生命活動的主要承擔者-蛋白質習題及答案

...wd......wd......wd...第二節(jié)生命活動的主要承擔者——蛋白質〔總分值100分，90分鐘〕一．單項選擇題〔每題2分，共64分〕1．苯丙氨酸的分子式是C9H11NO2，那么該氨基酸的R基是()A．—C7H7OB．—C7H7C．—C7H7ND．—C7H5NO2．同為組成生物體蛋白質的氨基酸，酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異的產生，取決于()A．兩者R基團組成的不同B．兩者的構造完全不同C．酪氨酸的氨基多D．精氨酸的羧基多3．三鹿奶粉的三聚氰胺事件后，2010年在甘肅、青海、吉林竟然再現三聚氰胺超標奶粉。三聚氰胺的化學式：C3H6N6，其構造如右圖，俗稱密胺、蛋白精，正是因為它含有氮元素，才讓唯利是圖的人拿它來冒充蛋白質。以下有關它的說法，不正確的選項是()A．組成細胞的有機物中含量最多的是蛋白質B．高溫使蛋白質變性，肽鍵斷裂，變性后的蛋白質易消化C．核糖體合成蛋白質的方式都為脫水縮合D．蛋白質能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反響，而三聚氰胺不能4下面是三種組成蛋白質的氨基酸的構造式，據圖分析以下表達不正確的選項是()A．以上這三種氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OHB．將這三種氨基酸(足量)置于適宜條件下，經脫水縮合可形成三肽化合物最多有27種C．甲是最簡單的氨基酸D．從上式可看出，只要含有一個氨基和一個羧基的化合物就是組成蛋白質的氨基酸5．甘氨酸( C2H5O2N)和X氨基酸反響生成二肽的分子式為C7H12O5N2，那么X氨基酸是()6．以以下列圖是有關蛋白質分子的簡要概念圖，對圖示分析正確的選項是()A．a肯定含有P元素B．①過程有水生成C．多肽中b的數目等于c的數目D．d表示氨基酸種類的多樣性7．以下依次為丙氨酸、絲氨酸和天門冬氨酸的構造式：由這三個氨基酸脫水縮合成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽鍵的數目是()A．1,1,3B．3,3,2C．1,1,2D．1,2,28.以下關于人體內蛋白質的表達中，正確的選項是()A．蛋白質具有多樣性，是由于氨基酸的種類、數目、排列順序和空間構造不同B．指導蛋白質合成的基因中的堿基有C、G、A、T、UC．人體內的酶都是蛋白質，激素不一定是蛋白質D．蛋白酶也是蛋白質，能夠把蛋白質分解為氨基酸9.以下關于氨基酸和蛋白質的表達，錯誤的選項是()A．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，那么它的分子式是C5H11O2NSB．酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基的不同引起的C．n個氨基酸共有m個氨基，那么這些氨基酸縮合成的一個多肽中的氨基數必為m－nD．甜味肽的分子式為C13H16O5N2，那么甜味肽一定是一種二肽10.2008年8月底，在市場上出售的某些品牌的嬰幼兒配方奶粉及液態(tài)奶中被檢測出三聚氰胺，這是一些不法商家為了提高奶粉及液態(tài)奶中的含氮量而添加的。一般來說，每100克蛋白質平均含氮量為16克，這些氮主要存在于蛋白質的()A．—CO—NH—B．游離的氨基C．游離的羧基D．R基11．某肽鏈由51個氨基酸組成，如果用肽酶把其分解成1個二肽、2個五肽、3個六肽、3個七肽，那么這些短肽的氨基總數的最小值、肽鍵總數、分解成這些小分子肽所需要的水分子總數依次是()A．9428B。2428C。2518D。9424212.