馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化報告課件

2023/2/91馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告人：袁進成2023/2/9河北北方學(xué)院2

馬鈴薯（學(xué)名：Solanumtuberosum，英文：potato）茄科茄屬，一年生草本植物別稱地蛋、洋芋、土豆等2023/2/9河北北方學(xué)院3馬鈴薯的起源馬鈴薯原產(chǎn)于南美安第斯山區(qū)，栽培歷史已逾7000年?？脊艑W(xué)家認為：南美洲秘魯以及沿安第斯山麓智利海岸以及玻利維亞等地區(qū)都是馬鈴薯的故鄉(xiāng)。在1532-1572年間，西班牙人征服了秘魯，大約在1565年將馬鈴薯帶到歐洲，又從歐洲引入到世界各地。2023/2/9河北北方學(xué)院5農(nóng)業(yè)部2006年9號文件“關(guān)于加快馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見”2007年農(nóng)業(yè)部分別在廣西南寧、內(nèi)蒙古烏蘭察布和甘肅定西舉辦了馬鈴薯免耕栽培現(xiàn)場會、馬鈴薯節(jié)水高效優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)現(xiàn)場觀摩會和馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展會議。2008年在全國開展高產(chǎn)創(chuàng)建活動，設(shè)立崗位專家和試驗站等2009年馬鈴薯種薯列入良種、農(nóng)機具、貯藏窖補貼。2010年昆明與美國簽訂大量馬鈴薯引種計劃。2014年農(nóng)業(yè)部將馬鈴薯確定為第四大糧食作物。2015年提出馬鈴薯主糧化。糧食、蔬菜薯條加工薯片加工全粉及后續(xù)產(chǎn)品加工化工醫(yī)藥淀粉加工料飼馬鈴薯用途廣泛馬鈴薯的營養(yǎng)品名蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)糖類(g)能量(kJ)膳食纖維(g)礦物質(zhì)(mg)維生素(mg)鉀鈣磷碘胡蘿卜素維生素A抗壞血酸維生素B2維生素B5鮮馬鈴薯2.00.217.23182.13428401.2305270.041.1標準米7.40.877.914480.71031311000000.051.9標準面粉11.21.573.614390.71903118800000.082.0馬鈴薯的營養(yǎng)成分100g

馬鈴薯營養(yǎng)豐富，熱量低，可防肥胖；為堿性，可調(diào)節(jié)人體pH值；含鉀高，可減少中風(fēng)；富含膳食纖維、維生素、花色苷豐富可起保健作用。每天食用150g大小的馬鈴薯可滿足人體一天18%的鉀，45%的維生素C和8%的膳食纖維需求。馬鈴薯的營養(yǎng)馬鈴薯的營養(yǎng)馬鈴薯有益成分-花色苷趙昶靈郭華春《西北植物學(xué)報》2007，27（10）1953-1961天竺葵素矮牽?；ㄉ匦だ^坪郭華春《天然產(chǎn)物與開發(fā)》2011,4（印刷中）引自金黎平研究員相關(guān)報告生產(chǎn)情況2023/2/9河北北方學(xué)院18引自金黎平研究員相關(guān)報告生產(chǎn)情況2023/2/9河北北方學(xué)院192006年世界馬鈴薯種植面積前10名國家（聯(lián)合國糧農(nóng)組織資料）國家名面積(h㎡)排名總產(chǎn)(t)排名單產(chǎn)(t/h㎡)排名中國1114.3582俄羅斯聯(lián)邦2213.0297烏克蘭3513.3092印度4317.0863波蘭5972305715.0475美國4514306443.672白俄羅斯4339227819.2057孟加拉國30104081513.8289羅馬尼亞28308991614.1985德國27430010636.5771、世界生產(chǎn)情況2023/2/9河北北方學(xué)院212006年世界馬鈴薯單產(chǎn)前10名國家（聯(lián)合國糧農(nóng)組織資料）國家名單產(chǎn)(t/h㎡)排名面積(h㎡)排名總產(chǎn)(t)排名新西蘭45.331110309050000064美國43.67245143064荷蘭41.673156000189英國40.3041410002211法國40.2051580841610比利時38.556672673920德國36.577274300106愛爾蘭36.218113008940920070丹麥35.269386005536澳大利亞34.4110374375637世界16.74313848658中國14.358211生產(chǎn)情況2023/2/9河北北方學(xué)院222、中國面積產(chǎn)量穩(wěn)定增加指標十五期間年平均比九五期間增加2006年比1996年增加種植面積（萬畝）7105.9787.27523.61919.1增幅（%）-12.64-34.24占糧食總面積（%）--4.75-鮮薯產(chǎn)量（萬噸）7019.61076.47435.52135.9增幅（%）-18.11-40.30占糧食總產(chǎn)量（%）--2.99-生產(chǎn)情況2023/2/9河北北方學(xué)院232006年中國馬鈴薯種植面積統(tǒng)計表省份面積(h㎡)排名總產(chǎn)(t)排名單產(chǎn)(t/h㎡)排名貴州5928001513.0416內(nèi)蒙5891002214.9313甘肅5678003116.5611云南5399004315.9512四川3482005424.454重慶3474006613.5415黑龍江3193007712.6818山西2992008108.0722陜西2520009910.1220湖北22980010814.7514寧6821河北152900121212.3019生產(chǎn)情況引自金黎平研究員相關(guān)報告2023/2/9河北北方學(xué)院26生產(chǎn)情況近五年—年鑒+未統(tǒng)計省份年份面積（萬h㎡）產(chǎn)量（萬t）單產(chǎn)（t/h㎡）2007449.16574.514.62008467.37103.515.22009508.87337.314.42010545.69061.516.62011568.79754.517.2

