某酒業(yè)有限公司運營管理手冊

1、PAGE PAGE 98 -Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET.駿德（福建）酒業(yè)有限公司運營管理手冊序“駿德酒業(yè)業(yè)”是一家家全國性性的、專專業(yè)的進進口葡萄萄酒連鎖鎖銷售公公司。經(jīng)經(jīng)過多年年的開拓拓，現(xiàn)已已成為消消費者購購買“健康、優(yōu)優(yōu)質、純純正、放放心葡萄萄酒”的信心心保證?，F(xiàn)現(xiàn)在，駿駿德酒業(yè)業(yè)已經(jīng)建建立了全全國系統(tǒng)統(tǒng)的連鎖鎖銷售網(wǎng)網(wǎng)絡，建建立了專專業(yè)的連連鎖經(jīng)營營管理團團隊，制制定了規(guī)規(guī)范、系系統(tǒng)、全全面的連連鎖經(jīng)營營管理制制度和長長遠的發(fā)發(fā)展計劃劃，為連連鎖事業(yè)業(yè)的進一一步發(fā)展展奠定了了堅

2、實的的基礎。為了規(guī)范駿駿德酒業(yè)業(yè)品牌及及其相關關產(chǎn)品的的經(jīng)營及及推廣活活動，駿駿德（福福建）酒酒業(yè)有限限公司特特此制訂訂了針對對駿德（福福建）酒酒業(yè)有限限公司專專賣店運運營的駿德（福建）專賣店運營管理手冊，作為駿德（福建）酒業(yè)有限公司專賣店運營的指導手冊。本駿德（福福建）專專賣店運運營管理理手冊中中的所有有內容，其其最終解解釋權歸歸屬于駿駿德（福福建）酒酒業(yè)有限限公司。本駿德（福福建）專專賣店運運營管理理手冊中中的所有有內容只只適用于于駿德（福福建）酒酒業(yè)有限限公司授授權的駿駿德酒業(yè)業(yè)專賣店店的經(jīng)營營管理。定義以下用語在在本駿駿德（福福建）專專賣店運運營管理理手冊中中的定義義和意義義將適用用于

3、本手手冊之全全部內容容，除非非該詞語語在上下下文中顯顯示其他他不同意意義。運營手冊冊：“運營營手冊”在此代表駿德（福建）專賣店運營管理手冊。專賣店：“專賣店店”在本手冊冊中代表表由駿德德（福建建）酒業(yè)業(yè)有限公公司經(jīng)營營的專賣賣店。總公司：“總公司司”代表駿德德（福建建）酒業(yè)業(yè)有限公公司。目 錄錄 HYPERLINK l 第一章、駿駿德酒業(yè)業(yè)品牌介介紹 第一章章 駿德酒酒業(yè)品牌牌介紹 HYPERLINK l 駿德德酒業(yè)公公司發(fā)展展歷程 1.1 駿德德酒業(yè)公公司發(fā)展歷程 HYPERLINK l “駿德酒業(yè)”品牌文化 1.2 “駿德酒酒業(yè)”品牌文文化 HYPERLINK l 駿駿德酒業(yè)業(yè)目標 1.3

4、3 駿德酒酒業(yè)目標標 HYPERLINK l 駿德酒酒業(yè)使命命 1.4 駿德德酒業(yè)使命 HYPERLINK l 駿德德酒業(yè)社社會榮譽譽 1.5 駿德德酒業(yè)社社會榮譽譽 HYPERLINK l 福建建駿德的的愿景 1.6 駿德德（福建建）酒業(yè)業(yè)有限公公司的愿景 HYPERLINK l 駿德（福建建）酒業(yè)業(yè)有限公公司核心心價值觀觀 1.7 駿德德（福建建）酒業(yè)業(yè)有限公公司核心心價值觀觀 HYPERLINK l 第二章專賣賣店管理理制度 第二二章 專賣賣店管理理制度 HYPERLINK l 專賣店管理理架構 2.1 專賣賣店管理理架構 HYPERLINK l 專賣店人事事管理制制度 2.22 專賣店

5、店人事管管理制度度 HYPERLINK l 員工報報到、試試用及轉轉正 2.22.1 員員工報到到、試用用及轉正 HYPERLINK l 考勤管理制制度 2.22.2 考考勤管理制度度 HYPERLINK l 假期及請假假制度 2.2.33 假期及及請假制制度 HYPERLINK l 辭職、調職職與解聘聘 2.2.44 辭職、調調職與解解聘 HYPERLINK l 辭職、調職職與解聘聘 2.2.55 晉升制度 HYPERLINK l 儀容標準 2.2.55 儀容儀表表標準 HYPERLINK l 第三章、專專賣店員員工行為為準則 第三三章 專賣賣店員工行為準則 HYPERLINK l 銷售代表

6、應應具備的的認識 3.1 銷售售代表應應具備的的認識 HYPERLINK l 銷售售代表的的工作使使命和角角色 3.11.1 銷售售代表的的工作使使命和角角色 HYPERLINK l 銷售售代表的的工作職職責與范范疇 3.11.2 銷售售代表的的工作職職責與范范疇 HYPERLINK l 銷售售代表的的角色 3.1.33 銷售售代表的角色 HYPERLINK l 銷售售代應掌掌握的基基本知識識 3.1.44 銷售代應應掌握的的基本知識 HYPERLINK l 銷售代代表應掌掌握具備備的專業(yè)業(yè)知識 3.2 銷售售代表應應掌握具具備的專專業(yè)知識識 HYPERLINK l 銷售代代表應具具備的產(chǎn)產(chǎn)品

7、知識識 3.2.11 銷售售代表應應具備的的產(chǎn)品知識識 HYPERLINK l 銷售代代表應具具備的陳陳列知識識 3.2.22 銷售代表表應具備備的陳列列知識 HYPERLINK l 銷售代代表應具具備的服服務知識識 33.2.3 銷售代表表應具備備的服務務知識 HYPERLINK l 銷售售代表應應具備的的銷售知知識 3.22.4 銷售代表表應具備備的銷售知知識 HYPERLINK l 第四章專賣賣店員工工守則 第四四章 專賣賣店員工工守則 HYPERLINK l 第五章專賣賣店員工工職責說說明 第五章章 專賣店店員工職責責說明 HYPERLINK l 店經(jīng)理店助助 5.1 店經(jīng)理 /店助

8、HYPERLINK l 職位目標 5.1.11 職位目標 HYPERLINK l 工作職職責 5.11.2 工工作職責 HYPERLINK l 店經(jīng)理工作作能力（以以下有些些項目可可通過具具體數(shù)衡衡量） 5.1.33 店店經(jīng)理工作作能力（以下下有些項項目可通過過具體數(shù)數(shù)衡量） HYPERLINK l 銷售代表 5.2 銷售代表 HYPERLINK l 銷售代代表的工工作職責責 5.2.1 銷售代表表的工作職責責 HYPERLINK l 第六章、專專賣店營營運規(guī)范范 第六六章 專賣賣店營運運規(guī)范 HYPERLINK l 專賣店店保養(yǎng)及及清潔 6.1 專賣賣店保養(yǎng)養(yǎng)及清潔潔 HYPERLINK l

