GB 1886.326-2021食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑酸式焦磷酸鈣

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.326-2021食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 酸式焦磷酸鈣》是一項(xiàng)專門針對食品添加劑中酸式焦磷酸鈣的質(zhì)量與安全要求所制定的國家標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)旨在確保食品行業(yè)中使用的酸式焦磷酸鈣符合食品安全的基本需求，保障公眾健康。

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

該標(biāo)準(zhǔn)適用于以磷酸和碳酸鈣為原料，通過化學(xué)反應(yīng)制得的酸式焦磷酸鈣作為食品添加劑使用的產(chǎn)品。它明確了酸式焦磷酸鈣在食品中的功能類別，通常用作緩沖劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑或穩(wěn)定劑等。

技術(shù)要求

1. 感官指標(biāo)：規(guī)定了酸式焦磷酸鈣應(yīng)具備的外觀特征，如色澤、狀態(tài)等，確保產(chǎn)品無異物、無異味。

2. 理化指標(biāo)：詳細(xì)列出了包括含量、水分、砷、鉛、鎘、汞等重金屬及有害元素的最大允許限量，以及微生物指標(biāo)如細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等，確保產(chǎn)品純凈度及安全性。

3. 檢測方法：提供了各項(xiàng)指標(biāo)的具體測試方法，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

標(biāo)簽標(biāo)識

標(biāo)準(zhǔn)還對產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識提出了要求，包括但不限于產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息及使用范圍、最大使用量等，以保障消費(fèi)者知情權(quán)和正確使用。

執(zhí)行與監(jiān)督

此標(biāo)準(zhǔn)為強(qiáng)制性執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，意味著所有在國內(nèi)生產(chǎn)、銷售和使用的酸式焦磷酸鈣食品添加劑必須符合其規(guī)定。監(jiān)管部門將依據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)對市場上的產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督抽查，不符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品將被要求整改或禁止銷售。

結(jié)果應(yīng)用

食品生產(chǎn)商在選擇和使用酸式焦磷酸鈣作為添加劑時(shí)，需嚴(yán)格遵守此標(biāo)準(zhǔn)的各項(xiàng)要求，進(jìn)行質(zhì)量控制，確保產(chǎn)品合規(guī)且安全，保護(hù)消費(fèi)者健康。同時(shí)，該標(biāo)準(zhǔn)也為食品檢測機(jī)構(gòu)提供了統(tǒng)一的評判依據(jù)，促進(jìn)食品行業(yè)的健康發(fā)展。

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