié)作、高度認(rèn)認(rèn)同和融融入酒店店文化、具有執(zhí)執(zhí)行力的的員工隊(duì)隊(duì)伍，創(chuàng)創(chuàng)造一種種自我激激勵(lì)、自自我約束束和促進(jìn)進(jìn)優(yōu)秀人人才脫穎穎而出的的機(jī)制，為酒店店的快速速成長(zhǎng)和和高效運(yùn)運(yùn)作提供供保障。人力資源源管理與與開(kāi)發(fā)定定位：人人力資源源是酒店店最寶貴貴、最有有活力、最具開(kāi)開(kāi)發(fā)潛力力的資源源，是創(chuàng)創(chuàng)造價(jià)值值的源泉泉，是維維系和發(fā)發(fā)展組織織持續(xù)競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)力的的戰(zhàn)略性性資源。任何資資源的整整合和利利用，都都是通過(guò)過(guò)人力資資源來(lái)實(shí)實(shí)現(xiàn)的。因而，人人力資源源的

34、管理理與開(kāi)發(fā)發(fā)是酒店店成長(zhǎng)的的核心要要素，也也是酒店店各級(jí)管管理者的的重要職職責(zé)。 人力資源源管理原原則：1公開(kāi)開(kāi)、公平平、公正正公開(kāi)：遵遵循公開(kāi)開(kāi)原則是是保障人人力資源源管理客客觀、公公正和公公平所必必備的條條件。酒酒店的重重要政策策與制度度的制定定，均須須充分征征求意見(jiàn)見(jiàn)，并提提高制度度執(zhí)行中中的透明明度。公平：堅(jiān)堅(jiān)持在制制度面前前人人平平等。鼓鼓勵(lì)每個(gè)個(gè)員工在在真誠(chéng)合合作與履履行承諾諾的基礎(chǔ)礎(chǔ)上展開(kāi)開(kāi)良性競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)。酒酒店為員員工的發(fā)發(fā)展提供供公平的的機(jī)會(huì)與與條件。公正：酒酒店共同同的價(jià)值值觀和行行為規(guī)范范是酒店店公正的的準(zhǔn)則；對(duì)每個(gè)個(gè)員工所所提出的的工作目目標(biāo)與任任務(wù)，是是評(píng)價(jià)員員工工作作

35、績(jī)效與與工作改改進(jìn)的標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)；在在對(duì)待員員工和處處理員工工問(wèn)題時(shí)時(shí)，堅(jiān)持持以事實(shí)實(shí)為依據(jù)據(jù)，以制制度為準(zhǔn)準(zhǔn)繩。2對(duì)等等承諾與與分享酒店對(duì)員員工的承承諾：合合理的報(bào)報(bào)酬和平平等的發(fā)發(fā)展機(jī)會(huì)會(huì)。員工對(duì)酒酒店的承承諾：接接受酒店店價(jià)值觀觀，有效效履行工工作職責(zé)責(zé)。酒店和員員工之間間是建立立在上述述對(duì)等承承諾基礎(chǔ)礎(chǔ)上的平平等合作作關(guān)系，員工給給予酒店店的和酒店店給予員員工的是是對(duì)等的的。酒店和員員工是利利益共同同體，員員工持續(xù)續(xù)有效的的創(chuàng)造力力將會(huì)給給酒店帶來(lái)來(lái)更大的的發(fā)展空空間，酒酒店的持持續(xù)發(fā)展展將會(huì)給給員工帶帶來(lái)更多多的個(gè)人人價(jià)值實(shí)實(shí)現(xiàn)的機(jī)機(jī)會(huì)。3以理理為重，情理相相融在人力資資源管理理中，要要注

36、重制制度建設(shè)設(shè)，堅(jiān)持持制度化化管理。在處理理員工問(wèn)問(wèn)題時(shí)，既要做做到以理理服人，同時(shí)又又要在相相互尊重重和理解解的基礎(chǔ)礎(chǔ)上，關(guān)關(guān)注員工工感受，關(guān)心員員工生活活；在情情與理發(fā)發(fā)生沖突突時(shí)，必必須堅(jiān)持持原則，以理為為重。 用人原則則：酒店店的用人人原則如如下。A德才才兼?zhèn)?，適材適適所“德”就就是要具具備正直直、善良良、誠(chéng)實(shí)實(shí)、公心心、勤勞勞、負(fù)責(zé)責(zé)的品德德；“才”就是要要具備勝勝任本職職工作的的職業(yè)能能力，同同時(shí)具備備學(xué)習(xí)能能力、自自省能力力、修正正能力，并且身身心健康康。酒店所需需要的人人才，就就是具備備上述“德”、“才”，并且且認(rèn)同酒酒店文化化，能為為酒店創(chuàng)造造價(jià)值的的人。酒酒店將以以此作為為