9、 專賣店店日常運運作程序序 6.2 專賣賣店日常常運作程序 HYPERLINK l 營業(yè)時間 6.2.11 營營業(yè)時間間 HYPERLINK l 營業(yè)流程 6.2.22 營營業(yè)流程 HYPERLINK l 店內備用金金制度 6.2.33 店店內備用金制制度 HYPERLINK l 商品補貨、退退貨、調調貨程序序 6.4 商商品補貨貨、退貨貨、調貨程程序 HYPERLINK l 新貨貨入庫 6.44.1 新貨入庫庫 HYPERLINK l 貨品出出樣 6.4.22 貨品出樣 HYPERLINK l 補貨 6.44.3 補貨 HYPERLINK l 貨品出出庫 6.44.4 貨品品出庫 HYPER

10、LINK l 第七章、針針對專賣賣店的一一些財務務制度 第七七章 針對對專賣店店的一些些財務制制度 HYPERLINK l 關于回回款繳款款規(guī)定 7.1 關于于回款繳繳款規(guī)定 HYPERLINK l 關于于正式發(fā)發(fā)票的有有關規(guī)定定 7.2 關于正正式發(fā)票票的有關關規(guī)定 HYPERLINK l 關于刷卡的的有關規(guī)規(guī)定 7.3 關于刷刷卡的有有關規(guī)定定 HYPERLINK l 關于應收賬賬款的對對賬制度度 7.4 關于應應收賬款款的對賬賬制度 HYPERLINK l 收款收收據(jù)開具具的規(guī)定定 7.5 收款收收據(jù)開具的規(guī)定定 HYPERLINK l 第八章、俱俱樂部會會員制度度 第八八章 俱俱樂部會

11、會員制度度 HYPERLINK l 總則 88.1 總總則 HYPERLINK l 會員準入制制度 8.2 會員員準入制制度 HYPERLINK l 會員福利 8.3 會員福福利 HYPERLINK l 隱私權保護護 8.4 隱私權保護護 HYPERLINK l 禮品領取注注意事項項 8.5 禮品品領取注注意事項項 HYPERLINK l 會員積分與與獎勵辦辦法 8.66 會員積積分與獎獎勵辦法法 HYPERLINK l 積分兌換形形式 8.77 積分兌兌換形式式 HYPERLINK l 會員升級制制度 8.88 會員升升級制度度 HYPERLINK l 積分換領列列表 8.99 積分換換領列

12、表表 HYPERLINK l 儲值卡 8.100 儲值卡卡 HYPERLINK l 第九章、總總公司信信息流管管理 第九章章 總公司司信息流流管理 HYPERLINK l 第十章、各各種表格格的使用用情況 第十十章 各種種表格的的使用情況 HYPERLINK l 第十一章、關關于專賣賣店安全全問題及及措施 第十十一章 關于專專賣店安安全問題題及措施施第一章 駿德德酒業(yè)品品牌介紹紹1.1 駿德德酒業(yè)公公司發(fā)展展歷程駿德酒業(yè)是是一家專專注于從從事進口口葡萄酒酒商業(yè)流流通及運運營的企企業(yè)。成成立于990年代代，20000年年開始專專注于進進口葡萄萄酒的經(jīng)經(jīng)營，并并于20001開開設中國國首家酒酒類專

13、賣賣店，至至今在酒酒類行業(yè)業(yè)屹立了了近二十十年。在在駿德酒酒業(yè)涉足足葡萄酒酒領域的的十年，中中國的葡葡萄酒市市場經(jīng)歷歷了巨大大的變化化，駿德德酒業(yè)也也取得長長足的發(fā)發(fā)展。1995年年駿德酒酒業(yè)創(chuàng)立立于香港港，前身身專注于于代理國國際品牌牌的法國國干邑及及蘇格蘭蘭威士忌忌；2000年年，駿德德酒業(yè)毅毅然轉型型從事進進口葡萄萄酒代理理業(yè)務，確確立打造造品牌運運營戰(zhàn)略略，并于于同年在在廣州設設立品牌牌運營中中心；2006年年在福建建晉江設設立分公公司；2001年年，駿德德酒業(yè)在在廣州開開設第一一家品牌牌專賣店店，并于于同年成成立駿德德酒業(yè)會會員俱樂樂部；2002年年，分別別在北京京、上海海、深圳圳、

14、東莞莞設立辦辦事處，并并以其為為中心，打打造覆蓋蓋全國的的立體式式運營網(wǎng)網(wǎng)絡；2006年年，駿德德酒業(yè)確確立品牌牌授權運運營模式式，成為為中國首首家將進進口葡萄萄酒行業(yè)業(yè)與授權權運營模模式相結結合企業(yè)業(yè)；2007年年，駿德德酒業(yè)業(yè)業(yè)務延伸伸至香港港、澳門門并在兩兩地設立立辦事處處；2010年年，面積積超過220000平米的的駿德酒酒業(yè)旗艦艦店（葡葡萄酒文文化體驗驗中心）在在廣州落落成；時至今日，駿駿德酒業(yè)業(yè)已發(fā)展展成為：-亞太地區(qū)區(qū)9個辦辦事處；-員工人數(shù)數(shù)超過220000名；-超過1330家品品牌專賣賣店；-超過2000個代代理商、批批發(fā)商和和152200家家渠道客客戶；-產(chǎn)品基本本實現(xiàn)覆覆

15、蓋全國國34個個省、直直轄市、自自治區(qū)、特特別行 政區(qū)。駿德（福建建）酒業(yè)業(yè)有限公公司成立立于20006年年8月5日，同同時也在在晉江開開設了第一一家專賣賣店。歷歷經(jīng)5年成長長，駿德德（福建建）酒業(yè)業(yè)有限公公司已擁擁有完善善的制度度和構架架，并且且在福建建各個城城市擁有有銷售網(wǎng)網(wǎng)點，專專賣店已已達133家，公公司員工工近百人人，產(chǎn)品品順利的的進入福福建各大大型商超超。1.2 “駿德酒酒業(yè)”品牌文文化 公司秉承“世界名名釀薈萃萃，真誠誠與眾共共享”的宗旨旨，以“引領葡葡萄酒飲飲用潮流流”為目標標，以“傳播葡葡萄酒文文化”為引力力，以“全心全全意為客客戶提供供健康、優(yōu)優(yōu)質、純純正、放放心葡萄萄酒”

