職業(yè)形象和商務(wù)禮儀

職業(yè)形象與商務(wù)禮儀胡志群/2014/06/25目錄

CONTENTSPAGE禮儀概述01040203職業(yè)形象社交禮儀商務(wù)禮儀禮儀的概述01禮儀概述禮儀現(xiàn)狀何為禮儀為何要學(xué)禮儀01第一章

禮儀概述禮儀之邦無禮儀中國自古就是禮儀之邦微管仲，吾其被發(fā)左衽矣崖山之后無中國，明亡之后無華夏民族自信心消失，全盤否定信仰缺失，拜金主義1.1禮儀現(xiàn)狀第一章

禮儀概述1.2何為禮儀禮儀尊重他人的一種觀念表達(dá)這種觀念的形式本質(zhì)就是：尊重，就是與人為善，待人以誠禮出于俗，俗化為禮禮儀源于我們在人際交往中最易讓人接受的做法第一章

禮儀概述1.3為何要學(xué)禮儀不學(xué)禮，無以立。——孔子容貌、態(tài)度、進(jìn)退、趨行，由禮則雅，不由禮則夷固僻違、庸眾而野。人無禮則不生，事無禮則不成，國無禮則不寧?！髯訛槿俗?，方少時，親師友，習(xí)禮儀。——《三字經(jīng)》

1.禮儀是一個人的安身立命之本案例：我不愿意在禮貌上不如任何人！第一章

禮儀概述1.3為何要學(xué)禮儀2.懂禮儀，充滿自信，胸有成竹，處變不驚客戶之間的交往，商業(yè)活動的成功，一般人都猜測它來自于不群的智慧、非凡的手段或出眾的口才，然而松下幸之助說：錯，它來自高妙的禮儀3.不懂禮，別人生氣，后果嚴(yán)重約翰?洛克（英國哲學(xué)家）：沒有良好的禮儀，其余的一切成就都會被人看成驕傲、自負(fù)、無用和愚蠢。案例：鞍之戰(zhàn)因“禮”引發(fā)的血戰(zhàn)職業(yè)形象

02職業(yè)形象儀容（發(fā)膚容貌）儀表（衣著打扮）儀態(tài)（舉止神態(tài)）021）發(fā)型發(fā)式：“女人看頭”時尚得體，美觀大方、符合身份；不佩戴華麗的頭飾，避免出現(xiàn)：遠(yuǎn)看像圣誕樹，近看像雜貨鋪的場面。2）面部修飾：清新淡妝，妝成有卻無。1）發(fā)型發(fā)式要求：前發(fā)不遮眉，側(cè)發(fā)不掩耳，后發(fā)不及領(lǐng)。2）面部修飾：剔須修面（每日必須），保持清潔。2.1儀容（發(fā)膚容貌）第二章

職業(yè)形象2.2儀表（衣著打扮）第二章

職業(yè)形象TPOTIMEPLACEOBJECT目的、對象地點(diǎn)、場合、身份時間、季節(jié)、時令、時代1.著裝原則（TPO）規(guī)則補(bǔ)充：揚(yáng)長避短：要會遮丑，如長臉不穿V領(lǐng)等;遵守常規(guī)：不穿奇裝異服。2.2儀表（衣著打扮）第二章

職業(yè)形象2.職業(yè)女性著裝皮裙裙、鞋、襪不搭女士裙裝四大禁忌三截腿光腿或漁網(wǎng)襪穿職業(yè)裙2.2儀表（衣著打扮）第二章

職業(yè)形象2.職業(yè)女性著裝首飾佩戴要講究的四個原則且“影響工作，炫富、炫耀性別優(yōu)勢”的首飾不能戴。每種不多于兩件（如耳環(huán)、手鐲）?？倲?shù)不超過三件。多首飾應(yīng)同質(zhì)同色，或不同質(zhì)至少也要同色。如十字架形的掛件在國際交往中不宜配戴。符合身份以少為佳同質(zhì)同色符合習(xí)俗2.2儀表（衣著打扮）第二章

職業(yè)形象3.職業(yè)男性著裝西裝西裝

的顏色搭配兩個單色，一個圖案在西服套裝、襯衣、領(lǐng)帶中，最少要有兩個單色，最多一個圖案。深淺交錯深色西服配淺色襯衫和鮮艷、中深色領(lǐng)帶；中深色西服配淺色襯衫和深色領(lǐng)帶；淺色西服配中深色襯衫和深色領(lǐng)帶。2.2儀表（衣著打扮）第二章

職業(yè)形象3.職業(yè)男性著裝西裝西裝

的三個“三”原則三色原則即全身穿著限制在三種顏色之內(nèi)。鞋子、皮帶、公文包一個顏色。忌衣袖商標(biāo)未摘掉、忌西裝與皮鞋不相配、忌不打領(lǐng)帶。三色原則三一定律三大禁忌2.2儀表（衣著打扮）第二章