37、人才的的選用標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)和員員工的培培養(yǎng)目標(biāo)標(biāo)。酒店將根根據(jù)崗位位的需要要，選用用合適的的人才。同時(shí)，又要根根據(jù)人才才的特長(zhǎng)長(zhǎng)，將其其用于合合適的崗崗位。酒店關(guān)注注員工對(duì)對(duì)企業(yè)的的忠誠(chéng)度度。將為為對(duì)酒店店忠誠(chéng)度度高的員員工提供供優(yōu)先發(fā)發(fā)展的機(jī)機(jī)會(huì)。B配置置合理，角色優(yōu)優(yōu)化酒店對(duì)組組織或團(tuán)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行行人員配配置時(shí)，在考慮慮其現(xiàn)時(shí)時(shí)需要的的同時(shí)，還要適適當(dāng)考慮慮發(fā)展的的需要；既要做做到組織織或團(tuán)隊(duì)隊(duì)成員在在性格、能力、知識(shí)、年齡、經(jīng)驗(yàn)等等方面的的合理搭搭配，又又要做到到與經(jīng)營(yíng)營(yíng)規(guī)模和和經(jīng)營(yíng)定定位相匹匹配。C公平平競(jìng)爭(zhēng)，擇優(yōu)選選用選用人才才時(shí)，堅(jiān)堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)統(tǒng)一、程序一一致、機(jī)機(jī)會(huì)公開(kāi)開(kāi)、內(nèi)外外無(wú)別，提供給給

38、人才以以公平競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)的機(jī)機(jī)會(huì)，然然后擇優(yōu)優(yōu)錄用。強(qiáng)調(diào)各級(jí)級(jí)管理者者必須胸胸襟坦蕩蕩、求賢賢若渴，敢用和和善用比比自已能能力強(qiáng)的的人。D同等等條件，內(nèi)部?jī)?yōu)優(yōu)先通過(guò)公平平競(jìng)爭(zhēng)，在條件件同等時(shí)時(shí)，將優(yōu)優(yōu)先給予予內(nèi)部員員工以更更多的發(fā)發(fā)展機(jī)會(huì)會(huì)。E能者者上，庸庸者下，適者進(jìn)進(jìn)，不適適者退要在酒店店內(nèi)部形形成良性性的人才才競(jìng)爭(zhēng)機(jī)機(jī)制，為為有能力力和績(jī)效效顯著者者提供發(fā)發(fā)展機(jī)會(huì)會(huì)，對(duì)能能力和業(yè)業(yè)績(jī)平庸庸者要予予以撤換換。同時(shí)時(shí)，以是是否適應(yīng)應(yīng)企業(yè)文文化、是是否適任任崗位，作為員員工任用用的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)。 評(píng)核原則則：以績(jī)績(jī)效為導(dǎo)導(dǎo)向。以績(jī)效為為導(dǎo)向是是進(jìn)行績(jī)績(jī)效管理理的核心心原則。對(duì)于個(gè)人人的評(píng)核核，堅(jiān)持持以業(yè)績(jī)

39、績(jī)?yōu)橹行男?，根?jù)據(jù)管理要要求，兼兼顧其它它方面進(jìn)進(jìn)行評(píng)核核。還要通過(guò)過(guò)對(duì)評(píng)核核結(jié)果的的合理運(yùn)運(yùn)用，在在組織內(nèi)內(nèi)部營(yíng)造造一個(gè)奮奮發(fā)向上上的心理理環(huán)境。 分配原則則：按工作價(jià)價(jià)值分配配，按績(jī)績(jī)效水平平分配，按市場(chǎng)場(chǎng)價(jià)值分分配。在在保持人人力資源源競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)優(yōu)勢(shì)的基基礎(chǔ)上，有效控控制人力力資源成成本。工作價(jià)值值和市場(chǎng)場(chǎng)價(jià)值決決定著員員工的分分配基準(zhǔn)準(zhǔn)，績(jī)效效水平?jīng)Q決定著員員工的實(shí)實(shí)際獲得得。堅(jiān)決決反對(duì)與與績(jī)效導(dǎo)導(dǎo)向相背背離的平平均主義義。不僅重視視業(yè)績(jī)，而且關(guān)關(guān)注員工工完成業(yè)業(yè)績(jī)的行行為是否否有利于于企業(yè)的的長(zhǎng)期發(fā)發(fā)展。獎(jiǎng)懲原則則：1價(jià)值值觀導(dǎo)向向酒店的獎(jiǎng)獎(jiǎng)懲是以以價(jià)值觀觀引導(dǎo)和和紀(jì)律維維護(hù)為出出發(fā)點(diǎn)。