16、為己任任，為中中國消費費者呈現(xiàn)現(xiàn)世界級級的葡萄萄酒；11.3 駿德酒酒業(yè)目標標A將駿德德酒業(yè)打打造成行行業(yè)內最最具體競競爭力的的品牌，成成為進口口葡萄酒酒行業(yè)標標桿性企企業(yè)，引引領行業(yè)業(yè)發(fā)展潮潮流；B以品牌牌專賣店店為中心心，其它它渠道為為補充，建建立完善善起覆蓋蓋全國區(qū)區(qū)域的多多層次、立立體式的的營銷網(wǎng)網(wǎng)絡；C與合作作伙伴建建立起高高效且穩(wěn)穩(wěn)健的合合作模式式，以開開創(chuàng)共贏贏的局面面；1.4 駿德德酒業(yè)使使命駿德酒業(yè)業(yè)將一如如既往的的為中國國消費者者提供優(yōu)優(yōu)質、豐豐富的葡葡萄酒產(chǎn)產(chǎn)品；駿德酒酒業(yè)始終終不遺余余力傳播播葡萄酒酒文化，提提升消費費者對葡葡萄酒的的認 知，切實履履行企業(yè)業(yè)的社會會責任

17、； 駿德酒業(yè)業(yè)通過自自律來引引導和帶帶動進口口葡萄酒酒行業(yè)朝朝著積極極、健康康的方向向發(fā)展；駿德酒業(yè)業(yè)保護所所代理的的品牌及及產(chǎn)品不不受侵害害；駿德酒業(yè)業(yè)保護合合作伙伴伴的正當當權益不不受侵害害；1.5 駿德酒酒業(yè)社會會榮譽2003年年1月榮榮獲中外外名酒銷銷售信得得過單位位；2006年年10月月榮獲第第一批“廣東省省放心酒酒批發(fā)示示范企業(yè)業(yè)”稱號；2006年年榮獲 “廣州地地區(qū)放心心酒示范范商店”稱號；2006年年榮獲 “廣州十十大放心心酒金牌牌誠信經(jīng)經(jīng)營企業(yè)業(yè)”稱號；2008年年12月月榮獲“廣東餐餐飲三十十年杰出出供應商商”稱號； 2012年年3月，駿駿德酒業(yè)業(yè)榮獲中中國飯店店業(yè)年會會頒

18、發(fā)的的“中國飯飯店金馬馬獎”之“20111-220122年度最最佳葡萄萄酒供應應商”稱號。1.6 駿德（福福建）酒酒業(yè)有限限公司的的愿景成為福建進進口葡萄萄酒商業(yè)業(yè)連鎖第第一品牌牌。1.7 駿德德（福建建）酒業(yè)業(yè)有限公公司核心心價值觀觀崇尚人生而而平等，相相信雙手手可以改改變命運運。 A 善良良 中國傳傳統(tǒng)文化化歷來追追求一個個“善”字：待待人處事事，強調調心存善善良、向向善之美美；與人人交往，講講究與人人為善、樂樂善好施施；對己己要求，主主張獨善善其身、善善心常駐駐。播種種善良，才才能收藏藏希望。一一個人可可以沒有有讓旁人人驚羨的的姿態(tài)，也也可以忍忍受“缺金少少銀”的日子子，但離離開了善善良

19、，卻卻足以讓讓人生擱擱淺和褪褪色因為善善良是生生命的黃黃金。多多一些善善良，多多一些謙謙讓，多多一些寬寬容，多多一些理理解，讓讓人們在在生活中中感受到到美好和和幸福。這這是善良良的人們們向往和和追求的的，也是是我們勤勤勞善良良的中華華民族所所提倡和和弘揚的的。B 正直直 正直就是要要不畏強強勢，敢敢做敢為為，要能能夠堅持持正道，要要勇于承承認錯誤誤。 正直意意味著有有勇氣堅堅持自己己的信念念。包括括有能力力去堅持持你認為為是正確確的東西西，在需需要的時時候義無無反顧，并并能公開開反對你你堅信是是錯誤的的東西。C 勤奮奮 最寶貴的勤勤奮，不不光是身身體上的的勤奮，而而是精神神上的勤勤奮，勤勤奮靠

20、的的是毅力力，是永永恒。 學業(yè)的的精深造造詣來源源于勤奮奮。 勤，就就是要珍珍惜時間間，勤學學習，勤勤思考，勤勤探究，勤勤實踐。 勤奮是是成功的的唯一途途徑。沒沒有它，天天才也會會變成呆呆子。D 腳踏踏實地，不不走捷徑徑 做事踏實、實實事求是是、認真真、自信信不虛浮浮?！盁o欲速速，無見見小利。欲欲速則不不達，見見小利則則大事不不成”。 子路篇篇這段話的意意思是，不不要圖快快，也不不要貪圖圖眼前的的小利。圖圖快，反反而達不不到目；貪圖小小利，則則辦不成成大事。E 平等等 平等是人和和人之間間的一種種關系、人人對人的的一種態(tài)態(tài)度。人人和人之之間的平平等，不不是指物物質上的的“相等”或“平均”，而是

21、是在精神神上互相相理解，互互相尊重重把對方方當成和和自己一一樣的人人來看待待?，F(xiàn)代代社會的的進步，就就是人和和人之間間從不平平等走向向平等過過程，是是平等逐逐漸實現(xiàn)現(xiàn)的過程程。 世界界范圍內內各國奴奴隸制度度的消亡亡就證明明了這一一點。沒沒有人是是天生的的奴隸，生生來就低低他人一一等，沒沒有人任任由他人人指使卻卻生來沒沒有自己己的思想想。F 以人人為本 以人為本的的管理的的基本思思想就是是人是管管理中最最基本的的要素，人人是能動動的，與與環(huán)境是是一種交交互作用用：創(chuàng)造造良好的的環(huán)境可可以促進進人的發(fā)發(fā)展和企企業(yè)的發(fā)發(fā)展；個個人目標標與企業(yè)業(yè)目標是是可以協(xié)協(xié)調的，將將企業(yè)變變成一個個學習型型組織

22、，可可以使得得員工實實現(xiàn)自己己目標，在在此過程程中，企企業(yè)進一一步了解解員工使使得企業(yè)業(yè)目標更更能體現(xiàn)現(xiàn)員工利利益和員員工目標標；以人人為本的的管理要要以人的的全面發(fā)發(fā)展為核核心，人人的發(fā)展展是企業(yè)業(yè)發(fā)展和和社會發(fā)發(fā)展的前前提。G 進取取 傾心努力向向前，立立志有所所作為。進進取是一一種向上上的精神神。進取取才能獲獲得人生生的輝煌煌；進取取心意味味著超越越平庸；進取應應該成為為終身之之事。H 團結結團結，是由由多種情情感聚集集在一起起而產(chǎn)生生的一種種精神。想想要成為為一個團團結優(yōu)秀秀的集體體，只需需要我們們都用真真誠去面面對集體體中的每每一個人人，讓這這個集體體里的每每一個人人，都感感覺到心心

23、靈的溫溫暖。如如果一個個團隊沒沒有團結結的精神神，那么么這個團團隊就不不能被成成為團隊隊，沒有有團結就就不會有有理所當當然的成成功，這這是千百百年來不不變的道道理，團團結就是是力量！第二章 專賣賣店管理理制度2.1 專賣賣店管理理組織架構構 2.2 專賣賣店人事事管理制制度2.2.11 員工報報到、試試用及轉轉正一、入職接到錄用通通知后，須須在指定定日期到到公司人人力資源源部報到到，辦理理入職手續(xù)續(xù)。如因因故不能能按期前前往，應應即日與與人力資資源部取取得聯(lián)系系，另行行確定報報到日期期。1.提供個個人資料料： 1.1報到到后，需需要向人人力資源源部出示示身份證證、學歷歷證明（畢畢業(yè)證書書、學位

