中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)

1、中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)一 飲片切制一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康牧私怙嬈兄频哪康暮鸵饬x。掌握飲片切制的基本操作方法和飲片類(lèi)型。掌握飲片干燥的方法。二、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容手工切制 薄片:當(dāng)歸、白芍。 厚片:丹參、大黃。斜片:黃芪。直片:白術(shù)。 段:黨參、麻黃。絲:陳皮（細(xì)絲）、瓜蔞皮（寬絲）。 塊:阿膠（?。?。機(jī)器切制 檳榔、川芎、甘草。三、實(shí)驗(yàn)工具、設(shè)備 片刀、切藥刀、切藥板、大號(hào)搪瓷盤(pán)、中號(hào)搪瓷盤(pán)（具蓋）、小號(hào)搪瓷盤(pán)（具蓋）、壓板、鐵夾、切藥機(jī)等。四、實(shí)驗(yàn)方法當(dāng)歸:取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，稍潤(rùn)，切薄片，低溫干燥。白芍:取原藥材，除去雜質(zhì)，大小分開(kāi)，洗凈，浸、潤(rùn)軟化，切薄片，干燥。丹參:取原藥材，除去雜質(zhì)及殘莖，洗凈

2、，潤(rùn)透，切厚片，干燥。大黃:取原藥材，除去雜質(zhì)，大小分開(kāi)，洗凈，浸、潤(rùn)軟化，切厚片， 晾干或低溫干燥。黃芪:取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，潤(rùn)透，切斜片，干燥。白術(shù):取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈、潤(rùn)透，切直片，干燥。黨參:取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，潤(rùn)透，切厚片或段，干燥。麻黃:取原藥材，除去木質(zhì)莖，殘根及雜質(zhì)，洗凈，稍潤(rùn)，切段，干燥。陳皮:取原藥材，除去雜質(zhì)，噴淋清水，潤(rùn)透，切細(xì)絲，陰干。瓜蔞皮:取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，潤(rùn)軟，切寬絲，干燥。阿膠:取阿膠塊，烘軟，切成小丁塊。檳榔:取原藥材，除去雜質(zhì)，浸、潤(rùn)軟化，切薄片，干燥。川芎:取原藥材，除去雜質(zhì)，大小分開(kāi)，洗凈，浸、潤(rùn)軟化，切薄片，干燥。甘草:取原

3、藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，潤(rùn)透，切厚片，干燥。五、注意事項(xiàng)為減少藥材浸入水中的時(shí)間，應(yīng)大小、粗細(xì)分檔軟化，以少泡多潤(rùn)，藥透水盡為原 則。軟化過(guò)程較長(zhǎng)，藥材易發(fā)生質(zhì)變，應(yīng)勤檢查，勤處理。軟化太過(guò)或不及均影響藥材質(zhì)量或增加切制時(shí)的困難，應(yīng)經(jīng)常檢查藥材軟化程度。機(jī)器切制應(yīng)注意檢查機(jī)器，按章操作;手工切制應(yīng)注意掌握壓板向前移動(dòng)的速度， 放刀要平穩(wěn);注意操作安全。自然干燥應(yīng)注意防止外來(lái)雜質(zhì);人工干燥應(yīng)控制好干燥溫度及時(shí)間。附 1:藥材軟化程度檢查方法 彎曲法將軟化后的藥材握于手中，大姆指向外推，其余四指向內(nèi)縮，以藥材略彎曲，不易折斷為合 格。適用于長(zhǎng)條狀藥材，如白芍等。指掐法以手指甲能掐入軟化后的藥材表面為

4、宜。適用于團(tuán)塊狀藥材，如白術(shù)等。 穿刺法以鐵 扦能刺穿軟化后的藥材而無(wú)硬心感為宜，適用于粗大塊狀藥材，如大黃等。 手捏法以手捏軟化后 藥材的粗端，感覺(jué)其較柔軟為宜，適用于不規(guī)則的根與根莖類(lèi)藥材，如當(dāng)歸等。藥材軟化至以手握無(wú)響 聲及無(wú)堅(jiān)硬感即可。適用于一些塊根、果實(shí)、菌類(lèi)藥材，如延胡索等。附2:常見(jiàn)飲片類(lèi)型及規(guī)格極薄片：厚度為05mm以下。薄片:厚度為1,2mm。厚片:厚度為2,4mm。斜片:厚度為2,4?。直片（順片）:厚度為2,4?。絲:細(xì)絲2,3mm，寬絲5,10?。段:長(zhǎng)為 10,15mm。8塊:為8, 12mm的立方塊。六、思考題藥材為什么要切制成飲片,藥材浸泡軟化適當(dāng)與否對(duì)藥材質(zhì)量和

