包頭市包鐵五中高二下學(xué)期月考生物試卷（月份）

學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精內(nèi)蒙古包頭市包鐵五中2016—2017學(xué)年高二（下）月考生物試卷(3月份）（解析版）一、單選題（本大題共6小題，共30分）1．在家庭中用鮮葡萄制作果酒時(shí)，正確的操作是()A．葡萄汁裝瓶時(shí)，不留空間以便酵母菌無氧呼吸B．將發(fā)酵裝置放在20℃左右的環(huán)境中，適合酵母菌繁殖C．定期向發(fā)酵裝置通入無菌空氣，便于酵母菌有氧呼吸D．定期打開發(fā)酵瓶瓶蓋進(jìn)行放氣，防止發(fā)酵瓶爆炸2．有人就腐乳制作的傳說故事寫了一首打油詩(shī):豆腐長(zhǎng)白毛，致和真苦惱；撒鹽把它腌,腐乳變成寶．下列有關(guān)說法錯(cuò)誤的是（）A．所長(zhǎng)白毛主要為毛霉菌絲B．長(zhǎng)白毛和鹽腌是腐乳制作的兩個(gè)關(guān)鍵步驟C．為調(diào)制風(fēng)味可在鹽腌后加入鹵湯,鹵湯沒有殺菌防腐的作用D．腐乳成寶的價(jià)值在于大分子蛋白質(zhì)和脂肪被分解成了易于消化吸收的小分子物質(zhì)3．下列有關(guān)泡菜制作及亞硝酸鹽含量測(cè)定的敘述中,正確的是（）A．泡菜制作需要配制鹽水，其中鹽與水的質(zhì)量比為4：1B．泡菜腌制時(shí)間長(zhǎng)短會(huì)影響亞硝酸鹽含量,但溫度和食鹽的用量不影響其含量C．對(duì)顯色反應(yīng)樣品進(jìn)行目測(cè),可精確算出泡菜中的亞硝酸鹽含量D．將顯色后的樣品與已知濃度標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測(cè)比較，可估算出泡菜的亞硝酸鹽含量4．如圖為實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)和純化大腸桿菌過程中的部分操作步驟,下列說法錯(cuò)誤的是（）A．①②③步驟操作時(shí)需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行B．步驟①中待倒入的培養(yǎng)基冷卻后蓋上培養(yǎng)皿的皿蓋C．步驟③中,每次劃線前后都需對(duì)接種環(huán)進(jìn)行灼燒處理D．劃線接種結(jié)束后，將圖④平板倒置后放入培養(yǎng)箱中培養(yǎng)5．下列關(guān)于統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目的方法的敘述，不正確的是（）A．采用平板計(jì)數(shù)法獲得的菌落數(shù)往往少于實(shí)際的活菌數(shù)B．當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí)，一個(gè)活菌會(huì)形成一個(gè)菌落C．為了保證結(jié)果準(zhǔn)確,一般采用密度較大的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)D．在某一濃度下涂布三個(gè)平板，若三個(gè)平板統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)差別不大，則應(yīng)以它們的平均值作為統(tǒng)計(jì)結(jié)果6．下列不屬于纖維素酶組分的是()A．C1酶 B．Cx酶 C．葡萄糖苷酶 D．半乳糖苷酶二、識(shí)圖作答題（本大題共5小題,共70分）7．(10分)如圖表示葡萄酒釀制的簡(jiǎn)單過程,請(qǐng)據(jù)圖分析：（1)從圖可知,甲圖是為了使酵母菌進(jìn)行，以增加酵母菌的數(shù)量，乙圖是為了使酵母菌發(fā)酵獲得葡萄酒．最后，可以用試劑檢驗(yàn)是否有酒精生成．（2）接種后，培養(yǎng)基上會(huì)出現(xiàn)一些分別由一個(gè)酵母菌繁殖而成的．（群落、種群）（3）泡菜的制作離不開菌,在泡菜的腌制過程中,還要跟蹤檢測(cè)亞硝酸鹽的含量，膳食中的亞硝酸鹽一般會(huì)危害人體健康，亞硝酸鹽在特定的條件下會(huì)轉(zhuǎn)變成致癌物．8．(10分）牛奶中富含蛋白質(zhì)，長(zhǎng)期飲用有助于增強(qiáng)體質(zhì)，但牛奶同時(shí)也是多種疾病的傳播載體．