24、位證書等等）；賣店新新員工都都要填寫寫統(tǒng)一的的員工工登記表表，匯匯同身份份證復印印件歸檔檔。1.2提供供公司指指定醫(yī)院院出具的的近期體體檢報告告（肝功功能、乙乙肝兩對對半、胸胸透）；1.3免冠冠彩色近近照（11 寸 張）；1.4與原原單位解解除勞動動關系的的證明文文件；2.員工在在入職后后被發(fā)現(xiàn)現(xiàn)應聘時時提供的的資料不不實，或或者隱瞞瞞重要個個人資料料的，公公司有權權隨時解解聘該員員工而不不必提前前通知，亦亦不作任任何補償償。3. 辦理理入職手手續(xù)：3.1 領領取制服服、辦公公用品及及其他相相關資料料；3.2 與與試用部部門負責責人見面面，接受受工作安安排，并并與負責責人指定定的入職職引導人人

25、見面；3.3 任任何一位位新加入入公司的員工應在在正式報報到時辦辦妥有關關入職手手續(xù)。 4.同時，員員工為確確保自身身的各項項權益，當當以下資料料變更時時，請在在10日日內將更更新的資料交交人力資資源部備備案：4.1身份份證復印印件；4.2專業(yè)業(yè)技術職職稱；4.3所參參與的培培訓及獲獲得的有有效證書書；4.4個人人學歷變變更。二、試用1.員工原原則上均均需要經(jīng)經(jīng)過試用用期。試試用期之之目的在在于使員員工和公公司相互互加深了了解，一一方面公公司亦籍籍此機會會考察評評估員工工是否稱稱職。2.試用期期視乎合合同期而而定,最最短一個個月，最最長不多多于六個個月。在在試用期期內不符符合錄用用條件者者，公

26、司司可即予予以解聘聘。如員員工需爭爭取好表表現(xiàn)而自自愿延長長試用期期的，試試用期重重新計算算，在此此期間仍仍達不到到用工要要求的，公公司仍然然有權終終止聘用用而不需需進行任任何經(jīng)濟濟補償。3.在試用用期內，員員工發(fā)現(xiàn)現(xiàn)工作不不適合自自己，應應提前三三天通知知直屬主主管，獲獲公司同同意后方方可離職職。三、轉正 1.新新員工到到崗一周周內，由由人力資資源部組組織，培培訓發(fā)展展主管執(zhí)執(zhí)行對其其進行企企業(yè)制度度、企業(yè)文文化等方方面的崗崗前培訓訓。2.新員工工上崗后后，必須須遵守公公司的各各項規(guī)章章制度。3.試用期期間，由由部門經(jīng)經(jīng)理對新新員工進進行不定定期考核核。4.新員工工在各項項考核中中表現(xiàn)均均為

27、優(yōu)秀秀者，部部門經(jīng)理理可以為為其申請請?zhí)崆稗D轉正，填寫轉轉正審核核表，報報總經(jīng)理理審核批批準，由由人力資資源部為為其辦理理提前轉轉正手續(xù)續(xù)。5.新員工工試用期期滿，由由其所在在部門經(jīng)經(jīng)理會同同人力資資源部對對其進行行考核，考考核合格格者，由由部門經(jīng)經(jīng)理填寫寫轉正正審核表表，報報總經(jīng)理理審核批批準，由由人力資資源部為為其辦理理轉正手手續(xù)。2.2.22 考勤管管理制度度一、上班時時間規(guī)定定1、專賣店店營業(yè)時時間為:09：0022：00（可可根據(jù)當當?shù)鼐唧w體情況調調整）。2、上班時時間分為為早班、中班、晚班。每天人員需提前十分鐘到店，做好交接工作。（中班可根據(jù)當?shù)鼐唧w情況有所調整）。二、考勤管管理制

28、度度 1、每天天上、下下班必須須到店簽簽到本簽簽到，公公司不定定期進行行抽察。 2、超過過上班時時間5分分鐘未到到崗者，遲遲到一次次。早于于規(guī)定下下班時間間離開者者，記為為早退一一次。遲遲到530分分鐘，罰罰款200元，330-660分鐘鐘罰款550元，超過過一小時時，無正正當理由由按曠工工處理。 3、曠工工一日扣扣除三天天工資，連連續(xù)曠工工三天者者，當自自動離職職處理。 4、營業(yè)業(yè)員必須須服從店店長和公公司的雙雙重管理理。上班班時間不不能擅自自開，有有事離開開，需向向店長請請假。未未請假而而長時間間脫崗者者，罰款款20元元。 5、每月月排班表表，員工工不得擅擅自調班班；若有有事調班班，必須須

29、經(jīng)店長長同意后后，方可可調班；未經(jīng)同同過擅自自調班及及改動班班表者，罰罰款100元。 6、因工工作需要要加班者者，需由由其上級級向人力力資源部部申請，獲獲批后方方可獲取取加班工工資。當當日加班班后，由由其上級級簽字后后，于當當月311日前交交公司人人力資源源部，逾期不不補加班班工資。2.2.33 假期及及請假制制度 一、假期1、公休：每月公公休為兩兩天。法法定假日日休息另另計。2、法定假假日（1）元旦旦一天；（2）春節(jié)節(jié)三天（3）清明明節(jié)一天天；（4）五一一勞動節(jié)節(jié)一天；（5）端午午節(jié)一天天；（6）中秋秋節(jié)一天天；（7）國慶慶節(jié)三天天。二、請假制制度與程程序1、假不論論長、短短；無論什什么假；

30、除緊急急情況外外，一律律憑請假假單。經(jīng)經(jīng)店經(jīng)理理與銷售總監(jiān)監(jiān)同意，公公司人力力資源部部批準后后方可休休假。特特珠情況況必須事事后補請請假單。2、病假憑憑醫(yī)院所所開病例例，病假假無工資資。3、年假（指指在公司司服務滿滿一年者者，可申申請有薪薪年假），申請須提前一個星期申請請，批準準后方可可休假。請假程序：員工請請假應辦辦理請假假手續(xù)。需需經(jīng)部門門經(jīng)理批批準后，報報行政人人力資源源部審核核批準備備案；三三天以上上者，除除按上述述批準外外，需呈呈副總經(jīng)經(jīng)理批準準。主管管級以上上管理干干部請假假超過三三天，必必須報總總經(jīng)理批批準。如如有緊急急情況，不不能事先先請假，應應在兩小小時以內內電話通通知本部部

