個人創(chuàng)業(yè)計劃方案(7篇)

27個人創(chuàng)業(yè)計劃方案(7篇)我們的職業(yè)選擇有許多，有的人會選擇創(chuàng)業(yè)，那么你知道要在怎么創(chuàng)業(yè)嗎？假如你想創(chuàng)業(yè)，那么可以先制定一個創(chuàng)業(yè)的項目方案。下面是我為大家整理的關于個人創(chuàng)業(yè)方案方案，盼望對您有所關心!

個人創(chuàng)業(yè)方案方案篇1

千姿百態(tài)的花兒述說著千言萬語，每一句都述說著美妙，特殊是現(xiàn)在隨著人們的生活水平不斷地進步，生活質(zhì)量不斷地提高和對生活的追求。鮮花已經(jīng)是人們生活不行缺少的點綴!

一、公司策劃

立足鄭州，服務河南，輻射中原。創(chuàng)建網(wǎng)上花店一流的公司。本公司將用一年的時間在武漢的消費者中建立起肯定的知名度，并努力實現(xiàn)收支平衡。

二、行業(yè)分析

暫定的目標消費，將來逐步擴大市場，以中國地質(zhì)高校為例，各類在校生近2萬人，則投入8校共有近20萬的目標消費者。

而最新的統(tǒng)計表明，全國在校高校生有650萬左右，這樣的市場規(guī)模是相當浩大的，而且考慮到將來在校生畢業(yè)后仍將成為網(wǎng)站的忠誠客戶這一現(xiàn)實，目標市場的容量將是相當可觀的。

三、調(diào)查結果分析

本公司對武漢的各高校高校生為重點進行客戶分析，主要實行問卷調(diào)查(問卷調(diào)查表見附錄一)和個別訪談的方式。此次我們共發(fā)出問卷50份，收回37份。由于時間有限，問卷數(shù)量不多，但是問卷從肯定程度上反映了廣闊消費伴侶的消費心理和需求。

這個只是花店創(chuàng)業(yè)方案書的大致概括內(nèi)容，在詳細實施中還要將一些微小的環(huán)節(jié)進行補充，并在建設中敏捷運用，體現(xiàn)該創(chuàng)業(yè)方案書的最大效益。

個人創(chuàng)業(yè)方案方案篇2

一、熟食食品德業(yè)的進展概況

1、消費者行為分析

1.1消費態(tài)勢

隨著現(xiàn)代人們物質(zhì)文化生活水平的不斷提高，人們對食品的消費也趨向多樣化，特殊是在珠江三角洲較地區(qū)，外來人口的增多，帶來口味需求的多樣化，各種飲食文化相互溝通和滲透，不同種類的飲食店也遍地開花。適應快節(jié)奏和流淌快的現(xiàn)代人們的生活和工作節(jié)湊的西式或中式快餐連鎖店成為大眾消費者的消費主流。穩(wěn)定的本地家庭，外來工在外住宿的家庭，大量的工廠集體食堂消等費單位的大量存在，他們在購買一般肉菜食品的同時，會對已制作好口味獨特的熟食食品有較大的消費需求。

1.2購買熟食的誘因

自己動手制作的困難一般做不到專業(yè)的鹵水或鹽局食品口味。

制作工序的敏鎖，所需的時間較長。

熟食食品對空閑時間較少的打工一族來說省時便利和快捷

可償試較新口味的食品。

而不作為主材，將不作為小食的個人消費者也大量存在。

1.3影響消費者購買的主要因素食品的口味

衛(wèi)生清潔程度

是否新奇

價格水平

是否便利購買

所以企業(yè)在經(jīng)營管理上要重點考慮以上幾個因素。

2、熟食行業(yè)的現(xiàn)狀

2.1熟食食品德業(yè)的主要經(jīng)營方式

開在肉菜市場的特地熟食食品店，有檔口形式也有店鋪形式，主要產(chǎn)品有鹵水、鹽局、燒臘食品等。以家庭消費主菜為主。

開在鬧市的鹽局食品店，主要產(chǎn)品有鹽局雞翼、鳳爪、全雞等，以平常的個人消費為主，價格較高。

特地的鹵水或燒臘食品快餐店，以堂食形式為主配以外賣;酒樓或一般餐飲店的熟食食品專柜，以堂食或外賣形式銷售。

開在步行街或主要商業(yè)區(qū)，如超市、大型商場旁的燒烤類小食店，產(chǎn)品有魷魚、肉丸串、牛雜、雞翼等小食品，以年青人特殊是年青女性平常消費為主。