職業(yè)形象3.職業(yè)男性著裝西裝西裝

的紐扣扣法三?？郏嚎凵厦鎯闪；蛑豢壑虚g一粒或都不扣一?？郏嚎煽劭刹豢蹆闪？郏嚎凵厦娴谝涣；蚨疾豢鬯牧？郏嚎壑虚g兩?；蚨疾豢?.2儀表（衣著打扮）第二章

職業(yè)形象3.職業(yè)男性著裝襯衫和領(lǐng)帶白襯衣是男士永遠(yuǎn)的時裝合體，系上最上一粒紐扣，能伸進(jìn)去一個到兩個手指；襯衫領(lǐng)子應(yīng)露在西服領(lǐng)子外1.5CM左右；抬起手臂時，襯衫袖口也應(yīng)露出西服袖口外1.5CM左右。以保護(hù)西服的清潔；襯衣的下擺一定要塞到褲腰里。2.2儀表（衣著打扮）第二章

職業(yè)形象3.職業(yè)男性著裝襯衫和領(lǐng)帶領(lǐng)帶是男士服裝的靈魂當(dāng)站立時，領(lǐng)帶的長度要及皮帶或皮帶扣下端1~1.5cm；領(lǐng)帶結(jié)的大小應(yīng)與襯衫領(lǐng)口敞開的角度相配合；當(dāng)打上領(lǐng)帶時，襯衫的領(lǐng)口和袖口都應(yīng)該系上；如果取下領(lǐng)帶，領(lǐng)口的紐扣一定要解開。2.2儀表（衣著打扮）第二章

職業(yè)形象3.職業(yè)男性著裝鞋和襪鞋與襪，決不可忽視的細(xì)節(jié)正式西服不應(yīng)配休閑鞋；黑色的皮鞋搭配任何西裝都沒錯；淺色的皮鞋只能搭配淺色的休閑西服；正式西服時應(yīng)穿深色（如黑色）的襪子；穿白西裝、白皮鞋時才能穿白襪子；最好選擇長及小腿肚的中長襪。2.3儀態(tài)（舉止神態(tài)）第二章

職業(yè)形象儀態(tài)即是你的身體語言，儀態(tài)為什么重要呢，請看儀態(tài)在信息傳播中的重要程度。2.3儀態(tài)（舉止神態(tài)）第二章

職業(yè)形象端正的站：站如松挺胸，抬頭，收腹，目視前方，形成一種端正、挺拔、優(yōu)美、典雅的氣質(zhì)美；女士雙臂自然下垂，或者交疊著放在小腹部，左手在下，右手在上；男士兩手也是自然下垂，或交疊放在身前或背于身后。2.3儀態(tài)（舉止神態(tài)）第二章

職業(yè)形象穩(wěn)重的坐：坐如鐘不滿坐是謙恭；女士的膝蓋一定要并起來，腳可以放中間，也可以放在側(cè)邊；男士膝蓋可稍微分開，但不宜超過肩寬；翹腿時，要注意收緊上面的腿，腳尖下壓，絕不能以腳尖指向別人；不要抖腿。2.3儀態(tài)（舉止神態(tài)）第二章

職業(yè)形象優(yōu)雅的走：行如風(fēng)男士要穩(wěn)定、矯?。慌恳p盈、優(yōu)雅；兩眼平視前方，低頭一般也揀不著錢；步履輕捷不要拖拉（腳后跟不要拖地）；兩臂在身體兩側(cè)自然擺動，有節(jié)奏感；身體應(yīng)當(dāng)保持正直，不要過分搖擺。走路的姿勢最能體現(xiàn)一個人是否有信心得體的蹲：不走光一腳前，一腳后，然后下蹲；忌彎腰、翹臀或兩腳平蹲（衛(wèi)生間姿勢）。2.3儀態(tài)（舉止神態(tài)）第二章

職業(yè)形象專注的目光：尊重在與人談話時，大部分時間應(yīng)看著對方，否則是不禮貌或不真誠；正確的目光是自然地注視對方眉與鼻梁三角區(qū)，不能左顧右盼，也不能緊盯對方；道別或握手時，則應(yīng)該用目光注視著對方的眼睛。眼睛是心靈的窗戶目光是否運(yùn)用得當(dāng)，直接會影響溝通的效果2.3儀態(tài)（舉止神態(tài)）第二章

職業(yè)形象微笑是唯一一種不分國籍的通用語言最能充分體現(xiàn)一個人的熱情、修養(yǎng)和魅力真誠的微笑：親切真誠微笑，不做作；職業(yè)微笑：露上面六顆牙齒。微笑，女性最重要、最美麗的妝容；微笑，是男士良好修養(yǎng)的最佳體現(xiàn)。2.3儀態(tài)（舉止神態(tài)）第二章