〔2010·濟南模擬〕以下關于細胞中蛋白質功能的表達中正確的選項是〔〕①構成染色體②構成膜構造③主要的能源物質④多數酶是蛋白質⑤各種激素是蛋白質⑥調節(jié)細胞代謝⑦組成維生素⑧儲存能量A.①②③④B.①②④⑤⑧C.②③④⑤D.①②④⑥13.20種氨基酸在分子構造上的主要區(qū)別是〔〕A、堿基的數量不同B、羧基的數量不同C、氨基和羧基與C連接的位置不同D、側鏈基團〔R基〕的構造不同14．形成蛋白質分子構造的層次，由小到大分別為()①氨基酸分子②C、H、O、N等元素③氨基酸脫水縮合④一條或幾條多肽鏈連接在一起⑤多肽鏈⑥具有特定空間構造的蛋白質A．②一①一③一④一⑥一⑤B．①一②一③一④一⑤一⑥C．②一①一⑥一③一④一⑤D．②一①一③一⑤一④一⑥15.以下分子中，與構成生物體的蛋白質的氨基酸分子式不相符的是〔〕H2N—CH—CH3COOHA．B.H2NH2N—CH—CH3COOHH2NH2N—CH—COOHCH2CH2COOHH2N—(CH2)4—CH—COOHNH216.以下物質中，屬于氨基酸的是：〔〕ANH2-CH2-COOHBNH2-CH2-CH2OHCH3—CH3—CH2—COOH|NH2—C—|NH2CH2—CH2—COOHH|H17．谷氨酸的Ｒ基為一C3H5O2，在一個谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子數分別是〔〕Ａ．4、4Ｂ．５、４Ｃ．４、５Ｄ．５、５18．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，它的分子式是〔〕A．C5H11O2NSB．C3H7SC．C4H11O2SD．C5H10O2N19．天冬酰胺的R基為—C2H4ON，現有分子式為C63H103N17S2的多肽鏈，其中含有2個天冬酰胺。在上述多肽中最多有肽鍵()A．17個B．16個C．15個D．14個20．長期只以玉米為食物的人，會患癩皮病，其原因是玉米中缺乏()A．甘氨酸B．色氨酸C．谷氨酸D．丙氨酸21．下面是3種氨基酸的構造式，由這3種氨基酸按順序脫水縮合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽鍵的數目依次是〔〕NH2—NH2—C—CH2—OHCOOHHNH2—C—COOHCOOHHNH2—C—COOHCH3HA．1，2，3B．1，1，3C．1，2，2，D．2，2，222．兩個氨基酸縮合成肽并生成水，這個水分子中的氧原子來自氨基酸的〔〕A．氨基B．羧基C．R基D．氨基和羧基23．以下有關肽鍵寫法中，不正確的選項是〔〕24、以下關于蛋白質的表達錯誤的選項是〔〕A.各種蛋白質的基本組成單位都是氨基酸B.一切生命活動都離不開蛋白質C．蛋白質是構成細胞和生物體的重要能源物質D．組成每種蛋白質的氨基酸都有20種25．人體免疫球蛋白IgG由4條肽鍵構成，共有764個氨基酸，那么該蛋白質分子中至少含有游離的氨基和羥基數分別是〔〕A．46和764B．760和760C．762和762D．4和426．某多肽鏈內共有肽鍵109個，其中含有一NH2：和一COOH的數目至少是()A．1l0、110B．109、109C．9、9 D．1、l27．一種蛋白質是由兩條肽鏈組成的，共含水量有100個氨基酸，假設每個氨基酸的相對分子質量平均是120，那么該蛋白質的相對分子質量約是()A．12000B．10236C．10218D．1376428．某蛋白質分子的相對分子質量為11054,20種氨基酸的平均分子相對質量為128，在形成該蛋白質分子時脫去水的分子相對質量共1746，那么組成該蛋白質的肽鏈數是A．1條B．2條C．3條D．4條29、血液中的血紅蛋白和肌肉中的肌動蛋白的構造不同的原因是〔〕A.所含氨基酸的種類不同B.所含氨基酸的數目不同C.所含氨基酸的排列順序不同D.所含氨基酸的種類、數目、排列順序或肽鏈的空間構造可能不同30．蛋白質和多肽的主要區(qū)別在于蛋白質分子A．