國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是每毫升牛奶中細(xì)菌數(shù)小于30000個(gè)．以下是牛奶消毒及細(xì)菌檢測(cè)實(shí)驗(yàn)．(1）圖中步驟①稱為消毒法．步驟②是．（2）培養(yǎng)基中的蛋白胨可以為微生物提供．進(jìn)行步驟③操作時(shí)，應(yīng)選用下列中的哪種工具？．為了避免雜菌污染,此步驟應(yīng)在附近進(jìn)行．（3）將接種后的培養(yǎng)基和作為對(duì)照的同時(shí)放入37℃恒溫培養(yǎng)箱中，培養(yǎng)36小時(shí)．取出后統(tǒng)計(jì)各平板的菌落數(shù)，結(jié)果如表所示．應(yīng)該選擇其中稀釋倍數(shù)為的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)，經(jīng)過消毒后的牛奶中，細(xì)菌數(shù)大約是/mL．牛奶稀釋倍數(shù)10﹣210﹣310﹣4平板1菌落數(shù)87101平板2菌落數(shù)83121平板3菌落數(shù)851009．（10分)圖示為稀釋涂布平板法的操作流程．請(qǐng)回答下列問題：（1)圖示流程的主要操作包括和．（2）一般選擇菌落數(shù)在的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)，結(jié)果比較準(zhǔn)確．（3)要證明培養(yǎng)基中纖維素有選擇作用，可以用作對(duì)照，比較菌落目:還可以在培養(yǎng)基中加入剛果紅染料，如果,也證明其選擇作用．10．（10分)植物秸稈中的纖維素可被某些微生物分解，回答下列問題:（1）分解秸稈中纖維素的微生物能分泌纖維素酶,該酶是由3種組分組成的復(fù)合酶．其中的葡萄糖苷酶可將分解成．（2）在含纖維素的培養(yǎng)基中加入剛果紅（CR）時(shí),CR可與纖維素形成色復(fù)合物．用含有CR的該種培養(yǎng)基培養(yǎng)纖維素分解菌時(shí)，培養(yǎng)基上會(huì)出現(xiàn)以該菌的菌落為中心的．（3）為從富含纖維素的土壤中分離獲得纖維素分解菌的單菌落,某同學(xué)設(shè)計(jì)了甲、乙兩種培養(yǎng)基（成分見表）：酵母膏無機(jī)鹽淀粉纖維素粉瓊脂CR溶液水培養(yǎng)基甲++++﹣++培養(yǎng)基乙+++﹣+++注：“+”表示有，“﹣”表示無．據(jù)表判斷，培養(yǎng)基甲（填“能"或“不能")用于分離和鑒別纖維素分解菌，原因是；培養(yǎng)基乙（填“能”或“不能"）用于分離和鑒別纖維素分解菌，原因是．11．(20分)下表是某公司研發(fā)的一種培養(yǎng)大腸桿菌菌群的培養(yǎng)基配方，請(qǐng)根據(jù)表格和所學(xué)知識(shí)回答下列相關(guān)問題．成分蛋白胨乳糖蔗糖K2HPO4指示劑瓊脂含量(g）10。05.05。02。00.212.0將上述物質(zhì)溶解后,蒸餾水定容到1000mL(1）從生態(tài)系統(tǒng)的成分上看,大腸桿菌屬于．（2）若根據(jù)用途劃分，該培養(yǎng)基屬于(填“選擇"或“鑒別”）培養(yǎng)基．若要用上述培養(yǎng)基來篩選出土壤中的尿素分解菌，培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)成分必需怎樣更改？，并用作為指示劑．（3）在微生物培養(yǎng)的過程中,為防止雜菌污染，需要對(duì)培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進(jìn)行;操作者的雙手需要進(jìn)行清洗和．（4)圖1和圖2是培養(yǎng)某細(xì)菌的結(jié)果圖,其對(duì)應(yīng)的接種方法分別是：和，這兩種方法接種后培養(yǎng)基上都可以得到由單個(gè)細(xì)胞繁殖所形成的．圖1所用的接種方法可用來對(duì)活菌進(jìn)行計(jì)數(shù)．此外，測(cè)定微生物數(shù)目的另一種方法是．