5、切制有何影響,實(shí)驗(yàn)二 清炒法（一）一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康牧私馇宄捶ǖ哪康暮鸵饬x。掌握炒黃、炒焦、炒炭的基本操作方法和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。掌握炒黃、炒焦、炒炭三種方法的不同火候。二、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容炒黃:王不留行、牽牛子、牛蒡子、薏苡仁、萊菔子。炒焦:山楂、梔子、檳榔、川楝子、麥芽。炒炭:干姜、蒲黃、荊芥、槐米、小薊。三、實(shí)驗(yàn)工具、設(shè)備 電炒鍋、炒藥鏟、大號(hào)搪瓷盤(pán)、中號(hào)搪瓷盤(pán)（具蓋）、小號(hào)搪瓷盤(pán)（具蓋）、天平、噴壺、 篩子、溫度計(jì)、燒杯、銅沖等。四、實(shí)驗(yàn)方法（一）炒黃 將凈制或切制后的藥物，置炒制容器內(nèi)，用文火或中火加熱，不斷翻動(dòng)至藥物表面呈黃色或顏色加深， 或發(fā)泡鼓起，或爆裂，并透出藥物固有的氣味，取出，放涼。炒王不留行

6、:取凈王不留行，置炒制容器內(nèi)，用中火加熱，炒至大部分爆白花，取出，放涼。炒牽牛子:取凈牽牛子，置炒制容器內(nèi)，用文火加熱，炒至有爆裂聲，鼓起，顏色 加深，并透出香氣，取出，放涼。炒牛蒡子:取凈牛蒡子，置炒制容器內(nèi)，用文火加熱，炒至鼓起，有爆裂聲，斷面 淺黃色，略有香氣逸出時(shí)，取出、放涼。炒薏苡仁:取凈薏苡仁，置炒制容器內(nèi)，用文火加熱，炒至表面淡黃色，略鼓起，取出，放涼。炒萊菔子:取凈萊菔子，置炒制容器內(nèi)，用文火加熱，炒至鼓起，色澤加深，有爆 裂聲，并有香氣逸出時(shí)，取出，放涼。（二）炒焦 將凈選或切制后的藥物，置炒制容器內(nèi)，用中火或武火加熱，炒至藥物表面呈焦黃或焦褐色，內(nèi)部顏色 加深，并具有焦香氣

7、味，取出，放涼。焦山楂:取凈山楂，置炒制容器內(nèi)，用中火加熱，炒至外表焦褐色，內(nèi)部焦黃色，取出，放涼。焦梔子:取凈梔子，搗碎，置炒制容器內(nèi)，用中火加熱，炒至焦黃色，取出，放涼。 3. 焦檳榔:取 檳榔片，置炒制容器內(nèi)，用中火加熱，炒至焦黃色，取出，放涼。焦川楝子:取凈川楝子，切片或搗成小塊，置炒制容器內(nèi)，用中火加熱，炒至表面焦黃色或焦褐色，取出，放涼。焦麥芽:取凈麥芽，置炒制容器內(nèi)，用中火加熱，炒至有爆裂聲，表面焦黃色，鼓 起，并有焦香氣時(shí)，取出，放涼。五、清炒法的注意事項(xiàng)炒前藥物應(yīng)大小分檔，分次炒制，避免加熱時(shí)生熟不勻。炒時(shí)應(yīng)選擇適當(dāng)火力，并控制加熱時(shí)間;一般炒黃用文火，炒焦用中火，炒炭用武