包含的氨基酸多B．能水解成氨基酸C．空間構造更復雜D．相對分子質量大31．生物體內的蛋白質千差萬別，其原因不可能是A．組成肽鍵的化學元素不同B．組成蛋白質的氨基酸酸種類和數量不同C．氨基酸排列順序不同D．蛋白質的空間構造不同32．以下表達中，哪項是對蛋白質功能的高度概括〔〕A．細胞和生物體重要的構造物質B．收縮、運輸、免疫等活動的物質根基C．生命活動的主要表達者D．調節(jié)細胞和生物體新陳代謝的重要物質二、非選擇題(共36分)33．(14分)(2010·河南開封二模)肉毒梭菌(厭氧性梭狀芽孢桿菌)是致死性最高的病原體之一，廣泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其產生的神經麻痹毒素，即肉毒類毒素。它是由兩個亞單位(每個亞單位為一條鏈盤曲折疊而成)組成的一種生物大分子，1mg可毒死20億只小鼠。煮沸1min或75℃下加熱5～10min，就能使其完全喪失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有臘腸、火腿、魚及魚制品、罐頭食品、臭豆腐、豆瓣醬、面醬、豆豉等。下面是肉毒類毒素的局部構造簡式：請據此答復：(1)肉毒類毒素的化學本質是________，其基本組成單位的構造通式是________________。(2)高溫可使肉毒類毒素失活的主要原理是______________________________________。(3)由上圖可知，該片段由________種單體組成，有________個肽鍵，在形成該片段時要脫去________分子水。(4)一分子肉毒類毒素至少含有________個氨基和________個羧基。(5)肉毒類毒素可用________試劑鑒定，該試劑使用方法是________，反響顏色為________。34、請根據以以下列圖，答復以下問題：〔1〕=5\*GB3⑤和=6\*GB3⑥稱為。=1\*GB3①表示____________，=4\*GB3④表示____________?！?〕決定氨基酸種類的編號是。該化合物是由_________種氨基酸組成的。〔3〕該化合物是由個氨基酸，失去個分子水而形成的，這種反響稱為。該化合物的名稱是?！?〕該化合物最左端的肽鍵水解后生成的氨基酸的構造簡式表示為?！?〕圖中有_________個肽鍵，有_________個氨基和_________個羧基?！?〕該化合物水解成氨基酸的過程中，需要消耗__________個分子的水。35.〔2010·永州模擬〕用氨基酸自動分析儀測定幾種多肽化合物的氨基酸數目如下：〔1〕表格中①②③的氨基酸數目雖然一樣，但其生理作用各不一樣，這是因為它們的?！?〕⑥中的氨基酸的種類最多有種?！?〕合成④的方式為，合成場所是。〔4〕假設構成此六種多肽的氨基酸的平均相對分子質量為m，那么⑤的相對分子量比④的相對分子量多。36．完成以下有關蛋白質分子的概念圖：脫水縮合連接成脫水縮合連接成種類元素組成C、H、O、N等功能具有多樣性蛋白質氨基酸基本單位構造通式化學鍵名稱原因一．單項選擇題〔每題2分，共64分〕1.答案根據氨基酸的構造通式來計算R基。2.答案A解析氨基酸的R基不同氨基酸的種類不同。3.答案B解析高溫改變蛋白質的空間構造。4.答案D解析每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基鏈接在同一個碳原子上。5.答案A解析2個氨基酸脫一分子水形成的二肽的分子式為C7H12O5N2，那么這2個氨基酸的總分子式為C7H14O6N2,總分子式減去甘氨酸的分子式就是A項。6.答案A項蛋白質一定含有C、H、O、N，可有P、S。B氨基酸脫水縮合形成蛋白質C項氨基酸數等于肽鍵數加肽鏈數D項蛋白質分子構造多樣性決定蛋白質分子功能多樣性。7.答案D8.以下關于人體內蛋白質的表達中，正確的選項是()A．