職業(yè)形象社交禮儀

03社交禮儀語言溝通電話禮儀餐宴禮儀03優(yōu)雅的品酒3.1語言溝通第三章

社交禮儀1.禮貌用語不離身良言一句三冬暖，惡語傷人六月寒請、您、您好、對不起、謝謝、再見請字不離口、謝字隨身走我們的每一天都要在爽朗的寒喧中開始3.1語言溝通第三章

社交禮儀2.職場用語軟墊式再硬再冰冷的椅子，只要有了柔軟的墊子，就可以坐的舒服——考慮了人們的感受軟墊式言辭+拜托語氣讓您久等了下次進(jìn)貨日是5號不知您有何貴干給您的資料您看了嗎經(jīng)理目前正在外出可以用傳真發(fā)過來嗎不好意思打擾您一下對不起請教您一下真是抱歉麻煩您3.1語言溝通第三章

社交禮儀3.基本原則—多贊美每個人的內(nèi)心深處最深切的渴望是得到別人的贊美?！挚衔铱梢詰{著別人的贊賞愉快地生活兩到三個月?！R克?吐溫贊美發(fā)現(xiàn)別人的優(yōu)點(diǎn)，實(shí)際上就等于肯定自我，說明你謙虛好學(xué)?！獑讨?梅奧案例：達(dá)爾文赴宴3.1語言溝通第三章

社交禮儀3.莫以自我為中心讓對方多談自己多講對方感興趣且積極樂觀的話題安全話題輕松話題商務(wù)交往五不談私人問題五不問歷史地理建筑風(fēng)土人情藝術(shù)政治宗教機(jī)密同事低俗隱私收入年齡婚姻家庭健康經(jīng)歷影視體育時尚天氣小吃3.2電話禮儀第三章

社交禮儀1.接電話三聲內(nèi)接聽，因故未及時接聽說抱歉；應(yīng)先問候，然后自報(bào)家門；a、接聽外部電話時：“您好，XX公司！”b、接聽內(nèi)部電話時：“您好，XX部！”不可以“喂，喂”或者“你是誰呀”像查戶口似的。聲音適中、愉快、親切；微笑接聽電話，你的微笑對方聽得見；3.2電話禮儀第三章

社交禮儀2.代接電話被呼叫同事不在座位上時，鄰座同事可代為接聽；“請問您是找××嗎？他/她臨時有事走開了，需要我代為轉(zhuǎn)達(dá)嗎？”或“請您稍后再來電話好嗎？”切忌只說“不在”，應(yīng)做好記錄（5W1H）后轉(zhuǎn)達(dá)；永遠(yuǎn)不要對打來的電話說：“我不知道！”這是一種不負(fù)責(zé)任的、非常不職業(yè)化的表現(xiàn)。3.2電話禮儀第三章

社交禮儀3.撥打電話公務(wù)電話最好避開節(jié)假日、晚上、21：00至次日6：00、臨近下班時間等時間段。時間私人電話不要在辦公室打，要避開同事，打電話如果你要在公眾空間的話實(shí)際上是一種噪音騷擾，非緊急事情盡量不要在公眾場所打電話?？臻g無重要事情，牢記三分鐘原則。時長3.2電話禮儀第三章

社交禮儀3.撥打電話內(nèi)容您好！請問您是××嗎？我是××單位××部門的×××2打電話的主要目的是……3請問您現(xiàn)在說話可方便？4問候?qū)Ψ阶詧?bào)家門必備用語打攪您了，非常感謝！5告別用語1所為何事4.掛斷電話如果自己有事不宜長談，需要中止通話時，應(yīng)說明原因，告之對方：“一有空，我馬上打電話給您”；中止電話時應(yīng)恭候?qū)Ψ较葤祀娫?，不宜“越位”搶先；一般下級要等上級先掛電話，晚輩要等長輩先掛電話，被叫等主叫先掛電話，不可只管自己講完就掛斷電話；被騷擾的電話，可以先掛，比如賣商鋪，裝修房子，投資黃金，各種廣告等。3.2電話禮儀第三章

社交禮儀5.正確的電話用語3.2電話禮儀第三章

社交禮儀不妥當(dāng)用語正確用語喂您好喂，找誰您好，這里是XX公司，請問您找哪一位給我找一下XXX請您幫我找一下XXX好嗎？謝謝等一下請稍等一會兒他不在這兒他在另一處辦公，請您直接給他打電話，電話號碼是XX他現(xiàn)在不在對不起，他不在，如果您有急事，我能否代為轉(zhuǎn)告或請您過一會兒再來電話你有什么事請問有何貴事你是誰啊對不起，您問您是哪一位你說完了嗎您還有其他事嗎或您還有其他吩咐嗎那樣可不行很抱歉，恐怕不能照您希望的辦我忘不了請放心，我一定照辦什么？再說一遍對不起，請您再說一遍把你的地址、姓名告訴我對不起，您能否將您的姓名和地址留給我你的聲音太小了對不起，我聽不大清楚3.3餐宴禮儀第三章