31、門經(jīng)理理和行政政人力資資源部并并在上班班當日補補辦手續(xù)續(xù)，否則則以曠工工計。2.2.44 辭職職、調職職與解聘聘辭職：因員工個人人原因辭辭去工作作。營業(yè)業(yè)員辭職職應提前前一個月月寫辭辭職申請請表，后后給予相相關人員員簽完后后，按申申請表上上終止工工作日期期辦理離離職手續(xù)續(xù)；未按按上述時時間通知知的，應應以相等等天數(shù)的的薪金代代替通知知。解聘：1、員工因因各種原原因不能能勝任其其工作崗崗位或公公司因不不景氣原原因裁員員者，辭退不受時時間限制制，不再再享有公公司的各各種福利利制度。2、開除：嚴重違違反公司司規(guī)章制制度或有有犯罪行行為者。被被開除者者不作任任何薪金金結算。3、自動離離職：員員工無故故

32、曠工33日以上上脫離其其工作崗崗位者。自自離者不不作任何何工資結結算。員工辭離，應應向公司司賠付下下列費用用：A、遺失員員工工牌牌：200元/個個；B、遺失鑰鑰匙：220元/把；C、遺失或或損壞制制服費用用按成本本預計。注：員工不不論依照照上列任任何條款款暫時或或永久離離開本公公司者，均均應辦妥妥移交，如如因移交交不清，致致本公司司發(fā)生損損害者，均均依法追追究其賠賠償。調職：1、專賣店店員工的的轉調由由區(qū)域負負責人及及相關部部門、人人力資源源部協(xié)商商，轉呈呈人力資資源部、總總辦批準準，所有有轉調均均須填制制人事事變動表表交由由人力資資源部辦辦理；2、員工轉轉調職試用（一一般為一一個月）期期間，

33、薪薪金依照照原來的的工作職職位核給給；3、員工收收到轉調調通知后后，要在在預定時時間內完完成原崗崗位的工工作移交交手續(xù)；4、當員工工辭職理理由是因因為得不不到批準準轉調或或是因為為轉調不不愿就任任新職時時，過后后不得重重新雇用用。2.2.55 晉晉升制度度 1、專賣店店人員在在組織編編制內出出現(xiàn)缺額額，以現(xiàn)現(xiàn)有員工工為優(yōu)先先晉升，如如無合適適人選取取，方能能招聘。2、專賣店店人員各各方面能能力突出出，按照照實際要要求可以以有以下下晉升：銷售代表 店經(jīng)經(jīng)理 區(qū)區(qū)域經(jīng)理理 總監(jiān)3、在晉升升的同時時提交人人事變動動單交交予相關關部門逐逐級審核核批準。2.2.66 儀容儀表表標準 一個良好的的外表，整

34、整潔的儀儀容足以以使進入入店鋪的的顧客對對我們的的服務有有足夠的的信心。因因此，顧顧客服務務的第一一步就是是從自己己的儀容容入手。以下為必須須遵守的的細則：整潔儀容制服：1、所有制制服必須須直及清清潔2、穿著制制服的方方法必須須依從統(tǒng)統(tǒng)一旨示示。3、如制服服因穿過過久而出出現(xiàn)殘舊舊現(xiàn)象，應應立即更更換。4、如是長長袖制服服，除于于貨倉內內，或搬搬運貨品品外，不不可卷起起衣袖。鞋：必須穿穿著黑色色中跟或或平跟皮皮鞋，不不得穿拖拖鞋及踩踩鞋跟。容：1、頭發(fā)：梳理整整齊，不不能染夸夸張顏色色，并須須保持清清潔，男男同事應應每天刮刮胡子并并保持清清爽短發(fā)發(fā)。2、口紅：女同事事必須涂涂上色彩彩較為自自然

35、的口口紅，不不可用深深色系列列或其他他色系口口紅。3、指甲：a 、所有有男女同同事均不不可留過過長的指指甲，及及涂夸張張 色彩彩（黑色色、深紅紅色、藍藍色等）的的指甲油油。b、倉/貨貨后，必必須清洗洗干凈雙雙手后方方可與客客人接觸觸（必須須保持指指甲清潔潔）。 4、化化妝：女女同事應應化淡妝妝，整體體感覺清清雅，明明快（胭胭脂、眼眼影，薄薄薄的粉粉底）。 5、不不能配戴戴過多，或或太夸張張的首飾飾，工作作時間內內不能配配戴墨鏡鏡。 6、在在店鋪內內應保持持健康形形象，不不可吸煙煙，不可可說粗言言及不得得嬉戲。 7、不不能有不不文明體體味，上上班前不不吃蒜、蔥蔥、韭菜菜等會產(chǎn)產(chǎn)生異味味的食品品。

36、如于于午、晚晚膳食用用后，須須以香口口膠作為為清除異異味的方方法。 8、在在營業(yè)場場所內不不可討論論顧客，公公司或同同事的不不是。二、養(yǎng)成優(yōu)優(yōu)雅舉止止（1）站姿姿 A：錯誤誤的站立立姿勢a.垂頭b.含胸c.聳肩d.駝背e.依靠物物體f.雙手抱抱在胸前前B：正確的的站立姿姿勢1、頭正，頸頸直，兩兩眼平視視前方，表表情自然然明朗。2、挺胸，雙雙肩平，微微向后張張，使上上體自然然挺拔，上上身肌肉肉微微放放松。3、收腹，收收腹可使使胸部突突起，也也可以使使臀部上上抬，同同時大腿腿肌肉收收緊，這這樣會給給人以“力度感感”。4、兩肩自自然下垂垂，雙手手下垂放放于身前前。5、兩腿挺挺直，膝膝蓋相抵抵，腳跟跟

37、略為分分開，也也可顯“丁”字形站站立。6、身體重重心通過過兩腿中中間，肢肢前端的的位置上上。（2）坐姿姿A：不正確確的坐姿姿1、后背彎彎曲2、垂頭3、聳肩4、癱坐在在椅子上上5、翹二朗朗腿并頻頻繁搖腿腿6、雙腳大大分叉或或呈八字字形，雙雙腳交叉叉，足尖尖翹起，半半脫鞋，兩兩腳在地地上蹭來來蹭去7、坐時手手中不停停地擺弄弄東西，如如發(fā)發(fā)，飾飾品、手手指、戒戒指之類類B、正確的的坐姿1、坐下之之前應輕輕輕拉椅椅子，用用右腿抵抵住椅背背，輕輕輕用右手手拉出，切切誤推開開出大聲聲。2、坐下的的動作不不要太快快或太慢慢，在重重或太輕輕，太快快顯得有有失教養(yǎng)養(yǎng)，太慢慢則顯得得無時間間觀念，太太重給人人粗魯

38、不不雅的印印象，太太輕給人人謹小慎慎微的感感覺，應應大方自自然，不不卑不亢亢。3、坐下后后上半身身應與桌桌子保持持一個拳拳頭左右右的距離離，坐滿滿椅子的的2/33，不要要只坐一一個角落落或深陷陷椅中。4、坐下后后上身應應保持直直立，不不要前傾傾或后仰仰，更不不要搭拉拉肩膀、駝駝背、含含胸等，給給人以萎萎縮不振振的印象象。5、肩部放放松，于于自然下下垂，交交握在膝膝上，五五指并攏攏，或一一手放在在沙發(fā)或或椅子扶扶手上，另另一手放放膝上。6、兩腿并并攏，一一般不要要翹腿，千千萬不要要抖動。7、坐著與與人交談談時，雙雙眼應平平視對方方，但時時間不易易過長或或過短；也可使使用手勢勢，但不不可過多多或過

