飲食與營(yíng)養(yǎng)正式版課件

飲食與營(yíng)養(yǎng)

教者：王克印飲食與營(yíng)養(yǎng)

教者：王克印1請(qǐng)嘗試說(shuō)說(shuō)我們從食物中獲得哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？請(qǐng)嘗試說(shuō)說(shuō)我們從食物中獲得哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？2這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體有什么作用？這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體有什么作用？3物質(zhì)基礎(chǔ)?食物物質(zhì)基礎(chǔ)?食物4能量是可以互相轉(zhuǎn)化的，包含在有機(jī)物中的化學(xué)能可以轉(zhuǎn)化成熱能，而熱能則可以使水的溫度發(fā)生變化。一粒小小的花生到底能使30毫升的水溫度升高多少呢？提示能量是可以互相轉(zhuǎn)化的，包含在有機(jī)物中的化學(xué)能可以轉(zhuǎn)化成熱能，5彈式測(cè)熱計(jì)示意圖每克花生徹底燃燒釋放的能量是24,700焦/克彈式測(cè)熱計(jì)示意圖每克花生徹底燃燒釋放的能量是24,700焦/61毫升水溫度每升高1℃，需要吸收4.2焦的熱能（焦是能量的單位）24,700焦的能量能使30毫升的水溫度升高多少呢？196℃嘗試計(jì)算1毫升水溫度每升高1℃，需要吸收4.2焦的熱能（焦是能量的單7不同食物中含有能量多少是否相同？不同食物中含有能量多少是否相同？8食物焦/克食物焦/克冰淇淋巧克力蘋(píng)果雞蛋花生仁（炒）牛奶大米牛肉黃豆豬肉小麥粉植物油甘薯豬油（生）食物焦/克食物焦/克冰淇淋巧克力蘋(píng)果雞蛋花生仁（炒）牛奶大米9食物焦/克食物焦/克冰淇淋5,270巧克力24,520蘋(píng)果2,180雞蛋5,770花生仁（炒）24,700牛奶2,260大米14,480牛肉4,440黃豆15,020豬肉16,540小麥粉14,390植物油37,610甘薯4,350豬油（生）34,600食物焦/克食物焦/克冰淇淋5,270巧克力24,520蘋(píng)果210能量來(lái)源：每克糖類、脂類、蛋白質(zhì)在體內(nèi)徹底分解產(chǎn)生的能量糖類 16.7kJ/g脂肪 37.7kJ/g蛋白質(zhì) 16.7kJ/g糖類、脂類和蛋白質(zhì)能量來(lái)源：每克糖類、脂類、蛋白質(zhì)在體內(nèi)徹底分解產(chǎn)生的能量糖類11能量的攝入應(yīng)與需要平衡能量攝入過(guò)剩，多余的能量以脂肪的形式儲(chǔ)存，導(dǎo)致肥胖。能量攝入不足，機(jī)體會(huì)動(dòng)用自身的能量?jī)?chǔ)備甚至消耗自身組織以滿足生命活動(dòng)的能量需要，導(dǎo)致體力下降，體重減輕，發(fā)育遲緩，死亡。能量的攝入應(yīng)與需要平衡能量攝入過(guò)剩，多余的能量以脂肪的形式儲(chǔ)12初一學(xué)生肥胖人數(shù)肥胖百分比超重人數(shù)超重比例營(yíng)養(yǎng)不良人數(shù)營(yíng)養(yǎng)不良比例貧血人數(shù)123524119.5%675.4%7714.8%19706-07學(xué)年度我校初一學(xué)生體質(zhì)檢測(cè)情況初一學(xué)生肥胖人數(shù)肥胖百分比超重人數(shù)超重比例營(yíng)養(yǎng)不良人數(shù)營(yíng)養(yǎng)不13能量平衡的含義:攝入的能量與身體所需能量達(dá)到平衡一日三餐所攝入的能量比例合適提供能量的蛋白質(zhì)、糖類和脂類的比例合適能量平衡的含義:攝入的能量與身體所需能量達(dá)到平衡14按照營(yíng)養(yǎng)學(xué)的要求：初中階段學(xué)生每天所需的能量，男生約為11000-11700KJ，女生約為9600-10000KJ在合理的膳食中，糖類提供的熱量約占總熱量的60%-70%；脂肪約占20%-25%；蛋白質(zhì)約占10%-15%在每日攝入的總能量中，早、中、晚的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%、30%左右。