提高食品采購滿足率

提高食品采購滿足率上海遠洋船舶供應公司食品采購部QC小組.上海遠洋船舶供應公司主要為中外船舶提供船用物料；船員生活用品、船員伙食和船用救生筏、消防器材檢修供應服務。依托上海國際航運中心優(yōu)勢，供應網(wǎng)絡覆蓋全國各主要港口，是上海及周邊地區(qū)最大的船舶供應商。采購部是其屬下的一個業(yè)務部門，由物料采購和食品采購兩個小組組成

。目前已經(jīng)形成了具有209家供應商的供應網(wǎng)絡。一、概況.序號姓名組內職務職務/職稱年齡文化程度QC教育時間1潘忠英組長經(jīng)理31大專422陸燕組員質管員26本科423顧雙飛組員采購組長49初中404周巖組員采購員40中專405黃國梁組員采購員50初中406翁恒發(fā)組員采購員52高中407蔡國祥組員采購員48初中408葛樂祥組員采購員46初中409陳富鈞組員采購員50高中4010唐仁榮輔導員質管員43大專45二、QC小組情況簡介小組成立于2004年1月，活動時間從2004年1月-12月，注冊號：2004-201，小組類型為現(xiàn)場形。小組成員如下：.三、選題理由1、公司面臨激烈競爭2、企業(yè)經(jīng)營目標3、部門面臨現(xiàn)狀

面對同行業(yè)其他船供公司的崛起，企業(yè)應加強經(jīng)營管理，提高自身的競爭力。

打響遠供品牌，做船供市場的領先者。采購滿足率低：引起客戶對我公司船供能力的質疑；會減少企業(yè)銷售收入；對國際船舶的補給能力；關系上海國際航中心形象。.

1、2003年食品采購滿足率統(tǒng)計表

月份1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月合計需采購筆數(shù)2306116937119702617199321001686289225062611394926170實際采購筆數(shù)2296115636719612592196620761675287224962589394325989未采購到筆數(shù)101349252724112010226181采購滿足率(%)99..5798.8998.9299.5499.0498.6598.8699.3599.3199.6099.1699.8599.31四、現(xiàn)狀調查.

2、2003年采購滿足率柱狀圖2003年未采購到的筆數(shù)為181筆

。每月的采購滿足率相差較大，且不穩(wěn)定.2003年食品常備料采購滿足率統(tǒng)計表

月份1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月合計本月常備料需采購筆數(shù)1008438887447485248854776787常備料實際采購筆數(shù)1008438887447485248854776787常備料采購滿足率(%)1001001001001001001001001001001001001002003年食品專用料采購滿足率統(tǒng)計表

月份1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月合計本月專用料需采購筆數(shù)2206108533318822543194620521634284424212564387325383專用料實際采購筆數(shù)2196107232918732518191920281623282424112542386725202未采購到筆數(shù)101349252724112010226181專用料采購滿足率(%)99.5598.8098.8099.5299.0298.6198.8399.3399.3099.5999.1499.8599.29.食品采購專用料需求數(shù)對比直方圖

專用料的采購成為影響采購滿足率的因素。2003年的采購數(shù)據(jù)顯示若每提高0.1個百分點，則專用料采購筆數(shù)增加25筆，對比2003年專用料銷售額，每實現(xiàn)一筆銷售，平均銷售額為128.52元，則銷售額會增加3213元。

.1、目標：食品采購滿足率從99.31％提高到99.6％。五、目標設定.2、目標可行性分析：

⑴領導支持⑵全員參與⑶曾經(jīng)達到過目標

⑷抓主要矛盾

2004年初，采購從分散的經(jīng)營部門中分離出來成立獨立的采購部采購員響應公司號召對采購工作充滿熱情2003年的10月和12月達到過目標值未采購到食品主要集中在專用料.1、2003年未采購到筆數(shù)統(tǒng)計表和排列圖

商品大類未采購到筆數(shù)累計數(shù)比例（%）累計(%)魚肉制品747440.8840.88蔬菜水果類6413835.3676.24糧油制品類2316112.7188.95南北干貨類2018111.05100A、2003年未采購到筆數(shù)統(tǒng)計表和排列圖

六、原因分析.

B.未采購到商品排列圖對統(tǒng)計表和排列圖分析：魚肉制品類占40.88%、蔬菜水果類占35.36%、這兩大類共有138筆，在整個未采購到食品中占了76.24％，屬A類因素，是影響食品采購滿足率的主要問題。

.2、原因分析蔬菜水果、魚肉制品采購滿足率低原因分析船舶客戶客戶需求不斷增加外輪、游輪加入我客戶行列，客戶需求形成多樣化部分客戶對商品保質期等方面要求很高客戶申購有誤積極性不高采購員不能及時掌握市場動態(tài)業(yè)務能力有待提高文化層次普遍較低沒有建立完善的激勵機制供應商未建立高效的供應網(wǎng)絡供應商隊伍不夠精簡缺乏系統(tǒng)的供應商評價體系和船舶客戶溝通不夠，信息不暢國外品種的商品難以在短時間內采購到.QC小組成員利用系統(tǒng)圖，對造成“蔬菜水果、魚肉制品采購滿足率低