蛋白質具有多樣性，是由于氨基酸的種類、數目、排列順序和空間構造不同B．指導蛋白質合成的基因中的堿基有C、G、A、T、UC．人體內的酶都是蛋白質，激素不一定是蛋白質D．蛋白酶也是蛋白質，能夠把蛋白質分解為氨基酸8.答案9.以下關于氨基酸和蛋白質的表達，錯誤的選項是()A．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，那么它的分子式是C5H11O2NSB．酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基的不同引起的C．n個氨基酸共有m個氨基，那么這些氨基酸縮合成的一個多肽中的氨基數必為m－nD．甜味肽的分子式為C13H16O5N2，那么甜味肽一定是一種二肽9.答案10.2008年8月底，在市場上出售的某些品牌的嬰幼兒配方奶粉及液態(tài)奶中被檢測出三聚氰胺，這是一些不法商家為了提高奶粉及液態(tài)奶中的含氮量而添加的。一般來說，每100克蛋白質平均含氮量為16克，這些氮主要存在于蛋白質的()A．—CO—NH—B．游離的氨基C．游離的羧基D．R基11．某肽鏈由51個氨基酸組成，如果用肽酶把其分解成1個二肽、2個五肽、3個六肽、3個七肽，那么這些短肽的氨基總數的最小值、肽鍵總數、分解成這些小分子肽所需要的水分子總數依次是()A．9428B。2428C。2518D。9424212.〔2010·濟南模擬〕以下關于細胞中蛋白質功能的表達中正確的選項是〔〕①構成染色體②構成膜構造③主要的能源物質④多數酶是蛋白質⑤各種激素是蛋白質⑥調節(jié)細胞代謝⑦組成維生素⑧儲存能量A.①②③④B.①②④⑤⑧C.②③④⑤D.①②④⑥13.20種氨基酸在分子構造上的主要區(qū)別是〔〕A、堿基的數量不同B、羧基的數量不同C、氨基和羧基與C連接的位置不同D、側鏈基團〔R基〕的構造不同14．形成蛋白質分子構造的層次，由小到大分別為()①氨基酸分子②C、H、O、N等元素③氨基酸脫水縮合④一條或幾條多肽鏈連接在一起⑤多肽鏈⑥具有特定空間構造的蛋白質A．②一①一③一④一⑥一⑤B．①一②一③一④一⑤一⑥C．②一①一⑥一③一④一⑤D．②一①一③一⑤一④一⑥15.以下分子中，與構成生物體的蛋白質的氨基酸分子式不相符的是〔〕H2N—CH—CH3COOHA．B.H2NH2N—CH—CH3COOHH2NH2N—CH—COOHCH2CH2COOHH2N—(CH2)4—CH—COOHNH216.以下物質中，屬于氨基酸的是：〔〕ANH2-CH2-COOHBNH2-CH2-CH2OHCH3—CH3—CH2—COOH|NH2—C—|NH2CH2—CH2—COOHH|H17．谷氨酸的Ｒ基為一C3H5O2，在一個谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子數分別是〔〕Ａ．4、4Ｂ．５、４Ｃ．４、５Ｄ．５、５18．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，它的分子式是〔〕A．C5H11O2NSB．C3H7SC．C4H11O2SD．C5H10O2N19．天冬酰胺的R基為—C2H4ON，現有分子式為C63H103N17S2的多肽鏈，其中含有2個天冬酰胺。在上述多肽中最多有肽鍵()A．17個B．16個C．15個D．14個20．長期只以玉米為食物的人，會患癩皮病，其原因是玉米中缺乏()A．甘氨酸B．色氨酸C．谷氨酸D．丙氨酸21．下面是3種氨基酸的構造式，由這3種氨基酸按順序脫水縮合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽鍵的數目依次是〔〕NH2—NH2—C—CH2—OHCOOHHNH2—C—COOHCOOHHNH2—C—COOHCH3HA．1，2，3B．1，1，3C．