社交禮儀優(yōu)雅、得體的用餐儀態(tài)，對職場商業(yè)成功有著直接的影響在用餐環(huán)境下，是否能關(guān)注細(xì)節(jié)，直接體現(xiàn)了個人素養(yǎng)的高低3.3餐宴禮儀第三章

社交禮儀1.桌次排列桌次順序原則1門2兩桌橫排1門2兩桌豎排12345門五桌123456門六桌123456門7七桌遠(yuǎn)離門或居中為主桌，其余桌次的高低以離主桌的遠(yuǎn)近而定：近者為高，遠(yuǎn)者為低；平行者以右桌為高，左桌為低。3.3餐宴禮儀第三章

社交禮儀2.座次排列1234567主位89門一個主位時的位次排列1234567主位18主位2門兩個主位時的位次排列座次順序原則基本原則：面門為上；居中為上；以離門遠(yuǎn)離主位近為上，同樣遠(yuǎn)近以主位的右為上。注：主位右側(cè)為主賓位，若主賓身份高于主人，為表示尊重，也可以安排在主人位子上座，而請主人坐在主賓的位子上。3.宴請禮儀主人應(yīng)站在大廳門口迎接客人接待人員引導(dǎo)客人入席2言簡意賅、熱情友好3融洽氣氛，掌握進(jìn)餐速度4迎賓引導(dǎo)入席用餐熱情相送，感謝光臨5送別1致詞祝酒在宴席上最讓人開胃的就是主人的禮節(jié)?！勘葋?.3餐宴禮儀第三章

社交禮儀4.赴宴禮儀赴宴前，應(yīng)注意儀表整潔，穿戴大方，女士可稍作打扮赴宴要遵守約定時間，抵達(dá)宴請地點(diǎn)時，首先跟主人握手、問候致意對其他客人，無論相識與否，都要笑臉相迎或點(diǎn)頭致意3.3餐宴禮儀第三章

社交禮儀3.3餐宴禮儀第三章

社交禮儀5.用餐禮儀用餐文雅，吃的時候應(yīng)閉嘴細(xì)嚼慢咽，不要發(fā)出聲音；魚刺、骨頭輕輕吐在自己面前的小盤里，不要吐在桌子上；敬酒時，杯口要低于對方杯口。如無特殊人物在場，可按序敬酒，避免厚此薄彼；嘴里有食物時，不與人交談；剔牙時，請用手掩口；別人給倒水時，不要干看著，要扶著杯子，以示禮貌；給人遞水遞飯一定是雙手；遞刀具給別人要記得遞刀柄那一端；宴會未結(jié)束，不可隨意離宴，要等主人和主賓先離席；3.3餐宴禮儀第三章

社交禮儀6.西餐禮儀使用刀叉

正確拿法，叉子的拿法是將食指伸直按住叉子的背部。

左叉右刀，左叉右刀是吃西餐的基本姿勢，如果副菜或甜點(diǎn)是可以直接用叉子叉起食用的料理，那么就沒有必要可以地食用刀子。

刀叉信息，表示用餐中：在法式餐廳中，是將刀叉交叉斜放；在英式餐廳中，只需將刀叉在盤子中間擺成“八”字形且注意不要讓它們滑落即可；表示用餐完畢：法式餐廳中，將刀叉并齊平行放在盤中，柄的部分稍稍向右側(cè)挪放即可，英式餐廳中，將刀叉并齊，柄的部分放置于六點(diǎn)鐘方向。由于刀刃部分相當(dāng)危險(xiǎn)，請將刀叉朝向自己。3.3餐宴禮儀第三章

社交禮儀6.西餐禮儀使用餐巾的禮儀

在點(diǎn)完餐點(diǎn)，第一道菜尚未被端上桌之前，先將餐巾展開。注意，在餐廳，通常是在點(diǎn)完料理后才將餐巾打開。在決定點(diǎn)餐之前，只點(diǎn)了開胃酒，由于沒必要擔(dān)心會滴到衣服上，所以一開始就將餐巾打開時違反餐桌禮儀的。

餐巾對折后放于膝上。

餐巾折痕對著自己，開邊朝外。

就餐期間，除非你站起來，否則餐巾應(yīng)該隨時蓋在你的膝上。如果暫時離開座位，可將餐巾折疊一下放在椅子上或者椅背上。

用餐完畢，只需將餐巾折好放在桌上即可。3.3餐宴禮儀第三章

社交禮儀6.西餐禮儀碰到一些狀況時的應(yīng)對

刀叉掉在地上時。刀叉掉在地上應(yīng)該請服務(wù)生過來替你撿起。

中途離席時。用餐中想去洗手間時，請以簡短的一句話如“有個電話要打”，告知對方后再離席即可。

想要將未吃完的食物打包時?；谛l(wèi)生方面的考慮，我們認(rèn)為當(dāng)你無法將餐點(diǎn)全部吃完時，打算將餐點(diǎn)外帶并不是很理想的做法。