40、獎(jiǎng)勵(lì)是是對(duì)價(jià)值值觀的引引導(dǎo)，是是對(duì)符合合企業(yè)價(jià)價(jià)值準(zhǔn)則則行為的的激勵(lì)；懲罰是是對(duì)價(jià)值值觀和紀(jì)紀(jì)律的維維護(hù)，是是對(duì)違反反企業(yè)價(jià)價(jià)值準(zhǔn)則則、損害害企業(yè)利利益行為為的遏制制。強(qiáng)調(diào)獎(jiǎng)懲懲不同于于分配。獎(jiǎng)懲是是價(jià)值導(dǎo)導(dǎo)向的強(qiáng)強(qiáng)化手段段，它表表明企業(yè)業(yè)倡導(dǎo)什什么、反反對(duì)什么么；分配配則是業(yè)業(yè)績(jī)利益益化的體體現(xiàn)，分分配的多多寡是業(yè)業(yè)績(jī)高低低的反映映。2以事事實(shí)為依依據(jù)，以以制度為為準(zhǔn)繩獎(jiǎng)懲必須須以行為為事實(shí)為為依據(jù)，以制度度建設(shè)為為保障，并嚴(yán)格格按規(guī)章章制度辦辦事。3物質(zhì)質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)和和精神獎(jiǎng)獎(jiǎng)勵(lì)相結(jié)結(jié)合，經(jīng)經(jīng)濟(jì)懲罰罰和行政政處罰相相結(jié)合。獎(jiǎng)懲必須須在充分分掌握事事實(shí)依據(jù)據(jù)、正確確評(píng)估行行為性質(zhì)質(zhì)和結(jié)果果的前提提

41、下，采采用科學(xué)學(xué)、合理理的方式式進(jìn)行。對(duì)物質(zhì)質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)和和精神獎(jiǎng)獎(jiǎng)勵(lì)、經(jīng)經(jīng)濟(jì)懲罰罰和行政政處罰，該同時(shí)時(shí)使用時(shí)時(shí)就同時(shí)時(shí)使用，該單獨(dú)獨(dú)使用時(shí)時(shí)就單獨(dú)獨(dú)使用，務(wù)使獎(jiǎng)獎(jiǎng)懲富有有實(shí)效。 開(kāi)發(fā)原則則：“持續(xù)的的開(kāi)發(fā)帶帶動(dòng)企業(yè)業(yè)持續(xù)地地成長(zhǎng)”為總的的指導(dǎo)思思想。酒店關(guān)注注員工的的職業(yè)發(fā)發(fā)展，為為員工提提供職業(yè)業(yè)成長(zhǎng)的的通道。晉升只只是員工工職業(yè)發(fā)發(fā)展的一一種形態(tài)態(tài)，酒店店更注重重員工職職業(yè)意識(shí)識(shí)和職業(yè)業(yè)能力的的提升。酒店將通通過(guò)持續(xù)續(xù)的培訓(xùn)訓(xùn)與開(kāi)發(fā)發(fā)，不斷斷增強(qiáng)員員工的職職業(yè)能力力及提升升自我的的動(dòng)機(jī)。在開(kāi)發(fā)過(guò)過(guò)程中，酒店遵循循以下原原則：1依據(jù)據(jù)實(shí)際需需要2學(xué)以以致用3因材材施教4工作作技能與與企業(yè)文文化

42、兼顧顧5當(dāng)前前需要與與潛力提提升兼顧顧6全員員培養(yǎng)與與重點(diǎn)提提升兼顧顧7組織織培養(yǎng)與與自主開(kāi)開(kāi)發(fā)兼顧顧酒店對(duì)員員工的開(kāi)開(kāi)發(fā)，是是建立在在員工自自我開(kāi)發(fā)發(fā)意識(shí)之之上的。自我開(kāi)開(kāi)發(fā)意識(shí)識(shí)是內(nèi)因因，培訓(xùn)訓(xùn)是外因因，外因因只有通通過(guò)內(nèi)因因才起作作用。酒酒店應(yīng)不不會(huì)為缺缺乏自我我開(kāi)發(fā)意意識(shí)的員員工提供供職業(yè)成成長(zhǎng)的機(jī)機(jī)會(huì)。酒店要通通過(guò)持續(xù)續(xù)的培訓(xùn)訓(xùn)與開(kāi)發(fā)發(fā)，不斷斷提高全全體員工工自我修修正、自自我提升升的意識(shí)識(shí)和能力力，進(jìn)而而塑造一一支訓(xùn)練練有素、富有敬敬業(yè)精神神和執(zhí)行行力的員員工隊(duì)伍伍。品牌的塑塑造與管管理品牌是企企業(yè)最具具競(jìng)爭(zhēng)力力的戰(zhàn)略略性資源源，是企企業(yè)核心心能力的的凝聚。品牌是是一種形形象、一一

