酶－趙武陵高三定稿 完整版課件

1、湘潭市二中歡迎您！各位老師:第五章 第1節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶 高三備課組(1)活化能：分子從 轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的 所需要 的能量稱為活化能。(2)催化作用機(jī)理： 。與無機(jī)催化劑相比，酶 的作用更顯著。3酶本質(zhì)的探索：最初科學(xué)家通過大量實(shí)驗(yàn)證明，酶的化學(xué)本質(zhì)是 ；在20世紀(jì)80年代，又發(fā)現(xiàn)少數(shù) 也具有催化作用。4酶的本質(zhì)：酶是 產(chǎn)生的具有催化作用的 ，其中絕大 多數(shù)是 ，少數(shù)是 。5酶的作用特性：（1）酶的作用具 性；（2）酶的作用具 性；（3）酶的作用條件較 。 常態(tài) 活躍狀態(tài) 降低活化能 蛋白質(zhì) RNA 活細(xì)胞 有機(jī)物 蛋白質(zhì) RNA 高效 專一 降低化學(xué)反應(yīng)的活化能 1細(xì)胞代謝

2、：細(xì) 胞 中 每 時(shí) 每 刻 都 進(jìn) 行 著 許多 ，統(tǒng)稱 為細(xì)胞代謝。是細(xì)胞生命活動(dòng)的基礎(chǔ)?；瘜W(xué)反應(yīng)基礎(chǔ)知識(shí)自我檢測(cè)2酶的作用機(jī)理：溫和 分組討論1、酶的基本單位是什么、合成場(chǎng)所是什么 ？2、哪些因素能使酶失去活性？如何檢測(cè)酶的存在？3、唾液淀粉酶如何合成和分泌？4、同一個(gè)體內(nèi)各類細(xì)胞所含酶的種類、數(shù)量相同嗎？為什么 ？總結(jié)提升酶的基本單位是氨基酸或核糖核苷酸。酶的主要合成場(chǎng)所是核糖體。凡是能使蛋白質(zhì)變性的因素都可使酶失活,酶也可以被蛋白酶催化水解而失去活性； 檢測(cè)酶的試劑有雙縮脲試劑或吡羅紅染色劑。唾液淀粉酶的合成和分泌與核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、線粒體等細(xì)胞結(jié)構(gòu)有關(guān)，分子量大，可通過胞吐

3、的方式分泌。同一個(gè)體內(nèi)各類細(xì)胞所含的酶的種類、數(shù)量都不同， 是基因選擇性表達(dá)的結(jié)果。蛋白質(zhì)激素酶ABC酶、蛋白質(zhì)、激素的關(guān)系圖解思考？酶與蛋白質(zhì)、激素的關(guān)系？酶、激素的比較酶： 活細(xì)胞產(chǎn)生 催化作用 反應(yīng)前后質(zhì)和量不變激素： 內(nèi)分泌腺或具分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生 調(diào)節(jié)作用 作用后降解 微量高效微量高效討論：產(chǎn)生激素的細(xì)胞能產(chǎn)生酶，產(chǎn)生酶的細(xì)胞能產(chǎn)生激素嗎？難點(diǎn)突破 高溫、低溫、過酸和過堿對(duì)酶活性的影響其本質(zhì)相同嗎？知識(shí)提升問題討論？ 不同。 過酸、過堿或溫度過高，會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活； 低溫使酶活性明顯下降，但在適宜溫度下其活性可以恢復(fù)。影響酶促反應(yīng)速率的因素1、溫度3、酶的濃度：

4、4、底物濃度：酶促反應(yīng)速率酶的濃度酶促反應(yīng)速率底物濃度酶量一定2、pH反應(yīng)速率隨酶濃度的升高而加快。 在一定濃度范圍內(nèi)，反應(yīng)速率隨濃度的升高而加快，但達(dá)到一定濃度，反應(yīng)速率不再變化。知識(shí)提升控制變量法 影響生物某一個(gè)生命活動(dòng)的因素常常很多，當(dāng)研究多個(gè)因素之間的關(guān)系時(shí)，往往先控制住其它幾個(gè)因素不變，集中研究其中一個(gè)因素變化所產(chǎn)生的影響，這種方法叫控制變量法。這是一種研究問題的常用的科學(xué)實(shí)驗(yàn)方法。能力提升變量是實(shí)驗(yàn)中由實(shí)驗(yàn)者操縱的因素或條件。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中實(shí)驗(yàn)變量的種類和控制變量實(shí)驗(yàn)變量(自變量)無關(guān)變量實(shí)驗(yàn)結(jié)果(因變量)額外影響實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)要遵循“單一變量”的原則 213490度水浴加熱2滴FeCl32