感覺料理有異樣時。料理中有異物或是嘗起來有異味時，可以請服務(wù)生過來確認(rèn)。但是當(dāng)你喚服務(wù)生過來時，請以不讓其他客人聽到的低音量悄悄地告知。

打破玻璃杯時。告知服務(wù)生來替你收拾杯子碎片。3.3餐宴禮儀第三章

社交禮儀6.中餐禮儀

熱菜：頭菜（最名貴的材料烹制）、二菜（次名貴的食材烹制）、二湯（用于醒酒、提神避免客人過快喝醉）、其他熱菜。

主湯：熱菜的終結(jié)。

小吃：可最后上，也可間插在熱菜之間上。

水果。上菜順序

茶、生果：如瓜子、花生、蜜餞等，客人用于消磨時間。

酒水：是指客人專點(diǎn)的酒水，不僅應(yīng)上桌，還應(yīng)斟上。

涼菜：涼菜上桌后意味著客人可以開席。所以此時由主人祝酒、舉杯后開始用餐。3.3餐宴禮儀第三章

社交禮儀6.中餐禮儀

吃要有吃相。吃的時候應(yīng)閉嘴細(xì)嚼慢咽，不要發(fā)出咀嚼聲和舐咂嘴的聲音。飲湯時應(yīng)用公用的湯勺先舀到自己碗里再實(shí)用，不可用湯匙在湯碗里來回?cái)噭尤纭昂５讚圃隆?。喝湯時應(yīng)將嘴湊湯匙內(nèi)側(cè)，不要啜吸，如果湯太熱，待稍涼后再飲，不要用嘴吹，這樣不雅。

剔牙時要用牙簽，并以手遮口。用筷子剔齒縫是不合禮儀的。進(jìn)餐禮儀

就餐時，如果他人正在轉(zhuǎn)動桌上的轉(zhuǎn)盤，你不可按相反方向轉(zhuǎn)動，也不能用手固定轉(zhuǎn)盤，不停夾取自己喜歡食用的菜。3.3餐宴禮儀第三章

社交禮儀6.中餐禮儀用筷雷區(qū)

筷子不要在菜肴上亂揮動

不要用筷子穿刺菜肴

筷子不要含在口中

筷子夾菜時不要讓菜湯滴下來

不要用筷子去攪菜

筷子不要放在碗上3.4優(yōu)雅的品酒第三章

社交禮儀1.飲酒的方式

開瓶前，服務(wù)生會讓客人閱讀酒標(biāo)，確認(rèn)該酒的種類、年份等，再看酒瓶蓋封口處有無漏酒痕跡，酒標(biāo)是否干凈。

開瓶后取出軟木塞讓客人看看是否潮濕，若潮濕則酒采用了較為合理的保存方式。

客人還可以親自品嘗一下，以進(jìn)一步確認(rèn)酒的品質(zhì)。上酒順序：在上酒的品種上，應(yīng)按先輕后重、先甜后干、先白后紅順序安排；在品質(zhì)上，則一般遵循越飲越高檔的規(guī)律。點(diǎn)酒的流程

一般而言，葡萄酒都是由酒侍或是服務(wù)生為顧客服務(wù)的。若是自行斟酒，可將酒斟至杯身最寬的部分。這是因?yàn)楸砻娣e越大，越能讓酒充分接觸空氣，越能充分享受葡萄酒的香醇。3.4優(yōu)雅的品酒第三章

社交禮儀2.酒杯的拿法白蘭地酒杯

用手掌由下往上包住杯身。這樣手的溫度將傳導(dǎo)到白蘭地而適度引出酒的香醇。香檳酒杯

有著細(xì)細(xì)長長、像長笛形狀的笛杯，最能將香檳的氣泡漂亮地展現(xiàn)出來。而扁平狀的廣口高腳杯多用在干杯的時候。兩種杯子的持杯法和葡萄酒杯相同，都是握住杯腳的部分。若是碰到杯腳較長的情況，握住杯腳最上方比較方便引用。葡萄酒杯

無論是要品嘗適合在常溫下飲用的紅酒，還是適合冰鎮(zhèn)后飲用的白酒，同樣應(yīng)以握住杯腳的部分來持杯。若是手握住杯身的話，手的溫度將使葡萄酒變溫而改變其風(fēng)味。3.4優(yōu)雅的品酒第三章

社交禮儀2.酒杯的拿法雞尾酒杯

對于附有細(xì)長杯腳的雞尾酒杯的拿法和葡萄酒杯相同，都是握住杯腳的部分即可。傳統(tǒng)笛杯

用手掌由下往上包住杯身。這樣手的溫度將傳導(dǎo)到白蘭地而適度引出酒的香醇。3.4優(yōu)雅的品酒第三章

社交禮儀3.斟酒的方法啤酒

酒瓶傾斜時注意商標(biāo)要朝上，也可右手握住商標(biāo)下方的瓶身，左手扶著酒瓶的另一側(cè)。不要太用力倒，否則杯子會滿是氣泡，慢慢倒就不會溢出。葡萄酒

