標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 18654.11-2008 是一項中國國家標(biāo)準(zhǔn)，專注于養(yǎng)殖魚類種質(zhì)檢驗(yàn)領(lǐng)域，特別是關(guān)于肌肉中主要氨基酸含量的測定方法。本標(biāo)準(zhǔn)是該系列標(biāo)準(zhǔn)的第11部分，旨在為漁業(yè)養(yǎng)殖業(yè)提供一套統(tǒng)一、科學(xué)的方法來評估和保證魚類肌肉中氨基酸的含量與質(zhì)量，這對理解魚類營養(yǎng)狀況、優(yōu)化飼料配方以及提升養(yǎng)殖品種的營養(yǎng)價值具有重要意義。

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

該標(biāo)準(zhǔn)適用于各種養(yǎng)殖魚類，通過化學(xué)分析手段測定其肌肉組織中主要氨基酸的含量。這些氨基酸包括但不限于必需氨基酸（如賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸等）和非必需氨基酸，它們是評價魚類蛋白質(zhì)質(zhì)量的關(guān)鍵指標(biāo)。

測定方法概述

標(biāo)準(zhǔn)中詳細(xì)規(guī)定了從樣品采集、處理到氨基酸分析的具體步驟，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可比性。通常，這一過程涉及以下關(guān)鍵環(huán)節(jié)：

  1. 樣品采集與制備：要求在特定條件下采集新鮮或冷凍魚樣本，確保樣本代表性。隨后，對肌肉組織進(jìn)行勻漿、提取，以制備成適合分析的狀態(tài)。

  2. 樣品前處理：可能包括脫脂、去蛋白、衍生化等步驟，以便將氨基酸從復(fù)雜的生物分子中分離出來，為后續(xù)分析做好準(zhǔn)備。

  3. 氨基酸分析：采用高效液相色譜法(HPLC)、氣相色譜法(GC)或自動氨基酸分析儀等現(xiàn)代分析技術(shù)，根據(jù)氨基酸的不同物理化學(xué)性質(zhì)，分離并定量測定各氨基酸的含量。

  4. 數(shù)據(jù)處理與報告：依據(jù)測定結(jié)果計算氨基酸總量及各氨基酸的百分比含量，并要求對檢測過程中的誤差來源進(jìn)行評估，確保結(jié)果的準(zhǔn)確性。

重要性與影響

  • 品質(zhì)控制：為養(yǎng)殖魚類的種質(zhì)資源評估提供了科學(xué)依據(jù)，有助于篩選出氨基酸組成更優(yōu)的品種，提高養(yǎng)殖效益。
  • 飼料優(yōu)化：了解魚類肌肉中氨基酸的實(shí)際需求量，指導(dǎo)飼料配方的調(diào)整，減少不必要的氨基酸添加，降低養(yǎng)殖成本。
  • 營養(yǎng)與健康：確保養(yǎng)殖魚類產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，滿足消費(fèi)者對高品質(zhì)水產(chǎn)品的需求，促進(jìn)人類飲食健康。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2008-06-27 頒布
  • 2008-10-01 實(shí)施
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GB/T 18654.11-2008養(yǎng)殖魚類種質(zhì)檢驗(yàn)第11部分：肌肉中主要氨基酸含量的測定_第1頁
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GB/T 18654.11-2008養(yǎng)殖魚類種質(zhì)檢驗(yàn)第11部分：肌肉中主要氨基酸含量的測定-免費(fèi)下載試讀頁

文檔簡介

犐犆犛６５．１５０

犅５０

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜１８６５４．１１—２００８

養(yǎng)殖魚類種質(zhì)檢驗(yàn)

第１１部分：肌肉中主要氨基酸

含量的測定

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２００８０６２７發(fā)布２００８１００１實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

書

犌犅／犜１８６５４．１１—２００８

前言

ＧＢ／Ｔ１８６５４《養(yǎng)殖魚類種質(zhì)檢驗(yàn)》分為下列部分：

———第１部分：檢驗(yàn)規(guī)則；

———第２部分：抽樣方法；

———第３部分：性狀測定；

———第４部分：年齡與生長的測定；

———第５部分：食性分析；

———第６部分：繁殖性能的測定；

———第７部分：生態(tài)特性分析；

———第８部分：耗氧率與臨界窒息點(diǎn)的測定；

———第９部分：含肉率測定；

———第１０部分：肌肉營養(yǎng)成分的測定；

———第１１部分：肌肉中主要氨基酸含量的測定；

———第１２部分：染色體組型分析；

———第１３部分：同工酶電泳分析；

———第１４部分：ＤＮＡ含量的測定；

———第１５部分：ＲＡＰＤ分析；

……

本部分為ＧＢ／Ｔ１８６５４的第１１部分。

本部分由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。

本部分由全國水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會淡水養(yǎng)殖分技術(shù)委員會歸口。

本部分起草單位：上海水產(chǎn)大學(xué)、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院長江水產(chǎn)研究所。

本部分主要起草人：李思發(fā)、趙金良、徐忠法、蔡完其、鄒曙明。

Ⅰ

書

犌犅／犜１８６５４．１１—２００８

養(yǎng)殖魚類種質(zhì)檢驗(yàn)

第１１部分：肌肉中主要氨基酸

含量的測定

１范圍

ＧＢ／Ｔ１８６５４的本部分規(guī)定了魚類肌肉中主要氨基酸含量測定的試劑與材料、儀器和設(shè)備、抽樣、

分析步驟和結(jié)果判定。

本部分適用于魚類肌肉中主要氨基酸含量的測定，不適用于色氨酸含量的測定。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過ＧＢ／Ｔ１８６５４的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文

件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵根據(jù)本部分達(dá)成

協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本

部分。

ＧＢ／Ｔ１４７６９食品中水分的測定方法

ＧＢ／Ｔ１８６５４．１—２００２養(yǎng)殖魚類種質(zhì)檢驗(yàn)第１部分：檢驗(yàn)規(guī)則

ＧＢ／Ｔ１８６５４．２養(yǎng)殖魚類種質(zhì)檢驗(yàn)第２部分：抽樣方法

ＧＢ／Ｔ１８６５４．９—２００２養(yǎng)殖魚類種質(zhì)檢驗(yàn)第９部分：含肉率測定

ＧＢ／Ｔ１８６５４．１０—２００２養(yǎng)殖魚類種質(zhì)檢驗(yàn)第１０部分：肌肉營養(yǎng)成分的測定

３試劑和材料

除非另有說明，在分析中僅使用確認(rèn)為分析純的試劑和蒸餾水或去離子水或相當(dāng)純度的水。

３．１檸檬酸三鈉。

３．２鹽酸（ＨＣｌ）。

３．３硫代雙乙醇。

３．４苯酚。

３．５ｐＨ２．２檸檬酸緩沖液：檸檬酸三鈉１９．６ｇ，用水溶解后，加入鹽酸１６．５ｍＬ、２５％硫代雙乙醇

５ｍＬ、苯酚１ｇ，最后定容至１０００ｍＬ。

３．６冷

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