8、火。同時(shí)應(yīng)根據(jù)各藥的特點(diǎn)作適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)。操作時(shí)，鍋要預(yù)熱，攪拌要均勻。炒黃的藥物應(yīng)防止焦化、炒焦的藥物應(yīng)防止炭化炒焦的藥物應(yīng)注意防火，必需完全放冷并仔細(xì)檢查確實(shí)無(wú)火星后貯藏。實(shí)驗(yàn)三 清炒法（二）一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康牧私馇宄捶ǖ哪康暮鸵饬x。掌握炒炭法的基本操作方法、火候和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。二、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容 炒炭:干姜、蒲黃、荊芥、槐米、小薊。三、實(shí)驗(yàn)工具、設(shè)備 電炒鍋、炒藥鏟、大號(hào)搪瓷盤(pán)、中號(hào)搪瓷盤(pán)（具蓋）、小號(hào)搪瓷盤(pán)（具蓋）、天平、噴壺、篩子、溫度計(jì)、 燒杯、銅沖等。四、實(shí)驗(yàn)方法炒炭法將凈選或切制后的藥物，置炒制容器內(nèi)，用武火或中火加熱，炒至藥物表面焦黑色，內(nèi)部焦黃色或焦褐 色，噴淋少許清水，滅盡火星，取出晾干。姜

9、炭:取干姜塊，置炒制容器內(nèi)，用武火加熱，炒至表面焦黑色，內(nèi)部棕褐色，噴 淋少許清水，滅盡火星，略炒，取出，晾干。蒲黃炭:取凈蒲黃，置炒制容器內(nèi)，用中火加熱，炒至棕褐色，噴淋少許清水，滅 盡火星，取出，晾干。荊芥炭:取荊芥段，置炒制容器內(nèi)，用武火加熱，炒制表面黑褐色，內(nèi)部焦褐色， 噴淋少許清水，滅盡火星，取出，晾干。槐米炭:取凈槐米，置炒制容器內(nèi)，用中火加熱，炒至黑褐色，噴灑少許清水，滅 凈火星，炒干，取出，放涼。小薊炭:取小薊段，置炒制容器內(nèi)，用武火加熱，炒至表面黑褐色，內(nèi)部黃褐色， 噴淋少許清水，熄滅火星，取出，晾干。五、清炒法的注意事項(xiàng)炒前藥物應(yīng)大小分檔，分次炒制，避免加熱時(shí)生熟不勻。炒時(shí)

10、應(yīng)選擇適當(dāng)火力，并控制加熱時(shí)間;一般炒黃用文火，炒焦用中火，炒炭用武 火。同時(shí)應(yīng)根據(jù)各藥的特點(diǎn)作適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)。操作時(shí)，鍋要預(yù)熱，攪拌要均勻。炒黃的藥物應(yīng)防止焦化、炒焦的藥物應(yīng)防止炭化、炒炭的藥物應(yīng)防止灰化。炒焦、炒炭的藥物應(yīng)注意防火，必需完全放冷并仔細(xì)檢查確實(shí)無(wú)火星后貯藏。六、思考題炒黃、炒焦、炒炭各有哪些規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，各藥操作時(shí)應(yīng)注意什么,為什么炒焦、炒炭的藥物必須放置一定的時(shí)間才能入庫(kù)貯藏,實(shí)驗(yàn)各藥物炮制作用是什么,實(shí)驗(yàn)四 加固體輔料炒法（一）一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康牧私饧庸腆w輔料炒法的目的和意義。掌握麩炒、米炒、土炒的基本操作方法和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。掌握麩炒、米炒、土炒的火候及操作注意事項(xiàng)。二、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容麩炒:蒼術(shù)

11、、枳殼、枳實(shí)。米炒:黨參、斑蝥。土炒:山藥、白術(shù)。三、實(shí)驗(yàn)工具、設(shè)備、輔料電炒鍋、炒藥鏟、大號(hào)搪瓷盤(pán)、中號(hào)搪瓷盤(pán)（具蓋）、小號(hào)搪瓷盤(pán)（具蓋）、天平、篩子、溫度計(jì)、燒杯、 麥麩、米、土、砂、蛤粉、滑石粉四、實(shí)驗(yàn)方法（一）麩炒用中火或武火先將鍋預(yù)熱，再將麥麩均勻撒入熱鍋中，至起煙時(shí)投入藥物，不斷翻動(dòng)并適當(dāng)控制火力， 炒至藥物表面呈黃色或深黃色時(shí)取出，篩去麥麩，放涼。麥麩用量一般為:藥物每,，kg，用麥麩,，kg。麩炒蒼術(shù):將麥麩撒入熱鍋內(nèi)，中火加熱至冒煙時(shí)投入蒼術(shù)片，不斷翻炒至蒼術(shù)表 面深黃色時(shí)，取出，篩去麥麩，放涼。蒼術(shù)片每100kg，用麥麩10kg。麩炒枳殼:將麥麩撒入熱鍋內(nèi)，中火加熱至冒煙時(shí)