在餐廳由服務(wù)員來倒，不必自己斟酒。即使酒瓶擺在眼前，也不要自己動手，請服務(wù)人員來斟酒。3.4優(yōu)雅的品酒第三章

社交禮儀4.餐前酒與餐后酒較常喝的餐前酒

雪利酒，西班牙產(chǎn)的一種葡萄酒，餐前酒中人氣最高。從甜口到烈口種類繁多，但建議餐前引用烈口的純雪利酒。

意大利蘇打紅酒，將帶有桂皮或豆蔻類香草香的利口酒以蘇打水稀釋而成的一種餐前酒。

苦艾酒，即以豆蔻類香草、胡荽等數(shù)種香料調(diào)配而成，具有香草香味的葡萄酒。

含羞草酒，即以柳橙汁加香檳稀釋而成的散發(fā)著含羞草色的雞尾酒。適合不太能喝酒的女性引用。

基爾酒，即將黑醋粟利口酒加入阿利加提烈口白葡萄酒稀釋而成的雞尾酒。

皇家基爾酒，一種將黑醋粟利口酒以香檳稀釋的最高級的餐前酒。4.餐前酒與餐后酒較常喝的餐后酒

白蘭地，這是一種果實(shí)蒸餾酒，一般都是以少量且不加冰塊的方式引用。其中較長飲用的有法國的干邑白蘭地、亞邑白蘭地，而以蘋果釀制成的蘋果白蘭地也相當(dāng)有名

利口酒，即在蒸餾酒或釀造酒中加入水果、花草、香料，一同釀造而成的混合酒。具杏仁風(fēng)味的阿瑪雷得利口酒以及橘子風(fēng)味的戈安多為人們較熟悉的種類

雞尾酒，雞尾酒是混合數(shù)種酒類或和其他材料混合調(diào)制成的一種酒。適合女性飲用的有亞歷山大（Alexander;白蘭地+鮮奶油）、天使之吻（AngelKiss；可可利口酒+鮮奶油）；而教授男性顧客歡迎的則為琴基酒（GinBase）或威士忌基酒（WhiskyBase）調(diào)制成的。

3.4優(yōu)雅的品酒第三章

社交禮儀5.葡萄酒的基本知識色澤的差別

紅酒：將黑葡萄連同果皮及子一起發(fā)酵制成；

玫瑰紅酒：在釀制過程中，若把果皮、子取出，釀造出來的即為玫瑰紅酒。另一種做法，將白葡萄混合黑葡萄共同發(fā)酵制成。

白酒：則是使用白葡萄的果肉部分釀制而成。此外，影響酒味道的因素并不單是葡萄的種類，會影響酒的味道和香味的要素還有很多，例如葡萄的產(chǎn)地、成熟程度、制造方法等?？谖兜臐獾?/p>

常用“濃郁度”（body）來表達(dá)葡萄酒的風(fēng)味?！發(fā)ightbody”表示口味清淡、“fullbody”為濃烈口味，介于兩者之間的用“mediumbody“，這是對葡萄酒口感的表達(dá)方式。具有較多單寧或礦物質(zhì)的口感濃烈，反之亦然。3.4優(yōu)雅的品酒第三章

社交禮儀6.品嘗葡萄酒3.4優(yōu)雅的品酒第三章

社交禮儀眼觀—檢視色澤捏托杯底法。靜靜地旋轉(zhuǎn)輩子，使酒與空氣充分混合，這叫“醒酒”，讓酒能充分揮發(fā)，同時能鑒賞色澤、晶瑩程度、是否有雜質(zhì)等。旋轉(zhuǎn)后，品質(zhì)精良的紅酒在高檔的水晶玻璃杯中會出現(xiàn)“掛杯”現(xiàn)象，即醇郁的酒一絲絲沿著杯壁緩慢地流下，越好的酒流得越慢，情狀非常美麗。鼻聞—嗅一嗅酒的芳香

即不搖晃酒杯而直接將鼻子湊近杯緣聞一聞酒的香氣。這種香氣就是酒所謂的釀造香，稱為“熟成香度（Bouquet）”。這樣做的原理是紅酒只有充分接觸氧氣，才能散發(fā)出濃郁的醇香。贊許—為宴會助興

眼觀鼻聞后，應(yīng)微笑贊許，向宴會主人表達(dá)這酒不錯，為社交場合增添氣氛，也為與人交流提供話題。試飲—淺嘗一口、充分品味

舉杯小飲一口，不要急著咽下去，將酒含在口中，讓舌尖、舌邊、舌面、舌根充分接觸酒漿，品出酒的味型及各種層次后，再讓香氣經(jīng)鼻子散發(fā)出去。7.香檳3.4優(yōu)雅的品酒第三章