2016—2017學(xué)年內(nèi)蒙古包頭市包鐵五中高二（下）月考生物試卷（3月份）參考答案與試題解析一、單選題(本大題共6小題，共30分）1．在家庭中用鮮葡萄制作果酒時(shí)，正確的操作是（)A．葡萄汁裝瓶時(shí)，不留空間以便酵母菌無氧呼吸B．將發(fā)酵裝置放在20℃左右的環(huán)境中，適合酵母菌繁殖C．定期向發(fā)酵裝置通入無菌空氣，便于酵母菌有氧呼吸D．定期打開發(fā)酵瓶瓶蓋進(jìn)行放氣，防止發(fā)酵瓶爆炸【考點(diǎn)】K5：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋．【分析】果酒和果醋制作過程中的相關(guān)實(shí)驗(yàn)操作:（1)材料的選擇與處理：選擇新鮮的葡萄，榨汁前先將葡萄進(jìn)行沖洗，除去枝梗．（2）滅菌：①榨汁機(jī)要清洗干凈，并晾干．②發(fā)酵裝置要清洗干凈，并用70％的酒精消毒．(3）榨汁:將沖洗除枝梗的葡萄放入榨汁機(jī)榨取葡萄汁．（4）發(fā)酵：①將葡萄汁裝人發(fā)酵瓶，要留要大約的空間，并封閉充氣口．②制葡萄酒的過程中,將溫度嚴(yán)格控制在18℃～25℃,時(shí)間控制在10～12d左右，可通過出料口對(duì)發(fā)酵的情況進(jìn)行．及時(shí)的監(jiān)測(cè)．③制葡萄醋的過程中，將溫度嚴(yán)格控制在30℃～35℃，時(shí)間控制在前7～8d左右，并注意適時(shí)通過充氣口充氣．【解答】解：A、葡萄汁裝瓶時(shí),要留有空間，以防發(fā)酵液溢出，A錯(cuò)誤；B、酵母菌生存的適宜溫度是18～25℃，因此將發(fā)酵裝置放在20℃左右的環(huán)境中,適合酵母菌繁殖，B正確；C、酵母菌通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精，因此果酒發(fā)酵時(shí)，不能向發(fā)酵裝置中通氣,C錯(cuò)誤;D、果酒發(fā)酵過程中，除了產(chǎn)生酒精,還產(chǎn)生了二氧化碳，因此要定期擰松瓶蓋進(jìn)行放氣，而不是打開瓶蓋，D錯(cuò)誤．故選：B．【點(diǎn)評(píng)】本題考查果酒和果醋的制作，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多,如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)操作步驟、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中注意積累．2．有人就腐乳制作的傳說故事寫了一首打油詩(shī)：豆腐長(zhǎng)白毛，致和真苦惱；撒鹽把它腌，腐乳變成寶．下列有關(guān)說法錯(cuò)誤的是（）A．所長(zhǎng)白毛主要為毛霉菌絲B．長(zhǎng)白毛和鹽腌是腐乳制作的兩個(gè)關(guān)鍵步驟C．為調(diào)制風(fēng)味可在鹽腌后加入鹵湯,鹵湯沒有殺菌防腐的作用D．腐乳成寶的價(jià)值在于大分子蛋白質(zhì)和脂肪被分解成了易于消化吸收的小分子物質(zhì)【考點(diǎn)】K7：制作腐乳的科學(xué)原理及影響腐乳品質(zhì)的條件．【分析】參與豆腐發(fā)酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多種，其中起主要作用的是毛霉．毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸．【解答】解：A、參與豆腐發(fā)酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多種,其中起主要作用的是毛霉，A正確；B、長(zhǎng)白毛和鹽腌是腐乳制作的兩個(gè)關(guān)鍵步驟，B正確；C、鹵湯也具有殺菌防腐的作用，C錯(cuò)誤；D、腐乳成寶的價(jià)值在于大分子蛋白質(zhì)和脂肪被分解成了易于消化吸收的小分子物質(zhì)，D正確．故選:C．【點(diǎn)評(píng)】本題考查了腐乳制作的有關(guān)知識(shí),要求考生能夠掌握腐乳制作的原理和方法；識(shí)記長(zhǎng)白毛、鹽腌、加鹵湯等的生理作用，難度不大．3．下列有關(guān)泡菜制作及亞硝酸鹽含量測(cè)定的敘述中，正確的是（）A．泡菜制作需要配制鹽水，其中鹽與水的質(zhì)量比為4：1B．