標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 10651-1989 鮮蘋果》是中國(guó)關(guān)于鮮蘋果的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了鮮蘋果的分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和貯存條件。以下是標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容的展開說明：

  1. 范圍：本標(biāo)準(zhǔn)適用于收購(gòu)、銷售和出口的鮮食蘋果，明確了其適用范圍。

  2. 分類：鮮蘋果依據(jù)品種進(jìn)行分類，常見的有紅富士、嘎啦、紅星、國(guó)光等，并根據(jù)果實(shí)的大小進(jìn)一步分級(jí)，如特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)等，確保市場(chǎng)上的蘋果有統(tǒng)一的分類標(biāo)準(zhǔn)。

  3. 質(zhì)量要求：

    • 外觀：要求果實(shí)清潔、新鮮，無明顯機(jī)械傷、病蟲害斑點(diǎn)及嚴(yán)重日灼。果形端正，色澤符合該品種特征。
    • 成熟度：達(dá)到該品種應(yīng)有的成熟度，具有該品種特有的風(fēng)味和香氣。
    • 病蟲害：不得有影響商品價(jià)值的病蟲害痕跡。
    • 硬度與肉質(zhì)：果肉堅(jiān)實(shí)，無異常變軟或內(nèi)部腐爛。

  4. 試驗(yàn)方法：標(biāo)準(zhǔn)提供了檢測(cè)蘋果質(zhì)量的具體方法，包括但不限于外觀檢查、硬度測(cè)試、病蟲害鑒定等，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和一致性。

  5. 檢驗(yàn)規(guī)則：明確了蘋果在收購(gòu)、銷售前應(yīng)進(jìn)行的檢驗(yàn)程序，包括抽樣方法、檢驗(yàn)批次的確定以及不合格產(chǎn)品的處理原則。

  6. 包裝：要求包裝材料應(yīng)干凈、無毒、無異味，能有效保護(hù)果實(shí)不受損傷，同時(shí)需標(biāo)注產(chǎn)品名稱、等級(jí)、凈重、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)地及生產(chǎn)者或銷售者的名稱和地址等信息。

  7. 標(biāo)志：蘋果的外包裝上需有清晰、醒目的標(biāo)志，便于消費(fèi)者識(shí)別和追溯。

  8. 運(yùn)輸和貯存：規(guī)定了蘋果在運(yùn)輸和貯存過程中的環(huán)境條件，如溫度、濕度要求，以防止果實(shí)受損、變質(zhì)，保持其新鮮度和品質(zhì)。


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  • 1989-03-31 頒布
  • 1989-10-01 實(shí)施
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uDc634.11B31中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB10651-89鮮果Freshapple1989-03-31發(fā)布1989-10-01實(shí)施國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)果GB10651-89中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街16號(hào)郵政編碼：100045電話：63787837、637874471990年5月第一版2004年11月電子版制作書號(hào)：155066·1-6964版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報(bào)電話：（010）68533533

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮果GB10651-89Freshapple主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鮮蘋果收購(gòu)的等級(jí)、品質(zhì)、包裝、檢驗(yàn)、運(yùn)輸和儲(chǔ)存本標(biāo)準(zhǔn)道用于收購(gòu)元帥系（包括紅星、紅冠、新紅星等)國(guó)光、金冠、富士、青香燕、紅玉、倭錦、旭、印度、祝光、伏花皮、秦冠、雞冠等新鮮蘋果，其他未列入的品種也可參照使用。2引用標(biāo)準(zhǔn)GB2762食品中汞允許量標(biāo)準(zhǔn)GB2763糧食、蔬萊等食品中六六六、滴滿澇殘留量標(biāo)準(zhǔn)GB5009.17食品中總汞的測(cè)定方法GB5009.19食品中六六六、滴滴洋殘留量的測(cè)定方法GB5038出口產(chǎn)品包裝用瓦楞紙箱標(biāo)準(zhǔn)3定義3.1果實(shí)完整intactfruit指果實(shí)無任何足以損害形態(tài)完整的破壞或嚴(yán)重?fù)p傷。3.2良好s0und果實(shí)無病蟲害、蟲咬或腐爛，完全適于食用、3.3潔凈clean果實(shí)表面無明顯的塵土、藥物殘留及其他外來污物的污染.子4異膜或異味forcignsmellorteste指果實(shí)吸收其他物質(zhì)的不良?xì)馕痘蛞蚬麑?shí)變質(zhì)而產(chǎn)生不正常的氣味和滋味。3.5不正常的外來水分abnormalexternalmoisture指經(jīng)雨淋或用水沖洗后表面濕的果實(shí)若果實(shí)從冷庫或冷藏車內(nèi)移出，由于溫度差異而帶輕微凝結(jié)水，是允許的。3.6細(xì)心采摘carefullypicking果實(shí)必須應(yīng)用適當(dāng)?shù)脑O(shè)備工具用手細(xì)心采摘，防止粗放采摘造成的碰壓傷·以及將果落在地上。3.7充分發(fā)育sufficientlydeveloped系果實(shí)在形態(tài)上的充分發(fā)育，指果實(shí)自然地生成一定的個(gè)頭大小和應(yīng)有形狀。凡果實(shí)個(gè)頭尚未長(zhǎng)足，果形不豐滿的果實(shí)，即未達(dá)到充分發(fā)育的征狀。3.8成熟mature指果實(shí)已達(dá)充分發(fā)育階段，能保證繼續(xù)完成成熟過程，此時(shí)為可采成熱期。3.9

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