超市內(nèi)的熟食食品專區(qū)。

2.2市場定位

肉菜市場銷售的熟食檔位主要是以家庭經(jīng)營為主，檔次較低，產(chǎn)品缺少創(chuàng)新，衛(wèi)生條件較差，沒有連鎖經(jīng)營，由于沒有行業(yè)的領導者，一般定位于大眾家庭消費的熟食檔口，都能靠較低的價格和有選擇性的食品滿意于部份消費的需求。但并沒有能領導和擴大該市場的消費潛能。

定位偏高的熟食食品專賣店，走的是另外一條路，他們選擇城市中心繁華區(qū)作為店址，以較高的價格區(qū)隔特定的消費群體，此類店必需要靠特色產(chǎn)品和有效的營銷管理來占有市場。但此類店的營銷水平照舊是停留在銷售階段，沒有上升到營銷的高度，故永續(xù)經(jīng)營還是存在問題。

二、長安鎮(zhèn)區(qū)域市場狀況

1、長安鎮(zhèn)區(qū)域概況

長安位于東莞市最南端，緊臨深圳，靠近港澳，廣深高速大路、107國道、C358省道橫貫而過，是廣州、東莞與深圳交通往來的南大門。總面積83平方公里，轄13個村(居)民委員會，戶籍人口3.5萬多人，外來流淌人口60多萬人，旅游同胞3萬多人。

長安鎮(zhèn)云集了大量的制造加工企業(yè)，吸引了大量的外來人口在此工作、生活，帶動了飲食、休閑、消遣等產(chǎn)業(yè)的進展。

特殊是和人們生活息息相關的飲吃方面，大量的人流產(chǎn)生了巨大的消費需求，具有很大的市場潛力。

工業(yè)園區(qū)、居住區(qū)、商業(yè)區(qū)的明顯劃分，為定位明確、針對目標市場人群的連鎖業(yè)的進展帶來無限商機。

2、時間、人流調(diào)查資料

一般市場從6：00始人流開頭增加，到7：30左右到達頂峰，然后開頭緩慢下降，到9：00后可發(fā)覺人流量明顯削減。從12：00到16：30，市場基本處于休業(yè)期，然后從16：30始到19：00市場開頭每天其次次的旺市時間。

3、長安鎮(zhèn)熟食市場分析

3.1市場富強程度

一般市場最旺的時間是上午，下午人流很少。而上午人流最多的時間段是從6：30~8：00這段時間。早上人流最旺的市場是長安綜合市場、廈崗市場和宵邊市場，上沙市場、烏沙市場和街口市場次之。一般熟食購買的產(chǎn)生都集中在早上，另外下午5：00~7：00這段時間也有一部分購買產(chǎn)生。

3.2熟食店的分布

熟食店主要開在肉菜市場里熟食專區(qū)，開業(yè)數(shù)量會因市場的富強程度而有差異。從以上數(shù)據(jù)圖可以看出，開業(yè)檔口最多的市場是長安綜合市場和廈崗市場。宵邊市場、烏沙市場、沙頭市場和上沙市場的開業(yè)檔口數(shù)量差不多。而廈邊市場、街口市場、咸西市場等熟食店的數(shù)量相對較少。

