魚的營(yíng)養(yǎng)與飼料原料

1、捧個(gè)人場(chǎng):魚的營(yíng)養(yǎng)與飼料原料 HYPERLINK /thread-314673-1-1.html t _blank 魚的營(yíng)養(yǎng)與飼料原料一、能量 魚所需能量很低。因魚是變溫動(dòng)物，不需要消耗能量來維持恒定的體溫，而且魚的N代謝廢物是氨或三甲胺，其形成分泌只需很少的能量。 蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物是三大能源物質(zhì)。但魚類對(duì)碳水化合物的消化率低，而對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪的消化率高，所以，魚類的主要能源應(yīng)是蛋白質(zhì)和脂肪。但碳水化合物的價(jià)格往往大大低于蛋白質(zhì)，可以節(jié)約蛋白質(zhì)和脂肪，所以用來提供能量的仍主要是碳水化合物和脂肪。二、碳水化合物 許多魚類對(duì)谷物中的淀粉的消化率20%40%，不同魚類淀粉酶活性不同，對(duì)碳水化

2、合物的吸收利用率不同。如鯉魚淀粉酶活性61mu/ml,虹鱒為21%mu/ml ,同種魚類對(duì)不同種碳水化合物消化率也不同。 溫水性魚類飼料中的最適碳水化合物含量為30%左右，其中肉食性強(qiáng)的魚類，飼料最適碳水化合物含量低。草魚飼料中碳水化合物最適需要量為3642%，團(tuán)頭魴為 2528%，鯉魚為40%，羅非魚為3040%，鰻魚為2426%，虹鱒魚為2030%，仔鰻為18.3%，鰻種為22.3%，成鰻為27.3%，鯽魚為1020%，真鯛為20%。 因玉米中含有較高碳水化合物，難被魚、蝦利用，故水產(chǎn)飼料中一般不用玉米。 而小麥淀粉質(zhì)地松軟，適于雜食魚及草食魚的淀粉原料。另作顆粒料時(shí)，小麥作為粘合劑，麥膠

3、蛋白在濕潤(rùn)狀態(tài)時(shí)，柔韌而粘著力強(qiáng)，富有彈性和延伸性，其粘著力因添加少量食鹽而增強(qiáng)，是較好的粘合劑。 纖維素是不溶性的碳水化合物，因魚類不能分泌纖維素酶，不能被消化。 纖維素雖不能被魚類消化吸收，但其在營(yíng)養(yǎng)上卻有重要作用：刺激消化道的蠕動(dòng)和消化酶的分泌；稀釋飼料中高濃度的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于蛋白質(zhì)，脂肪及糖的消化和吸收。因此纖維素在魚類飼料中不可缺少，但含量過多，導(dǎo)致魚類生長(zhǎng)降低，降低飼料的利用率。 一般草魚飼料中最適纖維素含量為12%，羅非魚為510%，青魚為8%。雜食及肉食性魚類可在58%之間，高濃度那么抑制生長(zhǎng)8%30%。 天然原料的飼料中纖維素含量在3%5%主要來自植物，添加纖維素不含有任何

4、益處，所應(yīng)關(guān)心的是在飼料中是否纖維素含量太高。三、脂 類 魚類對(duì)飼料中油脂的消化率可到達(dá)90%以上，故脂類是魚類重要的能量來源，也為魚類生長(zhǎng)提供必需脂肪酸。 必需脂肪酸：是在魚體內(nèi)不能合成，必須由飼料供應(yīng)的脂肪酸，主要有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸。另W3系列高度不飽和脂肪酸PUFA對(duì)海水魚類為必需脂肪酸。 淡水魚需要亞油酸、亞麻酸、而海水魚需要PUFA20碳五烯酸EPA和22碳6烯酸DHA。在淡水魚中，香魚、斑點(diǎn)叉尾鮰、銀大馬哈魚和虹鱒需要亞麻酸或EPA及DHA，而鯉魚、鰻鱺等需要亞油酸和亞麻酸；羅非魚那么只需要亞油酸。不同油脂中各種必需脂肪酸含量不同，應(yīng)針對(duì)不同魚類選用不同油脂或幾種油脂混合