12、投入枳殼片，不斷 翻動(dòng)，炒至枳殼表面淡黃色時(shí)，取出，篩去麥麩，放涼。枳殼片每100kg,用麥麩10kg。麩炒枳實(shí):將麥麩撒入熱鍋內(nèi)，中火加熱至冒煙時(shí)投入枳實(shí)片，快速翻炒至枳實(shí)表 面淡黃色時(shí)，取出，篩去麥麩，放涼。枳實(shí)片每100kg，用麥麩10kg。（二）米炒將鍋預(yù)熱，加入定量的米，用中火炒至冒煙時(shí)投入藥物，拌炒至一定程度，取出，篩去米，放涼。米的用量一般為:藥物每100kg，用米20kg。米炒黨參:將米置熱鍋內(nèi)，用中火加熱炒至冒煙時(shí)投入黨參片，拌炒至黨參表面深 黃色時(shí)，取出，篩去米，放涼。黨參片每100kg，用米20kg。米炒斑蝥: 將米置熱鍋內(nèi)，用中火加熱炒至冒煙，投入凈斑蝥拌炒，至米呈黃棕

13、色，取出，篩去米，放涼。斑蝥每100kg，用米20kg。（三）土炒將灶心土碾成細(xì)粉，放入鍋內(nèi)，用中火加熱炒至靈活狀態(tài)時(shí)投入藥物，翻炒至藥物表面掛土粉 并透出香氣時(shí)，取出，篩去土粉，放涼。土的用量一般為:藥物每100kg，用灶心土 25,30kg。土炒山藥:將土粉置鍋內(nèi)，用中火加熱炒至靈活狀態(tài)，投入山藥片拌炒，至山藥表 面均勻掛土粉時(shí)，取出，篩去土粉，放涼。山藥片每100kg，用土粉30kg。土炒白術(shù):將土粉置鍋內(nèi)，用中火加熱炒至土呈靈活狀態(tài)，投入白術(shù)片拌炒，至白 術(shù)表面均勻掛上土粉時(shí)，取出，篩去土粉，放涼。白術(shù)片每100kg，用土粉25kg。五、注意事項(xiàng)藥物應(yīng)經(jīng)過(guò)凈選加工、干燥處理，并且大小分

14、檔。麩炒應(yīng)待麩入熱鍋后煙起入藥;土炒時(shí)，應(yīng)先將輔料加熱至靈活狀態(tài)再入藥拌炒。麩炒火力不宜過(guò)大，以免麥麩迅速焦化，無(wú)濃煙產(chǎn)生達(dá)不到麩炒的目的。米炒加熱溫度不宜過(guò)高，否則會(huì)使藥材燙焦，影響質(zhì)量。土炒應(yīng)控制加熱溫度。土溫過(guò)低，藥物掛不上土，顏色也不易改變;土溫過(guò)高，易使藥物焦化。炒制毒性藥物如斑蝥時(shí)應(yīng)注意采取安全措施，防止中毒。炒過(guò)毒劇藥物的輔料，不 能再用于炒制其他藥物，也不可亂倒。六、思考題加輔料炒的目的是什么，為什么麩炒、米炒、土炒時(shí)應(yīng)控制適當(dāng)?shù)臏囟?，溫度過(guò)高或過(guò)低對(duì)藥物有何影響，實(shí)驗(yàn)各藥物炮制作用是什么，實(shí)驗(yàn)五加固體輔料炒法（二）一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康牧私饧庸腆w輔料炒法的目的和意義。掌握砂炒、蛤粉炒、

15、滑石粉炒的基本操作方法和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。掌握砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒的火候及操作注意事項(xiàng)。二、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容砂炒:雞內(nèi)金、穿山甲、骨碎補(bǔ)。蛤粉炒:阿膠、鹿角膠?；鄢?刺猬皮、水蛭。三、實(shí)驗(yàn)工具、設(shè)備、輔料 電炒鍋、炒藥鏟、大號(hào)搪瓷盤(pán)、中號(hào)搪瓷盤(pán)（具蓋）、小號(hào)搪瓷盤(pán)（具蓋）、天平、篩子、 溫度計(jì)、燒杯等、砂、蛤粉、滑石粉。四、實(shí)驗(yàn)方法（一）砂炒取制過(guò)的砂置鍋內(nèi)，用武火加熱至滑利，容易翻動(dòng)時(shí)，投入藥物，拌炒至質(zhì) 地酥脆或鼓起，外表呈黃色或較原色加深時(shí)取出，篩去砂，放涼，或趁熱投入醋中略 浸，取出干燥。砂的用量以能掩蓋所加藥物為度。砂炒雞內(nèi)金:取凈砂置熱鍋內(nèi)，用中火加熱至滑利容易翻動(dòng)時(shí)，投入大小一致的凈 雞內(nèi)