5、滴肝臟研磨液 例1：比較過氧化氫在不同條件下的分解的實(shí)驗(yàn) 該實(shí)驗(yàn)的自變量、因變量、無關(guān)變量、對(duì)照組、實(shí)驗(yàn)組分別是什么？合作探究： 自變量因變量無關(guān)變量對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組過氧化氫分解速度產(chǎn)生氣泡數(shù)目多少?gòu)?fù)燃程度加入試劑的量實(shí)驗(yàn)室的溫度氯化鐵和肝臟研磨液的新鮮程度等1號(hào)試管2,3,4號(hào)試管1號(hào)：不做處理2號(hào):90度水浴加熱3號(hào):加入3%的氯化鐵溶液4號(hào):加入20%肝臟研磨液合作探究結(jié)果：1號(hào)試管淀粉溶液實(shí)驗(yàn)步驟一二三四實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論2號(hào)試管3號(hào)試管加入唾液淀粉酶1mL，振蕩反應(yīng)約5min試管各加入2mL淀粉溶液藍(lán)色保持0冰水中加熱至100加熱至37各加入兩滴碘液振蕩無明顯現(xiàn)象酶需要適宜的溫度，過高或過低都

6、會(huì)影響酶的活性。藍(lán)色 探究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響1、自變量是什么？對(duì)照組是什么？2、實(shí)驗(yàn)?zāi)芊窀臑樘骄繙囟葘?duì)過氧化氫酶活性的影響？3、檢測(cè)的因變量是什么？合作探究：觀察和測(cè)量 因變量確認(rèn)實(shí)驗(yàn)自變量 控制無關(guān)變量小結(jié) 控制 變量法1桃果實(shí)成熟后，如果軟化快，耐貯運(yùn)性就會(huì)差。下圖表示常溫下A、B兩個(gè)品種桃果實(shí)成熟后硬度等變化的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。高考鏈接據(jù)圖回答：(1)該實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示桃果實(shí)成熟后硬度降低，其硬度降低與細(xì)胞壁中的 降解有關(guān)，該物質(zhì)的降解與 的活性變化有關(guān)；也與細(xì)胞壁中的 降解有關(guān)，該物質(zhì)的降解與 的活性變化有關(guān)。(2)A、B品種中耐貯運(yùn)的品種是 。(3)依據(jù)該實(shí)驗(yàn)結(jié)果推測(cè)，桃果實(shí)采摘后減緩變軟的

7、保存辦法應(yīng)該是 ，因?yàn)?。(4)采摘后若要促使果實(shí)提前成熟，可選用的方法有 和 。(5)一般來說，果實(shí)成熟過程中還伴隨著綠色變淺，其原因是 。纖維素纖維素酶果膠質(zhì)果膠酶A適當(dāng)降低溫度低溫可降低有關(guān)酶的活性，延緩果實(shí)軟化用乙烯進(jìn)行處理適當(dāng)提高貯存溫度葉綠素分解導(dǎo)致含量降低高考鏈接1號(hào)試管 實(shí)驗(yàn)步驟一二三四實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論2號(hào)試管3號(hào)試管加2ml水3支試管各加入1mL唾液淀粉酶溶液各加入2ml淀粉溶液，并在37 下水浴3支試管分別加入2ml斐林試劑，邊加試劑邊振蕩，熱水浴2min，觀察顏色變化 探究pH對(duì)唾液淀粉酶活性的影響加2mlHCl加2mlNaOH 自變量是什么？ 請(qǐng)完善實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)！練習(xí)1號(hào)試管2

8、號(hào)試管實(shí)驗(yàn)步驟一二三實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論各加入唾液淀粉酶1mL ，振蕩，試管下半部浸入37左右的水中，反應(yīng)5min加入2mL蔗糖溶液加斐林試劑 振蕩約熱水浴2min加入2mL淀粉溶液無變化產(chǎn)生磚紅色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。例4 探究酶的特性：專一性自變量是什么？如果加入的不是斐林試劑，而是碘液，可不可以？練習(xí)1下列有關(guān)酶的敘述正確的結(jié)論有( )產(chǎn)生酶的細(xì)胞都有分泌功能部分從食物中獲得，部分在體內(nèi)轉(zhuǎn)化酶的基本單位是氨基酸或核糖核苷酸酶是生物催化劑生長(zhǎng)激素與呼吸酶可來自于同一個(gè)細(xì)胞能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能A3個(gè)B4個(gè)C5個(gè)D6個(gè)B隨堂鞏固2下圖表示一個(gè)酶促反應(yīng)，它所能反映酶的一個(gè)特性和A、B、C最可能的物質(zhì)依次是( )A高效性蛋白酶蛋白質(zhì)多肽B專一性淀粉酶淀粉麥芽糖C專一性麥芽糖酶麥芽糖葡萄糖D高效性脂肪酶脂肪甘油和脂肪酸B隨堂鞏固3下圖