”的原因，從采購員、供應商和船舶客戶三個方面進行了3－4個層次的分析、查找，最終確定了七個末端因素，并進行逐條確認。七、要因驗證.業(yè)務能力不強，不能通過各種渠道和借助網(wǎng)絡等快速掌握市場信息，開發(fā)市場，影響了采購工作更好的完成。結論：業(yè)務能力有待提高是要因1、業(yè)務能力有待提高.在7個采購員中，除一人中專外，其余均為高中或初中，但大多數(shù)采購員從事了近20年的采購工作，經(jīng)驗相當豐富。結論：文化層次普遍較低不是要因2、文化層次普遍低.在此之前，公司和部門未對采購員在降本增效和提高食品采購滿足率方面采取具體的獎罰措施，干好干壞一個樣，則無法激發(fā)主觀能動性。結論：沒有建立完善的激勵機制是要因3、沒有建立完善的激勵機制.未在質量、價格、交貨、服務等方面建立系統(tǒng)的供應商評價體系，對出現(xiàn)過供貨不及時、質量不合格等情況的供應商，仍列在合格隊伍中，造成某些商品在該供應商處采購后，無法快速響應需求、及時送貨到位。結論：缺乏系統(tǒng)的供應商評價體系是要因4、缺乏系統(tǒng)的供應商評價體系.針對船用食品對保質期的特殊要求，采購員在食品采購過程中已經(jīng)嚴格遵循只采購保質期在1/2以內的食品，倉庫檢驗也嚴格把關。結論：客戶對商品保質期要求高不是要因5、部分客戶對商品保質期要求高.對于船舶客戶所申購的國外品種食品，對于國內市場有同樣名稱的食品，在客戶認可的情況下，提供替代品。2003年未采購到的國外品種食品僅為4筆，只占未采購到總筆數(shù)的2.21%。結論：國外品種采購不到不是要因6、國外品種難以在短時間內采購到.在與船舶客戶信息溝通上有待提高，客戶會申購反季節(jié)性食品、市場上已經(jīng)停止生產(chǎn)的商品，以及并沒有此規(guī)格的商品。結論：與船舶客戶溝通不夠，信息不暢是要因7、與船舶客戶溝通不夠，信息不暢.業(yè)務能力有待提高沒有建立完善的激勵機制缺乏系統(tǒng)的供應商評價體系和船舶客戶溝通不夠，信息不暢經(jīng)過QC小組成員對要因驗證結果的確認，確定以下四個因素為要因：要因驗證.序號要因項目對策目標措施責任人完成時間1業(yè)務能力有待提高增加培訓次數(shù)，加強針對性的培訓把網(wǎng)上采購引入到工作中.組織采購員進行業(yè)務培訓。對采購員進行計算機和網(wǎng)絡知識的培訓。潘忠英陸燕全體采購員2004年8月2沒有建立完善的激勵機制建立考核制度提高工作積極性對采購員的工作業(yè)績進行考核。建立獎罰相結合的制度。潘忠英陸燕全體采購員2004年9月3缺乏系統(tǒng)的供應商評價體系對于目前209家供應商進行評審建立高效供應網(wǎng)絡精簡供應商，優(yōu)化與供應商的協(xié)同合作關系。建立供應商誠信記錄。潘忠英陸燕全體采購員2004年9月4和船舶客戶溝通不夠信息不暢建立信息共享機制與客戶實現(xiàn)信息共享1.建立與客戶商品信息共享機制。2.建立季節(jié)性食品和價格波動大的食品的每周報價機制。潘忠英陸燕全體采購員2004年10月八、制定對策.1、組織采購員進行業(yè)務培訓:從2月起每月10日、20日下午組織兩次培訓。熟悉公司業(yè)務和業(yè)務流程，特別是對即將展開的業(yè)務流程再造。2、對采購員進行計算機知識培訓。九、對策實施實施一：組織采購員進行培訓.1、對采購員的工作業(yè)績進行考核。2、建立獎罰相結合的制度。實施二：健全完善激勵機制.1、精簡供應商，優(yōu)化與供應商的協(xié)同合作關系。2、建立供應商誠信記錄。

上海匯源食品飲料有限公司匯源實施三：建立高效的供應網(wǎng)絡.建立與客戶商品信息共享機制。

建立季節(jié)性食品和價格波動大的食品的每周報價機制。

實施四：與客戶實現(xiàn)信息共享，保證信息暢通.月份1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月合計本月需采購筆數(shù)37822080267537372872318036372931395132333152381239042實際采購筆數(shù)37642060265037312855317436282918394032253147379738889專用料實際采購筆數(shù)36861984257736792789312935502861385731653067372738071未采購到筆數(shù)1820256176913118515153采購滿足率(%)99.5299.0499.0799.8499.4199.9099.7599.5699.7299.7599.8499.6199.61十、效果比較

⑴2004年食品采購滿足率統(tǒng)計表

食品采購滿足率有了較明顯的提高，從99.31提高到99.61％.（2）滿足率對比圖

2004年食品采購滿足率提高到99.61%，最高99.90％，達到預期目標。.（3）總采購對比圖2004年食品采購總需求數(shù)較2003年增長了12872筆，需求數(shù)大幅增加的情況下，采購滿足率并無降低反而穩(wěn)步上升，活動實施了6個月后，已初見成效。.食品采購滿足率從2003年的99.31%提高到2004年的99.61%。按2004年總數(shù)計算多供應了118筆，以平均每筆128.52元計算，增加銷售額15139.66元。由于提高了食品采購滿足率，使食品銷售部門的供應能力上升，2004年食品銷售同比增加10.4％。

有形效益.采購員業(yè)務素質得到提高。

優(yōu)化了供貨商隊伍。

改進了工作流程，完善了管理制度。

無形效益.十一、鞏固措施將采購信息進行積累，形成采購員培訓資料?！妒称飞唐穼傩灾v解》

。.制定新的采購員考核方案《采購部采購員獎金分配辦法》，形成獎懲標準。.健全供應商網(wǎng)絡，形成不斷梳理的機制?！逗细窆┓矫洝?。.健全客戶檔案，正式建立《食品客戶檔案》，將累積客戶資料列為日常工作之一。.十二、鞏固期及今后打算數(shù)據(jù)點1為2004年全年平均采購滿足率，數(shù)據(jù)點2和3分別為200