泡菜腌制時(shí)間長(zhǎng)短會(huì)影響亞硝酸鹽含量，但溫度和食鹽的用量不影響其含量C．對(duì)顯色反應(yīng)樣品進(jìn)行目測(cè)，可精確算出泡菜中的亞硝酸鹽含量D．將顯色后的樣品與已知濃度標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測(cè)比較，可估算出泡菜的亞硝酸鹽含量【考點(diǎn)】K8:制作泡萊；K9：用比色法測(cè)定亞硝酸鹽含量的變化．【分析】泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌,代謝類型是異養(yǎng)厭氧型，在無氧條件下乳酸菌能夠?qū)⑹卟酥械钠咸烟茄趸癁槿樗幔莶说闹谱髁鞒讨饕牵哼x擇材料、配置鹽水、調(diào)味裝壇、密封腌制．制作泡菜時(shí)，需要控制的主要因素有腌制時(shí)間、溫度和食鹽的用量等．溫度過高，食鹽用量過低、腌制時(shí)間過短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加．【解答】解：A、泡菜制作需要配制鹽水，其中鹽與水的質(zhì)量比為1：4，A錯(cuò)誤;B、腌制時(shí)間長(zhǎng)短、腌制溫度和食鹽的用量都會(huì)影響亞硝酸鹽的含量，B錯(cuò)誤；C、亞硝酸鹽含量的測(cè)定步驟為：酸化﹣﹣重氮化﹣﹣顯色﹣﹣比色，C錯(cuò)誤；D、將顯色后的樣品與已知濃度標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測(cè)比較，可估算出泡菜的亞硝酸鹽含量,D正確．故選：D．【點(diǎn)評(píng)】本題的知識(shí)點(diǎn)是泡菜鹽水的配制比例，影響亞硝酸鹽含量的因素，比色法測(cè)定亞硝酸鹽含量的流程，對(duì)相關(guān)知識(shí)的記憶是解題的關(guān)鍵．4．如圖為實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)和純化大腸桿菌過程中的部分操作步驟,下列說法錯(cuò)誤的是（）A．①②③步驟操作時(shí)需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行B．步驟①中待倒入的培養(yǎng)基冷卻后蓋上培養(yǎng)皿的皿蓋C．步驟③中,每次劃線前后都需對(duì)接種環(huán)進(jìn)行灼燒處理D．劃線接種結(jié)束后，將圖④平板倒置后放入培養(yǎng)箱中培養(yǎng)【考點(diǎn)】I1：微生物的分離和培養(yǎng)．【分析】由圖可知，①是倒平板,②是用接種環(huán)沾取菌液,③是進(jìn)行平板劃線，④是培養(yǎng)．【解答】解：A、①②③步驟操作時(shí)需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行，防止被雜菌污染，A正確；B、倒完平板后立即蓋上培養(yǎng)皿，冷卻后將平板倒過來放置，B錯(cuò)誤；C、每次劃線前灼燒接種環(huán)是為了殺死上次劃線結(jié)束后，接種環(huán)上殘留的菌種，使下一次劃線時(shí)，接種環(huán)上的菌種直接來源于上次劃線的末端,從而通過劃線次數(shù)的增加，使每次劃線時(shí)菌種的數(shù)目逐漸減少，以便得到菌落,C正確；D、劃線接種結(jié)束后，將平板倒置后放入培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，有利于表面的水分更好的揮發(fā)和防止皿蓋上的水珠落入培養(yǎng)基造成污染，D正確．故選：B．【點(diǎn)評(píng)】本題考查微生物的培養(yǎng)和純化,解題的關(guān)鍵是能識(shí)別圖示所代表的過程．5．下列關(guān)于統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目的方法的敘述，不正確的是（）A．采用平板計(jì)數(shù)法獲得的菌落數(shù)往往少于實(shí)際的活菌數(shù)B．當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí)，一個(gè)活菌會(huì)形成一個(gè)菌落C．