3.3各市場的行業(yè)特征

長安綜合市場主要以批量購買為主，一般是早市，下午基本歇業(yè)。熟食檔口基本都有招牌，主要做鹵水鹽局食品的有：廣州明子鹽局手撕雞、榮記麻油鴨、徐敏肉丸、潮汕標記肉丸、潮汕池記正宗鹽局鹵水店、陽江正宗鹽局雞;專賣金豬的有：景記金豬檔和順意金豬檔;主營燒臘的有：粵西燒臘店、富記燒臘店、永記燒臘店、亮記燒臘店、江門綽記燒臘店、陳記燒鵝檔、明記燒臘鹵水店;金豬和部分燒臘店約上午10：00就收鋪，下午基本沒有營業(yè)。長安綜合市場有幾家冰鮮肉類食品批發(fā)商，是長安集中的冰鮮食品批發(fā)市場。

宵邊市場內(nèi)熟食區(qū)占有位置最大、有明顯的招牌的是正家麻辣鹵味專賣店，有品牌經(jīng)營意識，而且在市場內(nèi)是銷售最好的一檔。其營業(yè)時間最長，從早上開市到晚上十點甚至十一點。另市場旁邊獨立鋪位的兩家：潮洲鹵味和梅汕鹵味，產(chǎn)品相對較為精致，有潮汕特色。早市的生意較為平淡，反而晚市的生意相對較好。而市場內(nèi)三檔燒臘店基本上上午十點就賣完收市，下午僅有一檔再次開賣。

廈崗市場的規(guī)模比較大，市場富強，熟食檔位的數(shù)量也多，但空置率也高，達55%。沒有特殊的主導檔位。廈邊市場內(nèi)熟食檔位全被煌上煌鹵味店獨占，有惹眼的店面招牌，但廈邊市場人流比較少，生意一般。上沙市場和烏沙市場都有獨立鋪位的熟食店：梅汕肉丸鹵味和潮洲鹵水店，這類店的產(chǎn)品相對較好，價格也稍高?；旧闲纬山y(tǒng)一的市場形象的是潮洲或梅汕的鹵水店，產(chǎn)品相對較好，但經(jīng)營分散，沒有形成統(tǒng)一有效的市場勢力。

3.4產(chǎn)品特點

主要品類是鹽局類、鹵水類和燒臘類

品種主要有鹽局雞、鹵鴨、燒鴨、燒鵝、鳳爪、豬耳、鴨掌、鵝腸、雞翅膀、鴨翅膀、叉燒等品種。

基本沒有獨特的專有技術產(chǎn)品，不形成市場獨占。

3.5產(chǎn)品品質(zhì)

產(chǎn)品品質(zhì)較類同，沒有明顯的差異化。市場檔位店的產(chǎn)品基本上是同質(zhì)化產(chǎn)品。產(chǎn)品相對做的較好的是市場獨立商鋪的熟食店，如宵邊市場的潮洲鹵味、烏沙市場的潮洲肉丸鹵味店。

3.6技術專利

基本沒有獨特的專有技術產(chǎn)品，不形成市場獨占。

3.7價格水平

市場價格比較接近，市場熟食區(qū)檔位的同類產(chǎn)品，價格相同或比較接近，沒有明顯的凹凸檔之分。價格相對高出一般水平的是市場的獨立商鋪，如潮洲肉丸鹵味店等熟食店。

