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文檔簡介

肯德基的標準化服務王選平副主任醫(yī)師濱海新區(qū)食品藥品監(jiān)督所

肯德基全球推廣的“

CHAMPS”。這一被稱之為“冠軍計劃”是肯德基取得成功業(yè)績的主要精髓之一。其內容為：CCleanliness

含義：保持美觀整潔的餐廳HHospitality

提供真誠友善的接待AAccuracy確保準確無誤的供應MMaintenance

維持優(yōu)良的設備油炸箱（炸薯條、炸雞）

冰激凌機PProductQuality

堅持高質穩(wěn)定的產品SSpeed

注意快速迅捷的服務

“冠軍計劃”有非常詳盡的可操作性極強的細節(jié)，要求肯德基在世界各地每一處餐廳的每一位員工都嚴格地執(zhí)行統(tǒng)一規(guī)范的操作。以上六項應該是一個環(huán)環(huán)相扣的體系，同時運行，缺一不可。這樣，方可保證整個餐廳的各個方面達到最佳狀態(tài)。

這不僅是行為規(guī)范，而是肯德基企業(yè)的戰(zhàn)略。是肯德基數(shù)十年在快速餐飲服務經營上的經驗結晶。而且是中餐業(yè)包括食品安全在內的都應該值得學習的經典之處。匯總CCleanliness保持美觀整潔的餐廳；

HHospitality提供真誠友善的接待；

AAccuracy確保準確無誤的供應；

MMaintenance維持優(yōu)良的設備；

PProductQuality堅持高質穩(wěn)定的產品；

S

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