為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般采用密度較大的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)D．在某一濃度下涂布三個(gè)平板，若三個(gè)平板統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)差別不大,則應(yīng)以它們的平均值作為統(tǒng)計(jì)結(jié)果【考點(diǎn)】I2：測(cè)定某種微生物的數(shù)量．【分析】微生物接種的方法很多，最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法．若要對(duì)微生物進(jìn)行取樣計(jì)數(shù)，接種方法只能是稀釋涂布平板法．稀釋涂布平板法則是將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面，進(jìn)行培養(yǎng)．【解答】解：A、采用平板計(jì)數(shù)法獲得的菌落有可能是由多個(gè)細(xì)菌形成的，所以往往少于實(shí)際的活菌數(shù)，A正確；B、當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí),一個(gè)活菌會(huì)形成一個(gè)菌落，B正確；C、為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般選取菌落數(shù)在30﹣300之間的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)，C錯(cuò)誤；D、在某一濃度下涂布三個(gè)平板，若三個(gè)平板統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)差別不大,則應(yīng)以它們的平均值作為統(tǒng)計(jì)結(jié)果以減小實(shí)驗(yàn)誤差，D正確．故選：C．【點(diǎn)評(píng)】本題考查測(cè)定微生物的數(shù)量的相關(guān)知識(shí)，此類試題需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如、接種方法的選擇、結(jié)果的分析等,需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中注意積累，學(xué)會(huì)構(gòu)建知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，對(duì)選項(xiàng)作出準(zhǔn)確的判斷．6．下列不屬于纖維素酶組分的是（）A．C1酶 B．Cx酶 C．葡萄糖苷酶 D．半乳糖苷酶【考點(diǎn)】J2：酶活力測(cè)定的一般原理和方法．【分析】纖維素酶,是由多種水解酶組成的一個(gè)復(fù)雜酶系，自然界中很多真菌都能分泌纖維素酶．主要包括：C1酶、CX酶、葡萄糖苷酶．【解答】解：纖維素酶是一種復(fù)合酶,主要包括：C1酶、CX酶、葡萄糖苷酶．故選：D．【點(diǎn)評(píng)】本題屬于簡(jiǎn)單題，屬于考綱中識(shí)記、理解層次的要求，著重考查了纖維素酶的組成等方面的知識(shí),考生要識(shí)記相關(guān)知識(shí)點(diǎn),并能夠熟練運(yùn)用．二、識(shí)圖作答題（本大題共5小題，共70分)7．(10分)（2017春?昆都侖區(qū)校級(jí)月考)如圖表示葡萄酒釀制的簡(jiǎn)單過程，請(qǐng)據(jù)圖分析：（1）從圖可知，甲圖是為了使酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，以增加酵母菌的數(shù)量，乙圖是為了使酵母菌發(fā)酵獲得葡萄酒．最后，可以用重鉻酸鉀試劑檢驗(yàn)是否有酒精生成．(2)接種后,培養(yǎng)基上會(huì)出現(xiàn)一些分別由一個(gè)酵母菌繁殖而成的種群．（群落、種群）(3）泡菜的制作離不開乳酸菌,在泡菜的腌制過程中，還要跟蹤檢測(cè)亞硝酸鹽的含量，膳食中的亞硝酸鹽一般會(huì)危害人體健康，亞硝酸鹽在特定的條件下會(huì)轉(zhuǎn)變成致癌物亞硝胺．