3.8管理水平

基本上是家庭式經(jīng)營，自己制作，沒有專業(yè)的管理操作。

3.9營銷狀況

沒有專業(yè)的市場操作，基本上沒有有方案性的廣告宣揚、促銷和品牌管理。

5、案例分析：正家麻辣鹵味專賣店

熟食店名稱：正家麻辣鹵味專賣店

地點：宵邊市場

面積：兩個熟食檔位位置，約8平方米。

開業(yè)時間：2年

老板娘：吳小姐

籍貫：江西

行業(yè)閱歷：9年

銷售人員：老板娘本人、另外一名或兩名幫工。

生產(chǎn)人員：10人

主要經(jīng)營品種：鹵豬耳、鹽局雞、燒鴨、鹵鴨、鹽局雞亦、鹽局鳳爪鹵水豬舌、鹵水豬大腸等。

銷售方式：單店零售和對工廠食堂、餐廳的批發(fā)售賣

配送工具：面包車或人力三輪車

市場地位：宵邊市場銷量最大。

個人創(chuàng)業(yè)方案方案篇3

一、進展前景

自上學校以來我便開頭住校，深知令人頭疼的“吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓同學歡迎。而同學對食堂飯菜的埋怨則更是“自古有之”。雖然高校生可以到校外就餐，但大多數(shù)同學迫于經(jīng)濟因素，還是情愿在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會導致許多問題，同學養(yǎng)分跟不上，甚至有的同學常常不吃飯。于是，養(yǎng)分不良、胃病等不該消失在高校生中的病癥也屢見不鮮，這為同學身心健康埋下了隱患。因此我打算整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家同學自助養(yǎng)分快餐店。

二、店面簡介

本店位于高校聚集中心地段，主要針對的客戶群是高校生、老師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米左右。主要供應早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，養(yǎng)分豐，使就餐者有更多的選擇。

午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又供應各種冷飲，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采納自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨便，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采納偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

三、進展戰(zhàn)略

1、本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣揚，由于主要客戶群是針對同學的，而同學中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣揚上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡潔廣告即可。

2、本餐廳實行自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，可采納不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)待，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。

3、有很多同學習慣于三點一線的生活方式，很多時候為了節(jié)省時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當?shù)臅r候還將推出送外賣的服務，依據(jù)不憐憫況實行相應得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付肯定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。

4、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)省又環(huán)保，而廢棄物也不能任憑傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。

5、暑假期間雖然客源會驟降，但究竟還有部分留校同學、四周居民以及打工人員，屆時可實行削減生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已削減不必要的成本支出。

6、市場經(jīng)濟是快速進展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的進展并進行分析，制作出長期的方案，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結，并做出下一步方案，如此呈階梯狀的進展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經(jīng)營，增加其它服務項目，并可以查找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并漸漸打造自己的品牌，可以往專為同學供應飲食的餐飲行業(yè)進展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的將來。

四、餐廳管理結構

店長兼收銀員1名，廚師1名，服務生2名。

經(jīng)營理念側重于以下幾點：

主要的文化特色：健康關懷、人文關懷

主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品

主要的服務特色：會員制的跟蹤服務

主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境

五、市場分析

在高校中的食堂的飲食始終是個問題，高校的飲食質(zhì)量不高已成為公認的問題，僅僅是滿意了同學們的溫飽問題，而質(zhì)量卻遠遠沒有達到同學們的要求。部分高校的飲食狀況令人擔憂，甚至有的高校食堂消失了集體中毒大事。

本企劃就是依據(jù)這一點，為了保障高校生的飲食安全，提高高校生的飲食質(zhì)量，成立高校飲食聯(lián)盟，旨在為高校高校生供應價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時為各高校供應肯定的勤工助學崗位，關心貧困生更好的完成學業(yè)。

優(yōu)勢與劣勢：

優(yōu)勢分析：本餐廳經(jīng)營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流淌小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣便利快捷，節(jié)省時間。另外，本餐廳采納自助選擇方式，應當很簡單受到顧客歡迎，并能節(jié)約部分人力資源。同時，餐點還供應冷飲、冰粥等，并供應免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，同學普遍喜愛在潔凈、服務態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿足的服務也將是本店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較簡單地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。

劣勢分析：

由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，由于學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。

機會分析：

據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有肯定的競爭力。而本人正是同學——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務，從這些方面來看，是應當是很有機會擠入該餐飲市場的。

威逼分析：

餐廳的服務與產(chǎn)品質(zhì)量的凹凸與經(jīng)營成本又有直接和必定的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必定不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟承受力量就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大打算因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認可或滿足呢，這也是需要接受考驗的。

六、促銷和市場滲透

促銷策略：

前期宣揚：

大規(guī)模，高強度，投入較大。

后期宣揚：

重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期詳細活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣揚，通過活動時時提示顧客的消費意識。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。

七、財務狀況分析

1、據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需10600元（場地租賃費用__元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用3000元，廚房用具購置費用1000元，基本設施及其他費用等4000元）。