按照營(yíng)養(yǎng)學(xué)的要求：初中階段學(xué)生每天所需的能量，男生約為11015請(qǐng)說(shuō)說(shuō)生活中有哪些不合理的飲食習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致能量平衡出現(xiàn)問(wèn)題？請(qǐng)說(shuō)說(shuō)生活中有哪些不合理的飲食習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致能量平衡出現(xiàn)問(wèn)題？16隨著年歲的疊加，我們會(huì)漸漸發(fā)現(xiàn)：越是有智慧的人，越是謙虛，因?yàn)榘侯^的只是稗子，低頭的才是稻子；越是富有的人，越是高貴，因?yàn)檎嬲母辉Ｊ庆`魂上的高貴以及精神世界的富足；越是優(yōu)秀的人，越是努力，因?yàn)閮?yōu)秀從來(lái)不是與生俱來(lái)，從來(lái)不是一蹴而就。隨著滄桑的累積，我們也會(huì)慢慢懂得：成功的路，其實(shí)并不擁擠，因?yàn)槟軌驁?jiān)持到底的人實(shí)在太少；所有優(yōu)秀的人，其實(shí)就是活得很努力的人，所謂的勝利，其實(shí)最后就是自身價(jià)值觀的勝利。人到中年，突然間醒悟許多，總算明白：人生，只有將世間的路一一走遍，才能到盡頭；生活，只有將塵世況味種種嘗遍，才能熬出頭。這世間，從來(lái)沒(méi)有最好，只有更好。每天，總想要努力醒得比太陽(yáng)還早，因?yàn)榭傆X(jué)得世間萬(wàn)物，太陽(yáng)是最能賜人力量和能量的。每當(dāng)面對(duì)噴薄的日出，心中的太陽(yáng)隨之冉冉騰起，生命之火熊熊燃燒，生活的熱情就會(huì)光芒四射。我真的難以想象，那些從來(lái)不早起的人，一生到底能夠看到幾回日升？那些從來(lái)沒(méi)有良好習(xí)慣的人，活到最后到底該是多么的遺憾與愧疚？曾國(guó)藩說(shuō)：早晨不起，誤一天的事；幼時(shí)不學(xué)，誤一生的事。尼采也說(shuō)：每一個(gè)不曾起舞的日子，都是對(duì)生命的辜負(fù)。光陰易逝，豈容我待？越是努力的人，越是沒(méi)有時(shí)間抱怨，越是沒(méi)有工夫頹喪。每當(dāng)走在黎明的曙光里，看到那些兢兢業(yè)業(yè)清潔城市的“美容師”，我就會(huì)由衷地欣賞并在心底贊嘆他們，因?yàn)樗麄兓畹煤芘苷J(rèn)真。每當(dāng)看見(jiàn)那些奔跑在朝霞絢爛里的晨練者，我就會(huì)從心里為他們豎起大拇指，因?yàn)樗麄兘o自己力量的同時(shí)，也贈(zèng)予他人能量。我總覺(jué)得：你可以不優(yōu)秀，但你必須有認(rèn)真的態(tài)度；你可以不成功，但你必須努力。這個(gè)世界上，從來(lái)沒(méi)有誰(shuí)比誰(shuí)更優(yōu)秀，只有誰(shuí)比誰(shuí)更努力。我也始終認(rèn)為：一個(gè)活得很努力的人，自帶光芒萬(wàn)丈；一個(gè)人認(rèn)真的樣子，比任何時(shí)候都要美好；一個(gè)能夠自律自控的人，他的人生也就成功了大半。世間每一種的好，從來(lái)都只為懂得努力的人盛裝而來(lái)。有時(shí)候，我真的感覺(jué)，人生的另一個(gè)名字應(yīng)該叫做努力，努力了就會(huì)無(wú)悔，努力了就會(huì)無(wú)愧；生活的另一種說(shuō)法應(yīng)該叫做煎熬，熬過(guò)了漫漫黑夜，天就亮了，熬過(guò)了蕭蕭冬日，春天就來(lái)了。人生不易，越努力越幸運(yùn)；余生不長(zhǎng)，越珍惜越精彩。人生，是一本太倉(cāng)促的書(shū)，越認(rèn)真越深刻；生命，是一條無(wú)名的河，越往前越深邃。愿你不要為已逝的年華嘆息，不要為前路的茫茫而裹足不前愿你相信所有的堅(jiān)持總能奏響黎明的號(hào)角，所有的努力總能孕育碩果的盛駕光臨。