ⅠⅣⅡⅢ

北方一季作區(qū)中原二季作區(qū)南方冬作區(qū)

西南混作區(qū)種植面積50%種薯產(chǎn)地加工原料薯生產(chǎn)基地鮮食商品薯東北、華北、西北可用大型機械-種植面積占8%-早熟菜用-出口、高產(chǎn)-中大型機械-面積37%-增長快-加工、糧食-山坡、丘陵-中小機械區(qū)域化格局初步形成

－面積：5%－迅速擴大－冬閑田－出口和早熟菜用－小型機械2023/2/9河北北方學(xué)院30冬作生產(chǎn)大幅增加秋作生產(chǎn)從無到有迅速崛起早春生產(chǎn)穩(wěn)定增長北方一季生產(chǎn)相對穩(wěn)定西南形成周年生產(chǎn)近5年馬鈴薯種薯生產(chǎn)格局的變化2023/2/9河北北方學(xué)院31消費利用結(jié)構(gòu)2023/2/9河北北方學(xué)院32國內(nèi)消費需求增加，未來供需偏緊食品消費觀念逐漸改變，消費逐年增加人均鮮薯消費量從2000年14公斤上升到2005年的31公斤。按達到世界平均水平50公斤推算，每年將增加消費量1000～1200萬噸。消費利用結(jié)構(gòu)2023/2/9河北北方學(xué)院33廣泛用于食品加工、紡織、印染等行業(yè)。加工業(yè)快速發(fā)展，對原料薯需求快速增加。2006年我國馬鈴薯加工情況表種類需求總量（萬噸）生產(chǎn)量（萬噸）缺口量（萬噸）缺口比例（%）原料薯1576536104066淀粉加工原料薯1400400100071冷凍薯條126650消費利用結(jié)構(gòu)2023/2/9河北北方學(xué)院34國際貿(mào)易快速增長，出口前景廣闊世界馬鈴薯貿(mào)易主要發(fā)生在西歐和北美的發(fā)達國家之間世界馬鈴薯貿(mào)易情況表種類1996年2005年增幅（%）貿(mào)易總額（億美元）479217721961.14鮮薯貿(mào)易量（億噸）71.75112.0956.222012年進出口貿(mào)易情況（中國海關(guān)統(tǒng)計）出口和進口額分別為1.87億美元和1.91億美元，逆差近400萬美元鮮薯占出口總額的70.22%，其余為種薯、冷凍馬鈴薯、淀粉和貯藏馬鈴薯冷凍馬鈴薯占進口總額的78.3%，淀粉占進口總額的21.6%2023/2/9河北北方學(xué)院35競爭力分析資源優(yōu)勢明顯，增產(chǎn)潛力大地域遼闊、氣候類型多樣，馬鈴薯具有生育期短、適應(yīng)性廣、耐瘠薄等特點，從南到北一年四季均有馬鈴薯種植。北方通過調(diào)整種植結(jié)構(gòu)、南方開發(fā)冬閑田、西南發(fā)展間作套種、中原擴大早春栽培，馬鈴薯種植面積增加潛力在5000萬畝以上。我國馬鈴薯單產(chǎn)長期徘徊在1000公斤，低于世界平均水平，與發(fā)達國家相比差距更大，通過良種良法等配套技術(shù)措施，單產(chǎn)水平可以提高到1300公斤以上。2023/2/9河北北方學(xué)院36比較效益突出，增收潛力大2005年我國馬鈴薯畝純收益和收益率分別為503.03元和66.45%，遠高于稻谷、小麥、玉米和大豆等作物，比效益較好的稻谷高310.32元和27.39%。中原、華南及西南地區(qū)早熟馬鈴薯上市時間正值蔬菜供應(yīng)淡季，價格優(yōu)勢明顯。馬鈴薯產(chǎn)品生產(chǎn)成本和價格均低于國際市場價格，具有明顯的成本、價格和效益優(yōu)勢。2023/2/9河北北方學(xué)院37區(qū)位優(yōu)勢顯著，出口潛力大受可耕種面積和氣候等條件的限制，我國周邊的日本、韓國和東南亞國家，一直都是馬鈴薯種薯、食用鮮薯和馬鈴薯加工制品的進口國。據(jù)不完全統(tǒng)計，越南、泰國每年需進口種薯3萬噸，日本每年需進口薯條27萬噸。這些地區(qū)是我國馬鈴薯出口的潛在市場，與西歐、北美等主要馬鈴薯輸出國相比，我國具有明顯的區(qū)位優(yōu)勢和地理優(yōu)勢。2023/2/9河北北方學(xué)院38制約因素分析自然因素馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)多為土地貧瘠、水資源缺乏、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件差的地區(qū)，60%以上馬鈴薯種植在無灌溉條件的干旱和半干旱地區(qū)，抗御自然災(zāi)害能力弱是造成單產(chǎn)水平長期低而不穩(wěn)的重要原因，同時限制了農(nóng)業(yè)機械的普及應(yīng)用。