16、金，不斷翻炒至鼓起、卷曲、酥脆、呈深黃色時(shí)，取出，篩去砂，放涼。 ,.炮山甲:取凈砂置熱鍋內(nèi)，用武火加熱至滑利容易翻動(dòng)時(shí)，投入大小一致的凈穿 山甲片，拌炒至鼓起，呈金黃色時(shí)，取出，篩去砂，放涼。砂炒骨碎補(bǔ):將凈砂置熱鍋內(nèi)，用武火加熱，至滑利容易翻動(dòng)時(shí)，投入骨碎補(bǔ)片， 不斷翻炒至鼓起，取出，篩去砂，放涼，撞去毛。 （二）蛤粉炒將研細(xì)過(guò)篩后的蛤粉置熱鍋內(nèi)，用中火 加熱至蛤粉滑利易翻動(dòng)時(shí)投入藥物，拌炒至膨脹鼓起，內(nèi)部疏松時(shí)取出，篩去蛤粉，放涼。蛤粉的用量 一般為：藥物每100kg,用蛤粉30,50kg。,.蛤粉炒阿膠:將蛤粉置熱鍋內(nèi)，中火加熱炒至靈活狀態(tài)時(shí)投入阿膠丁，不斷翻炒至阿膠鼓起呈圓球形、 內(nèi)

17、無(wú)溏心時(shí)取出，篩去蛤粉，放涼。阿膠丁每100kg，用蛤粉40kg。,.鹿角膠珠：將蛤粉置熱鍋內(nèi)，中火加熱炒至靈活狀態(tài)時(shí)投入鹿角膠塊，不斷翻動(dòng)，炒至鼓起成圓球形， 內(nèi)無(wú)溏心時(shí)取出，篩去蛤粉，放涼。鹿角膠每100kg，用蛤粉40kg。（三）滑石粉炒將滑石粉置熱鍋內(nèi)，用中火加熱至靈活狀態(tài)時(shí)投入藥物，拌炒至藥物質(zhì)酥或鼓起或顏色加 深時(shí)取出，篩去滑石粉，放涼。藥物每100kg,用滑石粉40,50kg。1.滑石粉炒刺猬皮:取滑石粉置熱 鍋內(nèi)，中火加熱炒至靈活狀態(tài)，投入凈刺猬皮塊，不斷翻炒至刺尖卷曲，質(zhì)地發(fā)泡時(shí)，取出，篩去滑石 粉，放涼。刺猬皮每l00kg，用滑石粉40kg。2滑石粉炒水蛭:取滑石粉置熱鍋內(nèi)

18、，中火加熱炒至靈 活狀態(tài)，投入水蛭段，不斷翻炒至微鼓起，呈黃棕色時(shí)，取出，篩去滑石粉，放涼。水蛭每100?，用滑石粉40?。五、注意事項(xiàng)藥物應(yīng)經(jīng)過(guò)凈選加工、干燥處理，并且大小分檔。砂、蛤粉、滑石粉炒時(shí)，應(yīng)先將輔料加熱至靈活狀態(tài)再入藥拌炒。砂炒溫度較高，操作時(shí)翻炒要勤，成品出鍋要快，并立即去砂放涼。蛤粉炒時(shí)，膠類(lèi)藥物入鍋后翻炒速度要快而均勻，否則會(huì)引起互相粘連，造成不圓 整而影響外觀。滑石粉炒適當(dāng)調(diào)節(jié)火力，防止藥物生熟不均或焦化。炒制毒性藥物如斑蝥時(shí)應(yīng)注意采取安全措施，防止中毒。炒過(guò)毒劇藥物的輔料，不 能再用于炒制其他藥物，也不可亂倒。六、思考題加輔料炒的目的是什么,為什么砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒

19、時(shí)應(yīng)控制適當(dāng)?shù)臏囟龋瑴囟冗^(guò)高或過(guò)低對(duì)藥物有何 影響,實(shí)驗(yàn)各藥物炮制作用是什么,實(shí)驗(yàn)六 炙法（一）一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康牧私饩浦恕⒋字说哪康囊饬x。掌握酒炙、醋炙基本操作方法和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。二、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容酒炙:當(dāng)歸、白芍、黃芩、續(xù)斷、丹參。醋炙:香附、延胡索、乳香、柴胡、五靈脂。鹽炙:杜仲、黃柏、車(chē)前子。姜炙:厚樸、竹茹。蜜炙:甘草、黃芪、百部、麻黃、百合。三、實(shí)驗(yàn)工具、設(shè)備、輔料 電炒鍋、炒藥鏟、大號(hào)搪瓷盤(pán)、中號(hào)搪瓷盤(pán)（具蓋）、小號(hào)搪瓷盤(pán)（具蓋）、銅沖、天平、 溫度計(jì)、燒杯、量杯、表面皿、玻棒、黃酒、米醋。四、實(shí)驗(yàn)方法（一）酒炙法 將凈制或切制后的藥物與一定量的酒拌勻，稍悶潤(rùn)，待酒被吸盡，置炒制容器內(nèi)，用 文火

20、炒至規(guī)定程度，取出，晾涼。藥物每100kg，用黃酒10,20kg。酒當(dāng)歸:取凈當(dāng)歸片，加入定量黃酒拌勻，悶潤(rùn)至酒被吸盡，置熱鍋內(nèi)，文火加熱， 炒至深黃色，取出，放涼。當(dāng)歸每100kg，用黃酒10kg。酒白芍:取凈白芍片，加入定量黃酒拌勻，悶潤(rùn)至酒被吸盡，置熱鍋內(nèi)，文火加熱， 炒至微黃色，取出，放涼。白芍每100kg，用黃酒10kg。酒黃芩:取凈黃芩片，加入定量黃酒拌勻，悶潤(rùn)至酒被吸盡，置熱鍋內(nèi)，文火加熱， 炒至深黃色，取出，放涼。黃芩每100kg，用黃酒10kg。酒續(xù)斷:取凈續(xù)斷片，加入定量黃酒拌勻，悶潤(rùn)至酒被吸盡，置熱鍋內(nèi)，文火加熱， 炒至微帶黑色時(shí)，取出，放涼。續(xù)斷片每100kg，用黃酒1

21、0kg。酒丹參:取凈丹參片，加入定量黃酒拌勻，悶潤(rùn)至酒被吸盡，置熱鍋內(nèi)，文火加熱， 炒至黃褐色，取出晾涼。篩去碎屑。丹參片每100kg，用黃酒10kg。（二）醋炙法（1）先拌醋后炒藥:將凈制或切制后的藥物，加入定量的米醋拌勻，悶潤(rùn)，待醋被吸盡 后，置炒制容器內(nèi)，用文火炒至一定程度，取出，晾涼。（2）先炒藥后噴醋:將凈選后的藥物，置炒制容器內(nèi)，炒至表面熔化發(fā)亮（樹(shù)脂類(lèi)）或表 面顏色改變，有腥氣溢出（動(dòng)物糞便類(lèi)）時(shí)，噴酒定量米醋，炒至微干，取出后繼續(xù)翻 動(dòng)，攤開(kāi)晾干。藥物每100kg,用米醋20,30kg。醋香附:取凈香附顆?；蚱佣棵状装鑴?，悶潤(rùn)至醋被吸盡，置熱鍋內(nèi)，文火 加熱炒干，表面呈棕

22、褐色，取出，晾涼。香附每100?，用米醋20?。醋延胡索:取凈延胡索片，加入定量米醋拌勻，悶潤(rùn)至醋被吸盡，置熱鍋內(nèi)，文火加 熱，炒至深黃色，取出，放涼。延胡索每lOOkg，用米醋20kg。醋乳香:取凈乳香，置熱鍋內(nèi)，文火加熱，炒至冒煙，表面微熔，噴淋定量米醋，邊 噴邊炒至表面顯油亮光澤時(shí)，取出，攤開(kāi)放涼。乳香每100kg，用米醋10kg。醋柴胡:取凈柴胡片，加入定量米醋拌勻，悶潤(rùn)至醋被吸盡，置熱鍋內(nèi)，文火加熱， 炒至色澤加深，取出，放涼。柴胡每100kg，用米醋20kg。醋五靈脂:取凈五靈脂，置熱鍋內(nèi)，文火加熱，微炒后噴淋定量米醋，邊炒邊噴，炒 至微干，有光澤時(shí)，取出，涼干。五靈脂每100kg