【考點(diǎn)】K5：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋．【分析】分析甲圖:在該簡(jiǎn)易裝置中,一天攪拌2﹣3次的作用是增加氧溶量，讓酵母菌進(jìn)行有氧呼吸,繁殖產(chǎn)生大量的酵母菌．分析乙圖：該裝置斷絕與空氣接觸，創(chuàng)造無氧呼吸，讓酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵產(chǎn)生酒精和二氧化碳，釋放的二氧化碳通入澄清石灰水．【解答】解:（1）甲圖中，一天攪拌2﹣3次，這是為了使酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，以增加酵母菌的數(shù)量．乙圖酵母菌處于無氧環(huán)境中，進(jìn)行的是酒精發(fā)酵，其產(chǎn)生的酒精可以用酸性重鉻酸鉀試劑檢驗(yàn)．（2）由一個(gè)酵母菌繁殖而成的菌落屬于種群．（3）泡菜的制作離不開乳酸菌，在泡菜的腌制過各中，我們還要跟蹤檢測(cè)亞硝酸鹽的含量，膳食中的亞硝酸鹽一般會(huì)害人體健康，因?yàn)閬喯跛嵩谔囟ǖ臈l件下會(huì)轉(zhuǎn)變成致癌物亞硝胺．故答案為：（1)有氧呼吸重鉻酸鉀（2）種群（3）乳酸亞硝胺【點(diǎn)評(píng)】本題結(jié)合發(fā)酵裝置圖，考查果酒和果醋的制作、泡菜的制作，要求考生識(shí)記參與果酒、泡菜和果醋制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒、泡菜和果醋制作的原理和條件，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確答題．8．(10分）(2016?汕頭二模）牛奶中富含蛋白質(zhì),長(zhǎng)期飲用有助于增強(qiáng)體質(zhì)，但牛奶同時(shí)也是多種疾病的傳播載體．國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是每毫升牛奶中細(xì)菌數(shù)小于30000個(gè)．以下是牛奶消毒及細(xì)菌檢測(cè)實(shí)驗(yàn)．（1）圖中步驟①稱為巴氏消毒法．步驟②是系列稀釋（或梯度稀釋)．（2）培養(yǎng)基中的蛋白胨可以為微生物提供碳源、氮源（和維生素）．進(jìn)行步驟③操作時(shí)，應(yīng)選用下列中的哪種工具？B．為了避免雜菌污染，此步驟應(yīng)在酒精燈火焰附近進(jìn)行．（3）將接種后的培養(yǎng)基和作為對(duì)照的一個(gè)未接種的培養(yǎng)基同時(shí)放入37℃恒溫培養(yǎng)箱中，培養(yǎng)36小時(shí)．取出后統(tǒng)計(jì)各平板的菌落數(shù),結(jié)果如表所示．應(yīng)該選擇其中稀釋倍數(shù)為10﹣2的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)，經(jīng)過消毒后的牛奶中，細(xì)菌數(shù)大約是8500個(gè)/mL．牛奶稀釋倍數(shù)10﹣210﹣310﹣4平板1菌落數(shù)87101平板2菌落數(shù)83121平板3菌落數(shù)85100【考點(diǎn)】I1：微生物的分離和培養(yǎng)．【分析】分析圖解:圖中①表示用巴士消毒法對(duì)牛奶進(jìn)行消毒，步驟②表示對(duì)牛奶進(jìn)行系列稀釋,步驟③表示利用稀釋涂布平板法對(duì)牛奶中細(xì)菌進(jìn)行培養(yǎng)計(jì)數(shù)．【解答】解：(1）圖中步驟①利用80℃、15min對(duì)牛奶進(jìn)行巴氏消毒．步驟②是系列稀釋（或梯度稀釋）．（2)培養(yǎng)基中的蛋白胨可以為微生物提供碳源、氮源（和維生素）．進(jìn)行步驟③操作時(shí)，應(yīng)選用涂布器，即圖B工具．為了避免雜菌污染，此步驟應(yīng)在酒精燈火焰附近進(jìn)行．（3）將接種后的培養(yǎng)基和作為對(duì)照的一個(gè)未接種的培養(yǎng)基同時(shí)放入37℃恒溫培養(yǎng)箱中，培養(yǎng)36小時(shí)．