人教版高二胡蘿卜素的提取學(xué)案1

課題2胡蘿卜素的提取學(xué)習(xí)目標(biāo)：1、本課題通過從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，了解有關(guān)胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識(shí)和提取胡蘿卜素的基本原理，2、初步學(xué)會(huì)胡蘿卜素的提取技術(shù)和之層析的操作方法，并初步了解有機(jī)溶劑的相關(guān)知識(shí)。重點(diǎn)：胡蘿卜素的提取，紙層析的操作難點(diǎn)：胡蘿卜素的提取基礎(chǔ)梳理一、胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識(shí)1、種類：依據(jù)的數(shù)目可以劃分為三類，其中是最主要的組成成分，一分子的β-胡蘿卜素被氧化成兩分子的。2、用途(1)治療因缺乏而引起的各種疾病。(2)廣泛地用作。、(3)使恢復(fù)成正常細(xì)胞。3、性質(zhì)：胡蘿卜素是結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較，不溶于，微溶于，易溶于等有機(jī)溶劑。4、提取途徑：一是從，二是從中獲得，三是利用。二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)1、流程：胡蘿卜干燥過濾胡蘿卜素。2、萃取劑的選擇(1)種類：有機(jī)溶劑分為和兩種。(2)原則：萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)具有，能夠充分溶解，并且不。3、影響萃取的因素、主要有和，同時(shí)還受到、、緊密程度、含水量、萃取的等條件的影響。三、操作提示1、在干燥時(shí)要注意控制溫度，溫度太高、會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解。2、胡蘿卜干燥的速度和效果與、有關(guān)。四、結(jié)果分析與評(píng)價(jià)l、方法：可通過進(jìn)行鑒定。2、步驟量做基線：在18cm×30cm濾紙下端距底邊處做一基線，在基線上取A、B、C、D四點(diǎn)對(duì)照點(diǎn)樣：A、D點(diǎn)點(diǎn)，--，B、C點(diǎn)點(diǎn)干燥層析：吹干，放入中層析對(duì)比觀察：對(duì)比觀察點(diǎn)與點(diǎn)的異同思考?xì)w納.思考：通過什么現(xiàn)象可以證明胡蘿卜素的提取實(shí)驗(yàn)的成功？是否出現(xiàn)對(duì)應(yīng)的層析帶,如果萃取樣品中出現(xiàn)了和標(biāo)準(zhǔn)樣品一樣的層析帶,說明提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)成功.由于提取物中含有雜質(zhì),萃取樣品的顏色可能比標(biāo)準(zhǔn)樣品的顏色淺,我們也可以通過顏色的比較,初步確定提取的胡蘿卜素的量。.根據(jù)胡蘿卜素的提取原理與方法,請(qǐng)你設(shè)計(jì)葉綠素的提取?．解析:葉綠素主要由葉綠素a葉綠素b、胡蘿卜素和葉黃素組成,根據(jù)它們?cè)谟袡C(jī)溶劑中的溶解特性,可用丙酮將它們從葉片中提取出來,并可根據(jù)它們?cè)诓煌袡C(jī)溶劑中的溶解度不同以及吸附劑上的吸附能力不同,將它們彼此分離開,即紙層析法.典型例析類型一胡蘿卜素的性質(zhì)和提取方法分析圖示，完成下列問題(l)萃取劑可分為和兩種，乙醇和丙酮屬于。在提取β-胡蘿卜素時(shí)，常采用的原料是，因?yàn)槠洳粌H，而且。(2)萃取的效率主要取決于，同時(shí)也受等條件的影響。(3)萃取過程中，第一步需，以提高萃取效率。因?yàn)椋詰?yīng)避免明火加熱，而采用水浴加熱的方法。通過加熱處理，β-胡蘿卜素溶解在萃取液中；再經(jīng)得到萃取液；經(jīng)過后，可得到純凈的β-胡蘿卜素。【思路點(diǎn)撥】本題主要考查胡蘿卜素的性質(zhì)和提取方法。(1)萃取劑可分為水溶性和水不溶性兩種，乙醇和丙酮屬于水溶性。在提取β-胡蘿卜素時(shí)，常采用的原料是胡蘿卜，因?yàn)槠洳粌H廉價(jià)易得，而且β-胡蘿卜素含量也較高。(2)萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時(shí)也受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等條件的影響。(3)萃取過程中，第一步需將胡蘿卜進(jìn)行粉碎和干燥，以提高效率。因?yàn)橛袡C(jī)溶劑都是易燃物，所以應(yīng)避免明火加熱，而采用水浴加熱的方法。通過加熱處理，β-胡蘿卜素溶解在萃取液中，再經(jīng)過濾、蒸餾得到純凈的β-胡蘿卜素。類型二胡蘿卜素萃取裝置及實(shí)驗(yàn)流程分析下面是甲、乙兩位同學(xué)用萃取法提取胡蘿卜素時(shí)的有關(guān)做法，請(qǐng)予以評(píng)價(jià)：(1)如圖是甲同學(xué)提取胡蘿卜素的裝置示意圖。該裝置有一處明顯的錯(cuò)誤。請(qǐng)指出錯(cuò)在哪里?如何改正?(2)乙同學(xué)，操作步驟如下：①選用新鮮的胡蘿卜100g，清水洗凈，然后切碎。②將切碎的原料放入圓底燒瓶中，加入50mL酒精。③將圓底燒瓶置于水浴裝置中固定在鐵架臺(tái)上，用酒精燈緩緩加熱20min左右，移去酒精燈，待圓底燒瓶冷卻。④過濾(略)。⑤濃縮干燥(略)。⑥鑒定(略)。指出上述操作不當(dāng)之處，并加以改正。【思路點(diǎn)撥】用于提取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑揮發(fā)性