市場(chǎng)營(yíng)銷資料

二、金碧大酒店市場(chǎng)營(yíng)銷策略（一）產(chǎn)品策略所謂酒店的產(chǎn)品，是指能夠滿足客人需要的一切經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、設(shè)施、設(shè)備和各種服務(wù)等。企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)的中心是滿足消費(fèi)者的需要，消費(fèi)者需要的滿足時(shí)是通過(guò)提供某種產(chǎn)品或服務(wù)來(lái)實(shí)現(xiàn)的，因此產(chǎn)品是市場(chǎng)營(yíng)銷組合中的一個(gè)重要因素。產(chǎn)品策略直接影響和決定其他市場(chǎng)營(yíng)銷組合策略，對(duì)企業(yè)營(yíng)銷的成敗和目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)起到巨大的作用，在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，每個(gè)企業(yè)應(yīng)致力于產(chǎn)品質(zhì)量的提高和組合結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，更好的滿足市場(chǎng)的需要，取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。1、資源整合，產(chǎn)品外包策略金碧大酒店在2003年開(kāi)業(yè)之初依照自身的市場(chǎng)定位為顧客提供了多種休閑度假的產(chǎn)品服務(wù)其中包括客房、餐飲、會(huì)議、宴會(huì)、高爾夫等等。但隨著市場(chǎng)的發(fā)展，面對(duì)如此多的產(chǎn)品和服務(wù)，酒店已經(jīng)顯得力不從心了。酒店產(chǎn)品線過(guò)寬過(guò)長(zhǎng)，導(dǎo)致酒店決策不靈活，整合資源，發(fā)展自己的強(qiáng)項(xiàng)勢(shì)在必行。酒店決策層經(jīng)過(guò)商議，決定放棄一部分產(chǎn)品服務(wù)，以外包的形式投資入股成立了南國(guó)桃園楓丹高爾夫球俱樂(lè)部，中餐外包給誠(chéng)隆酒家和天寶軒兩家餐飲企業(yè)，而商場(chǎng)、康體、夜總會(huì)等也相應(yīng)地外包給企業(yè)或個(gè)人，金碧大酒店則集中資源發(fā)展自己的特色產(chǎn)品/務(wù)——會(huì)議和客房實(shí)證明這個(gè)決策的正確性過(guò)資源的整合，產(chǎn)品面的縮減使得金碧大酒店能夠集中資源發(fā)揮自身的優(yōu)勢(shì)，做出自己的特色。2、會(huì)議點(diǎn)心主產(chǎn)品的成功往往少不了輔助產(chǎn)品的有效補(bǔ)充，作為金碧大酒店的主產(chǎn)品——政府、商務(wù)會(huì)議，其利潤(rùn)的一部分來(lái)還是在于其輔助產(chǎn)品——會(huì)議點(diǎn)心。金碧大酒店實(shí)行“主產(chǎn)+輔助產(chǎn)品”的產(chǎn)品理念，租借會(huì)議室的同時(shí)也向客人推薦會(huì)議點(diǎn)心，由于會(huì)議點(diǎn)心的成本相對(duì)較低，與主產(chǎn)品搭配在一起銷售，其利潤(rùn)最多可占總利潤(rùn)的50%以。而且這種“主產(chǎn)輔助產(chǎn)品”的產(chǎn)品理念更使得金碧大酒店的產(chǎn)品面不至于過(guò)單一，能給客人更多的選擇。（二）價(jià)格策略酒店產(chǎn)品價(jià)格的制定是否合理，將會(huì)對(duì)產(chǎn)品的銷售、利潤(rùn)及產(chǎn)品形象產(chǎn)生很大的影響。