43、種信任任、一種種對(duì)顧客客的承諾諾。品牌牌的形成成是一個(gè)個(gè)不斷積積淀的過(guò)過(guò)程，持持之以恒恒地打造造和維護(hù)護(hù)強(qiáng)勢(shì)的的酒店品牌牌，并不不斷提升升品牌價(jià)價(jià)值，是是酒店每一一位員工工義不容容辭的責(zé)責(zé)任。品牌戰(zhàn)略略：持之之以恒地地塑造酒酒店品牌牌，通過(guò)過(guò)品牌實(shí)實(shí)現(xiàn)差異異化，把把產(chǎn)品價(jià)價(jià)值提升升為品牌牌價(jià)值，最終將將品牌打打造成酒酒店的核核心競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)力。 品牌形象象：品牌牌形象是是酒店向社社會(huì)的一一種形象象展示，是對(duì)酒酒店員工工的一種種心理凝凝聚，是是酒店發(fā)展展的外部部驅(qū)動(dòng)和和內(nèi)部牽牽引。要要為樹(shù)立立“守信信、負(fù)責(zé)責(zé)、進(jìn)取取、關(guān)愛(ài)愛(ài)、實(shí)力力”的品品牌形象象作堅(jiān)持持不懈地地努力。守信，就就是要信信守承諾諾，保障

44、障產(chǎn)品和和服務(wù)品品質(zhì)。負(fù)責(zé)，就就是要多多為客戶戶著想，力求持持續(xù)為客客戶提供供物超所所值的產(chǎn)產(chǎn)品和服服務(wù)。進(jìn)取，就就是要與與時(shí)俱進(jìn)進(jìn)，不斷斷學(xué)習(xí)，勇于創(chuàng)創(chuàng)新，永永遠(yuǎn)保持持品牌旺旺盛的生生命力。關(guān)愛(ài)，就就是要對(duì)對(duì)社會(huì)和和他人充充滿愛(ài)心心。有了了愛(ài)心，我們才才能持久久地向社社會(huì)和他他人提供供滿足需需求的產(chǎn)產(chǎn)品和有有保障的的服務(wù)；有了愛(ài)愛(ài)心，我我們才能能深深地地植根于于社會(huì)之之中。實(shí)力，就就是履行行承諾的的綜合能能力，就就是顧客客信心的的保證。品牌塑造造：原則則是，全員參參與，持持之以恒恒，精心心打造，優(yōu)化推推廣。品牌是干干出來(lái)的的，同時(shí)時(shí)又要通通過(guò)推廣廣以提高高品牌的的知名度度，發(fā)揮揮品牌效效益。

45、酒酒店品牌牌的打造造，不是是少數(shù)人人所能為為之，也也不是一一朝一夕夕、輕而而易舉就就能完成成，必須須要有企企業(yè)高層層管理者者的高度度重視和和全力參參與，要要有全體體員工強(qiáng)強(qiáng)烈的自自覺(jué)參與與意識(shí)和和高漲的的工作熱熱情，要要有全員員持續(xù)不不斷、日日積月累累、精雕雕細(xì)琢的的塑造過(guò)過(guò)程，還還要在準(zhǔn)準(zhǔn)確把握握時(shí)機(jī)的的基礎(chǔ)上上，采用用科學(xué)有有效的方方式和合合適的力力度進(jìn)行行品牌推推廣。 服務(wù)品牌牌和產(chǎn)品品品牌是是企業(yè)品品牌的基基礎(chǔ)，通通過(guò)服務(wù)務(wù)品牌和和產(chǎn)品品品牌塑造造企業(yè)品品牌。服服務(wù)品牌牌的樹(shù)立立靠的是是服務(wù)質(zhì)質(zhì)量和服服務(wù)創(chuàng)新新，產(chǎn)品品品牌的的塑造靠靠的是產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量和產(chǎn)品品創(chuàng)新。第一章 總經(jīng)經(jīng)理室管管