1，2，2，D．2，2，222．兩個氨基酸縮合成肽并生成水，這個水分子中的氧原子來自氨基酸的〔〕A．氨基B．羧基C．R基D．氨基和羧基23．以下有關肽鍵寫法中，不正確的選項是〔〕24、以下關于蛋白質的表達錯誤的選項是〔〕A.各種蛋白質的基本組成單位都是氨基酸B.一切生命活動都離不開蛋白質C．蛋白質是構成細胞和生物體的重要能源物質D．組成每種蛋白質的氨基酸都有20種25．人體免疫球蛋白IgG由4條肽鍵構成，共有764個氨基酸，那么該蛋白質分子中至少含有游離的氨基和羥基數分別是〔〕A．46和764B．760和760C．762和762D．4和426．某多肽鏈內共有肽鍵109個，其中含有一NH2：和一COOH的數目至少是()A．1l0、110B．109、109C．9、9 D．1、l27．一種蛋白質是由兩條肽鏈組成的，共含水量有100個氨基酸，假設每個氨基酸的相對分子質量平均是120，那么該蛋白質的相對分子質量約是()A．12000B．10236C．10218D．1376428．某蛋白質分子的相對分子質量為11054,20種氨基酸的平均分子相對質量為128，在形成該蛋白質分子時脫去水的分子相對質量共1746，那么組成該蛋白質的肽鏈數是A．1條B．2條C．3條D．4條29、血液中的血紅蛋白和肌肉中的肌動蛋白的構造不同的原因是〔〕A.所含氨基酸的種類不同B.所含氨基酸的數目不同C.所含氨基酸的排列順序不同D.所含氨基酸的種類、數目、排列順序或肽鏈的空間構造可能不同30．蛋白質和多肽的主要區(qū)別在于蛋白質分子A．包含的氨基酸多B．能水解成氨基酸C．空間構造更復雜D．相對分子質量大31．生物體內的蛋白質千差萬別，其原因不可能是A．組成肽鍵的化學元素不同B．組成蛋白質的氨基酸酸種類和數量不同C．氨基酸排列順序不同D．蛋白質的空間構造不同32．以下表達中，哪項是對蛋白質功能的高度概括〔〕A．細胞和生物體重要的構造物質B．收縮、運輸、免疫等活動的物質根基C．生命活動的主要表達者D．調節(jié)細胞和生物體新陳代謝的重要物質二、非選擇題(共36分)33．(14分)(2010·河南開封二模)肉毒梭菌(厭氧性梭狀芽孢桿菌)是致死性最高的病原體之一，廣泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其產生的神經麻痹毒素，即肉毒類毒素。它是由兩個亞單位(每個亞單位為一條鏈盤曲折疊而成)組成的一種生物大分子，1mg可毒死20億只小鼠。煮沸1min或75℃下加熱5～10min，就能使其完全喪失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有臘腸、火腿、魚及魚制品、罐頭食品、臭豆腐、豆瓣醬、面醬、豆豉等。下面是肉毒類毒素的局部構造簡式：請據此答復：(1)肉毒類毒素的化學本質是________，其基本組成單位的構造通式是________________。(2)高溫可使肉毒類毒素失活的主要原理是______________________________________。(3)由上圖可知，該片段由________種單體組成，有________個肽鍵，在形成該片段時要脫去________分子水。(4)一分子肉毒類毒素至少含有________個氨基和________個羧基。(5)肉毒類毒素可用________試劑鑒定，該試劑使用方法是________，反響顏色為________。34、請根據以以下列圖，答復以下問題：〔1〕=5\*GB3⑤和=6\*GB3⑥稱為。=1\*GB3①表示____________，=4\*GB3④表示____________?！?〕決定氨基酸種類的編號是。該化合物是由_________種氨基酸組成的。〔3〕該化合物是由個氨基酸，失去個分子水而形成的，這種反響稱為。該化合物的名稱是?！?〕該化合物最左端的肽鍵水解后生成的氨基酸的構造簡式表示