經(jīng)濟(jì)學(xué)家認(rèn)為：人是講究經(jīng)濟(jì)效益的動(dòng)物，人們無(wú)論要作什么樣的購(gòu)買，都會(huì)首先對(duì)產(chǎn)品的價(jià)格作仔細(xì)的、系統(tǒng)的評(píng)估和計(jì)算。價(jià)格是影響消費(fèi)者購(gòu)買決策的主要因素。因此，應(yīng)用價(jià)格這個(gè)因素努力選擇酒店的市場(chǎng)，取舍經(jīng)營(yíng)目標(biāo)中的客源，并采取靈活多變的價(jià)格政策，吸引目標(biāo)市場(chǎng)中的客戶，從而在同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中穩(wěn)操勝券是非常重要的。五星級(jí)定價(jià)策略。金碧大酒店到目前為止還沒(méi)進(jìn)行星級(jí)評(píng)定，并不是因?yàn)榫频隂](méi)有達(dá)到五星級(jí)的要求，而是因?yàn)榫频昕驮吹奶厥庖笏鶝Q定的。金碧大酒店的客源主要是來(lái)自政府機(jī)關(guān)，而在佛山，政府機(jī)關(guān)是不可以到四星級(jí)以上酒店消費(fèi)。正是由于這個(gè)特殊的原因使得金碧大酒店不能進(jìn)行星級(jí)評(píng)定。假如評(píng)個(gè)四星的話又會(huì)降低酒店的層次，怎樣能使酒店既有五星級(jí)的檔次，又能留住政府客源。經(jīng)過(guò)商議，管理層決定，暫時(shí)不進(jìn)行星級(jí)的評(píng)定，但在酒店產(chǎn)品的價(jià)格，服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)以及硬件設(shè)施方面都以五星級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)嚴(yán)格規(guī)范，通過(guò)這樣的價(jià)格手段，即提高價(jià)格，不斷提升酒店高檔次商務(wù)客人的構(gòu)成，不斷降低以觀光旅游、度假為特征的一般性客源成份。三、金碧大酒店市場(chǎng)營(yíng)銷策略存在的不足1酒店?duì)I銷工作處于初級(jí)階段，營(yíng)銷模式傳統(tǒng)。酒店?duì)I銷治理依然停留在走團(tuán)隊(duì)、簽合約或簡(jiǎn)單的推銷、低級(jí)的削價(jià)等傳統(tǒng)營(yíng)銷手段上，缺乏對(duì)自身酒店進(jìn)行市場(chǎng)分析及市場(chǎng)定位，只片面追求數(shù)量上的擴(kuò)張，在品牌建設(shè)、人才培養(yǎng)、網(wǎng)絡(luò)、服務(wù)支撐系統(tǒng)建設(shè)等方面缺乏應(yīng)有的重視，導(dǎo)致酒店經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略不夠明確，自身特點(diǎn)不突出，在經(jīng)營(yíng)上欠缺公司戰(zhàn)略研究，對(duì)企業(yè)發(fā)展方向缺少深入考慮。2酒店?duì)I銷中存在科技含量低、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)體系不成熟的問(wèn)題。許多酒店在經(jīng)營(yíng)運(yùn)用過(guò)程中，還沒(méi)有開(kāi)始構(gòu)建自己的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)體系，沒(méi)有把網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的優(yōu)勢(shì)充分運(yùn)用到酒店市場(chǎng)營(yíng)銷當(dāng)中去，制約了酒店的規(guī)范化、智能化、信息化和全球一體化的發(fā)展。

