標準解讀

GB/T 18654.11-2008 是一項中國國家標準，專注于養(yǎng)殖魚類種質(zhì)檢驗領(lǐng)域，特別是關(guān)于肌肉中主要氨基酸含量的測定方法。本標準是該系列標準的第11部分，旨在為漁業(yè)養(yǎng)殖業(yè)提供一套統(tǒng)一、科學的方法來評估和保證魚類肌肉中氨基酸的含量與質(zhì)量，這對理解魚類營養(yǎng)狀況、優(yōu)化飼料配方以及提升養(yǎng)殖品種的營養(yǎng)價值具有重要意義。

標準適用范圍

該標準適用于各種養(yǎng)殖魚類，通過化學分析手段測定其肌肉組織中主要氨基酸的含量。這些氨基酸包括但不限于必需氨基酸（如賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸等）和非必需氨基酸，它們是評價魚類蛋白質(zhì)質(zhì)量的關(guān)鍵指標。

測定方法概述

標準中詳細規(guī)定了從樣品采集、處理到氨基酸分析的具體步驟，確保檢測結(jié)果的準確性和可比性。通常，這一過程涉及以下關(guān)鍵環(huán)節(jié)：

  1. 樣品采集與制備：要求在特定條件下采集新鮮或冷凍魚樣本，確保樣本代表性。隨后，對肌肉組織進行勻漿、提取，以制備成適合分析的狀態(tài)。

  2. 樣品前處理：可能包括脫脂、去蛋白、衍生化等步驟，以便將氨基酸從復雜的生物分子中分離出來，為后續(xù)分析做好準備。

  3. 氨基酸分析：采用高效液相色譜法(HPLC)、氣相色譜法(GC)或自動氨基酸分析儀等現(xiàn)代分析技術(shù)，根據(jù)氨基酸的不同物理化學性質(zhì)，分離并定量測定各氨基酸的含量。

  4. 數(shù)據(jù)處理與報告：依據(jù)測定結(jié)果計算氨基酸總量及各氨基酸的百分比含量，并要求對檢測過程中的誤差來源進行評估，確保結(jié)果的準確性。

重要性與影響

  • 品質(zhì)控制：為養(yǎng)殖魚類的種質(zhì)資源評估提供了科學依據(jù)，有助于篩選出氨基酸組成更優(yōu)的品種，提高養(yǎng)殖效益。
  • 飼料優(yōu)化：了解魚類肌肉中氨基酸的實際需求量，指導飼料配方的調(diào)整，減少不必要的氨基酸添加，降低養(yǎng)殖成本。
  • 營養(yǎng)與健康：確保養(yǎng)殖魚類產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，滿足消費者對高品質(zhì)水產(chǎn)品的需求，促進人類飲食健康。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2008-06-27 頒布
  • 2008-10-01 實施
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GB/T 18654.11-2008養(yǎng)殖魚類種質(zhì)檢驗第11部分：肌肉中主要氨基酸含量的測定_第1頁
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文檔簡介

犐犆犛６５．１５０

犅５０

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜１８６５４．１１—２００８

養(yǎng)殖魚類種質(zhì)檢驗

第１１部分：肌肉中主要氨基酸

含量的測定

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２００８０６２７發(fā)布２００８１００１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜１８６５４．１１—２００８

前言

ＧＢ／Ｔ１８６５４《養(yǎng)殖魚類種質(zhì)檢驗》分為下列部分：

———第１部分：檢驗規(guī)則；

———第２部分：抽樣方法；

———第３部分：性狀測定；

———第４部分：年齡與生長的測定；

———第５部分：食性分析；

———第６部分：繁殖性能的測定；

———第７部分：生態(tài)特性分析；

———第８部分：耗氧率與臨界窒息點的測定；

———第９部分：含肉率測定；

———第１０部分：肌肉營養(yǎng)成分的測定；

———第１１部分：肌肉中主要氨基酸含量的測定；

———第１２部分：染色體組型分析；

———第１３部分：同工酶電泳分析；

———第１４部分：ＤＮＡ含量的測定；

———第１５部分：ＲＡＰＤ分析；

……

本部分為ＧＢ／Ｔ１８６５４的第１１部分。

本部分由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。

本部分由全國水產(chǎn)標準化技術(shù)委員會淡水養(yǎng)殖分技術(shù)委員會歸口。

本部分起草單位：上海水產(chǎn)大學、中國水產(chǎn)科學研究院長江水產(chǎn)研究所。

本部分主要起草人：李思發(fā)、趙金良、徐忠法、蔡完其、鄒曙明。

Ⅰ

書

犌犅／犜１８６５４．１１—２００８

養(yǎng)殖魚類種質(zhì)檢驗

第１１部分：肌肉中主要氨基酸

含量的測定

１范圍

ＧＢ／Ｔ１８６５４的本部分規(guī)定了魚類肌肉中主要氨基酸含量測定的試劑與材料、儀器和設(shè)備、抽樣、

分析步驟和結(jié)果判定。

本部分適用于魚類肌肉中主要氨基酸含量的測定，不適用于色氨酸含量的測定。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過ＧＢ／Ｔ１８６５４的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文

件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵根據(jù)本部分達成

協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本

部分。

ＧＢ／Ｔ１４７６９食品中水分的測定方法

ＧＢ／Ｔ１８６５４．１—２００２養(yǎng)殖魚類種質(zhì)檢驗第１部分：檢驗規(guī)則

ＧＢ／Ｔ１８６５４．２養(yǎng)殖魚類種質(zhì)檢驗第２部分：抽樣方法

ＧＢ／Ｔ１８６５４．９—２００２養(yǎng)殖魚類種質(zhì)檢驗第９部分：含肉率測定

ＧＢ／Ｔ１８６５４．１０—２００２養(yǎng)殖魚類種質(zhì)檢驗第１０部分：肌肉營養(yǎng)成分的測定

３試劑和材料

除非另有說明，在分析中僅使用確認為分析純的試劑和蒸餾水或去離子水或相當純度的水。

３．１檸檬酸三鈉。

３．２鹽酸（ＨＣｌ）。

３．３硫代雙乙醇。

３．４苯酚。

３．５ｐＨ２．２檸檬酸緩沖液：檸檬酸三鈉１９．６ｇ，用水溶解后，加入鹽酸１６．５ｍＬ、２５％硫代雙乙醇

５ｍＬ、苯酚１ｇ，最后定容至１０００ｍＬ。

３．６冷

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