水果知識培訓(xùn)10檸檬

1、第1頁水果知識-檸檬第2頁內(nèi) 容二.營養(yǎng)價(jià)值一.基本概況三.品種說明六.陳列方式八.挑選方法七.促銷詞語九.保鮮方法四.產(chǎn)地產(chǎn)季五.包裝規(guī)格第3頁一、基本概況檸檬，又稱檸果、洋檸檬、益母果等。英文：Lemon；分類：被子植物門/雙子葉植物綱/薔薇亞綱/無患子目/蕓香科/柑橘屬/檸檬種；檸檬含維生素C，因其味極酸，肝虛孕婦最喜食，故稱益母果或益母子。檸檬因?yàn)槲兜捞厮?，故只能作為上等調(diào)味料，用來調(diào)制飲料菜肴、化妝品和藥品。第4頁二、營養(yǎng)價(jià)值每100克可食部食品中的含量：熱量(千卡)35；蛋白質(zhì)(克)1.1；碳水化合物(克)4.9；膳食纖維(克)1.3； 脂肪(克)1.2； 煙酸(毫克)0.6；視黃

2、醇(微克)91；膽固醇(毫克)0；核黃素(毫克)0.02；胡羅卜素(微克)0.5；硫胺素(毫克)0.05；維生素A(微克)0；維生素C(毫克)22；維生素E(毫克)1.14；鉀（毫克）209；鈣（毫克）101；鎂（毫克）37；磷（毫克）22； 鈉（毫克）1.1；鐵（毫克）0.8；鋅（毫克）0.65；銅（毫克）0.14；錳（毫克）0.05；硒（微克）0.5； 檸檬中含有豐富的檸檬酸，因此被譽(yù)為“檸檬酸倉庫”。檸檬抵抗壞血病為什么蔬菜和檸檬能治療這種疾病呢？人們首先想到的是，這些食物中必含有維持生命的某種必需物質(zhì)-維生素。20世紀(jì)初，人們推測壞血病是一種維生素缺乏癥。到了30年代，人們終于從腎上腺

3、皮質(zhì)、包心菜、檸檬汁中分離出“已糖醛酸”，弄清了它的化學(xué)結(jié)構(gòu)，并確定它是抗壞血酸（即維生素C）的要素，因此人們稱它為“神秘的藥果”。它還有預(yù)防感冒、刺激造血和抗癌等作用。第5頁第6頁檸檬一般不生食，而是加工成飲料或食品。如檸檬汁、檸檬果醬、檸檬片、檸檬餅等，可以發(fā)揮同樣的藥物作用，如提高視力及暗適應(yīng)性，減輕疲勞等。六大食療作用：1）開胃果：生津解暑開胃2）降壓果：預(yù)防心血管疾病 3）化痰果：常吃可清熱化痰 4）消炎果：具有抗菌消炎 5）美容果：延緩衰老抑制色素沉著 6）止吐果：檸檬“宜母子”消除晨吐第7頁檸檬妙用每天往鼻子里滴幾滴檸檬汁可治療鼻竇炎。 用檸檬直接敷用，可治愈傷口。 用檸檬摩擦手

4、腳，能治療凍瘡。 檸檬還治蚊蟲叮咬，驅(qū)趕蠅蟲。 用檸檬在痛處按摩，可減少神經(jīng)痛。 風(fēng)濕病也可以用檸檬在患處摩擦多次來減輕。 晚上用橄攬油和檸檬汁的混合液涂抹手腳能治皸裂。 檸檬可直接用作除臭劑，放入冰箱、櫥柜中等來除臭。 往眼睛里滴1滴檸檬汁可以治結(jié)膜炎，最好不要稀釋，會有灼痛感，但是很管用。 將檸檬與鹽混合擦洗半小時(shí)能除氧化污點(diǎn)炒菜時(shí)放入少許檸檬鮮片或檸檬汁，可去腥除膩。 第8頁健康紅綠燈患胃潰瘍、胃酸分泌過多人群慎食；患有齲齒者和糖尿病患者慎食；三、品種說明檸檬的栽培品種有數(shù)十個(gè)，主要有尤力加(Eureka)、尤力克里斯本等。按果皮顏色：黃色(金色)、綠色，兩種。第9頁第10頁四、產(chǎn)地產(chǎn)季

5、檸檬為蕓香科常綠小喬木，原產(chǎn)東南亞。檸檬是柑橘類中最不耐寒的種類之一。適宜于冬季較暖、夏季不酷熱、氣溫較平穩(wěn)的地方。 目前，檸檬在地中海沿岸、東南亞和美洲等地均有分布；現(xiàn)在主產(chǎn)國為：中國、意大利、希臘、西班牙、歐洲南部國家和美國。在中國的臺灣、福建、廣東、廣西、海南等省栽培。美國和意大利是檸檬的著名產(chǎn)地；法國是世界上食用檸檬最多的國家。 檸檬的種植栽種后第3年開始結(jié)果，5年后達(dá)到商品化果品。平均每棵樹年產(chǎn)果1500個(gè)。因?yàn)闄幟室着鰝?，采摘時(shí)要戴手套。第11頁第12頁圖片品名黃檸檬檸檬黃檸檬青檸檬產(chǎn)地美國南非中國海南中國海南供應(yīng)期10月上到次年5月下5上月到9月下1月到12月11月到次年1月底五

6、、包裝規(guī)格檸檬的包裝，主要采用彩色紙箱，還有膠筐裝的。第13頁美國檸檬南非檸檬國產(chǎn)檸檬智利檸檬第14頁規(guī)格：19.5-20公斤/165粒/件美國檸檬第15頁規(guī)格：14.5公斤，88- 粒/件南非檸檬第16頁規(guī)格：9KG智利檸檬第17頁規(guī)格：14.5KG凈重，88- -138粒國產(chǎn)檸檬第18頁六、陳列方式檸檬，陳列主要以散裝為主，少部分以盒裝陳列。打理事項(xiàng)：先進(jìn)先出、整齊碼放、豐滿陳列、標(biāo)簽朝外、勤挑次果等。右圖：新奇士檸檬堆頭特殊陳列布置。第19頁盒裝陳列打理要求：先進(jìn)先出，一盒接一盒整齊碼放，勤挑次果第20頁七、促銷詞語1.特價(jià)促銷時(shí)：特價(jià)，特價(jià)，新鮮檸檬每個(gè)只需XX元！歡迎選購！2.日常銷售時(shí)：新鮮檸檬，美容顏顏，來自XX(國家)，歡迎大家選購！3.開展試吃時(shí)：營養(yǎng)美味的檸檬茶，免費(fèi)試喝，歡迎大家前來品嘗！第21頁八、挑選方法看：優(yōu)質(zhì)檸檬個(gè)頭中等，果行橢圓，兩端均突起而稍尖，似橄欖球狀，成熟者皮色鮮黃，表皮無褶皺。聞：有濃郁的香氣第2