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車輪酥配料:酥油 糖粉 全蛋 低粉 可可粉溫度:160 克80 克50 克220 克15 克可換成其它顏色的配料6 在搟好的原色面團薄片表面均勻的刷上少許水后將搟好的彩色面團薄片放在原色面團薄片上面。(如果不好拿起可以一分為二,先拿一半放好后再拿另外一半 放 好 , 中 間 接 縫 要 緊 湊 , 并 用 手 壓 平 。 )7 將兩層面團薄片用搟面杖搟開,搟成均勻的長方形薄片后在其表面均勻的刷上少許水。8 將其卷成長筒狀后,切短放入盤子蓋上面放入冰箱冷藏或冷凍至有一定的硬度,且還要可以切動。9 取出冷凍好的長筒狀面團,均勻的切成 0.5 厘米左右的薄片,均勻的擺放在烤盤內(nèi)。10入 烤 箱 烘 烤15分 鐘 左 右 轉(zhuǎn) 盤 繼 續(xù) 燒 烤 。
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