愿你堅(jiān)信越是成功的人越是不允許自己頹廢散漫，越是優(yōu)秀的人越是努力……生活中很多時(shí)候，我們遇到一些復(fù)雜的情況，會(huì)很容易被眼前的障礙所蒙蔽，找不到解決問(wèn)題的方法。這時(shí)候，如果能從當(dāng)前的環(huán)境脫離出來(lái)，從一個(gè)新角度去解決問(wèn)題，也許就會(huì)柳暗花明。一個(gè)土豪，每次出門(mén)都擔(dān)心家中被盜，想買只狼狗栓門(mén)前護(hù)院，但又不想雇人喂狗浪費(fèi)銀兩?？嗨剂季煤蠼K得一法：每次出門(mén)前把WiFi修改成無(wú)密碼，然后放心出門(mén)每次回來(lái)都能看到十幾個(gè)人捧著手機(jī)蹲在自家門(mén)口，從此無(wú)憂。護(hù)院，未必一定要養(yǎng)狗換個(gè)角度想問(wèn)題，結(jié)果大不同。一位大爺?shù)讲耸袌?chǎng)買菜，挑了3個(gè)西紅柿到到秤盤(pán)，攤主秤了下：“一斤半3塊7?！贝鬆敚骸白鰷挥媚敲炊唷！比サ袅俗畲蟮奈骷t柿。攤主:“一斤二兩，3塊?！闭?dāng)身邊人想提醒大爺注意秤時(shí)，大爺從容的掏出了七毛錢，拿起剛剛?cè)サ舻哪莻€(gè)大的西紅柿，瀟灑地?fù)Q種算法，獨(dú)辟蹊徑，你會(huì)發(fā)現(xiàn)解決問(wèn)題的另一個(gè)方法。生活中，我們特別容易陷入非A即B的思維死角，但其實(shí)，遭遇兩難困境時(shí)換個(gè)角度思考，也許就會(huì)明白：路的旁邊還有路。一個(gè)魚(yú)塘新開(kāi)張，釣費(fèi)100塊。釣了一整天沒(méi)釣到魚(yú)，老板說(shuō)凡是沒(méi)釣到的就送一只雞。很多人都去了，回來(lái)的時(shí)候每人拎著一只雞，大家都很高興！覺(jué)得老板很夠意思。后來(lái)，釣魚(yú)場(chǎng)看門(mén)大爺告訴大家，老板本來(lái)就是個(gè)養(yǎng)雞專業(yè)戶，這魚(yú)塘本來(lái)就沒(méi)魚(yú)。巧妙的去庫(kù)存，還讓顧客心甘情愿買單。新時(shí)代，做營(yíng)銷，必須打破傳統(tǒng)思維。孩子不愿意做爸爸留的課外作業(yè)，于是爸爸靈機(jī)一動(dòng)說(shuō)：兒子，我來(lái)做作業(yè)，你來(lái)檢查如何？孩子高興的答應(yīng)了，并且把爸爸的“作業(yè)”認(rèn)真的檢查了一遍，還列出算式給爸爸講解了一遍不過(guò)他可能怎么也不明白為什么爸爸所有作業(yè)都做錯(cuò)了。巧妙轉(zhuǎn)換角色，后退一步，有時(shí)候是另一種前進(jìn)。一個(gè)博士群里有人提問(wèn)：一滴水從很高很高的地方自由落體下來(lái)，砸到人會(huì)不會(huì)砸傷？或砸死？群里一下就熱鬧起來(lái)，各種公式，各種假設(shè)，各種阻力，重力，加速度的計(jì)算，足足討論了近一個(gè)小時(shí)后來(lái)，一個(gè)不小心進(jìn)錯(cuò)群的人默默問(wèn)了一句：你們沒(méi)有淋過(guò)雨嗎人們常常容易被日常思維所禁錮，而忘卻了最簡(jiǎn)單也是最直接的路有兩個(gè)年輕人，大學(xué)畢業(yè)后一起到廣州闖天下。隨著年歲的疊加，我們會(huì)漸漸發(fā)現(xiàn)：越是有智慧的人，越是謙虛，因17

飲食與營(yíng)養(yǎng)

教者：王克印飲食與營(yíng)養(yǎng)

教者：王克印18請(qǐng)嘗試說(shuō)說(shuō)我們從食物中獲得哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？請(qǐng)嘗試說(shuō)說(shuō)我們從食物中獲得哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？19這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體有什么作用？這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體有什么作用？20物質(zhì)基礎(chǔ)?