46、理文件件第 1 版第 1 次修改改生效日期期：20006年年2月一一八日編號(hào)：0001/20006頁(yè) 數(shù)數(shù)：總 89 頁(yè)；本本章第99頁(yè)至224頁(yè)一、酒店店控制管管理制度度1）生產(chǎn)產(chǎn)無(wú)形的的服務(wù)產(chǎn)產(chǎn)品要依依靠各部部門各崗崗位的員員工來(lái)完完成，而而接受這這種無(wú)形形的服務(wù)務(wù)產(chǎn)品則則是客人人，服務(wù)務(wù)與被服服務(wù)存在在著一種種一施一一應(yīng)的過(guò)過(guò)程，要要保證這這個(gè)全過(guò)過(guò)程處于于規(guī)范的的優(yōu)質(zhì)的的狀態(tài)，就必須須在全酒酒店范圍圍內(nèi)建立立一整套套有效控控制管理理的規(guī)章章制度。2）實(shí)施施控制管管理的步步驟：第一步：確定明明確的工工作目標(biāo)標(biāo)，訂立立統(tǒng)一的的標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)是是控制管管理必不不可少的的條件，是評(píng)價(jià)價(jià)工作量量度和

47、質(zhì)質(zhì)度的基基礎(chǔ)，包包括時(shí)間間標(biāo)準(zhǔn)、成本標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)和質(zhì)量量標(biāo)準(zhǔn)等等四大類類。第二步：測(cè)量與與檢查實(shí)實(shí)際的工工作狀況況，起始始、過(guò)程程以及結(jié)結(jié)束。酒酒店管理理者為方方便能夠夠做到經(jīng)經(jīng)常地檢檢查工作作的進(jìn)展展情況，通常根根據(jù)資料料與要求求制定圖圖表來(lái)表表示，使使工作進(jìn)進(jìn)度任務(wù)務(wù)情況能能夠一目目了然，以便盡盡早發(fā)現(xiàn)現(xiàn)問(wèn)題，分析處處理，糾糾正錯(cuò)誤誤，引導(dǎo)導(dǎo)正確。第三步：要將進(jìn)進(jìn)度與標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比比，作差差異分析析。應(yīng)該該客觀態(tài)態(tài)度，分分析原因因，追究究責(zé)任，直到有有圓滿答答案為止止。在分分析中要要根據(jù)現(xiàn)現(xiàn)時(shí)客觀觀情況。如：對(duì)對(duì)物的控控制管理理，對(duì)財(cái)財(cái)?shù)目刂浦乒芾恚瑢?duì)人的的控制管管理。第四步：要及時(shí)

48、時(shí)糾正錯(cuò)錯(cuò)誤或失失誤的動(dòng)動(dòng)向與行行動(dòng)，保保證酒店店所有運(yùn)運(yùn)作人員員和運(yùn)作作行為均均在有效效的控制制管理之之內(nèi)。3）控制制的方式式與內(nèi)容容： 基本方方式有三三：超前前控制、現(xiàn)場(chǎng)控控制和反反饋控制制。(1)超超前控制制。旨在在注重于于酒店資資源投入入的控制制，它包包括：對(duì)對(duì)人力、物力、財(cái)務(wù)的的投入實(shí)實(shí)施有效效的控制制。(2)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)控制制。是事事中控制制，主要要是監(jiān)督督正在進(jìn)進(jìn)行的工工作過(guò)程程，以確確保預(yù)期期的目標(biāo)標(biāo)?，F(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)控制有有二點(diǎn)：一是指指導(dǎo)下屬屬按照正正確的方方法與程程序進(jìn)行行工作，二是監(jiān)監(jiān)督下屬屬的工作作過(guò)程，以保證證達(dá)到預(yù)預(yù)期的效效果。(3)反反饋控制制。在內(nèi)內(nèi)容上包包括質(zhì)量量、品種種、

49、價(jià)格格、數(shù)量量等，也也包括服服務(wù)態(tài)度度、服務(wù)務(wù)時(shí)間、服務(wù)方方式、服服務(wù)內(nèi)容容等，主主要是以以工作標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)去衡衡量過(guò)去去的工作作結(jié)果，發(fā)現(xiàn)偏偏差，糾糾正未來(lái)來(lái)，確保保符合標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)。(4)關(guān)關(guān)鍵環(huán)節(jié)節(jié)的控制制酒店主要要是利用用設(shè)施設(shè)設(shè)備為客客人提供供各種服服務(wù)，這這個(gè)過(guò)程程中隨機(jī)機(jī)性和現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)性很很強(qiáng)，因因此，必必須根據(jù)據(jù)自己的的特點(diǎn)，抓住關(guān)關(guān)鍵環(huán)節(jié)節(jié)進(jìn)行控控制。主主要內(nèi)容容有：人人事管理理、產(chǎn)品品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)質(zhì)量、成成本消耗耗。(1)人人事管理理的控制制。人本本是酒店店最大的的成本。人力資資源的開(kāi)開(kāi)發(fā)與管管理是服服務(wù)質(zhì)量量能否實(shí)實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)質(zhì)的根本本前提，尤其是是中層基基層管理理人員的的水平和和重要崗崗位