5、物，如羅非魚選用玉米油及豆油為好，鯉魚、鯽魚以玉米油或豆油和亞麻油或芝麻油的混合物為好，而香魚，斑點(diǎn)叉尾鮰，虹鱒等需要亞麻油或芝麻油+玉米油或豆油+魚油混合物好，海水魚類那么添加魚油為好，牛油、豬油、雞油對(duì)魚類使用價(jià)值不大。 對(duì)于青魚單獨(dú)添加玉米油或豆油或者單獨(dú)添加亞麻油或芝麻油效果好，而混合添加那么效果不好。所以不同魚類添加何種油脂需慎重。 脂肪酸的需要量： 一般青魚為6.5%左右，草魚5%，羅非魚6.2%，鯉魚5%，鯪魚46%，鰻魚58%。 氧化脂肪對(duì)魚類的影響： 用氧化酸敗的蠶蛹，喂養(yǎng)鯉魚會(huì)造成肌肉萎縮，肌纖維壞死瘦背病，在飼料中添加VE50mg/100g體重可防止，但添加抗氧化劑不能防

6、止，對(duì)虹鱒、鰤?mèng)~，斑點(diǎn)叉尾鮰也會(huì)出現(xiàn)同鯉魚一樣病癥。 魚類飼料中添加脂肪可節(jié)約蛋白質(zhì) 在飼料中的脂肪含量提高到1015%，蛋白質(zhì)含量降低515%，能促進(jìn)魚的生長(zhǎng)或維持魚的正常生長(zhǎng)。適量提高脂肪含量，會(huì)提高飼料可消化能，使魚類減少局部蛋白質(zhì)作為能源消耗，提高飼料蛋白質(zhì)的利用率，可獲得節(jié)約飼料蛋白質(zhì)的效果。蛋白質(zhì)和氨基酸 蛋白質(zhì)是生命物質(zhì)根底，在生命活動(dòng)中起重要作用，它由20種氨基酸構(gòu)成。 蛋白質(zhì)在消化道中被胃腸有些魚類無胃只有前腸分泌的消化酶水解成游離氨基酸、二肽、三肽。這些分解產(chǎn)物被腸粘膜細(xì)胞吸收，腸粘膜細(xì)胞把這些小肽進(jìn)行胞內(nèi)消化，只有氨基酸才能做為蛋白質(zhì)的消化產(chǎn)物被釋放入門靜脈，被機(jī)體利用。

7、1、 影響蛋白質(zhì)需要量的因素： 不同種類的魚對(duì)飼料蛋白質(zhì)的含量要求不一樣，一般肉食魚大于雜食魚大于草食性魚類； 同一種魚在不同發(fā)育階段對(duì)飼料的蛋白質(zhì)含量的要求也不一樣，幼魚代謝旺盛，增重率高，要求較高的蛋白質(zhì)； 魚類對(duì)蛋白質(zhì)的需要量受所食入的蛋白質(zhì)品質(zhì)的影響取決于氨基酸的組成； 飼料組成不同，尤其是能量不同，對(duì)蛋白質(zhì)的要求不同。飼料中糖和脂肪足夠時(shí)，可降低蛋白質(zhì)的含量； 不同投飼量對(duì)蛋白質(zhì)含量的要求也不一樣，投飼量低，蛋白質(zhì)的需求高； 水環(huán)境中天然餌料缺乏，水質(zhì)不肥，要求較高的蛋白質(zhì)； 水質(zhì)溶氧量、水溫、PH、鹽度、氨氮、水污染程度等直接或間接地影響魚類對(duì)蛋白質(zhì)的需求。如水溫越高，蛋白質(zhì)需求越