3酒店?duì)I銷中存在追求短期銷售目標(biāo)問(wèn)題，缺乏營(yíng)銷規(guī)劃。酒店在營(yíng)銷活動(dòng)中短期行為較為嚴(yán)重，追求的是短期的銷售目標(biāo)，而不是長(zhǎng)期的營(yíng)銷目標(biāo)。他們不熟悉產(chǎn)品策略、價(jià)格策略、銷售渠道策略、產(chǎn)品促銷策略之間微妙而又復(fù)雜的關(guān)系，不太根據(jù)消費(fèi)者需求心理去選擇適合的推廣對(duì)策、促銷載體，只重視現(xiàn)有產(chǎn)品的銷售而忽視產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)創(chuàng)新和長(zhǎng)期的市場(chǎng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)的建立，缺乏應(yīng)變能力和適應(yīng)能力。4一個(gè)成功的酒店，離不開(kāi)成功的營(yíng)銷。在全球化的今天，旅游酒店業(yè)早已進(jìn)入拼策略、拼品牌、拼創(chuàng)新的時(shí)代，要成為人們心目中理想的下榻地，僅僅有舒適的環(huán)境和微笑是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。如何吸引客源，提升酒店競(jìng)爭(zhēng)力則是每一個(gè)酒店都在積極考慮的首要問(wèn)題，而營(yíng)銷策略又是酒店策略的重中之重。旅游酒店必須用科學(xué)、先進(jìn)的酒店?duì)I銷來(lái)武裝自己，從而促進(jìn)我國(guó)酒店業(yè)迅速朝健康有序的軌道發(fā)展。四、制定合理的市場(chǎng)營(yíng)銷策略針對(duì)金碧大酒店的市場(chǎng)重新定位，可以實(shí)施以下的措施進(jìn)行推廣。1促銷促銷問(wèn)題是指酒店的營(yíng)銷人員為了增加需求量或控制需求或?yàn)榱司S持良好的需求水平而進(jìn)行的一切活動(dòng)的總和。它是酒店贏得競(jìng)爭(zhēng)勝利，占領(lǐng)和控制市場(chǎng)的有效措施。多年來(lái)，金碧大酒店積極有效地采用了各種促銷手段，廣泛開(kāi)拓市場(chǎng)，擴(kuò)大影響，招徠生意，最有成效地?cái)U(kuò)展、鞏固市場(chǎng)占有率，為酒店創(chuàng)造最佳的經(jīng)濟(jì)效益發(fā)揮了極其重要的作用。①、邀請(qǐng)免費(fèi)試住酒店業(yè)的季節(jié)性對(duì)酒店的生意影響非常大，酒店如何運(yùn)用恰當(dāng)?shù)拇黉N策略，使得酒店淡季不淡，這一點(diǎn)非常關(guān)鍵大酒店會(huì)在酒店的淡季給一些大客戶或老客戶發(fā)出免費(fèi)試住邀請(qǐng)涵請(qǐng)客人免費(fèi)住酒店。這種促銷策略不僅能夠帶動(dòng)酒店其他產(chǎn)品和服務(wù)的消費(fèi)且還有助于拉近老客戶大客戶的與酒店的關(guān)系，一舉兩得。②、“節(jié)日自助燒烤周”節(jié)日促銷被現(xiàn)在眾多酒店所接受，也是利潤(rùn)來(lái)源的重要方面。中秋節(jié)是我國(guó)傳統(tǒng)的節(jié)日，如何利用好這個(gè)佳節(jié)把酒店的產(chǎn)品銷售出去一直是業(yè)內(nèi)探求的問(wèn)題。金碧大酒店自然也不會(huì)錯(cuò)過(guò)這個(gè)良好的機(jī)會(huì)，酒店把節(jié)日這一周稱為“燒烤周”，并且在泳池旁設(shè)置燒烤場(chǎng)地，為客人提供一邊燒烤一邊賞月的服務(wù)，同時(shí)還可以向客人推薦酒店的中秋月餅，這一促銷活動(dòng)由于參與性強(qiáng)，所以深受客人特別是家庭型客人的喜歡。2營(yíng)業(yè)推廣營(yíng)業(yè)推廣是酒店為了促使目標(biāo)顧客加快購(gòu)買決策、增加購(gòu)買數(shù)量而采取的一系列鼓勵(lì)性的銷售措施。酒店往往通過(guò)某種活動(dòng)來(lái)變換產(chǎn)品銷售的方式，以達(dá)到促銷和宣傳的目的。