50、員工工的素質(zhì)質(zhì)，其控控制權(quán)必必須保證證掌握在在總經(jīng)理理權(quán)力之之中，總總經(jīng)理按按階段施施行科學(xué)學(xué)有效的的評(píng)估和和分析，能上能能讓能下下。(2)產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量的控制制。產(chǎn)品品質(zhì)量重重要的是是在于制制定質(zhì)量量標(biāo)準(zhǔn)，并嚴(yán)格格按標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)執(zhí)行。如菜肴肴標(biāo)準(zhǔn)，成功的的酒店告告訴我們們，必須須制定統(tǒng)統(tǒng)一的標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)菜肴肴，包括括色、香香、味、型、器器、質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生以以及數(shù)量量、碼量量、份量量。只有有嚴(yán)格地地遵守，標(biāo)準(zhǔn)烹烹制，才才能穩(wěn)定定質(zhì)量，穩(wěn)定才才談得上上優(yōu)質(zhì)。(3)服服務(wù)質(zhì)量量的控制制。主要要應(yīng)通過(guò)過(guò)服務(wù)工工作的標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化、程序化化、制定定化等方方式來(lái)完完成。并并通過(guò)原原始記錄錄、處理理賓客投投訴等措措施，保保證

51、服務(wù)務(wù)質(zhì)量的的提高。(4)成成本消耗耗的控制制。一是是制定成成本消耗耗的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)，如盤盤菜成本本、單間間客房成成本、人人事成本本、管理理費(fèi)用標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)等；二是加加強(qiáng)成本本核算，采購(gòu)、驗(yàn)收、發(fā)放、使用和和考核，要安排排好各種種比例，用數(shù)字字告訴之之如何降降低成本本消耗，提高經(jīng)經(jīng)濟(jì)效益益，并在在此基礎(chǔ)礎(chǔ)上制訂訂價(jià)格。二、對(duì)屬屬下管理理人員的的業(yè)績(jī)考考核與標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)部門經(jīng)理理承諾表表內(nèi)容工工作指令令與具體體要求：執(zhí)行人簽簽名總經(jīng)經(jīng)理：茲收到您您下達(dá)的的新工作作指令與與要求，本人已已明白內(nèi)內(nèi)容和質(zhì)質(zhì)量要求求；并謹(jǐn)謹(jǐn)此聲明明，本人人保證按按工作指指令中有有關(guān)內(nèi)容容及質(zhì)量量要求，盡職執(zhí)執(zhí)行。 部 經(jīng)理簽簽名： 年

52、月 日日?qǐng)?zhí)行人簽簽名工作作如果出出現(xiàn)失誤誤或擅離離職守，未能按按總經(jīng)理理下達(dá)的的工作指指令內(nèi)容容要求完完成，愿愿意接受受上級(jí)給給予的經(jīng)經(jīng)濟(jì)和各各種行政政處罰，本人無(wú)無(wú)怨無(wú)悔悔。 部 經(jīng)理簽簽名：年 月 日日主管承諾諾表內(nèi)容容工作指指令與具具體要求求：執(zhí)行人簽簽名經(jīng)理理：茲收到您您下達(dá)的的新工作作指令與與要求，本人已已明白內(nèi)內(nèi)容和質(zhì)質(zhì)量要求求；并謹(jǐn)謹(jǐn)此聲明明，本人人保證按按工作指指令中有有關(guān)內(nèi)容容及質(zhì)量量要求，盡職執(zhí)執(zhí)行。 部 主管簽簽名： 年 月 日日 執(zhí)行人簽簽名工作作如果出出現(xiàn)失誤誤或擅離離職守，未能按按總經(jīng)理理下達(dá)的的工作指指令內(nèi)容容要求完完成，愿愿意接受受上級(jí)給給予的經(jīng)經(jīng)濟(jì)和各各種行政

53、政處罰，本人無(wú)無(wú)怨無(wú)悔悔。 部 主管簽簽名： 年 月 日日 領(lǐng)班承諾諾表內(nèi)容容工作指指令與具具體要求求：執(zhí)行人簽簽名經(jīng)理理（主管管）：茲收到您您下達(dá)的的新工作作指令與與要求，本人已已明白內(nèi)內(nèi)容和質(zhì)質(zhì)量要求求；并謹(jǐn)謹(jǐn)此聲明明，本人人保證按按工作指指令中有有關(guān)內(nèi)容容及質(zhì)量量要求，盡職執(zhí)執(zhí)行。部 領(lǐng)領(lǐng)班簽名名： 年 月 日日 執(zhí)行人簽簽名工作作如果出出現(xiàn)失誤誤或擅離離職守，未能按按總經(jīng)理理下達(dá)的的工作指指令內(nèi)容容要求完完成，愿愿意接受受上級(jí)給給予的經(jīng)經(jīng)濟(jì)和各各種行政政處罰，本人無(wú)無(wú)怨無(wú)悔悔。 部 領(lǐng)班簽簽名： 年 月 日日 逐級(jí)管理理人員承承諾表內(nèi)容大酒酒店崗崗位責(zé)任任制執(zhí)行人簽簽名董事事長(zhǎng)：茲收到

