標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 9959.2-2008 分割鮮、凍豬瘦肉》與《GB 9959.2-2001 分割鮮、凍豬瘦肉》相比，在多個方面進(jìn)行了更新和調(diào)整，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

首先，標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)發(fā)生了變化。從原來的強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)（GB）轉(zhuǎn)變?yōu)橥扑]性國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T），這一轉(zhuǎn)變意味著該標(biāo)準(zhǔn)不再作為必須遵守的法規(guī)要求，而是作為一種指導(dǎo)性文件供相關(guān)行業(yè)參考使用。

其次，在術(shù)語定義上有所補(bǔ)充和完善。新版本對部分專業(yè)術(shù)語給出了更為明確或詳細(xì)的定義，有助于行業(yè)內(nèi)對于概念的理解達(dá)成一致。

第三，關(guān)于產(chǎn)品分類，《GB/T 9959.2-2008》中可能增加了新的分割部位或者調(diào)整了原有分類體系，以適應(yīng)市場發(fā)展需求和技術(shù)進(jìn)步帶來的變化。

第四，在技術(shù)要求方面也做了相應(yīng)修改。比如對于感官指標(biāo)、理化指標(biāo)等提出了更嚴(yán)格的要求；同時，也可能根據(jù)食品安全形勢的變化，增加了某些特定項目的檢測要求。

第五，檢驗方法得到了更新。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，一些更為先進(jìn)準(zhǔn)確的檢測手段被引入到新版標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中，使得產(chǎn)品質(zhì)量控制更加科學(xué)有效。

最后，包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸及貯存等方面的規(guī)定也有所改進(jìn)，旨在更好地保護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量并方便消費(fèi)者識別選購。這些改變反映了我國肉類加工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化水平的不斷提高以及對食品安全管理日益重視的態(tài)度。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2008-08-12 頒布
  • 2008-12-01 實施
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文檔簡介

犐犆犛６７．１２０．０１

犡２２

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜９９５９．２—２００８

代替ＧＢ９９５９．２—２００１

分割鮮、凍豬瘦肉

犉狉犲狊犺犪狀犱犳狉狅狕犲狀狆狅狉犽犾犲犪狀，犮狌狋狊

２００８０８１２發(fā)布２００８１２０１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

書

犌犅／犜９９５９．２—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)是對ＧＢ９９５９．２—２００１《分割鮮、凍豬瘦肉》的修訂，與ＧＢ９９５９．２—２００１相比，主要差異

如下：

———增加了部分引用標(biāo)準(zhǔn)；

———對４．６理化指標(biāo)作了補(bǔ)充，增加了重金屬鎘、鉛、砷、凈含量指標(biāo)，以及農(nóng)藥、獸藥殘留指標(biāo)；

———增加了４．７微生物指標(biāo)。

本標(biāo)準(zhǔn)自實施之日起，代替ＧＢ９９５９．２—２００１。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：商務(wù)部屠宰技術(shù)鑒定中心、臨沂新程金鑼肉制品有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張立峰、張季川、張京茂、張新玲、胡新穎。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ９９５９．４—１９８８；

———ＧＢ９９５９．２—２００１。

Ⅰ

書

犌犅／犜９９５９．２—２００８

分割鮮、凍豬瘦肉

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了分割鮮、凍豬瘦肉的相關(guān)術(shù)語和定義、技術(shù)要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)識、貯存和

運(yùn)輸。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮、凍片豬肉按部位分割后，加工成的冷卻（鮮）或冷凍的豬瘦肉。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ／Ｔ１９１包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

ＧＢ／Ｔ４７８９．１７食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗肉與肉制品檢驗

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷及無機(jī)砷的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１５食品中鎘的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１７食品中總汞及有機(jī)汞的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１９食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．２０食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．４４肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１１６畜禽肉中土霉素、四環(huán)素、金霉素殘留量的測定（高效液相色譜法）

ＧＢ／Ｔ５００９．１９２動物性食品中克倫特羅殘留量的測定

ＧＢ／Ｔ５７３７食品塑料周轉(zhuǎn)筐

ＧＢ／Ｔ６３８８運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志

ＧＢ／Ｔ６５４３瓦楞紙箱

ＧＢ７７１８預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

ＧＢ９６８３復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ９６８７食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ９６８８食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ９９５９．１鮮、凍片豬肉

ＧＢ１０４５７聚乙烯自粘保鮮膜

ＧＢ１８３９４畜禽肉水分限量

ＧＢ／Ｔ２０７９９鮮、凍肉運(yùn)輸條件

ＪＪＦ１０７０定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

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