這種變換的銷售形式適用于特定時(shí)期或選定任務(wù)下的短期特別推銷，目的是在短期內(nèi)強(qiáng)烈刺激市場(chǎng)需求，迅速取得銷售效果。酒店?duì)I業(yè)推廣的形式包括各種慶典活動(dòng)、節(jié)假日促銷、主題銷售、文化表演、美食節(jié)、康娛項(xiàng)目、名人講座、展覽行。通過(guò)這一類的活動(dòng)形式，酒店獲得了效益，展示了形象，擴(kuò)大了影響。酒店在重要的日子不失時(shí)機(jī)地舉辦各種文化品位高、藝術(shù)氛圍濃、內(nèi)容獨(dú)特新穎、形式洗潑健康的銷售活動(dòng)，不僅能直接增加酒店收入，更能擴(kuò)大酒店知名度，樹(shù)立酒店良好的市場(chǎng)形象。3公共關(guān)系酒店公共關(guān)系是指酒店運(yùn)用信息傳播手段，與公眾建立起相互了解和信賴的關(guān)系，樹(shù)立良好的企業(yè)形象和信譽(yù)，以促進(jìn)企業(yè)總目標(biāo)之實(shí)現(xiàn)的一種管理職能。在中國(guó)，公共關(guān)系首先是旅游行業(yè)特別是在賓館酒店發(fā)展起來(lái)的，公共關(guān)系部也首先是在賓館酒店建立起來(lái)的。公共關(guān)系貫穿于酒店經(jīng)營(yíng)管理全過(guò)程，正確處理好兩者關(guān)系，充分發(fā)揮公共關(guān)系的積極作用，是推動(dòng)和促進(jìn)酒店向前發(fā)展的重要保證。4加強(qiáng)酒店的管理知識(shí)水平，逐步解除等級(jí)觀念，這樣一來(lái)就可以擴(kuò)大酒店的客戶量，提高效益。結(jié)語(yǔ)金碧大酒店還是一家相對(duì)來(lái)說(shuō)比較新的酒店了，在經(jīng)營(yíng)管理等各方面都有待完善，所以酒店管理者必須樹(shù)立現(xiàn)代營(yíng)銷意識(shí)，并在實(shí)踐中加以運(yùn)用，促使經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)蒸蒸日上，在競(jìng)爭(zhēng)中找到市場(chǎng)，站穩(wěn)腳跟。同時(shí)，還要不斷地優(yōu)化市場(chǎng)。因此，不管是管理者，還是普通員工，都要掌握現(xiàn)代營(yíng)銷觀念，從實(shí)際出發(fā)，制定合理的市場(chǎng)營(yíng)銷策略，使酒店形成自己的特色，在殘酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中勝出。

針對(duì)市場(chǎng)需的酒店?duì)I策略飯店選針對(duì)市場(chǎng)需的酒店?duì)I策略由于無(wú)差異性營(yíng)銷策略差性銷策略和集中性營(yíng)銷策略各有利弊各有其適應(yīng)性飯?jiān)谶x擇目標(biāo)市場(chǎng)營(yíng)銷策略時(shí)就不能隨心所欲考飯店本身的特點(diǎn)及產(chǎn)品和市場(chǎng)狀況等因素，在對(duì)主客觀條件全面衡量后才能加以確定?！具~點(diǎn)網(wǎng)由無(wú)差異性營(yíng)銷策差異性營(yíng)銷策略和集中性營(yíng)銷策略各有利弊各有其適應(yīng)性飯店在選擇目標(biāo)市場(chǎng)營(yíng)銷略時(shí)就不能隨心所欲須慮飯店本身的特點(diǎn)及產(chǎn)品和市場(chǎng)狀況等因素在對(duì)主客觀條全面衡量后才能加以確定體來(lái)說(shuō)飯店在選擇目標(biāo)市場(chǎng)營(yíng)銷策略時(shí)，通常應(yīng)考慮以下幾個(gè)因素：飯店資源；市場(chǎng)同質(zhì)性；產(chǎn)品同質(zhì)性；產(chǎn)品生命周期；競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手?jǐn)?shù)目；競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手營(yíng)銷策略。