社交禮儀結(jié)婚儀式上，記得用手握住玻璃杯腳的上方，隨著“干杯”的口令，一齊將玻璃杯舉至與眼平行的高度即可。在此，避免玻璃杯和玻璃杯之間的碰撞。之所以會成為香檳，只是因?yàn)槠浒l(fā)源地為法國的香檳區(qū)而以?，F(xiàn)今，特別是在慶典中，它成了公認(rèn)的唯一象征。香檳的迷人地方不僅在于以一當(dāng)百得神效，更重要的還在于其風(fēng)味的變化萬千，雖然現(xiàn)在香檳區(qū)并非世上唯一生產(chǎn)頂級起泡酒的產(chǎn)區(qū)，但是多樣性的風(fēng)味卻絕不是其他地方可以相比擬的。8.酒會禮儀3.4優(yōu)雅的品酒第三章

社交禮儀準(zhǔn)時出席

遲到無疑是對主人極大的不尊重。如果實(shí)在趕不到，及時打電話告知對方，說明原因，表示感謝以及說“下次我會主動約你見面”等話語。入場后

進(jìn)入酒會現(xiàn)場，對迎面相遇的任何一位賓客點(diǎn)頭微笑。同時，第一件事情是找到主人，表達(dá)謝意，讓他知道你已經(jīng)來了，這個招呼要簡單扼要。用餐

不要總是站在點(diǎn)心、飲品桌旁，但也不要點(diǎn)滴不沾，好像全場就你一個是文雅之人?？扇∩倭糠旁诘永?，與新老朋友一起享用。交談主動問好，不要做一只“沉默的魚”，如果對所在的談話圈中所談話題不感興趣，可以說“對不起，那邊來了一個朋友，我過去問候一下，失陪了。”告辭

和主人告辭，聲音要小，不能讓其他賓客知道。酒后應(yīng)再次致謝。商務(wù)禮儀

04商務(wù)禮儀見面禮儀郵件禮儀位置禮儀04拜訪禮儀公務(wù)接待禮儀4.1見面禮儀第四章

商務(wù)禮儀1.問候問候是人際關(guān)系的第一步遇熟人、同事主動打招呼；與朋友同行時，遇到熟人時，可相互介紹；同事間一般以名字或職務(wù)相稱；2.介紹將“卑者”先介紹給“尊者應(yīng)先把下級介紹給上級；應(yīng)先把晚輩介紹給長輩；應(yīng)先把男士介紹給女士；應(yīng)先把主人介紹給客人；當(dāng)被介紹時表現(xiàn)出結(jié)識對方的熱情，起立或欠身致意；雙目應(yīng)該注視對方；介紹完畢，握手問好。4.1見面禮儀第四章

商務(wù)禮儀4.1見面禮儀第四章

商務(wù)禮儀3.握手尊者為先：上級在先、長者在先、女性在先?？腿说絹碇畷r應(yīng)該主人先伸手，表示歡迎；客人走的時候一般是客人先伸手，表示愿意繼續(xù)交往。不能伸出左手與人相握。與女士握手，只能輕握手指，忌雙手滿握。男士在握手前先脫下手套，摘下帽子。女士可以例外。4.1見面禮儀第四章

商務(wù)禮儀4.名片名片的遞交順序：由尊而卑，由近而遠(yuǎn)；遞出：文字向著對方，雙手拿出。接受：雙手去接，馬上要看，如有疑惑，馬上詢問。同時交換名片時，可以右手遞名片，左手接名片。名片的收存：襯衣口袋或西裝內(nèi)側(cè)口袋，不要放在褲袋里。名片不宜涂改（如手機(jī)換號）。不提供兩個以上頭銜，如頭銜的確較多，分開印。4.2郵件禮儀第四章

商務(wù)禮儀簡單而又能概況內(nèi)容的標(biāo)題；得體的稱呼（如多人，則是大家，ALL）；開頭、結(jié)尾最好要有問候語；簡明扼要，但也文字不要太少；正確使用主送，抄送，密送；超過三個附件，請打包；結(jié)尾有簡單明了的簽名；回復(fù)，及時回復(fù)。郵件的行文是否有禮有節(jié)，措辭是否恰當(dāng)、禮貌，在很大程度上顯示了一位職場人士的專業(yè)素養(yǎng)，也一定程度地反應(yīng)了其所在公司的專業(yè)形象。4.3位置禮儀第四章

商務(wù)禮儀1.同行禮儀二人同行：右為尊，安全為尊；三人同行時：中為尊；四人同行時：分兩排，前排為尊；引路時，在客人的左前方2至3步，并與客人保持步伐一致。引路手勢如右圖。4.3位置禮儀第四章