39、大大。（3）走姿姿A 錯誤誤的走姿姿1、速度過過快或過過慢2、體擺動動不優(yōu)美美，上身身擺動過過大3、含胸4、駝背5、腳步拖拖地B 正確確的走姿姿1、速度適適中，不不要過憐憐惜或過過慢，過過快給人人輕浮印印象，過過慢則顯顯得沒有有時間觀觀念，沒沒有活力力2、頭正頸頸直，兩兩眼平視視前方，面面帶微笑笑3、上身挺挺直,挺挺胸收腹腹4、雙手自自然前后后擺動5、身體重重心應落落在肢掌掌前部,兩腿走走在一條條直線上上,腳尖尖偏離中中心線約約10度度6、女同事事腳步應應輕盈,有彈性性,不應應有拖撻撻聲（4）眼神神禮儀 眼眼睛是心心靈的窗窗口,人人的思想想動向,內心想想法等都都可以從從中看出出來。1、不能對對

40、客人長長時間凝凝視，否否則被視視為一種種無禮行行為。2、與客人人的談話話時，眼眼睛看對對方眼睛睛或嘴巴巴的“三角區(qū)區(qū)”。（5）手勢勢禮儀 從從手勢可可以看出出一個人人的修養(yǎng)養(yǎng)、性格格，所以以我們應應注意手手勢的幅幅度，次數(shù)，力度度等。1、應避免免的手勢勢a 、與人人交談時時，講到到自己不不要用指指自己的的鼻尖，而而應用手手掌按在在胸口上上。b 、談到到他人時時，不可可手指他他人，更更忌諱背背后對人人指點等等不禮貌貌的手勢勢。c 、在客客人面前前，避免免抓頭發(fā)發(fā)，玩飾飾物，掏掏鼻孔、剔剔牙齒、抬抬腕看表表高興時時擼袖子子等手勢勢動作。d 、避免免對他人人指手畫畫腳或手手勢動作作過多過過大微笑笑。

41、每個個店員在在提供服服務時，臉臉上都要要流露出出親切、自自然、熱熱情的笑笑容，顯顯示對客客人的誠誠摯。第三章 專賣店店員工行行為準則則3.1 銷售售代表應應具備的的認識3.1.11 銷售代代表的工工作使命命和角色色1）專賣店店的銷售售代表銷售代表面面對面地地直接與與顧客溝溝通，他他們的一一舉一動動、一言言一行在在顧客的的眼中就就代表一一家專賣賣店的服服務風格格與精神神面貌，因因此我們們要時時時刻刻注注意自己己的一言言一行，確確保服務務品質，使使顧客在在“信賴賴”的基基礎上樂樂于再次次光顧。 2）信息的傳播溝通者 銷售代表對專賣店的特賣、季節(jié)性優(yōu)惠、贈品等各種促銷活動的內容，活動期限了如指掌，一

42、旦顧客詢問到有關事項時，都給予詳細的解答。 3）顧客的生活顧問 只有事先充分了解自己所銷的商品的特性、使用方法、用途、功能、價值以及每一件貨品將會給顧客帶來的益處，才能夠適時地為顧客提供最好的建議與幫助。因此，一位優(yōu)秀的銷售代表，不僅在服務、業(yè)績上有好的表現(xiàn)，同時還應該是顧客的生活顧客，應站在顧客的立場上給予他們最多的商品咨詢和建議上的幫助。 4）服務大使 在現(xiàn)今如此激烈的市場競爭中，競爭優(yōu)勢將越來越多地來自于無形的服務，一系列微小的服務改善都能征服顧客，壓倒競爭對手，要知道有優(yōu)質的服務才是我們的取勝之道。 5）專賣店與消費者之間的橋梁 作為專賣店與消費者的橋梁，銷售代表要站在消費者的立場上，

43、將他們的意見、建議與希望等情報傳達給專賣店，以便制定更好的經(jīng)營策略和服務策略。3.1.22 銷售代代表的工工作職責責與范疇疇1）通過在在專賣店店與消費費者交流流，向消費費者宣傳傳產(chǎn)品和專專賣店形形象，提提高品牌牌知名度。2）做好專專賣店、產(chǎn)品的陳陳列以及及安全維維護工作作，保持持產(chǎn)品與附帶帶用品的的擺放整整齊、清潔、有有序。3）時刻保保持良好好的服務務心態(tài)，創(chuàng)創(chuàng)造舒適適的購物物環(huán)境，積積極向消消費者推推介，幫幫助其正正確選擇擇滿足他他們需求求的產(chǎn)品。4）利利用各種種銷售技技巧，營營造貨場場顧客參參與氣氛氛，提高高顧客購購買愿望望，增加加專賣店店的營業(yè)業(yè)額。55）收集集顧客對對貨品和和專賣店店意

44、見、建建議與期期望，及及時妥善善的處理理顧客投投訴，并并向主管管匯報。6）收集競競爭對手手的產(chǎn)品品、價格格、市場場活動等等信息，并并向主管管匯報。7） 完成日、周、月（如銷售、補貨、盤點）報表等工作，并向主管匯報。8）完成上級主管交辦的各項工作，并堅定實行專賣店的各項零售政策。以上只是我們銷售代表最基本的工作職責。3.1.33 銷售代代表的角角色 1）從專賣賣店的角角度來看看雖然銷售代代表工作作的目的的不盡相相同，有有的是為為了收入入，有的的出于喜喜好，有有的兼而而有之，不不論為何何，唯有有專賣店店的發(fā)展展總目標標實現(xiàn)后后，個人人的目標標才能得得以圓滿滿實現(xiàn)?？煽梢哉f專專賣店是是銷售代代表進行

45、行社會聯(lián)聯(lián)系、與與各式各各樣的“人人”交往往的媒介介，對自自我的磨磨練有很很大的幫幫助。又又可以說說專賣店店是銷售售代表鍍鍍金的學學堂，在在這里可可以增加加社會經(jīng)經(jīng)驗，為為未來的的自我發(fā)發(fā)展奠定定基礎。既既然在專專賣店工工作可以以得到這這么多的的益處，那那么銷售售代表就就要充分分珍惜這這一份工工作，要要清楚地地了解專專賣店的的銷售代代表有以以下的特特點： 積極的的工作態(tài)態(tài)度 飽滿的的工作熱熱情 良好的的人際關關系 善于與與同事合合作 熱 誠誠 可 靠 獨立的的工作能能力 具 有有 創(chuàng) 造 性性 熱愛本本職工作作，不斷斷提高業(yè)業(yè)務技能能 充分了了解商品品知識 知道顧顧客的真真正需求求 能夠顯顯現(xiàn)

