2023營養(yǎng)師考試三級強化鞏固試題

第頁共頁2023營養(yǎng)師考試三級強化穩(wěn)固試題2023營養(yǎng)師考試三級強化穩(wěn)固試題1、職業(yè)道德，就是從事一定職業(yè)的人，在工作和勞動過程中，所遵守的，與職業(yè)活動嚴密相關(guān)的是(D)。A.道德情操B.道德品質(zhì)C.道德原那么和標準的總和D.以上都是2、創(chuàng)新對營養(yǎng)師事業(yè)和個人開展的作用表如今(D)A.是營養(yǎng)師事業(yè)安康開展的宏大動力B.是個人事業(yè)獲得成功的關(guān)鍵因素C.是進步自身職業(yè)道德程度的重要條件D.以上都是3、關(guān)于道德標準、法律道德的說法中，正確的選項是(D)A.法律標準是做事的準那么而非做人的準那么，它只標準個人不應(yīng)該做什么B.道德標準是做人的準那么，標準個人應(yīng)該做什么，不應(yīng)該做什么C.法律標準依靠國家強迫力發(fā)揮效用，比道德標準的社會功能強大的多D.道德標準以社會言論和良心發(fā)揮作用，但作用非常有限。4、社會職業(yè)道德的根本標準包括(A)A.愛崗敬業(yè)，老實守信B.遵守紀律，鉆研業(yè)務(wù)C.認真負責(zé)，和諧相處D.精益求精，開拓創(chuàng)新5、道德與法律的關(guān)系是(D)A.道德與法律一同產(chǎn)生B.道德與法律在內(nèi)容上沒有重疊C.法律的適用范圍比道德廣D.法律是人類歷史的階段性現(xiàn)象，道德那么伴隨人類社會始終6、關(guān)于道德的說法中，正確的選項是(C)A.人類道德是主觀考慮的產(chǎn)物，沒有客觀根據(jù)B.每個人各有各的道德觀念，以共同道德要求別人是不正確的C.道德是調(diào)節(jié)人與人之間關(guān)系的特殊行為標準D.道德同法律一樣，必須在外在標準的約束下才能發(fā)揮作用7、我國唯一一部對食品添加劑及其消費使用過程中有關(guān)衛(wèi)生和平安問題做出規(guī)定的國家法律是(B)A.《食品添加劑衛(wèi)生管理方法》B.《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》C.《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》D.《食品添加劑消費企業(yè)衛(wèi)生標準》8、當工作中遇到困難時，你一定會(B)A.一個人漸漸做B.向經(jīng)歷豐富的同事請教C.只跟親近的人訴說D.爭取領(lǐng)導(dǎo)的'幫助9、1970年美國進展導(dǎo)彈發(fā)射試驗時，由于操作員對一個螺母少擰了半圈，導(dǎo)致發(fā)射失敗。1980年“阿里安”火箭爆炸，是由于操作員不慎將一商標碰落，填塞了燃燒室噴嘴，導(dǎo)致發(fā)射失敗。你認為以上事故主要是由于(D)造成的。A.螺母質(zhì)量不過關(guān)B.環(huán)境不衛(wèi)生C.管理制度不健全D.從業(yè)人員沒有嚴格遵守操作規(guī)那么10、關(guān)于上述事故，你的感受是(B)A.這是偶爾事故B.做任何事情都需要精益求精C.職業(yè)道德不重要，關(guān)鍵的是進步職業(yè)技能D.上述事故皆有粗心造成，與職業(yè)道德素質(zhì)上下無關(guān)11.一個3歲的兒童長期偏食，經(jīng)過幼兒園營養(yǎng)師的教育，最先樹立的安康信念是：(A)外緣信念(B)權(quán)威信念(C)中心信念(D)模糊信念答案：(A)孩子是一張白紙，可以描繪最新最美的圖畫，在孩子沒有明確觀念的情況下，往往第一個灌輸?shù)挠^念會長期在記憶深處留下深入印象，所以營養(yǎng)安康教育應(yīng)該從娃娃抓起。12.