54、總經(jīng)理理崗位責(zé)責(zé)任制，本人人明白制制度的詳詳細(xì)內(nèi)容容，并謹(jǐn)謹(jǐn)此聲明明，本人人保證按按制度盡盡職與執(zhí)執(zhí)行。總經(jīng)理簽簽名： 年 月 日日?qǐng)?zhí)行人簽簽名總經(jīng)經(jīng)理：茲收到房務(wù)總總監(jiān)崗位位責(zé)任制制，本本人明白白制度的的詳細(xì)內(nèi)內(nèi)容，并并謹(jǐn)此聲聲明，本本人保證證按制度度盡職與與執(zhí)行。房務(wù)經(jīng)理理簽名：年 月 日?qǐng)?zhí)行人簽簽名房務(wù)務(wù)經(jīng)理+：茲收到前廳部部經(jīng)理崗崗位責(zé)任任制，本人明明白制度度的詳細(xì)細(xì)內(nèi)容，并謹(jǐn)此此聲明，本人保保證按制制度盡職職與執(zhí)行行。前廳部經(jīng)經(jīng)理簽名名：年 月 日?qǐng)?zhí)行人簽簽名前廳廳接待主主管：茲收到前廳接接待領(lǐng)班班崗位責(zé)責(zé)任制，本人人明白制制度的詳詳細(xì)內(nèi)容容，并謹(jǐn)謹(jǐn)此聲明明，本人人保證按按制度盡盡職

55、與執(zhí)執(zhí)行。前廳接待待領(lǐng)班簽簽名：年 月 日日注明：酒酒店各級(jí)級(jí)管理人人員在接接受任命命時(shí)，必必須按崗位職職責(zé)和和各項(xiàng)工工作任務(wù)務(wù)的具體體要求，如質(zhì)、如果、如期完完成，并并對(duì)上級(jí)級(jí)與酒店店的聲譽(yù)譽(yù)負(fù)責(zé)，實(shí)現(xiàn)自自己的諾諾言。三、對(duì)屬屬下管理理人員的的評(píng)估（一）、市場(chǎng)營(yíng)營(yíng)銷部經(jīng)經(jīng)理與部部門業(yè)績(jī)績(jī)考核標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)考核項(xiàng)目目標(biāo)準(zhǔn)考考核項(xiàng)目目標(biāo)準(zhǔn)1）營(yíng)業(yè)業(yè)指標(biāo)的的完成 萬(wàn)元元； 2）協(xié)助助單位的的建立 萬(wàn)元元； 3）客房房出租率率 萬(wàn)元元； 4）客房房出租收收入 萬(wàn)萬(wàn)元； 5）餐飲飲收入； 6）會(huì)議議收入； 7）其他他收入； 8）免費(fèi)費(fèi)宣傳廣廣告 次/年年；9）館內(nèi)內(nèi)宣傳廣廣告(包包括大堂堂、客房房)1次次/周

56、；10）新新聞報(bào)道道(報(bào)刊刊、廣播播、電視視、雜志志) 次/年；11）向向新聞機(jī)機(jī)構(gòu)發(fā)送送文章 篇/年； 12）印印刷制作作合格率率 %； 一三）節(jié)節(jié)日環(huán)境境布置合合格率 %；14）錄錄制酒店店資料片片2次/年； 一五）對(duì)對(duì)客宣傳傳品合格格率1000%； 16）公公共場(chǎng)所所宣傳品品擺放 次/年； 17）酒酒店紀(jì)念念品制作作合格率率1000%； 一八）錄錄音、錄錄像、圖圖片資料料檔案(年歸檔檔)1次次/年19）名名人題詞詞檔案(年歸檔檔)1次次/年20）公公關(guān)資料料檔案(年歸檔檔)1次次/年21）對(duì)對(duì)外活動(dòng)動(dòng)檔案(年歸檔檔)1次次/年22）新新聞宣傳傳檔案(年歸檔檔)1次次/年23）廣廣告檔案案