8、大，水溫較低蛋白質(zhì)要求也低。羅非魚魚苗在蛋白質(zhì)量為28%30%時(shí)在鹽度10時(shí)生長(zhǎng)最好，蛋白質(zhì)效率最高。2、蛋白質(zhì)的需要量：魚類對(duì)蛋白質(zhì)的需要量很高，為畜禽的24倍。草食性魚類為22%30%，肉食性魚類和蝦類為35%45%，雜食性魚類為30%40%。 氨基酸需要 蛋白質(zhì)的優(yōu)劣，取決于氨基酸的含量及平衡，構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有必需氨基酸和非必需氨基酸。非必需氨基酸是魚體內(nèi)能合成，不需由飼料中供應(yīng)。必需氨基酸是體內(nèi)不能合成或合成量還不能滿足機(jī)體需要，必須由飼料中提供。主要有十種：異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、精氨酸、組氨酸等。其他酪氨酸、丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷

9、氨酸、絲氨酸、胱氨酸、天門冬氨酸十種為非必需氨基酸。在魚類飼料中必需氨基酸與非必需氨基酸之比為40%：60%。 氨基酸平衡： 是指飼料中各種必需氨基酸的含量等于魚類對(duì)必需氨基酸的需要量。實(shí)際上任何一種蛋白飼料到達(dá)這種理想的氨基酸平衡是不可能的，一些氨基酸含量很高，一些氨基酸含量不夠，缺乏哪一種必需氨基酸都會(huì)影響魚蝦生長(zhǎng)。 限制性氨基酸魚的飼料中，按魚的營(yíng)養(yǎng)需要及比例，相對(duì)缺乏的某種必需氨基酸稱為限制性氨基酸，根據(jù)限制的程度稱為第一，第二或第三限制性氨基酸。不同品種魚類限制性氨基酸不同，使用不同原料限制性氨基酸不同。如在常規(guī)日糧中鯉魚的第一限制性氨基酸可能為賴氨酸，第二限制性氨基酸可能為蛋氨酸。

10、而在蝦飼料中，第一限制性氨基酸可能為賴氨酸，第二限制性氨基酸可能為精氨酸。 氨基酸互補(bǔ)：飼料中氨基酸比例不同，可將各種飼料按一定比例搭配在一起，使各種氨基酸互相補(bǔ)充，使之比擬接近魚類的營(yíng)養(yǎng)需要，以提高蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在植物性蛋白飼料中適當(dāng)搭配一定數(shù)量的動(dòng)物性蛋白可提高飼料質(zhì)量，這就是利用了氨基酸互補(bǔ)作用。對(duì)不同動(dòng)物，以何種比例進(jìn)行搭配就形成了 HYPERLINK /group-153-1.html t _blank 飼料配方。 合成氨基酸的利用魚蝦不能象畜禽那樣能很好地利用合成氨基酸，這是因?yàn)楹铣砂被嵛者^程快，而飼料中蛋白質(zhì)需要降解為氨基酸或二肽、三肽后才能被吸收，造成二者吸收不同步，氨

11、基酸間得不到互補(bǔ)，影響合成氨基酸的利用。試驗(yàn)說明合成氨基酸攝入后2小時(shí)吸收到達(dá)頂峰，而天然蛋白質(zhì)攝入后氨基酸4小時(shí)達(dá)頂峰，使飼料中氨基酸未能最大限度發(fā)揮作用就被大量排泄。解決不同步的方法，可采用縮短投喂時(shí)間間隔，少量屢次投喂，但這樣會(huì)增加勞動(dòng)強(qiáng)度。另一方法可將合成氨基酸包膜，使其在消化道中先降解后吸收，到達(dá)與蛋白質(zhì)同步吸收。飼料原料及利用一、 蛋白原料1、 魚粉：最好的魚粉為脫脂魚粉。不脫脂的魚粉易氧化酸敗，細(xì)菌數(shù)超標(biāo)，小魚干含鹽量高，易氧化酸敗，細(xì)菌數(shù)超標(biāo)，很容易變質(zhì)，魚粉在魚蝦飼料中是使用量最大的動(dòng)物蛋白源。2、 血粉：瞬間噴霧枯燥最好，普通曬干最差，蛋白含量可達(dá)80%，賴氨酸含量高，但異