食物物質(zhì)基礎(chǔ)?食物21能量是可以互相轉(zhuǎn)化的，包含在有機(jī)物中的化學(xué)能可以轉(zhuǎn)化成熱能，而熱能則可以使水的溫度發(fā)生變化。一粒小小的花生到底能使30毫升的水溫度升高多少呢？提示能量是可以互相轉(zhuǎn)化的，包含在有機(jī)物中的化學(xué)能可以轉(zhuǎn)化成熱能，22彈式測(cè)熱計(jì)示意圖每克花生徹底燃燒釋放的能量是24,700焦/克彈式測(cè)熱計(jì)示意圖每克花生徹底燃燒釋放的能量是24,700焦/231毫升水溫度每升高1℃，需要吸收4.2焦的熱能（焦是能量的單位）24,700焦的能量能使30毫升的水溫度升高多少呢？196℃嘗試計(jì)算1毫升水溫度每升高1℃，需要吸收4.2焦的熱能（焦是能量的單24不同食物中含有能量多少是否相同？不同食物中含有能量多少是否相同？25食物焦/克食物焦/克冰淇淋巧克力蘋(píng)果雞蛋花生仁（炒）牛奶大米牛肉黃豆豬肉小麥粉植物油甘薯豬油（生）食物焦/克食物焦/克冰淇淋巧克力蘋(píng)果雞蛋花生仁（炒）牛奶大米26食物焦/克食物焦/克冰淇淋5,270巧克力24,520蘋(píng)果2,180雞蛋5,770花生仁（炒）24,700牛奶2,260大米14,480牛肉4,440黃豆15,020豬肉16,540小麥粉14,390植物油37,610甘薯4,350豬油（生）34,600食物焦/克食物焦/克冰淇淋5,270巧克力24,520蘋(píng)果227能量來(lái)源：每克糖類、脂類、蛋白質(zhì)在體內(nèi)徹底分解產(chǎn)生的能量糖類 16.7kJ/g脂肪 37.7kJ/g蛋白質(zhì) 16.7kJ/g糖類、脂類和蛋白質(zhì)能量來(lái)源：每克糖類、脂類、蛋白質(zhì)在體內(nèi)徹底分解產(chǎn)生的能量糖類28能量的攝入應(yīng)與需要平衡能量攝入過(guò)剩，多余的能量以脂肪的形式儲(chǔ)存，導(dǎo)致肥胖。能量攝入不足，機(jī)體會(huì)動(dòng)用自身的能量?jī)?chǔ)備甚至消耗自身組織以滿足生命活動(dòng)的能量需要，導(dǎo)致體力下降，體重減輕，發(fā)育遲緩，死亡。能量的攝入應(yīng)與需要平衡能量攝入過(guò)剩，多余的能量以脂肪的形式儲(chǔ)29初一學(xué)生肥胖人數(shù)肥胖百分比超重人數(shù)超重比例營(yíng)養(yǎng)不良人數(shù)營(yíng)養(yǎng)不良比例貧血人數(shù)123524119.5%675.4%7714.8%19706-07學(xué)年度我校初一學(xué)生體質(zhì)檢測(cè)情況初一學(xué)生肥胖人數(shù)肥胖百分比超重人數(shù)超重比例營(yíng)養(yǎng)不良人數(shù)營(yíng)養(yǎng)不30能量平衡的含義:攝入的能量與身體所需能量達(dá)到平衡一日三餐所攝入的能量比例合適提供能量的蛋白質(zhì)、糖類和脂類的比例合適能量平衡的含義:攝入的能量與身體所需能量達(dá)到平衡31按照營(yíng)養(yǎng)學(xué)的要求：初中階段學(xué)生每天所需的能量，男生約為11000-11700KJ，女生約為9600-10000KJ在合理的膳食中，糖類提供的熱量約占總熱量的60%-70%；脂肪約占20%-25%；蛋白質(zhì)約占10%-15%在每日攝入的總能量中，早、中、晚的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%、30%左右。按照營(yíng)養(yǎng)學(xué)的要求：初中階段學(xué)生每天所需的能量，男生約為11032請(qǐng)說(shuō)說(shuō)生活中有哪些不合理的飲食習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致能量平衡出現(xiàn)問(wèn)題？請(qǐng)說(shuō)說(shuō)生活中有哪些不合理的飲食習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致能量平衡出現(xiàn)問(wèn)題？