2、運營階段的成本主要包括：

員工工資，物料選購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。

3、每日經(jīng)營財務預算及分析

據(jù)預算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。

八、營銷組合策略

有形化營銷策略：

由于本餐廳的經(jīng)濟實力尚弱，因此初期將實行避實就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而實行一整套行之有效的承諾營銷進行產(chǎn)品宣揚。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣揚、提倡天之素的經(jīng)營宗旨與理念。

技巧化營銷策略：

做出持續(xù)性、方案性將打算本餐廳在避開一般餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信任感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實現(xiàn)營銷承諾：

l、顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，仔細聽取顧客看法。

2、將顧客滿足進行究竟。樹立顧客滿足自己才滿足的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。

3、建立餐廳顧客服務調(diào)查表，定期由營銷部專人負責對顧客進行跟蹤服務。

九、大力打造綠色食品的品牌形象

依據(jù)餐廳企業(yè)競爭激烈、仿照性強以及食療產(chǎn)品具有的季節(jié)性強的特點，實現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機整合，加強企業(yè)的品牌愛護意識與力量。圍繞健康、綠色為核心的品牌特征，餐廳通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實行綠色包裝，采納綠色標志，加強綠色溝通，推動健康消費來實現(xiàn)營銷目標。

作為一個餐廳開展綠色營銷，我們有著自然?的優(yōu)勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準，無論從原料選購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴格把關。努力營造出樸實高雅又不失時尚的就餐環(huán)境，通過對餐廳設計的布局、裝飾風格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。

推廣保健學問、宣揚綠色文化：

本餐廳將在營銷過程中，圍繞21世紀的餐飲主題——養(yǎng)生、衰弱、綠色三個具有社會意義的學問點，對消費者進行有方案、有針對性的宣揚，從而引導顧客的消費取向。通過進行專題講座、手冊宣揚、公益活動等方式將以上餐飲學問宣揚出去，同時注意借此機會加大對綠色產(chǎn)品的宣揚介紹。推廣、提倡健康科學的飲食文化，弘揚傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化。對產(chǎn)品、餐廳、服務進行文化包裝，傳播飲食文化。從而獲得進一步的進展機遇與條件。

十、重視搞好一系列的企業(yè)公關活動

本餐廳將通過一系列的公關活動，處理各方面的關系，為餐廳的進展供應寬松有利的經(jīng)營環(huán)境。

1、與員工建立團結、信任全都的合作關系。在員工之間搭建起公平、便捷的溝通方式，通過發(fā)行內(nèi)部刊物、免費會員供應嘉獎，集體消遣等活動增加員工的分散力和工作樂觀性。

2、社區(qū)群眾關系。為保證充分的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到牢靠的后勤保障，應樂觀參加維護社區(qū)環(huán)境、樂觀支持社區(qū)公益事業(yè)。敬重顧客的合法權利，供應優(yōu)質(zhì)餐品和服務，正確處理顧客的要求和建議。

3、政府關系。準時了解并遵守政府相關法律法規(guī)，加強與政府部門的聯(lián)系，主動幫助解決一些社會問題。與宣揚媒介建立并保持廣泛關系；向其供應本行業(yè)的真實信息。

十一、發(fā)揮綠色餐廳的價格優(yōu)勢

本餐廳的目標人群為同學以及城市居民。考慮到市場上餐飲產(chǎn)品、保健品的價格因素，本餐廳的產(chǎn)品定價將處于同類產(chǎn)品的中低價位。占據(jù)肯定的市場份額，形成規(guī)模經(jīng)濟效應，以低成本獲得高利潤。在產(chǎn)品的價格及其組合上，我們是依據(jù)消費者不同的消費層次和需求，加工、供應各種具有食療保健價值的養(yǎng)分餐品，其中在價格的制定上我們嚴格根據(jù)原料的利用率來計算，比假如蔬的去根多少、是否去皮、去葉，最終廚房的加工程度，為消費者供應每份6—100元不同餐品組合的標準，顧客可以依據(jù)自己的實際狀況選擇不同的素食食品。