商務(wù)禮儀2.電梯、樓梯禮儀上樓梯時，尊者先上；下樓梯時，卑者先下。男女同行上樓梯，男士在前女士在后，或左側(cè)同行。升降電梯沒有其他人的情況下，在尊者之前進(jìn)入電梯，按住開的按鈕，此時請尊者再進(jìn)入電梯。如到出電梯時，按住開的按鈕，請尊者先出（體現(xiàn)服務(wù)原則）。電梯內(nèi)有人時，無論上下都應(yīng)尊者優(yōu)先（體現(xiàn)優(yōu)先原則）。升降電梯愈靠內(nèi)側(cè)是愈尊貴的位置。進(jìn)入電梯后，如有他人，可主動詢問去幾樓，并幫忙按下。3.乘車禮儀上車時扶著門，把身體放低，輕輕移進(jìn)車子，臀部先進(jìn)。錯誤的上車姿勢是低著頭，拱著背，鉆進(jìn)車?yán)?。下車時先伸出一只腳站穩(wěn)后，讓身體徐徐升起，臀部后出。錯誤的姿勢是伸出頭來，十分艱難地把身體鉆出來。如何優(yōu)雅地上下車：不走光上下車的順序倘若條件允許，應(yīng)請尊長、女士、來賓先上車、后下車。4.3位置禮儀第四章

商務(wù)禮儀4.3位置禮儀第四章

商務(wù)禮儀3.乘車禮儀→乘車座次專職司機(jī)①老總③職員②經(jīng)理④實(shí)習(xí)生雙排五座轎車請大家思考為什么要這樣排序？4.3位置禮儀第四章

商務(wù)禮儀3.乘車禮儀→乘車座次老總②經(jīng)理④實(shí)習(xí)生③職員①副總雙排五座轎車請大家思考為什么要這樣排序？4.3位置禮儀第四章

商務(wù)禮儀3.乘車禮儀→乘車座次雙排七座轎車專職司機(jī)①老總③經(jīng)理②副總④女職員⑥實(shí)習(xí)生⑤男職員請大家思考為什么要這樣排序？4.3位置禮儀第四章

商務(wù)禮儀3.乘車禮儀→乘車座次雙排七座轎車?yán)峡偄谂?jīng)理④女職員③男經(jīng)理⑤男職員①副總⑥實(shí)習(xí)生請大家思考為什么要這樣排序？4.4公務(wù)接待禮儀第四章

商務(wù)禮儀1.高規(guī)格接待本單位陪客比來客職務(wù)要高的接待。上級領(lǐng)導(dǎo)派一般工作人員向下級領(lǐng)導(dǎo)口授意見。兄弟單位領(lǐng)導(dǎo)派員到本單位商談重要事宜。下級人員來訪，要辦重要事宜等。4.4公務(wù)接待禮儀第四章

商務(wù)禮儀2.低規(guī)格接待本單位陪客比來客職務(wù)低的接待。上級領(lǐng)導(dǎo)部門或主管部門領(lǐng)導(dǎo)來本地、本單位視察。老干部故地重游。老干部和上級領(lǐng)導(dǎo)路過本地，短暫休息。外地參觀團(tuán)來本地參觀等。4.4公務(wù)接待禮儀第四章

商務(wù)禮儀3.同等級接待客人什么級別，本單位也派什么級別的人員陪同。職稱或職務(wù)相同則更好，或按預(yù)約由具體經(jīng)辦部門領(lǐng)導(dǎo)對等接待，較高層次的領(lǐng)導(dǎo)只需在事前看望一下即可。即陪客與客人職位、級別大體一樣的接待。4.4公務(wù)接待禮儀第四章

商務(wù)禮儀4.迎接迎接客人時，應(yīng)在客人抵達(dá)前到達(dá)迎接地點(diǎn)，看到來賓的車輛開來，接待人員要微笑揮手致意。車停穩(wěn)后，要快步上前，同來賓一一握手、寒暄表示歡迎。TIPS：用汽車接送客人時，應(yīng)主動為對方開車門。手背貼車廂上沿，防止客人碰頭。五星級酒店更會要求接待人員張開拇指朝向上方，以明確的肢體動作表達(dá)對客人的敬意。準(zhǔn)確掌握來訪客人所乘交通工具和抵達(dá)時間，提前通知全體迎送人員和有關(guān)單位。如果情況有變，應(yīng)及時告知。如果來賓較多，主方可以安排幾位公關(guān)接待人員在樓下入口處迎候。如果來賓中有級別較高或身份重要的任務(wù)，東道主的高級領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該親自到門口迎候。4.4公務(wù)接待禮儀第四章

商務(wù)禮儀5.陪行告知會談抵達(dá)，接待人員中應(yīng)該有一位在左前方帶路，其余人按尊卑順序在左側(cè)陪同來賓一起前行。帶路人步伐適中，在轉(zhuǎn)彎處、樓梯口、電梯口稍停，臺階、地毯接縫處提醒來賓。乘坐電梯參考電梯禮儀。開門應(yīng)該由接待人員打開等來賓進(jìn)去后再進(jìn)去。如果走過去距離較遠(yuǎn)，經(jīng)客人允許，