33隨著年歲的疊加，我們會(huì)漸漸發(fā)現(xiàn)：越是有智慧的人，越是謙虛，因?yàn)榘侯^的只是稗子，低頭的才是稻子；越是富有的人，越是高貴，因?yàn)檎嬲母辉Ｊ庆`魂上的高貴以及精神世界的富足；越是優(yōu)秀的人，越是努力，因?yàn)閮?yōu)秀從來(lái)不是與生俱來(lái)，從來(lái)不是一蹴而就。隨著滄桑的累積，我們也會(huì)慢慢懂得：成功的路，其實(shí)并不擁擠，因?yàn)槟軌驁?jiān)持到底的人實(shí)在太少；所有優(yōu)秀的人，其實(shí)就是活得很努力的人，所謂的勝利，其實(shí)最后就是自身價(jià)值觀的勝利。人到中年，突然間醒悟許多，總算明白：人生，只有將世間的路一一走遍，才能到盡頭；生活，只有將塵世況味種種嘗遍，才能熬出頭。這世間，從來(lái)沒(méi)有最好，只有更好。每天，總想要努力醒得比太陽(yáng)還早，因?yàn)榭傆X(jué)得世間萬(wàn)物，太陽(yáng)是最能賜人力量和能量的。每當(dāng)面對(duì)噴薄的日出，心中的太陽(yáng)隨之冉冉騰起，生命之火熊熊燃燒，生活的熱情就會(huì)光芒四射。我真的難以想象，那些從來(lái)不早起的人，一生到底能夠看到幾回日升？那些從來(lái)沒(méi)有良好習(xí)慣的人，活到最后到底該是多么的遺憾與愧疚？曾國(guó)藩說(shuō)：早晨不起，誤一天的事；幼時(shí)不學(xué)，誤一生的事。尼采也說(shuō)：每一個(gè)不曾起舞的日子，都是對(duì)生命的辜負(fù)。光陰易逝，豈容我待？越是努力的人，越是沒(méi)有時(shí)間抱怨，越是沒(méi)有工夫頹喪。每當(dāng)走在黎明的曙光里，看到那些兢兢業(yè)業(yè)清潔城市的“美容師”，我就會(huì)由衷地欣賞并在心底贊嘆他們，因?yàn)樗麄兓畹煤芘苷J(rèn)真。每當(dāng)看見(jiàn)那些奔跑在朝霞絢爛里的晨練者，我就會(huì)從心里為他們豎起大拇指，因?yàn)樗麄兘o自己力量的同時(shí)，也贈(zèng)予他人能量。我總覺(jué)得：你可以不優(yōu)秀，但你必須有認(rèn)真的態(tài)度；你可以不成功，但你必須努力。這個(gè)世界上，從來(lái)沒(méi)有誰(shuí)比誰(shuí)更優(yōu)秀，只有誰(shuí)比誰(shuí)更努力。我也始終認(rèn)為：一個(gè)活得很努力的人，自帶光芒萬(wàn)丈；一個(gè)人認(rèn)真的樣子，比任何時(shí)候都要美好；一個(gè)能夠自律自控的人，他的人生也就成功了大半。世間每一種的好，從來(lái)都只為懂得努力的人盛裝而來(lái)。有時(shí)候，我真的感覺(jué)，人生的另一個(gè)名字應(yīng)該叫做努力，努力了就會(huì)無(wú)悔，努力了就會(huì)無(wú)愧；生活的另一種說(shuō)法應(yīng)該叫做煎熬，熬過(guò)了漫漫黑夜，天就亮了，熬過(guò)了蕭蕭冬日，春天就來(lái)了。人生不易，越努力越幸運(yùn)；余生不長(zhǎng)，越珍惜越精彩。人生，是一本太倉(cāng)促的書(shū)，越認(rèn)真越深刻；生命，是一條無(wú)名的河，越往前越深邃。愿你不要為已逝的年華嘆息，不要為前路的茫茫而裹足不前愿你相信所有的堅(jiān)持總能奏響黎明的號(hào)角，所有的努力總能孕育碩果的盛駕光臨。愿你堅(jiān)信越是成功的人越是不允許自己頹廢散漫，越是優(yōu)秀的人越是努力……生活中很多時(shí)候，我們遇到一些復(fù)雜的情況，會(huì)很容易被眼前的障礙所蒙蔽，找不到解決問(wèn)題的方法。這時(shí)候，如果能從當(dāng)前的環(huán)境脫離出來(lái)，從一個(gè)新角度去解決問(wèn)題，也許就會(huì)柳暗花明。一個(gè)土豪，每次出門(mén)都擔(dān)心家中被盜，想買只狼狗栓門(mén)前護(hù)院，但又不想雇人喂狗浪費(fèi)銀兩。苦思良久后終得一法：每次出門(mén)前把WiFi修改成無(wú)密碼，然后放心出門(mén)每次回來(lái)都能看到十幾個(gè)人捧著手機(jī)蹲在自家門(mén)口，從此無(wú)憂。護(hù)院，未必一定要養(yǎng)狗換個(gè)角度想問(wèn)題，結(jié)果