23、,用米醋10kg。五、注意事項(xiàng)采用先拌輔料后炒藥的方法時(shí)，輔料要與藥物拌勻，悶潤(rùn)至吸盡或滲透到藥物組織 內(nèi)部后再進(jìn)行炒制。采用先炒藥后加輔料的方法，輔料要均勻噴灑在藥物上。酒炙藥物悶潤(rùn)時(shí)，容器要加蓋密閉，以防酒迅速揮發(fā)。若液體輔料用量較少，不易與藥物拌勻時(shí)，可先加適量開(kāi)水稀釋后，再與藥物拌潤(rùn)。應(yīng)文火炒制，勤加翻動(dòng)，使藥物受熱均勻，炒至規(guī)定的程度。六、思考題實(shí)驗(yàn)各藥物炮制作用是什么,實(shí)驗(yàn)各藥物炮制時(shí)應(yīng)注意什么,乳香等藥物為什么采用先炒藥后加輔料的方法炮炙,實(shí)驗(yàn)七 炙法（二）一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康牧私恹}炙、姜炙、蜜炙的目的意義。掌握鹽炙、姜炙、蜜炙基本操作方法和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。二、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容鹽炙:杜仲、黃柏、車(chē)前子

24、。姜炙:厚樸、竹茹。蜜炙:甘草、黃芪、百部、麻黃、百合。三、實(shí)驗(yàn)工具、設(shè)備、輔料 電炒鍋、炒藥鏟、大號(hào)搪瓷盤(pán)、中號(hào)搪瓷盤(pán)（具蓋）、小號(hào)搪瓷盤(pán)（具蓋）、銅沖、天平、 溫度計(jì)、燒杯、量杯、表面皿、玻棒等。黃酒、米醋、食鹽、姜、蜂蜜。 四、實(shí)驗(yàn)方法 （一）鹽炙法 （1）先拌鹽水后炒藥:將食鹽加適量清水溶化，與藥物拌勻，悶潤(rùn)至鹽水吸盡，置炒制容 器內(nèi)，用文火炒至一定程度，取出，晾涼。（2）先炒藥后加鹽水:先將藥物置炒制容器內(nèi)，用文火炒至一定程度，再?lài)娏茺}水，炒干， 取出，晾涼。藥物每100?,用食鹽2?。鹽杜仲:取杜仲絲或塊，加鹽水拌勻，潤(rùn)透，置熱鍋內(nèi)，用中火炒至顏色加深，有 焦斑，絲易斷時(shí)，取出，晾

25、涼。杜仲每100?，用食鹽2?。鹽黃柏:取黃柏絲或塊，加鹽水拌勻，潤(rùn)透，置熱鍋內(nèi)，用文火加熱，炒至顏色變 深，有焦斑，取出，晾涼。黃柏每100?，用食鹽2?。鹽車(chē)前子:取凈車(chē)前子，置熱鍋內(nèi)，用文火加熱，炒至略有爆裂聲、微鼓起時(shí)，噴 淋鹽水，炒干，取出，晾涼。車(chē)前子每100?，用食鹽2?。 （二）姜炙法:將藥物與一定量的姜汁拌勻，悶潤(rùn)至姜汁滲入藥物內(nèi)部。然后置炒制容器 內(nèi)，用文火炒至一定程度，取出，晾涼。藥物每100?，用生姜10?或用干姜，量 為生姜的三分之一。姜厚樸:取厚樸絲，加姜汁拌勻，悶潤(rùn)至姜汁吸盡，置熱鍋內(nèi)，用文火加熱，炒干， 取出晾涼。厚樸每100?，用生姜10?。姜汁可用煎汁（煎二