十二、市場風險

市場是不斷變化的，所以我們必需考慮到市場的風險，詳細有以下幾種風險可能：

（1）在本項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時消失類似餐廳的開業(yè)。

（2）項目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風險，項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風險，假如項目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相像經(jīng)營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。

內(nèi)部管理風險：

餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信任，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務人員素養(yǎng)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機制強化企業(yè)內(nèi)部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗。

原料資源風險：

本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色自然?無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的學問和技術投資，這樣才有利于選購到新奇、自然?、無污染的綠色食品。

十三、應對措施

1、吸取先進的生產(chǎn)技術與閱歷，開發(fā)出自己的特色食品。

2、嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。

3、進入市場后，熟悉食品市場周期，不故步自封，樂觀開發(fā)更新食品。

4、與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系，保證原料資源的供應。

初期（1—3月）

主要產(chǎn)品是針對城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場策略為通過樂觀有效的營銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場分額；樹立綠色食品的良好的品牌形象，提升知名度、美譽度；收回初期投資，樂觀進行市場推廣。

中期（1年）

鞏固、擴展已有的市場分額，進一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學管理水平；著手預備品牌擴張所必需的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設。

長期（2年）

屆時，餐廳運營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增加，服務范圍不再能滿意潛在顧客的需要時，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。

十四、店面設計

視覺識別

店名：

一方面應當和自己的經(jīng)營業(yè)務有緊密的相關，另一方面要照看到經(jīng)營的場所是在校內(nèi)內(nèi)部，要貼近校內(nèi)特色，易于為校內(nèi)群體寵愛和接受，店名應有格調(diào)，意味悠長。

顏色：

以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕愉快潑的冷系色調(diào)。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。

店面布局

恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。可適當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充共享受那份怡然得意的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個細分群體的消費者都有自己寵愛的角落和桌位。

燈飾和燈光：

燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時，顧客應當保留在自己的空間根據(jù)自己的要求調(diào)整燈光的便利。

墻面裝飾和窗簾：

根據(jù)季節(jié)準時調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費者感官享受。

桌位：

桌位設計和擺放應當總體上和諧，個體上有差異，避開給消費者大排檔那樣的感受。

工藝品擺放：

工藝品的選擇應當貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位。

餐具：

潔凈，干凈，應當體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。

背景音樂：

以浪漫，嚴厲的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。

個人創(chuàng)業(yè)方案方案篇4

一、火鍋店概況

１．本店屬于餐飲服務行業(yè)，名稱為自助火鍋店，是合伙合資企業(yè)。主要經(jīng)營：狗，羊，雞，鴨，魚等等火鍋；副營的食品有：海鮮，鹵肉，鹵菜等等。

２．自助火鍋店位于華寧路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔火鍋店，將來將逐步進展成為品牌連鎖店。

３．都市快餐店的全部者是合股者三人，廚師一名，服務員一名，二人均有3年的餐飲工作閱歷，以我們的才智、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，肯定會在本行業(yè)內(nèi)獨領風騷。

４．本店需創(chuàng)業(yè)資金8萬元左右，其中2萬多元已籌集到位，剩下6萬元向銀行貸款。

二、經(jīng)營目標

1．由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特殊是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必需要在服務質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿意消費者的不同需求。短期目標是在華寧路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年內(nèi)收回成本。

2．本店將在2年內(nèi)增設2家分店，逐步進展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有肯定市場占有率的火鍋連鎖店，在眾多火鍋品牌中闖出一片天地，并將成為餐飲行業(yè)的知名品牌。

三、市場分析

1．客源：自助火鍋店的目標顧客有到華寧路商業(yè)步行街購物消遣的一般消費者，約占50%；四周的酒店，賓館；消遣場所；商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)量充分，消費水平中低檔。

2．競爭對手：

自助火鍋店四周共有4家主要競爭對手，其中有門面的2家，其它2家為地攤式的大排擋。這4家店經(jīng)營期均在1年左右的時間。前面2家餐店，價格較貴，客源泉稀疏。另外2家大排擋衛(wèi)生狀況較差，服務質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價廉；服務至上”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。