2023/2/9河北北方學(xué)院39技術(shù)因素脫毒種薯應(yīng)用面積小，全國脫毒種薯應(yīng)用面積僅為馬鈴薯種植面積的25%左右，發(fā)達國家多在90%以上。栽培管理水平落后，我國北方馬鈴薯產(chǎn)區(qū)耕作方式粗放，在應(yīng)用現(xiàn)代栽培、管理技術(shù)方面與其他作物相比差距較大，如我國馬鈴薯機械化水平僅為1%，而發(fā)達國家多在80%以上。優(yōu)質(zhì)專用品種短缺，我國馬鈴薯以鮮食為主，專用薯比例僅為6.5%左右，而發(fā)達國家多在50%以上。貯藏技術(shù)和方法落后，貯藏損失超過15%，而發(fā)達國家均控制在8%以下。2023/2/9河北北方學(xué)院40社會因素長期以來馬鈴薯被視為小雜糧，重視程度和政策扶持力度明顯不足，科技支撐體系薄弱，成果轉(zhuǎn)化和技術(shù)普及率較低。傳統(tǒng)的“小、散、弱、低”生產(chǎn)局面，嚴重制約了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，組織化程度低，種植規(guī)模小，生產(chǎn)效率低下。種薯質(zhì)量監(jiān)控體系不健全，未形成標準化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營和合格證制度，種薯質(zhì)量難以保證。2023/2/9河北北方學(xué)院41發(fā)展思路以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，以市場為導(dǎo)向，以科技為支撐，扶持龍頭企業(yè)，培育知名品牌，發(fā)展專業(yè)合作組織及訂單農(nóng)業(yè)堅持種薯先行、區(qū)域發(fā)展、科技興薯和產(chǎn)業(yè)帶動的戰(zhàn)略方向因地制宜，分類指導(dǎo)，突出優(yōu)勢區(qū)域和重點地區(qū)努力推進種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，構(gòu)建布局合理、特點鮮明、效益顯著的馬鈴薯集中優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)2023/2/9河北北方學(xué)院42優(yōu)化脫毒種薯、加工專用薯和鮮食商品薯的區(qū)域產(chǎn)業(yè)布局，推進“三薯”協(xié)調(diào)發(fā)展加快脫毒種薯、新品種、新技術(shù)研發(fā)推廣，主攻單產(chǎn)，提高品質(zhì)提升馬鈴薯生產(chǎn)、加工、儲藏、流通水平，加快構(gòu)建馬鈴薯現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系，保障糧食安全，促進農(nóng)民增收，帶動區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展2023/2/9河北北方學(xué)院43目前主要任務(wù)加快優(yōu)良品種和脫毒種薯的繁育和推廣建立新型的馬鈴薯種薯繁育和推廣體系，引進、選育和推廣馬鈴薯高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)多抗專用新品種加快優(yōu)良品種選育和脫毒推廣速度。東北區(qū)重點選育和推廣抗晚疫病的淀粉加工和鮮食型品種；華北和西北區(qū)重點選育和推廣抗旱、抗病毒病、抗瘡痂病的淀粉加工型、食品加工型和鮮食型品種；西南區(qū)重點選育和推廣抗晚疫病、抗青枯病、抗病毒病的鮮食和淀粉加工型品種；南方區(qū)重點推廣抗病毒的早熟、鮮食和鮮薯出口型品種。建立和完善種薯標準化生產(chǎn)體系和質(zhì)量監(jiān)控體系，加大種薯市場監(jiān)管力度。根據(jù)生產(chǎn)需要建立脫毒種薯生產(chǎn)基地，提高種薯質(zhì)量、增加種薯供應(yīng)量。20