46、出商商品和商商品的附附加價值值 達 成成 業(yè) 績 目目 標 服從管管理人員員的領導導 虛心向向有經(jīng)驗驗的人學學習 虛 心心 接 受 批批 評 忠 實實 于 商 店店2）從從顧客的的角度來來看 由由于銷售售代表直直接與顧顧客接觸觸，其一一舉一動動、一言言一行直直接關系系到顧客客對專賣賣店的感感受；又又因為顧顧客是銷銷售代表表生活來來源的直直接發(fā)放放者，因因此，銷銷售代表表必須要要獲知專專賣店、貨貨品和自自身的利利弊所在在，所以以顧客對對于專賣賣店和銷銷售代表表來講，其其重要性性不言而而喻。那那么顧客客喜歡的的銷售代代表有以以下的特特點： 外表整整潔 有禮貌貌和耐心心 親切、熱熱情、友友好的態(tài)態(tài)度

47、，樂樂于助人人 能提供供快捷的的服務 竭盡全全力為“自己”服務 能回答答所有問問題 傳達正正確而且且準確的的信息 介紹所所購貨品品的特點點 能提出出建設性性的意見見 關心顧顧客的利利益，急急顧客所所急 幫助顧顧客做出出正確的的商品選選擇 耐心地地傾聽顧顧客的意意見和要要求 記住老老顧客的的偏好 應時時時謹記：每一位位顧客都都是我的的好朋友友 我應應很高興興地為他他幫忙幫幫助他們們的購買買貨品時時作出最最佳是我我應盡的的責任我我不能欺欺騙好朋朋友也不不冷落好好朋友更更不能強強迫他們們購買某某種貨品品。3.11.4 銷銷售代應應掌握的的基本知知識銷售代表自自身素質質的高與與低，服服務技能能和服務務

48、態(tài)度的的好與壞壞，是影影響專賣賣店服務務水準的的最重要要因素之之一。因因此，新新任銷售售代表在在上崗前前，至少少需要接接受八項項基本知知識的培培訓。11）了解解公司（專專賣店） 要充分了解所在公司的歷史狀況、得到過哪些榮譽、產(chǎn)品研發(fā)與質量管理、售后服務承諾的內容，以及公司未來發(fā)展方向等事項，另外，貨品在市場上的行情、流通路徑等相關知識也應涵蓋在內。2）了解行業(yè)和常用術語 對公司與行業(yè)知識的充分了解不僅可以增加銷售代表對專賣店的歸屬感，更可以增加銷售代表在銷售服務應對時的信心，因為這兩項知識都是非常重要的輔助銷售要點。3）產(chǎn)品知識 產(chǎn)品知識是在銷售服務介紹時的基本要點。所以，銷售代表要將貨品名稱

49、、種類、價格、特征、產(chǎn)地、品牌、制造流程、材質、設計、顏色、規(guī)格、流行性、推廣要點、使用方法，維護保養(yǎng)方法等基礎知識牢記在心。 謹記：產(chǎn)品知識是至關重要的！4）競爭產(chǎn)品 在工作過程中，銷售代表應利用閑暇時間，隨時注意同行業(yè)競爭對手（類似品、替代品）的舉動，如銷售額、銷售方式、市場活動、價格變動、新品上市、人員變動的情況等等，并將這些情況及時向店長匯報。5）工作職責與工作規(guī)范 只有透徹理解自己的工作職責與工作規(guī)范，隨時注意自身的儀容打扮、服飾穿著，才能理好的為顧客服務。6）了解顧客特性與其購買心理 由于消費者個性化、差別化的消費需求，銷售代表應該站在顧客的立場上去體會他的需求和想法，只有充分了解

50、不同消費者的購買特性與心理，才能更好地向其提供生活建議。7）銷售服務技巧 要成為一位現(xiàn)人化優(yōu)秀的銷售代表，必須對銷售工作有新的認識，不能總停留在狹義的傳統(tǒng)觀念里，以為等顧客上門后，才是打招呼、銷售商品的時刻。應該努力學習并靈活運用接待顧客時的基本用語、應對技巧以及處理顧客抱怨等事項。8）貨品陳列與展示的常識 根據(jù)商品的色彩與展示特征，或采取條列式、或采取對比式的陳列方式來加強貨品的美感和質感，達到刺激顧客購買欲望的目的。因此，銷售代表們必須要懂得如何運用色彩、構圖、燈光來配合貨品的體積、造型、外觀作最吸引人的陳列展示。 除了上面這八項銷售代表必須掌握的知識以外，在專賣給店舉辦促銷活動時，銷售代

51、表也一定要通過活動前的培訓、詳細了解活動的目的、時間、方法、產(chǎn)品知識（用于新產(chǎn)品促銷）等細節(jié)；并認真領取各種促銷宣傳品和活動用具，以執(zhí)行好促銷活動。3.2 銷售代表應掌握具備的專業(yè)知識3.2.11 銷售代代表應具具備的產(chǎn)產(chǎn)品知識識 什什么是葡葡萄酒？定義：葡萄萄酒是用用1000%的葡葡萄汁，通通過天然然發(fā)酵而而成的酒酒精飲料料。公式： 糖分 酒精+CO22+水葡萄的構造造 色素：葡萄萄酒的色色素來自自于葡萄萄皮，葡葡萄酒內內的單寧寧來自于于葡萄莖莖、葡萄萄皮及葡葡萄籽。單寧：是將將成為葡葡萄酒骨骨架的重重要物質質，也有有延長葡葡萄酒壽壽命，抗抗氧化作作用。葡萄酒種類類白葡萄酒色澤澤淺到淡淡黃，

52、深深到泛金金黃色，通通常為檸檸檬綠色色，取料料可以是是白葡萄萄或紅（黑黑）葡萄萄或兩者者混合；紅葡萄酒色澤淺淺到淡紅紅，深到到深褐色色，取料料限于紅紅（黑）葡葡萄桃紅葡萄酒酒色澤澤淺到輕輕度桃紅紅，取料料是紅葡葡萄；起泡酒以冒氣氣泡得名名，散發(fā)發(fā)的氣體體為二氧氧化碳，通通過天然然發(fā)酵或或人工打打氣生成成；香檳也是一一種起泡泡酒，但但只有法法國香檳檳地區(qū)出出產(chǎn)的起起泡酒才才能稱為為香檳。強化酒含一定定白蘭地地成分，口口感分干干性、甜甜性（波波特酒、雪雪莉酒）。葡萄酒類型型-干紅、白白、桃紅紅含糖量量（每公公升含糖糖量小于于4.00g./L）； -半干紅、白白、桃紅紅含糖量量（每公公升含糖糖4.1

53、1g.-12.0g./L）；-半甜紅、白白、桃紅紅含糖量量（每公公升含糖糖12.1g.-500.0gg./LL）；-甜紅、白白、桃紅紅含糖量量（每公公升含糖糖50.1g./L或或以上）。世界著名紅紅葡萄品品種CABERRNETT SSAUVVIGNNON(赤霞珠珠)特性：青椒椒及黑醋醋粟。橡橡木、香香草、咖咖啡氣味味。MERLOOT(梅梅洛)特性：青椒椒及黑醋醋粟、巧巧克力及及香料氣氣味。TEMPRRANIILLOO(泰利利奧)特性：草莓莓、香草草、甘草草、煙葉葉氣味。SANGIIOVEESE(圣祖維維斯)特性：櫻桃桃、李子子、香草草、野味味、青椒椒氣味GAMAYY(佳美美)特性：香蕉蕉、口香