57、(年歸歸檔)11次/年年24）大大型活動(dòng)動(dòng)親自組組織安排排25）部部門出勤勤率1000%26）衛(wèi)衛(wèi)生檢查查合格率率1000%27）執(zhí)執(zhí)行酒店店規(guī)章制制度1000%28）工工作小結(jié)結(jié)1次/月29）公公共關(guān)系系講座 次次/年年年30）銷銷售任務(wù)務(wù)：達(dá)到到酒店擬擬定的客客房出租租指標(biāo) %31）銷銷售預(yù)測(cè)測(cè) 次次/年32）年年度客源源市場(chǎng)分分析 次/年年33）提提供競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)對(duì)象情情況1-2次/月34）部部門轄區(qū)區(qū)各員工工被投訴訴情況（二）、前廳部部經(jīng)理與與部門業(yè)業(yè)績(jī)考核核標(biāo)準(zhǔn)考核項(xiàng)目目標(biāo)準(zhǔn)考考核項(xiàng)目目標(biāo)準(zhǔn)1）年客客房營(yíng)業(yè)業(yè)收入達(dá)達(dá)標(biāo)2）年客客房平均均出租率率 %3）年客客房平均均房?jī)r(jià) 4）年平平均房?jī)r(jià)價(jià)

58、增長(zhǎng)率率 %5）接待待散客比比例 %6）接待待團(tuán)隊(duì)比比例 % 7）接待待外賓比比例 %8）年客客房平均均銷售指指數(shù) 9）銷售售指數(shù)增增長(zhǎng)率 %10）客客源市場(chǎng)場(chǎng)分析 4次/年11）商商務(wù)中心心營(yíng)業(yè)收收入 元12）大大堂副理理24小小時(shí)值班班到位率率1000%一三）房房間檢查查1次/6天14）房房間鑰匙匙分發(fā)無(wú)無(wú)差錯(cuò) 一五）入入住登記記手續(xù)合合格率1100% 17）客客房營(yíng)業(yè)業(yè)日?qǐng)?bào)表表1次/日一八）落落實(shí)預(yù)訂訂房間準(zhǔn)準(zhǔn)確率1100% 19）行行李運(yùn)送送準(zhǔn)確率率1000% 20）行行李寄存存無(wú)差錯(cuò)錯(cuò)率1000%21）報(bào)報(bào)紙分發(fā)發(fā)準(zhǔn)確率率1000%22）為為賓客代代辦事項(xiàng)項(xiàng)完好率率1000%23）郵

59、郵件處理理準(zhǔn)確率率1000%24）商商務(wù)中心心打印材材料合格格率1000%25）商商務(wù)中心心復(fù)印傳傳真合格格率1000%26）總總機(jī)應(yīng)答答準(zhǔn)確率率1000%27）總總機(jī)叫早早服務(wù)完完成率1100%28）總總機(jī)留言言服務(wù)完完成率1100%29）總總機(jī)掛長(zhǎng)長(zhǎng)途合格格率1000%30）建建立客房房檔案1100%31）建建立客人人檔案1100%32）賓賓客投訴訴率0.04%33）上上崗員工工外語(yǔ)合合格率880%34）員員工出勤勤率1000%35）環(huán)環(huán)境衛(wèi)生生檢查合合格率880%36）員員工培訓(xùn)訓(xùn)2小時(shí)時(shí)/周37）部部門例會(huì)會(huì)2小時(shí)時(shí)/周38）班班組例會(huì)會(huì)39）部部門轄區(qū)區(qū)和員工工被投訴訴情況（三）、客

60、房部部經(jīng)理與與部門業(yè)業(yè)績(jī)考核核標(biāo)準(zhǔn)考核項(xiàng)目目標(biāo)準(zhǔn)考考核項(xiàng)目目標(biāo)準(zhǔn)1）營(yíng)業(yè)業(yè)指標(biāo) 萬(wàn)萬(wàn)元/月月2）客房房平均間間天消耗耗 元元/天3）客用用棉織品品報(bào)損件件數(shù) 件/年4）衛(wèi)生生合格率率1000% 5）員工工培訓(xùn)率率1000% 6）員工工上崗達(dá)達(dá)標(biāo)合格格率1000%7）各種種器皿消消毒合格格率1000% 8）各種種器皿破破損率339）安全全合格率率1000% 10）客客人投訴訴處理率率1000%11）員員工出勤勤率1000% 12）遵遵守各項(xiàng)項(xiàng)規(guī)章制制度合格格率988% 一三）主主管碰頭頭會(huì)1次次/天14）檢檢查巡視視2次/天一五）每每日檢查查房間 間16）員員工培訓(xùn)訓(xùn)2小時(shí)時(shí)/周17）統(tǒng)統(tǒng)計(jì)檢查