用稀釋涂布平板法測(cè)定同一樣品中的細(xì)菌數(shù)時(shí)，在每一個(gè)梯度濃度內(nèi)，至少要涂布3個(gè)平板，確定對(duì)照組無菌后，選擇菌落數(shù)在30～300的進(jìn)行記數(shù)，求其平均值，取出后統(tǒng)計(jì)各平板的菌落數(shù)，因此根據(jù)表格數(shù)據(jù)，應(yīng)該選擇其中稀釋倍數(shù)為10﹣2的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)，經(jīng)過消毒后的牛奶中，細(xì)菌數(shù)大約是=(87+83+85)÷3×102=8500個(gè)/mL．故答案為：（1)巴氏系列稀釋（或梯度稀釋）（2)碳源、氮源(和維生素）B酒精燈火焰（3）一個(gè)未接種的培養(yǎng)基10﹣28500個(gè)【點(diǎn)評(píng)】本題考查了微生物培養(yǎng)過程中的無菌技術(shù)、分離微生物的方法，主要考查學(xué)生設(shè)計(jì)和完善實(shí)驗(yàn)步驟，分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果獲取結(jié)論的能力和提出問題進(jìn)行進(jìn)一步探究的能力，利用所學(xué)的微生物知識(shí)解決生活問題的能力．9．（10分）（2017春?昆都侖區(qū)校級(jí)月考）圖示為稀釋涂布平板法的操作流程．請(qǐng)回答下列問題：（1）圖示流程的主要操作包括梯度稀釋和涂布平板．（2）一般選擇菌落數(shù)在30﹣300的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)，結(jié)果比較準(zhǔn)確．（3）要證明培養(yǎng)基中纖維素有選擇作用，可以用用牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基作對(duì)照，比較菌落目：還可以在培養(yǎng)基中加入剛果紅染料，如果所有菌落周圍均出現(xiàn)明顯的透明圈，也證明其選擇作用．【考點(diǎn)】I1：微生物的分離和培養(yǎng)．【分析】1、微生物常見的接種的方法：①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)．在線的開始部分，微生物往往連在一起生長(zhǎng)，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少,最后可能形成單個(gè)菌落．②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后,均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落．2、用稀釋涂布平板法測(cè)定同一土壤樣品中的細(xì)菌數(shù)時(shí)，在每一個(gè)梯度濃度內(nèi)，至少要涂布3個(gè)平板，選擇菌落數(shù)在30～300的進(jìn)行記數(shù)，求其平均值,再通過計(jì)算得出土壤中細(xì)菌總數(shù)．【解答】解：（1）分析圖解可知,圖示流程的主要操作包括梯度稀釋和涂布平板．(2）一般選擇菌落數(shù)在30﹣300的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)，結(jié)果比較準(zhǔn)確．（3)當(dāng)培養(yǎng)基中纖維素成為唯一碳源時(shí),可篩選出分解纖維素的細(xì)菌．要證明其有選擇作用，可以用牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基作對(duì)照，比較菌落數(shù)目，還可以在培養(yǎng)基中加入剛果紅染料，如果所有菌落周圍均出現(xiàn)明顯的透明圈,也證明其選擇作用．故答案為:(1）梯度稀釋涂布平板（2）30﹣300（3）用牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基所有菌落周圍均出現(xiàn)明顯的透明圈【點(diǎn)評(píng)】本題結(jié)合圖解，考查微生物的分離和培養(yǎng),要求考生識(shí)記接種微生物常用的兩種方法；識(shí)記微生物的計(jì)數(shù)方法，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確答題．