四、經(jīng)營方案

1．火鍋店主要是面對大眾，因此菜價不太高，屬中低價位。

2.考慮到時間及人員方面不夠；本店臨時的經(jīng)營時間以晚上為主。

3．開業(yè)期間本店實行優(yōu)待活動；送出優(yōu)待卡，凡再次光顧本店的顧客；本店將實施打折優(yōu)待。

4．隨時預備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應市場的變化與需求，如本年度設立目標是：“打造自己的品牌；推出主打火鍋”。

5．經(jīng)營時間：下午4點到晚上2左右。

6．對于以上方案，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、服務、價格、養(yǎng)分等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源。

五、人事方案

1．本店開業(yè)前期，初步方案招收多少名全日制雇員（包括多少名廚師），多少名臨時雇員（含廚師）詳細內(nèi)容如下：

1）通過勞務市場聘請本市戶口的，有肯定工作閱歷，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。

應聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。

2）經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同（含試用期）。

2．為了提高服務人員整體素養(yǎng)，被聘請上崗的人員都需要接受2個月的培訓，詳細內(nèi)容如下：

1）制定培訓方案，確定培訓目的，制定評估方法。

2）實施培訓方案，貫徹學習《勞動紀律》和各種規(guī)章制度。

3）考核上崗，對于不合格者賜予停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。

六、銷售方案

1．開業(yè)前進行一系列宣揚企業(yè)工作，向消費者介紹本店“物美價廉，服務至上”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調(diào)查表，依據(jù)消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務內(nèi)容。

2．推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客

七、財務方案

本店內(nèi)全部帳目狀況必需準時入帳，支出與收入的錢款必需經(jīng)由會計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復式記帳法，以科學的方法進行管理，以免帳務混亂，每日的收入應進行準時清點，全部點菜的菜單及收款的憑據(jù)必需保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內(nèi)全部的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨便破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行；假如經(jīng)過每月的結算后，收入比方案高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動大家的工作熱忱，如發(fā)覺在工作中無故破壞飯店的財產(chǎn)，將從責任人的工資或獎金中扣除。

1）本店固定資產(chǎn)（__）萬元

桌椅（__）套

營業(yè)面積（__）平方米

冷凍柜（__）臺

灶件若干

2）每日流淌資金為多少萬元

（主要用于突發(fā)大事以及臨時進貨）

3）對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避開了經(jīng)營管理工作的盲目性。

注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證肉類及蔬菜的質(zhì)量，盡量把價格放低。

個人創(chuàng)業(yè)方案方案篇5

一、概況

1)項目名稱：

__奶茶店

2)經(jīng)營范圍：

1、主打各式口味奶茶，咖啡，冷熱飲等

2、兼營甜品等各類共性小吃?？赏馑蜕祥T。

3)項目投資：5萬元

4)場地設置：

__街__號(__學校四周)，面鋪大小3045平方米。

5)企業(yè)類型：服務型;按個體工商戶登記注冊。

二、市場分析

1)如今奶茶店行業(yè)的競爭比較激烈，一些人流量比較多的街道平均都有三到四家的奶茶店，但是同時我們也可以看出市場的需求量是很大的。不然這些店鋪也不行能生存下來，所以只要能夠打響店鋪的聲望還是有利可尋的。依據(jù)奶茶店的規(guī)模不同盈利的狀況也不同，所以由于剛起步人手不足，所以估量開頭時每天能賣100杯左右，之后會有所提升

2)如今的奶茶店已經(jīng)特別普遍，所以要想在這個市場生存下去就必需要打起自己的招牌，所以品牌效應很重要，我們要做到別人沒有的，與眾不同，這樣才能夠吸引到顧客，除了質(zhì)量保證，服務態(tài)度也特別重要。我們在服務態(tài)度上面也要讓顧客滿足，讓他們情愿下一次在來消費，同時接受更多的人前來消費。這兩點是吸引顧客最為重要的因素。

3)競爭對手