店源飯店資源包括飯店的人力、物力，財(cái)力及飯店形象等。如果飯店規(guī)模較，實(shí)力雄厚，有能力占領(lǐng)更大的市場(chǎng)，可采用差異性營(yíng)銷策略或無(wú)差異性營(yíng)銷策略；如果飯店資源有限力不強(qiáng)力兼整體市場(chǎng)或幾個(gè)細(xì)分市場(chǎng)用中性營(yíng)銷策略。場(chǎng)質(zhì)市場(chǎng)同質(zhì)性是指市場(chǎng)消費(fèi)者需求和偏好所具有的類似性果消費(fèi)者的需求和偏好十分相近，購(gòu)買數(shù)量和方式也大體相同，說(shuō)明市場(chǎng)同質(zhì)性較高，可采用無(wú)差異性營(yíng)銷策略果市場(chǎng)需求的別較大采用差異性營(yíng)銷策略或集中性營(yíng)銷策略。品質(zhì)產(chǎn)品同質(zhì)性是指本飯產(chǎn)品與其他飯店產(chǎn)品的類似性果飯店產(chǎn)品同其他飯店產(chǎn)品相似，說(shuō)明產(chǎn)品同質(zhì)性高，適宜采用無(wú)差異性營(yíng)銷策略；反之適宜采用差異性營(yíng)銷策略或集中性營(yíng)銷策略。品命期。般而言飯店產(chǎn)品所處市場(chǎng)生命周期的同階段用的營(yíng)銷策略也有規(guī)律可循。若產(chǎn)品處于導(dǎo)入期或成長(zhǎng)期，競(jìng)爭(zhēng)者少，宜采用無(wú)差異性營(yíng)銷策略，以便探測(cè)市場(chǎng)的需求。產(chǎn)品進(jìn)入成熟期，適于采取差異性營(yíng)銷策略，以開(kāi)拓市場(chǎng)。產(chǎn)品進(jìn)入衰退期，應(yīng)采取集中性營(yíng)銷策略，集中力量于最有利的細(xì)分市場(chǎng)，以延長(zhǎng)產(chǎn)品的市場(chǎng)壽命。爭(zhēng)數(shù)。當(dāng)爭(zhēng)數(shù)目少時(shí)，一般采用無(wú)差異性營(yíng)銷策略；當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)者數(shù)目多爭(zhēng)激烈時(shí)，宜采用差異性或集中性營(yíng)銷策略。爭(zhēng)的銷策。店在選擇目標(biāo)市場(chǎng)的營(yíng)銷策略時(shí)須考慮到競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手所采取的營(yíng)銷策略。一般來(lái)說(shuō)，飯店應(yīng)采取與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相反的營(yíng)銷策略，以避免與競(jìng)爭(zhēng)者直接抗衡。當(dāng)然采什么樣的營(yíng)銷策踐要根據(jù)不同時(shí)期雙方的具體情況做出抉擇。如遇到強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)者實(shí)施無(wú)差異性營(yíng)銷策略時(shí)可有較次要的市場(chǎng)被冷落店乘虛而入采差異性營(yíng)銷策略以占領(lǐng)果實(shí)力較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手已經(jīng)采用了差異性營(yíng)銷策略本店難以與之抗衡，則進(jìn)行更有效的市場(chǎng)細(xì)分，實(shí)行集中性營(yíng)銷策略競(jìng)對(duì)手的力量較弱，而自己的力量較強(qiáng)，則可完全根據(jù)自己的情況確定營(yíng)銷策略。