10．(10分）（2014?新課標(biāo)Ⅰ)植物秸稈中的纖維素可被某些微生物分解，回答下列問題：（1)分解秸稈中纖維素的微生物能分泌纖維素酶，該酶是由3種組分組成的復(fù)合酶．其中的葡萄糖苷酶可將纖維二糖分解成葡萄糖．（2)在含纖維素的培養(yǎng)基中加入剛果紅（CR）時(shí)，CR可與纖維素形成紅色復(fù)合物．用含有CR的該種培養(yǎng)基培養(yǎng)纖維素分解菌時(shí),培養(yǎng)基上會(huì)出現(xiàn)以該菌的菌落為中心的透明圈．（3）為從富含纖維素的土壤中分離獲得纖維素分解菌的單菌落，某同學(xué)設(shè)計(jì)了甲、乙兩種培養(yǎng)基(成分見表）：酵母膏無機(jī)鹽淀粉纖維素粉瓊脂CR溶液水培養(yǎng)基甲++++﹣++培養(yǎng)基乙+++﹣+++注：“+"表示有,“﹣”表示無．據(jù)表判斷，培養(yǎng)基甲不能（填“能”或“不能"）用于分離和鑒別纖維素分解菌,原因是該培養(yǎng)基是液體培養(yǎng)基；培養(yǎng)基乙不能（填“能”或“不能”）用于分離和鑒別纖維素分解菌,原因是該培養(yǎng)基中沒有纖維素．【考點(diǎn)】1W：真題集萃;I9:土壤中能分解纖維素的微生物及其應(yīng)用價(jià)值．【分析】微生物產(chǎn)生的纖維素酶是一種復(fù)合酶，包括內(nèi)切酶（Cx酶）、外切酶（C1酶）和葡萄糖苷酶．內(nèi)切酶作用于無定型的纖維素區(qū)域,使纖維素?cái)嗔殉善?外切酶又叫纖維二糖水解酶，它可以作用于纖維素的結(jié)晶區(qū)或小片段纖維素，從糖鏈末端開始切掉兩個(gè)葡萄糖分子,產(chǎn)生纖維二糖；葡萄糖苷酶則將纖維二糖分解成葡萄糖．剛果紅可以與像纖維素這樣的多糖物質(zhì)形成紅色復(fù)合物,而不與水解后的纖維二塘和葡萄糖發(fā)生這種反應(yīng)．纖維素是一種由葡萄糖首尾相連而成的高分子化合物，是含量最豐富的多糖類物質(zhì)．纖維素分解菌選擇培養(yǎng)基屬于液體培養(yǎng)基，纖維素分解菌鑒別培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基．【解答】解：（1）微生物產(chǎn)生的纖維素酶是一種復(fù)合酶,包括內(nèi)切酶（Cx酶)、外切酶（C1酶)和葡萄糖苷酶．其中的葡萄糖苷酶可將纖維二糖分解成葡萄糖．（2）在含纖維素的培養(yǎng)基中加入剛果紅（CR)時(shí)，CR可與纖維素形成紅色復(fù)合物．用含有CR的該種培養(yǎng)基培養(yǎng)纖維素分解菌時(shí)，培養(yǎng)基上會(huì)出現(xiàn)以該菌的菌落為中心的透明圈．（3）分析表格可知,培養(yǎng)基甲為液體培養(yǎng)基，不能用于分離和鑒別纖維素分解菌，纖維素分解菌鑒別培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基．培養(yǎng)基乙沒有纖維素，因此也不能用于分離和鑒別纖維素分解菌．故答案為:（1）纖維二糖葡萄糖（2）紅透明圈（3）不能該培養(yǎng)基是液體培養(yǎng)基不能該培養(yǎng)基中沒有纖維素【點(diǎn)評(píng)】本題難度適中，屬于考綱中識(shí)記層次的要求，考查了從土壤中分離能分解纖維素的微生物的有關(guān)問題，要求考生能夠識(shí)記纖維素酶中的三種酶的水解底物和產(chǎn)物;識(shí)記纖維素的鑒定原理、方法和現(xiàn)象等；識(shí)記纖維素分解菌選擇培養(yǎng)基屬于液體培養(yǎng)基,纖維素分解菌鑒別培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基等知識(shí)．11．（20分）(2016春?湖北校級(jí)期中）下表是某公司研發(fā)的一種培養(yǎng)大腸桿菌菌群的培養(yǎng)基配方，請(qǐng)根據(jù)表格和所學(xué)知識(shí)回答下列相關(guān)問題．成分蛋白胨乳糖蔗糖K2HPO4指示劑瓊脂含量（g）10。05。05.02。00.212.0將上述物質(zhì)溶解后，蒸餾水定容到1000mL（1)從