12、亮氨酸含量缺乏。使用時(shí)應(yīng)與其他動(dòng)物蛋白合理搭配。因血粉適口性較差。近來為提高適口性和利用率，對(duì)血粉進(jìn)行酶解和發(fā)酵并取得了較好的效果。添加量25%。3、 蠶蛹粉：蛋白含量高，品質(zhì)好，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料。但蠶蛹脂肪含量高，極易酸敗不宜存放，一般制成干蠶蛹有效。全脂蠶蛹脫脂后，脂肪含量4%，有利于存放，是優(yōu)質(zhì)魚飼料，尤其是蝦飼料良好的蛋白原料，但由于其它含甲殼糖高，其蛋白質(zhì)有效率只有75%，但過多使用蠶蛹喂魚，會(huì)影響魚肉氣味，降低魚肉品質(zhì)，大量投喂變質(zhì)蠶蛹、鯉魚發(fā)生瘦背病，虹鱒發(fā)生貧血等。添加量：脫脂蠶蛹58%；全脂蠶蛹23%。4、 蝦粉：一般與蟹粉混合在一起為蝦蟹粉，蛋白含量3050%因?yàn)樵诩讱ぶ兄?/p>

13、要是甲殼糖，不消化物含量高，因此其在魚類飼料中使用受到限制，用量不超過25%，但用于蝦飼料是有效的。蝦蟹殼是由等量的碳酸鈣和幾丁質(zhì)構(gòu)成，可被蝦利用，蝦蟹粉中還含有一些高度不飽和脂肪酸，膽堿、磷脂，膽固醇、色素等。所含膽固醇和色素對(duì)蝦體脫殼和著色有益，一般用量為5%10%。5、 豆餅、豆粕：不同溫度處理的大豆餅粕，對(duì)魚生長(zhǎng)情況影響差異很大，處理后胰蛋白酶抑制因子含量越低，蛋白質(zhì)消化率、代謝能增高，一般草食魚及雜食魚對(duì)豆粕利用率好，達(dá)90%左右，肉食魚利用率差，應(yīng)少使用。6、 棉粕餅：魚類對(duì)其消化率為80%以上，因魚類對(duì)棉酚不敏感，棉酚含量不影響鯉科魚類的生長(zhǎng)，也不影響它的性腺發(fā)育和生長(zhǎng)機(jī)能，長(zhǎng)期

14、投喂棉粕后，肌肉中棉酚含量很低，不影響食用，所以可不考慮去毒，只應(yīng)考慮棉絨的含量。7、 菜粕餅：魚類對(duì)其消化率為80%以上，魚類對(duì)菜粕中的芥子甙不敏感。在長(zhǎng)期養(yǎng)魚生產(chǎn)中在飼料中添加40%菜粕，甚至高達(dá)60%也未觀察到魚類的中毒現(xiàn)象。8、 花生餅粕：適口性好，但氨基酸組成不佳，含花生四烯酸、易氧化變質(zhì)，特別容易感染黃曲霉毒素，使用時(shí)必須注意黃曲霉污染。9、 芝麻餅粕：賴氨酸含量低，應(yīng)與其它餅粕配合使用，添加量可以到達(dá)50%，但要注意霉變。10、 胡麻餅粕賴氨酸缺乏精氨酸高，含有生氰糖甙，在PH5.0左右為胡麻酶水解生成氰氫酸，引起魚中毒，應(yīng)限量使用。此外，胡麻粕的毒素抑制VB6，使用時(shí)應(yīng)注意VB6添加。胡麻粕呈粘性，有利于制成顆粒，正常添加量小于5%。11、 葵花籽餅粕：粗纖維含量高于20%，應(yīng)選用粗蛋白高于28%葵花粕，其賴氨酸含量低，蛋氨酸含量高達(dá)1.6%, 且具粘性，宜適制作顆粒料，添加量6%，使用時(shí)應(yīng)注意霉變。12、 玉米蛋白