今天的酒店在經(jīng)營(yíng)管理之中第一個(gè)問(wèn)題就是飯店的需求問(wèn)題店銷學(xué)也可以說(shuō)就是研究市場(chǎng)需求的管理科學(xué)的任務(wù)就是針對(duì)客源市場(chǎng)的需求狀況進(jìn)行管理便好的實(shí)現(xiàn)飯店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。那么如今的市場(chǎng)到底有幾種狀況呢？一)負(fù)需狀況扭性銷.負(fù)求狀況是指客人不喜歡或厭惡某個(gè)飯店，故意避開(kāi)購(gòu)買這個(gè)飯店的產(chǎn)品。比如：某大酒店有兩位客人被人在店內(nèi)謀殺了，在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)，客人都不原意去這家酒店消費(fèi)。再比如：原來(lái)的匯豐酒店，一場(chǎng)電火化為烏有，現(xiàn)在改名為哈特商務(wù)酒店重新開(kāi)業(yè)后，至今仍是客人極少極少的，據(jù)說(shuō)又要關(guān)門了。這種負(fù)需求，真是太糟糕了，在這種情況下，酒店管理人員就要分析客人不喜歡的原

文文可自編因。提高服務(wù)質(zhì)量，用強(qiáng)有力的促銷手段來(lái)重新塑造酒店形象。此時(shí)酒店的營(yíng)銷任務(wù)是扭轉(zhuǎn)性營(yíng)銷。扭轉(zhuǎn)人們的抵制態(tài)度。使負(fù)需(不需求變正需求。(二)無(wú)求刺性銷無(wú)需求狀況是指市場(chǎng)對(duì)飯店的產(chǎn)品不關(guān)心，沒(méi)有興趣。比如：一新建的大酒店，由于客人對(duì)它們不了解，光顧的人就很少，在這種情況下飯店必須設(shè)法使消針對(duì)市場(chǎng)需求的酒店?duì)I銷策略費(fèi)者對(duì)其感興趣。刺激需求使無(wú)需求轉(zhuǎn)變?yōu)橛行枨蠹磳?shí)施刺激性營(yíng)銷。例如：一些大酒店在開(kāi)業(yè)前多采用五折折扣來(lái)吸引消費(fèi)者以刺激消費(fèi)者認(rèn)識(shí)。(三)潛需與發(fā)營(yíng)潛在需求：指顧客對(duì)市場(chǎng)上現(xiàn)在的產(chǎn)呂或務(wù)不能滿足的?；螂[而不見(jiàn)的需求。例如：一些工薪層對(duì)高檔酒店即向往懼怕。想去享受一些，又怕消費(fèi)不起，口袋里錢)對(duì)這種情況飯店應(yīng)了解這一市場(chǎng)需求，開(kāi)發(fā)合適的產(chǎn)品與服務(wù)來(lái)滿足這一需求，開(kāi)發(fā)性營(yíng)銷運(yùn)用的實(shí)例比如星級(jí)的長(zhǎng)城飯店，全國(guó)之內(nèi)首先推出面向工薪層的開(kāi)發(fā)性營(yíng)銷策略。推出五個(gè)5(55555)自助餐服務(wù)。工薪層花不了幾個(gè)錢就可以在五星級(jí)飯店享受一次。五個(gè)五是指：成人一票到底種菜肴任意選用酒水五折兒童5折五星級(jí)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。長(zhǎng)城飯店的五伍服務(wù)推出后受歡迎。(四)下需與復(fù)營(yíng)任何一家酒店，如果長(zhǎng)期保持它的菜式及味不變，必定遭至需求大降的局面(光顧的人也少了比如人們已經(jīng)不再原意吃粵菜了，你還以出售菜為主，那么誰(shuí)還愿意去吃?以餐廳要想恢復(fù)到以前與市場(chǎng)份額，必須使其產(chǎn)品和服務(wù)常變常新一成功的例子一家酒店每年都推出圣誕晚宴由于年年如此，客人的興趣淡了，顧客一年比一年少，后來(lái)酒店的一位主管提議開(kāi)發(fā)新的銷售熱點(diǎn)。在214日出情人節(jié)情套餐以及情人禮品。情人晚會(huì)等創(chuàng)新產(chǎn)品并在報(bào)紙上大肆宣傳果業(yè)額大大超過(guò)了誕晚宴學(xué)運(yùn)用的好那么不怕酒店需求下降了。(五)不則求同營(yíng).酒有著明顯的淡旺季的求不規(guī)則4月月，9月月，為最高峰。12