標準解讀

GB/T 11859.1-1989 是一項中國國家標準，專注于規(guī)定低度濃香型白酒的產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸和儲存要求。此標準詳細闡述了確保低度濃香型白酒質量的一系列規(guī)范，旨在維護該類白酒的品質與特色，促進生產與貿易的標準化。以下是該標準的主要內容概覽：

  1. 范圍：明確了本標準適用的對象是酒精度在40%vol以下的濃香型白酒，這類酒以其獨特的香氣濃郁、口感綿柔著稱。

  2. 術語和定義：對低度濃香型白酒的基本概念進行了界定，包括酒精度、總酸、總酯等關鍵指標的定義，為后續(xù)的技術要求提供基礎。

  3. 產品分類：根據(jù)原料、生產工藝及特點，對低度濃香型白酒進行分類，通常涉及不同的香型和風格，但具體分類細節(jié)需參考標準原文。

  4. 技術要求：

    • 感官要求：規(guī)定了酒體應清澈透明，無懸浮物和沉淀，具有典型的濃香風味，香氣純正、和諧，口感綿軟、回味悠長等。
    • 理化指標：設定了酒精度、酸度、酯含量、固形物含量等的具體數(shù)值范圍，確保產品的理化特性符合標準。
    • 衛(wèi)生指標：對白酒中的甲醇、鉛、砷等有害物質的限量做出嚴格規(guī)定，保證食品安全。

  5. 試驗方法：詳細說明了檢測感官特性、酒精度、總酸、總酯等各項指標的具體實驗操作步驟和判定標準，以確保檢驗結果的準確性和可重復性。

  6. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了產品出廠前的檢驗程序，包括抽樣方法、批量確認、合格判定規(guī)則等，確保每批產品的質量控制。

  7. 標志、包裝、運輸和儲存：要求產品包裝上應明確標注產品名稱、生產日期、保質期、生產廠家等信息，并對包裝材料、運輸條件及儲存環(huán)境提出具體要求，以保護產品品質不受損害。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB/T 10781.1-2006
  • 1989-11-07 頒布
  • 1990-09-01 實施
?正版授權
GB/T 11859.1-1989低度濃香型白酒_第1頁
GB/T 11859.1-1989低度濃香型白酒_第2頁
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文檔簡介

UDC663.5X61中華人民共和國國家標準GB11859.1-89低度濃香型白酒StrongaromaticChinesespiritsoflowconcentration1989-11-07發(fā)布1990-09-01實施國家技術監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標準低度濃香型白酒GB11859.1—89StrongaromaticChinesespiritsofjowconcentration主題內容與適用范圍本標準規(guī)定了40度以下的低度濃香型白酒產品的技術要求。本標準適用于以糧谷為原料，經固態(tài)發(fā)酵、蒸、財存、勾兌釀制而成的，，具有以已酸乙酯為主體的復合香氣的蒸餡酒。2：引用標準GB2751蒸德酒及配制酒衛(wèi)生標準GB5009食品衛(wèi)生檢驗方法理化部分GB10344飲料酒標簽標準GB10345白酒試驗方法GB10346白酒檢驗規(guī)則3技術要求3.1感官要求見表1。表1無色、清亮透明、無懸浮物、無沉龍具有濃郁的已酸乙酯為王具有較濃解的己酸乙雷有已酸乙酯的香氣，無異喚本的復合香氣為主體的復合香氣綿甜爽凈，香味諾調，余綿甜較爽凈，香味譜調人口醇正，后味較凈味鉸長具有本品突出的風格具有本品明顯的風格具有本品周有的風格3.2理化要求見表2。國家技術

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