54、香糖、櫻櫻桃、草草莓氣味味PINOTT NNOIRR(黑皮皮諾)特性：草莓莓、紅莓莓子、可可樂香料料及野味味氣味。SYRAHH(SHHIRAAZ)(施赫)特性：煙熏熏、黑莓莓、胡椒椒、薄荷荷、干蜜蜜棗味道道。PETITT VVERDDOT(小偉度度)特性：黑櫻櫻桃、色色澤深紅紅、李子子、棗子子和香料料氣味。CABERRNETT FFRANNC(佛佛朗)特性：紅莓莓和青草草氣味，偶偶爾也有有鉛筆芯芯的氣味味。 MALBEEC 梅梅碧特性:櫻桃桃、香料料氣味、皮皮革和李李子味道道GRENAACHEE 干那那斯特性：青椒椒、紅莓莓、露斯斯瑪莉香香草氣味味BARBEERA 巴巴巴拉特性：李子子和櫻桃桃

55、氣味，甜甜美香草草味道世界著名白白葡萄品品種CHARDDONNNAY(莎當妮妮)特性：西柚柚、菠蘿蘿、奶油油、果仁仁味道。SAUVIIGNOON BBLANNC(白白蘇維翁翁)特性：熱情情果、青青草、煙煙熏、檸檸檬和西西柚味道道。 SEMILLLONN(賽蜜蜜蓉)特性：蜂蜜蜜、橙皮皮果醬、蘋蘋果味道道。PINOTT GRRIS / PPINOOT GGRIGGIO(灰皮諾諾)特性：香料料、煙熏熏、西柚柚和蘋果果味道。CHENIIN BBLANNC （白仙濃濃 ）特性：蜂蜜蜜、蘋果果、杏仁仁、蜜桃桃RIESLLINGG(雷司司令)特性：蜂蜜蜜、水蜜蜜桃、荔荔枝、青青檸味道道。GEWURRZTRR

56、AMIINERR(特濃濃查曼娜娜)特性：荔枝枝、水蜜蜜桃、香香料、玉玉桂。MASCAAT (蜜斯吉吉) 特性: 香香瓜、哈哈密瓜、荔荔枝、水水蜜桃、青青蘋果、雪雪梨根據(jù)法國的的AOCC法令，在在波爾多多地區(qū)主主要種植植種葡萄萄品種:紅葡萄：赤赤霞珠,梅洛,佛朗,小偉度度,梅碧 白葡萄：白白蘇維翁翁,賽蜜蜜蓉,密斯卡卡岱紅葡萄酒的的釀造過過程 白葡萄酒的的釀造過過程桃紅酒釀造造過程 采用紅葡萄萄酒釀造造過程但但葡萄汁汁與皮的的接 ，時間間只有數(shù)數(shù)小時或或十多小小時就要要與葡萄萄皮分開開，繼續(xù)續(xù)發(fā)酵過過程。飲用葡萄酒酒的溫度度干白： 干紅（清爽爽型）：5 7 干紅紅（豐滿滿型）： 77 9 甜白（

57、清爽爽型）： 55 10 甜白白（豐滿滿型）： 88 12 起泡酒（香香檳）： 2影響葡萄酒酒口味的的因素品種、土壤壤、地理、氣候、種植方方法、釀造方方法、儲存方方法、服務技技巧斟酒的禮儀儀檢視完瓶塞塞，侍酒酒者應給給點酒人人斟上約約1/55杯的酒酒，用來來檢驗酒酒是否合合格。如如無問題題，侍酒酒者便可可先為客客人上酒酒，最后后方為點點酒人或或主人上上酒。品酒的杯子子最好是是無色透透明的，以以便看清清酒的真真正顏色色。形狀狀最好是是郁金香香型，杯杯口比杯杯身小，可可凝聚酒酒香；杯杯子必須須有高腳腳，不僅僅方便搖搖動，也也可避免免手將酒酒溫提高高。倒酒時只要要倒?jié)M酒酒杯的11/4-1/33即可，

58、杯杯子最好好大一點點（容積積約3000-5550mml），搖搖晃時酒酒與空氣氣的接觸觸面越大大，能讓讓酒的香香味更多多地釋放放出來。至于香檳酒酒則最好好采用較較長型的的高腳杯杯，而且且要倒?jié)M滿酒杯的的2/33，以便便觀看酒酒色和氣氣泡如何品嘗葡葡萄酒觀看旋動聞聞一聞細細嘗品嘗嘗葡萄酒的儲儲存葡萄酒忌光光線、溫溫差大、振振動、搖搖晃、異異味 葡萄酒喜陰陰涼、恒恒溫、寧寧靜、安安定、無無異味。葡萄酒儲存存溫度：5 7葡萄酒出產(chǎn)產(chǎn)國世界主要葡葡萄酒生生產(chǎn)區(qū)域域：地球球南北緯緯3050之間 北半球：法法國、意意大利、西西班牙、德德國、美美國、葡葡萄牙、加加拿大及及中國。 南半球：澳澳洲、新新西蘭、南南

59、非、智智利及阿阿根廷什么是新世世界及舊舊世界？葡萄酒釀造造歷史達達數(shù)千年年的國家家被稱為為舊世界界，其他他發(fā)展葡葡萄酒釀釀造行業(yè)業(yè)才二、三三百年的的國家則則被稱為為新世界界；舊世界（以以歐洲的的四大產(chǎn)產(chǎn)酒國為為代表）：法國（品品質最好好）、意意大利（產(chǎn)產(chǎn)量最高高）、西西班牙（種種植面積積最大）、德德國、葡葡萄牙 ；新世界：澳澳洲、新新西蘭、南南非、智智利、阿阿根廷、美美國等；新舊世界的的區(qū)別： 舊舊世界擁擁有悠久久的釀酒酒歷史及及種植歷歷史，傳傳統(tǒng)經(jīng)驗驗豐富，有有明確的的規(guī)范及及法規(guī)制制度等。 新世界界由于經(jīng)經(jīng)驗尚淺淺，所以以通過不不斷提高高技術改改善品質質，因此此技術先先進，但但沒有統(tǒng)統(tǒng)一的

60、分分級制度度。 法國（Fraancee）十大大產(chǎn)區(qū)香檳Chaampaagnee、波爾爾多Boordeeauxx、布根根地（勃勃艮第）Burgundy、阿爾薩斯Alsace，羅瓦爾（盧瓦爾）Loire Valley、羅納河谷Cote Du Rhone、南部(朗古度-胡斯朗、朗格多克魯西雍)Languedoc Roussillon、西南部 South-West、寶祖利Beaujolais、普羅旺斯Provence。意大利（IItally）主主要產(chǎn)區(qū)區(qū)貝蒙特Piiemoontee (PPieddmonnt) 、維納納圖Veenetto 、杜杜斯根萊萊Tusscanny (Tosscanna) 、富利