一個高脂血癥患者，長期喜吃油膩食物，最影響其中心信念樹立的因素有(A)危害性(B)時間性(C)信任程度(D)關(guān)心程度答案：(A)(B)(C)(D)由于高脂血癥不象高血壓、痛風(fēng)等沒有病癥，很多人并未意識到其危害性，且高脂血癥的發(fā)病具有隱匿性，病程可長達10年，甚至20年以上，因此屬于遠期危害，時間太長，將影響其安康信念的樹立;還有就是宣教者的權(quán)威性如何，將直接影響到患者對宣教者的信任程度，名人、名家、名醫(yī)的光環(huán)效應(yīng)就是其信任程度的重要因素;高脂血癥因為隱匿性和非直接致死性的因素，造成對其的關(guān)注程度甚至不及對流感的重視程度。13.“一杯牛奶強壯一個民族”這句話，屬于安康教育技巧中的(A)夸大(B)類比(C)比喻(D)恐懼答案：(B)安康教育的技巧很多，常見的有表揚法、貶低法、夸大法、類比法、比喻法、恐懼法、借喻法等。比方：母乳是最好的營養(yǎng)品，這就屬于表揚法。貶低法中最常見的例子就是“吸煙是燃燒生命”，夸大法的例子就是：吃飯少一口，活到九十九。以及科學(xué)營養(yǎng)讓你吃到120歲等等就是屬于夸大的手法。類比法就是用比擬貼切的說法，闡述一個簡明的道理，肥胖是一切疾病的根。從純學(xué)術(shù)的觀點看，有失偏頗，但是確實，諸如糖尿病、高血壓、痛風(fēng)等許多慢性疾病的病因，都和肥胖親密相關(guān)，因此控制體重就可以最大限度地降低上述慢性疾病的發(fā)病率;比喻法就是采用形象的比喻闡述科學(xué)的營養(yǎng)道理，比方冬季進補，上山打虎。恐懼法就是提出一個聳人聽聞的現(xiàn)象，吸引群眾的注意力，最后陳述安康的營養(yǎng)觀念。比方：吃燒烤等于找死。14.營養(yǎng)師對幾個社區(qū)老年人進展營養(yǎng)安康咨詢，屬于哪種傳播形式?(A)個體傳播(B)團體傳播(C)單向傳播(D)媒體傳播答案：(A)(B)首先可以排除不是媒體傳播，因為沒有借助媒體，且受眾人數(shù)少。它是通過人際間的特定渠道進展的信息交流，所以屬于個體間傳播;當然假如是幾個老年騎游協(xié)會的成員在一起交流旅游中的疲勞恢復(fù)和營養(yǎng)補充，也可以是團體傳播，因為這個協(xié)會可能會通過一些活動把安康信息傳遞。這種傳播有互動和交流，因此屬于雙向傳播。15.糖尿病學(xué)校按照病人的知識遞增的原那么，安排由淺入深的課程，屬于安康教育的哪條原那么?(A)科學(xué)性(B)啟發(fā)性(C)規(guī)律性(D)直觀性答案：(A)(B)(C)(4)糖尿病學(xué)校的課程安排，抓住了社區(qū)常見疾病的特點和病人營養(yǎng)知識缺乏實際情況，安排這樣的課程進展營養(yǎng)知識得宣教，符合科學(xué)性的原那么;糖尿病教育必須通過互動教育吸引人，啟發(fā)病人潛在的安康需求和學(xué)習(xí)的自覺性，因此也符合啟發(fā)性的原那么;由淺入深的課程安排顯然符合教育的規(guī)律性，營養(yǎng)教育需要從簡到繁、從到未知;糖尿病的食品交換份就是用食物模型的直觀形象思維，來穩(wěn)固和加強患者對食品交換單位的直觀認識，因此符合直觀性的原那么。詳見社區(qū)營養(yǎng)第32頁。16.安排社區(qū)老年人觀摩粗糧細作烹調(diào)的安康教育形式，屬于安康教育的哪條原那么?(A)科學(xué)性(B)啟發(fā)性(C)規(guī)律性(D)直觀性答案：(A)(B)(D)17.展開社區(qū)老年養(yǎng)生膳食大討論，屬于安康教育的哪條原那么?(A)科學(xué)性(B)啟發(fā)性(C)規(guī)律性(D)直觀性答案：(A)(B)社區(qū)老年人養(yǎng)生膳食大討論可以是請名人、專家，也可以請社區(qū)老年人自己討論養(yǎng)生之道，因此可以有科學(xué)性和啟發(fā)性，更具有現(xiàn)身說法的直觀性。第三節(jié)營養(yǎng)安康教育的內(nèi)容18.為直觀起見，我們在安康教育中經(jīng)常提到紅、綠、黃、白、黑等五色，其中紅色食品的真正含義是：(A)紅肉(B)紅葡萄酒(C)西紅柿(D)辣椒答案：(B)紅肉是指去掉脂肪的肉，紅肉是對一些肉品的總稱，包括牛肉、羔羊肉、豬肉等，對我們的安康是有利的，它減少了我們對飽和脂肪酸的攝入量，但是它尚不屬于我們安康教育中“紅”色食物的范疇，因為紅、綠、黃、白、黑等五色食物都是非動物性食品。西紅柿屬于黃色食物，辣椒不屬于五色范疇，應(yīng)選