26、次）或搗汁的方法制備。 2. 姜竹茹:取竹茹段或團(tuán)，加 姜汁拌勻，悶潤(rùn)至姜汁吸盡，置熱鍋內(nèi)，用文火加熱，烙至微黃色，有焦斑，取出，晾涼。竹茹每100?，用生姜10?。姜汁可用煎汁（煎二次）或搗汁的方法制備。 （三）蜜炙法 （1）先拌蜜后炒藥:取一定量的煉蜜，加適量開(kāi)水稀釋?zhuān)c藥物拌勻，悶潤(rùn)至蜜滲入藥物組織內(nèi)部，置炒 制容器內(nèi)，用文火炒至顏色加深、不粘手時(shí)，取出，晾涼。 （2）先炒藥后加蜜:將藥物置炒制容器內(nèi)， 用文火炒至顏色加深，加入一定量的煉蜜，迅速翻動(dòng)，拌勻，炒至不粘手時(shí)，取出，晾涼。藥物每100?，用煉蜜25?。炙甘草:取煉蜜，加適量開(kāi)水稀釋?zhuān)苋雰舾什萜邪鑴?，悶?rùn)，置熱鍋內(nèi)，用文 火

27、加熱，炒至老黃色、不粘手時(shí)，取出，晾涼。甘草片每100?，用煉蜜25?。炙黃芪:取煉蜜，加適量開(kāi)水稀釋?zhuān)苋雰酎S芪片中拌勻，悶潤(rùn)，置熱鍋內(nèi)，用文 火加熱，炒至深黃色、不粘手時(shí)，取出，晾涼。黃芪片每100?，用煉蜜25?。炙百部:取煉蜜，加少量開(kāi)水稀釋?zhuān)苋雰舭俨科邪鑴颍瑦灊?rùn)，置熱鍋內(nèi)，用文 火加熱，炒至不粘手時(shí)，取出，晾涼。百部片每100kg,用煉蜜125?。炙麻黃:取煉蜜，加適量開(kāi)水稀釋?zhuān)苋雰袈辄S段中拌勻，悶潤(rùn)，置熱鍋內(nèi)，用文 火加熱，炒至不粘手時(shí)，取出，晾涼。麻黃段每100?用煉蜜20?。炙百合:取凈百合，置熱鍋內(nèi)，用文火加熱，炒至顏色加深時(shí)，加入開(kāi)水稀釋過(guò)的 煉蜜，迅速翻炒均勻，炒至

28、微黃色、不粘手時(shí)，取出，晾涼。百合每100?，用煉蜜5?。五、注意事項(xiàng)采用先拌輔料后炒藥的方法時(shí)，輔料要與藥物拌勻，悶潤(rùn)至吸盡或滲透到藥物組織 內(nèi)部后再進(jìn)行炒制。采用先炒藥后加輔料的方法，輔料要均勻噴灑在藥物上。溶化食鹽時(shí)，水的用量一般以食鹽的4,5倍量為宜。制備姜汁時(shí)，水的用量一般以最后所得姜汁與生姜的比例為1 :1較適宜。蜜炙時(shí)間可稍長(zhǎng)，盡量將水分除去，避免發(fā)霉。并注意放涼后密閉貯存。若液體輔料用量較少，不易與藥物拌勻時(shí)，可先加適量開(kāi)水稀釋后，再與藥物拌潤(rùn)。 7. 應(yīng)文火炒 制，勤加翻動(dòng)，使藥物受熱均勻，炒至規(guī)定的程度。六、思考題實(shí)驗(yàn)各藥物炮制作用是什么,實(shí)驗(yàn)各藥物炮制時(shí)應(yīng)注意什么,車(chē)前子等藥物為什么采用先炒藥后加輔料的方法炮炙,蜜炙、姜炙、鹽炙法所用輔料如何制備,實(shí)驗(yàn)九蒸法一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康牧私庹糁频哪康?、意義掌握蒸制的基本操作方法二、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容清蒸:大黃加輔料蒸:黑豆汁蒸何首烏三、實(shí)驗(yàn)工具、設(shè)備、輔料 電熱鍋、鍋鏟、燒杯、量筒、撈勺、搪瓷盤(pán)、臺(tái)秤、篩子、蒸簾黑豆、大黃、何首烏。 四、實(shí)驗(yàn)方法清蒸大黃取凈大黃片（或塊），置于適宜容器內(nèi)，用黃酒拌勻，再裝入電熱鍋內(nèi)的蒸簾上，隔 水加熱，先用武火加熱，蒸至圓汽后改用文火，蒸至酒被吸盡，大黃內(nèi)外均呈黑褐 色